生物製品的污染源有哪些

Ⅰ 食品污染源有哪些

1、化學污染

化學性污染：主要指農用化學物質、食品添加劑、食品包裝容器和工業廢棄物的污染，汞、鎘、鉛、砷、氰化物、有機磷、有機氯、亞硝酸鹽和亞硝胺及其他有機或無機化合物等所造成的污染。

2、放射污染

放射性污染：食品中的放射性物質有來自地殼中的放射性物質，稱為天然本底；也有來自核武器試驗或和平利用放射能所產生的放射性物質，即人為的放射性污染（見放射性污染對健康的影響）。

3、生物污染

生物性污染：主要是由有害微生物及其毒素、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲等引起的。肉、魚、蛋和奶等動物性食品易被致病菌及其毒素污染，導致食用者發生細菌性食物中毒和人畜共患的傳染病。

4、產、儲、運、銷過程中的污染

食品在產銷過程中易受細菌污染。不良的衛生操作和管理，易使食品被環境、設備、器具中的一些細菌所污染。

5、烹調加工過程中的污染

在食品加工過程中，未能嚴格貫徹燒熟煮透、生熟分開、機械洗刷等衛生要求，加之不科學的管理方法，使食品中已存在或污染的細菌大量繁殖生長，導致食品質量下降。

Ⅱ 食品污染源主要有哪三類

食品污染源主要有生物性污染、化學性污染、放射性污染。
1、生物性污染：有害微生物及其毒素，主要是細菌及細菌毒素，黴菌及黴菌毒素等；病毒對食品的污染也正引起重視；寄生蟲及其蟲卵如囊蟲、絛蟲、蛔蟲、肝吸蟲、肺吸蟲、薑片蟲等寄生蟲，通過病人病畜的糞便或經過環境中轉化，最後通過污染食品造成危害。
2、化學性污染：危害最嚴重的是化學農葯、有害金屬、多環芳烴類如苯並(a)芘、N-亞硝基化合物等污染物，濫用食品用的工具、容器、食品添加劑、植物生長促進劑等也是食品化學污染的因素。
3、放射性污染：食品可以吸附或吸收外來的放射線核素，主要以半衰期較長的139CS和90Co最具衛生學意義。

Ⅲ 生物製品的外源性污染檢測包括哪些內容

包括野毒檢查、支原體檢查、乙肝表面抗原(HbsAg)、丙肝抗體(HCAb)和艾滋抗體(HIAb)的檢查、殘余細胞DNA檢查4個方面。
生物製品( Biological  procts)是指以微生物、細胞、動物或人源組織和體液等為原料，應用傳統技術或現代生物技術製成，用於人類疾病的預防、治療和診斷。人用生物製品包括：細菌類疫苗、病毒類疫苗、血液製品、重組生物製品、體內外診斷試劑以及其他生物活性制劑等。作為生物製品的生產原料（生產基質）的安全性與終產品的安全性密切相關，而外源因子污染是影響生產基質安全性的一個極其重要的因素，生物製品生產基質及終產品中外源因子污染情況的監控是生產企業及各國葯品管理機構最為關注的一個問題。本文就生物製品中外源因子，特別是病毒性外源因子的檢測控制現狀與進展進行綜述。

Ⅳ 食品微生物超標的主要原因有哪些

病原微生物和毒素引起的食源性疾病是威脅食品安全的最重要因素。其次，它們以土壤、水、空氣中漂浮的灰塵、胃腸道、鼻咽和含有微生物的皮膚排泄物為食。生活在自然環境中的寄生蟲和昆蟲是主要原因。

它們可能通過其他方式直接或間接污染食品。如果動植物受到感染而患病，以動植物為原料製成的食品也會含有大量的生物有害物質。

(4)生物製品的污染源有哪些擴展閱讀：

食品生物污染源是含有微生物陵衡的土壤、水體、空氣中的粉塵、人和動物的胃腸道、鼻咽和皮膚排泄物。直接污染食品的，或者通過人、鼠、蟲、加工設尺春做備、用具、容器、運輸工具等間接污染食品的。

如果動植物受到感染而生病，這些動植物製成的食品中也會含有大量的微生物，這就叫做原生污染。當然，主要的污染也是來自微生物的直接或間接污染。微生物污染食物的方式取決於它們的生物學特性和它們在環境中生存的能力。

腐生或兼有腐森雹生和寄生特性的微生物，在環境中生存能力強，可直接或間接污染食品;寄生微生物在環境中生存能力較弱，只能直接污染食品或以原污染的方式留在食品中。

Ⅳ 細胞培養，常見的真菌污染源有哪些

細胞培養，常見的真菌污染源有哪些
培養基變渾濁的原因可能有如下幾點：
1、細胞存在污染，污染早期可以見到細胞生長；
2、不排除傳代時細胞密度過大，或者操作不當導致多數細胞不貼壁，大量細胞漂浮。
3、細胞破碎。

細胞培養中常見的生物污染類型有7種,分別是細菌污染、支原體污染、原蟲敗則污染肆李、黑膠蟲污染、真菌污染、病毒污染以及非細胞污染.他們在細胞培養中污染的特點如下：
1、細菌：細菌在普通倒置顯微鏡下為黑色細沙狀,根據感染細菌的不同,可有不同的外形,培養液一般會渾濁變黃,對細胞生長影響明顯.
2、支原體：黑色的,好象多為多形,培養液一般培養液一般會渾濁,原體感染,國內血清很多都沒有做支原體陰性檢測,而支原體是牛血清中最常見的微生物之一.而且它不能用過濾的辦法除去.支原體感染細胞以後,細胞病變不很明顯,只是慢慢死去.
3、黑膠蟲：可以穿透濾膜,也可以通過空氣傳播,低倍下為黑色點狀,高倍下可看見黑色的小蟲游來游去,培養液也是不渾的,一般不會太影響,細胞還是可以用的.常常是細胞生長狀態良好,且觀測到的運動物無明顯增多,且培養液顏色、透明度無明顯變化,可在同一批號的血清養的細胞中發現類似現象.對細胞生長狀態不會有明顯影響,在細胞增殖旺盛之後會自然消失,除更換血清外無須特殊處理.
4、真菌：一般培養液清亮,不變色,鏡下有絲狀物,有些真菌開始很像死細胞碎片,只是它很多很多的小塊很清楚,象珊瑚狀,不象細胞碎片分不清,慢慢的會長出很細的黑色絲狀物.真菌生長的比較慢,不象細菌那麼容易被發現,但是一旦發現有它的存在細胞就被污染了,也很難救活了.
5、原蟲：培養液可輕微渾濁,顯微鏡下那些細小的點狀物數量非常多,輕微活動,細胞雖然可以生長但繁殖速度卻明顯減慢,而且細胞狀態不好,邊緣不清楚,細胞不透亮.他們與細胞可共生但會與細胞爭奪營養.這種共生是非常普遍的,但他們的數量小,細胞站優勢所以不會影響到細胞的正常生長,只有當他們到達一定的數量時就會影響到細胞的生長,最終形成惡性循環.
6.病毒：組織細胞培養過程中,如果沒有除去潛在的病毒,就會產生病毒污染.目前,從原代猴腎細胞的培養中已發現不少於20種血清性病毒.盡管病毒污染的細胞不影響原代培養,但生產疫苗是不安全的.因此,潛在病毒是細胞大量生產和疫苗、干擾素等生物製品製作中的難題 。
7、非同種細胞污染 ：即是細胞交叉污染,由於細胞培養操作時各細胞株所需的器材和溶液沒有嚴格分開,往往會使一種細胞被另一種細胞污染.目前,世界上已有幾十種細胞都被HeLa細胞所污染,致使許多實驗宣告無效.非細胞培養物所造成的化學成分的污染也偶有發生,大多是由於細胞培養所裂枯遲需物品清洗消毒不徹底而帶入一些有毒化學物質所致.

Ⅵ 食品污染源有哪些，食品污染源有幾類

常見的食品污染主要有以下三類：
(1)生物性污染：生物性污染包括細菌性污染、病毒及寄生蟲污染、黴菌及黴菌毒素污染。各種致病菌大多存在於動物性食物中，如海產品易受嗜鹽菌污染，肉類、蛋類易受沙門菌污染等。

(2)化學性污染：食品中化學污染的來源廣、品種多、成分復雜。主要包括農葯殘留物，各種有害金屬和非金屬，以及其他污染物如亞硝基化合物、多環芳烴類;濫用食品添加劑，使用有毒的食物容器及包裝材料等也可造成化學性污染。

化學性污染對人體的危害有急性危害、慢性危害和遠期危害。急性中毒時會表現、為集體性食物中毒，其污染物有農葯、金屬鉛、銅、砷、汞等。慢性中毒主要發生在砷、汞等金屬的長期攝食。遠期危害主要表現為「三致」病變。

(3)放射性污染：使用放射性物質的生產活動和醫療、科學實驗的放射性廢物排放，以至超過安全限量造成對人體健康的危害。在現代家庭居室中的裝飾材料、地面使用的大理石等也含有一定的放射性物質，也應引起足夠的重視。

Ⅶ 分子生物實驗室污染源有哪些如何防止污染

（1） Tris 吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡.（2） 氨基乙酸：吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡.避免吸入塵埃.（3） X-半乳糖 (X-gal)：對眼睛和皮膚有毒性.使用粉劑時遵循常規注意事項.應注意的是,X-gal 溶液是在一種有機溶劑（DMF）中制備的.（4）β-半乳糖苷酶：有刺激性,可產生過敏反應.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡.（5）苯二胺 ：吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（6）苯酚：有劇毒性和高度腐蝕性,可致嚴重燒傷.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好合適的手套和護目鏡,穿好防護服,在通風櫥內操作.若有皮膚接觸葯物,可用大量清水沖洗,並用肥皂和水清洗,不要用乙醇洗.（7）苯甲基磺醯氟化物(PMSF)：為一有劇毒的膽鹼酯酶抑制劑.對上呼吸道的黏膜、眼睛和皮膚有極大損害.戴好合適的手套和護目鏡,在通風櫥內操作.萬一眼睛或皮膚接觸到此葯品,立即用大量的水沖洗,丟棄被污染的衣物.（8）苯甲酸：有刺激性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡,不要吸入.（9）苯甲酸苄酯：有刺激性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.避免接觸眼睛.戴好合適的手套和護目鏡.（10）苯乙醇：有刺激性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡,遠離火源、火花和明火.（11）丙烯醯胺（未聚合的）：為一種潛在的神經毒素,可通過皮膚吸收（有累積效應）.避免吸入塵埃.稱量丙烯醯胺和亞甲基雙醯胺粉末時,戴好手套和面罩,在化學通風櫥內操作.聚合的丙烯醯胺是無毒的,但是使用時也應小心,因為其中可能喊有少量未聚合的丙烯醯胺.（12）蛋白酶K：有刺激性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡.（13）碘化丙錠：吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.刺激眼睛、皮膚、黏膜和上呼吸道.可誘導突變並可能致癌.戴好手套和護目鏡,穿好防護服,在通風櫥內小心操作.（14）碘乙醯胺：能鹼基化蛋白質上的氨基,從而影響抗原的氨基酸序列分析.有毒性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作,勿吸入塵埃.（15）疊氮化鈉：有劇毒性,可阻斷細胞色素電子轉運系統.含此葯物的溶液要明確標記.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡,並小心使用.此葯品為氧化劑,故保存時要遠離可燃物品.（16）多聚甲醛：有劇毒.易通過皮膚吸收,並對皮膚、眼睛、黏膜和上呼吸道有嚴重破壞性.避免吸入塵埃.戴好手套和護目鏡,在通風櫥內操作.多聚甲醛是甲醛的未解離形式.（17）3,3』-二氨基聯苯胺四氫氯化物：為一種致癌劑,操作時要非常小心.避免吸入氣體.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（18）二甲苯：可燃,高濃度有麻醉作用.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.始終遠離熱源、火花和明火.（19）二甲苯藍：見二甲苯.（20）二甲次胂酸鈉：可能為致癌劑,並含有砷,有劇毒性.戴好手套和護目鏡,只在通風櫥內操作.（21）N,N-二甲基醯胺(DMF)：刺激眼睛、皮膚和黏膜.可通過吸入,攝入,和皮膚吸收發揮其毒性.慢性吸入可導致肝、腎損害.戴好手套和護目鏡,在通風櫥內操作.（22）二甲亞碸(DMSO)：吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡,在通風櫥內操作.DMSO為可燃物保存於密封容器中.遠離熱源、火花和明火.（23）二硫蘇糖醇(DTT)：為一強還原劑,有惡臭味.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.當使用固體形式或高濃度溶液時,戴好手套和護目鏡並在通風櫥內操作.（24）4ˊ,6-二脒基-2ˊ-苯基吲哚鹽酸(DAPI)：可能為一種致癌劑.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.可引起刺激.避免吸入.戴好手套和護目鏡,在通風櫥內操作.（25）放射性物質：當計劃的一個實驗涉及放射性物質的使用時,應包括以下內容：同位素的理化性質（如半衰期,放射型,輻射能量）,輻射物質的化學形式,其輻射度（具體的活性）總量,化學濃度,需要使用多少就預定多少,使用放射性物質時,要始終戴好手套和護目鏡,穿實驗室工作服.X和γ射線為由儀器產生放射性物質輻射出的短波電磁波,它們會叢放射源輻射出來或聚成光束.它們的潛在危險決定於暴露於其中的時間、強度和它的波長.（26）放線菌素D：是一種畸胎劑和致癌劑,有劇毒.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害,甚至是致命的.應避免吸入.戴好手套和護目鏡,並始終在化學通風櫥內操作,放線菌D見光分解.（27）高壓玻璃器皿時要格外小心.高壓鍋和金屬容器中的玻璃器皿,宜放入金屬網中或蒲氏隔板中.在真空狀態下使用玻璃器皿,如真空收集器、乾燥設備或氬氣條件下的反應器等,要謹慎操作.戴好護目鏡.（28）過二硫酸銨：對黏膜組織、上呼吸道、眼睛和皮膚有極大的破壞性.吸入可致命.戴好手套和護目鏡,穿好防護服.必須在化學通風櫥內操作.操作後要徹底清洗.（29）過氧化氫：有腐蝕性、毒性,對皮膚有強損害性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡,只在化學通風櫥內操作.（30）環乙醯亞胺：吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.戴好手套和護目鏡,只在化學通風櫥內操作.（31）磺基蓖麻酸（二水合物）；對黏膜和呼吸系統有極大破壞性.不要吸入粉塵,戴好手套和護目鏡,在化學通風櫥內操作.（32）甲氨蝶呤(MTX)：為一種致癌劑和致畸胎劑.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.暴露於其中可導致胃腸反應,骨髓抑制,肝或腎損害.戴好手套和護目鏡,在化學通風櫥內操作.（33）甲醇：有毒,可致失明.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.要有足夠的通風以減少揮發氣.不要吸入這些氣體.戴好手套和護目鏡,在化學通風櫥內操作.（34）甲基磺酸乙酯(EMS)：為一種可誘導機體突變和突變和致癌的揮發性有機溶劑.吸入,攝入,皮膚吸收可造成傷害.（35）甲醛：有劇毒性和揮發性.也是一種致癌劑.可通過皮膚吸收,對皮膚、眼睛、黏膜和上呼吸道有刺激或損傷.避免吸入氣體.戴好手套和護目鏡.始終在通風櫥內操作.遠離熱源、火花和明火.（36）甲酸：有劇毒,對黏膜組織、上呼吸道、眼睛、皮膚有極大的損傷.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（37）甲醯胺：可導致畸胎.其揮發的氣體刺激眼睛、皮膚、黏膜和上呼吸道.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.操作高濃度甲醯胺時要在通風櫥內操作.盡可能將反應的溶液蓋住.（38）焦磷酸鈉：有刺激性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.不要吸入粉塵.（39）焦碳酸二乙酯(DEPC)：是一種潛在的蛋白質變質劑,且為可疑的致癌劑.開啟時瓶口不要指向操作者或其他人.瓶內壓可導致噴濺.戴好手套並穿實驗室工作服,在通風櫥內操作.（40）聚丙烯醯胺：無毒性,但仍應謹慎使用,因為其中可能含有少量未聚合的物質.（41）聚乙二醇(PEG)：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.避免吸入粉末.戴好手套和護目鏡.（42）菌種（運輸）：健康教育福利部門根據運輸器具將各種細菌劃分為不同的類別.大腸桿菌的非病原種（K12）和枯草芽孢桿菌為第一類,正常運輸條件下是無危害或危害性很微小的.但是沙門菌、嗜血桿菌、鏈黴菌和假單孢菌的一些菌種為第二類.第二類細菌為「一般潛在危害劑：能造成不同嚴重程度的疾病,但在普通實驗室技術下可操作.」（43）抗淬滅劑：見苯二胺.（44）考馬斯亮藍：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（45）聯結劑(DMP)：刺激眼睛、皮膚和黏膜.可通過吸入,攝入,皮膚吸收發揮其毒性.不要吸入氣體,戴好手套、面罩和護目鏡.（46）鏈黴素：有毒性,懷疑為致癌劑和突變誘導劑.可導致過敏反應.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（47）亮肽素；吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（48）鄰苯二甲酸二丁酯：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.不要吸入氣體.（49）磷酸二氫鈉：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（50）磷酸：高腐蝕性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（51）磷酸鉀：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.不要吸入粉塵,在通風櫥內操作.（52）磷酸鈉：刺激眼睛和皮膚.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.不要吸入粉塵.（53）磷酸氫鈉：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（54）硫氰酸胍：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（55）硫氰酸胍鹽；見硫氰酸胍.（56）硫酸：劇毒性,對黏膜組織、上呼吸道、眼睛和皮膚有極大的損傷.可造成燒傷,與其他物質（如紙）接觸可能引發火災.戴好手套和護目鏡,在通風櫥內操作.（57）硫酸鎂：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（58）氯仿：刺激眼睛、呼吸道、皮膚和黏膜.為一種致癌劑.有肝、腎毒性.有揮發性.避免吸入蒸汽.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（59）氯化銨：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（60）氯化鈣：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（61）氯化鉀：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（62）氯化鋰：刺激眼睛、呼吸道、皮膚和黏膜.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（63）氯化鎂：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（64）氯化錳：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（65）氯化鐵：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（66）氯化鋅：有腐蝕性,對胎兒有潛在危險.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（67）3-（N-嗎啉）-丙磺酸：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.刺激眼睛、呼吸道、皮膚和黏膜.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（68）沒食子酸丙酯(NPG0：見苯甲酸.（69）檸檬酸鈉：見檸檬酸.（70）檸檬酸：有刺激性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（71）硼酸：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（72）羥胺：有腐蝕性和毒性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（73）氫氧化銨：為氨的水溶液.具有腐蝕性.操作時要小心.氨氣可從氨水中揮發出來,具有腐蝕性、毒性和爆炸性.戴好手套.必須在通風櫥內操作.（74）氫氧化鉀：劇毒性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.溶液為強鹼性,當心使用.戴好手套.（75）氫氧化鈉：溶液有劇毒,強鹼性,當心使用.戴好手套.其他所有高濃度鹼溶液都應以類似方式操作.（76）秋水仙鹼：有劇毒,可致命,可導致癌症和可遺傳的基因損害.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.不要吸入粉塵.（77）β-巰基乙醇：吸入或皮膚吸收可致命,攝入有害.高濃度溶液對黏膜、上呼吸道、皮膚和眼睛有極大損害.β-巰基乙醇有難聞氣味.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（78）去氧膽酸鈉：刺激黏膜和呼吸道.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.使用粉末時,戴好手套和護目鏡.不要吸入粉塵.（79）溶劑；謹慎操作.（80）溶菌酶：對黏膜有腐蝕性.戴好手套和護目鏡.（81）三氯乙酸：有很強的腐蝕性.戴好手套和護目鏡.（82）三乙胺：有劇毒,易燃.對皮膚、眼睛、黏膜和上呼吸道有強腐蝕性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.始終在通風櫥內操作.遠離熱源、火花和明火.（83）三乙醇胺：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.始終在通風櫥內操作.（84）十二烷基磺酸鈉(SDS)：有毒性和刺激性,有嚴重損傷眼睛的危險.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.不要吸入粉塵.（85）雙丙烯醯胺：是一種潛在的神經毒素,可通過皮膚吸收,避免吸入,在稱量時,戴好手套和護目鏡.（86）四環素：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（87）N,N,N』,N』-四甲基乙二胺：對皮膚、眼睛、黏膜和上呼吸道有極大損傷.吸入可致命,長時間接觸可產生嚴重刺激或燒傷.戴好手套和護目鏡.穿防護服,必須在通風櫥內操作.使用完畢要徹底清洗.易燃性,其揮發氣體可到達一定距離,形成引燃源,瞬間發生火災.遠離熱源、火花和明火.（88）四水合乙酸鎂：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（89）四唑氮藍；有危險性,小心操作.（90）碳酸鈉：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（91）同位素125I；在甲狀腺,為一潛在的健康殺手.無論何種形式的同位素都用鉛板遮擋.操作同位素時,要戴一到兩副手套,著取決於同位素的用量和所進行的操作難度.（92）胃酶抑素：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（94）硝酸：具有揮發性,操作時要小心.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.遠離熱源、火花和明火.（95）硝酸銀：強氧化劑,小心操作.皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.與其他物質接觸會發生爆炸.（96）溴酚藍：皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（97）5-溴-4-氯-3-吲哚-β-D-半乳糖苷：對眼睛和皮膚有毒性.皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（98）5-溴-4-氯-3-吲哚-磷酸酯：有毒性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（99）5-溴-2』-脫氧脲苷；為致畸胎劑.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.有刺激性.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（100）溴乙啡啶：為一種強致突變劑,有毒性.避免吸入粉塵.操作含此染料的溶液時,戴上手套.（101）血（人類）和血產品和愛普斯坦病毒：其中可能含有隱藏的傳染性物質,如乙型肝炎病毒、HIV,可能造成實驗上室傳染.戴一次性手套,使用吸槍式吸管,在生物安全櫥中、操作,防止形成懸浮和污染.污染的塑料器皿在丟棄前要高壓處理；污染的液體高壓處理或丟棄前用漂白粉處理至少30min.（102）N,N』-亞甲基丙烯醯胺：為毒葯,作用於中樞神經系統.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.有刺激性.戴好手套和護目鏡.（103）亞精胺：有腐蝕性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.有刺激性.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（104）亞鐵氰化鉀：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.有刺激性.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內相當謹慎地操作.遠離強酸.（105）鹽酸：有揮發性.吸入,攝入,皮膚吸收可致命.對皮膚、眼睛、黏膜和上呼吸道有極大損害.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（106）鹽酸胍：刺激黏膜、上呼吸道、皮膚和眼睛.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（107）鹽酸胍鹽：見鹽酸胍.（108）乙醇：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（109）乙基亞硝基脲：見N-乙基-N-亞硝基脲（110）N-乙基-N-亞硝基脲（ENU）：有致癌性,為潛在的突變誘導劑.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.用1ml/LNaOH溶液清洗所有接觸過ENU的物品.（111）乙酸銨：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（112）乙醇胺：有毒性.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.具有高腐蝕性,並可與酸發生強烈反應.（113）乙酸：使用時要非常小心.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（114）乙酸鈉：見乙酸.（115）乙酸鈾醯：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.在通風櫥內操作.（116）異丙基-β-D-硫代半乳糖苷（IPTG）：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.（117）異丁烯酸酯：有毒.吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.不要吸入其氣體.（118）異硫氰酸胍鹽：見硫氰酸胍鹽.（119）抑肽酶：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷還可導致過敏反應.暴露其中可引起胃腸反應,肌肉疼痛,血壓改變或支氣管痙攣.戴好手套和護目鏡.不要吸入粉塵,必須在通風櫥內操作.（120）月桂醯基氨酸鈉：吸入,攝入,皮膚吸收可造成損傷.戴好手套和護目鏡.不要吸入粉塵.

Ⅷ 動物性食品污染有哪些

動物性食品可能遭受到的污染有哪些
一、生物性污染控制

1．防止內源性污染.主要作法是：1）科學管理,提高動物抗病能力；2）保護環境,建立無病害畜禽群體；3）積極開展動物疫病的預防、控制和動物及動物產品檢驗檢疫工作；4）對動物及動物產品實施可追溯管理；5）做好動物疫病特別是人畜共患病的診治工作；6）對動物屍體必須進行無害化處理.

2．防止外源性污染.主要是：1）加強對動物性食品加工、包裝、貯藏、流通等環節的監管力度,防止二次污染；2）在動物屠宰、奶製品加工實行從原料到產品的全過程質量安全監控；3）生產用水要符合國家《氏告生活飲用水衛生標准》的規定；4）加工場地、設備、運輸器材、包裝材料要嚴格按國家衛生標准要求；5）從業人員定期體檢,對患傳染病的人員堅決清除；6）各級動物衛生監督機構加強對動物產品的檢驗和加工過程的監督.

二、化學性污染控制

1．農殘控制.主要是：1）合理使用農葯；2）使用國家規定標準的動物體表殺蟲劑；3）動物飼料農殘要符合衛生標準的規定；4）加強農葯監督管理；5）建立健全農葯殘留 *** 標准；6）動物衛生監督部門應加強對農葯殘留的檢測.

2．獸葯殘留的控制.1）加強獸葯監督管理；2）規范使用獸葯；3）合理使用飼料葯用添加劑；4）嚴格遵守休葯期；5）禁止使用違禁葯物；6）開展獸葯殘留監控.

三、畜禽標識和可追溯體系建設

動物標識及可追溯體系是以新型的動物標識為載體,以現代信息網路技術為手段,通過標識編碼、標識佩戴、身份識別、信息錄入與傳輸、數據分析和查詢,實現動物及其產品從田園到餐桌的安全監管（既HACCP控制系統）,為動物疫病防控和動物性食品質量安全控制提供可靠的科茄核御學依據.

（一）動物標識申購與發放管理系統的建立.該系統關系著（HACCP）控制系統的成敗,應由國家動物疫病控制中心根據省級機構上包的信息統一進行編碼、並制定生產廠家下達生產命令進行生產,同時全程監控具體情況,各級各有關單位應按發放、接收和回收程序進行痕跡管理.

（二）動物生命周期全程監控系統該系統是（HACCP）控制系統的重要組成部分,通過對動物的飼養信息、防疫檔案、檢疫證明和監督數據傳輸到中央資料庫,運用這一信息和動物的唯一編碼,可實現快速、准確地追溯到原產地及同群畜,從而達到控制動物性食品污染的目的
舉例說明被有害金屬污染的動物性食品會對機體產生哪些危害
食品受到重金屬污染主要危害：

以各種化學狀態或化學形態存在的重金屬，在進入環境或生態系統後就會存留、積累和遷移，造成危害。如隨廢水排出的重金屬，即使濃度小，也可在藻類和底泥中積累，被魚和貝的體表吸附，產生食物鏈濃縮，從而造成公害。

如日本的水俁病，就是因為燒鹼製造工業排放的廢水中含有汞，在經生物作用變成有機汞後造成的；又如痛痛病，是由煉鋅工業和鎘電鍍工業所排放的鎘所致。汽車尾氣排放的鉛經大氣擴散等過程進入環境中，造成目前地表鉛的濃度已有顯著提高，致使近代人體內鉛的吸收量比原始人增加了約100倍，損害了人體健康。重金屬對人體的傷害極大。

常見的有：

汞：食入後直接沉入肝臟，對大腦、神經、視力破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克，就會導致人中毒。

鎘：導致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨骼和肝腎，並引起腎衰竭。

鉛：是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將很難排除。能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經系統，可造成先天智力低下。

鈷：能對皮膚有放射性損傷。

釩：傷人的心、肺，導致膽固醇代謝異常。

銻：與砷能使銀手飾變顫岩成磚紅色，對皮膚有放射性損傷。

鉈：會使人多發性神經炎。

錳：超量時會使人甲狀腺機能亢進。也能傷害重要器官。

砷：是砒霜的組分之一，有劇毒，會致人迅速死亡。長期接觸少量，會導致慢性中毒。另外還有致癌性。

這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健忘、神精錯亂、關節疼痛、結石、癌症。
食品污染的食品污染
食品中混進了對人體健康有害或有毒的物質，這種現象稱為食品污染。污染食品的物質稱為食品污染物。食用受污染的食品會對人體健康造成不同程度的危害。可分為生物性污染、化學性污染和放射性污染。 生物性污染：主要是由有害微生物及其毒素、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲等引起的。肉、魚、蛋和奶等動物性食品易被致病菌及其毒素污染，導致食用者發生細菌性食物中毒和人畜共患的傳染病。致病菌主要來自病人、帶菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通過空氣、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特別是動物性食品，如食用前未經必要的加熱處理，會引起沙門氏菌或金黃色葡萄球菌毒素等細菌性食物中毒。食用被污染的食品還可引起炭疽、結核和布氏桿菌病（波狀熱）等傳染病。黴菌廣泛分布於自然界。受黴菌污染的農作物、空氣、土壤和容器等都可使食品受到污染。部分黴菌菌株在適宜條件下，能產生有毒代謝產物，即黴菌毒素（見黴菌污染對健康的影響）。如黃麴黴毒素和單端孢黴菌毒素，對人畜都有很強的毒性。一次大量攝入被黴菌及其毒素污染的食品，會造成食物中毒；長期攝入小量受污染食品也會引起慢性病或癌症。有些黴菌毒素還能從動物或人體轉入乳汁中，損害飲奶者的健康。微生物含有可分解各種有機物的酶類。這些微生物污染食品後，在適宜條件下大量生長繁殖，食品中的蛋白質、脂肪和糖類，可在各種酶的作用下分解，使食品感官性狀惡化，營養價值降低，甚至腐敗變質。污染食品的寄生蟲主要有絛蟲、旋毛蟲、中華枝睾吸蟲和蛔蟲等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通過病人或病畜的糞便污染水源或土壤，然後再使家畜、魚類和蔬菜受到感染或污染。糧食和各種食品的貯存條件不良，容易孳生各種倉儲害蟲。例如糧食中的甲蟲類、蛾類和蟎類；魚、肉、醬或鹹菜中的蠅蛆以及咸魚中的干酷蠅幼蟲等。棗、栗、餅干、點心等含糖較多的食品特別容易受到侵害。昆蟲污染可使大量食品遭到破壞，但尚未發現受昆蟲污染的食品對人體健康造成顯著的危害。 放射性污染：食品中的放射性物質有來自地殼中的放射性物質，稱為天然本底；也有來自核武器試驗或和平利用放射能所產生的放射性物質，即人為的放射性污染（見放射性污染對健康的影響）。某些魚類能富集金屬同位素，如137銫和90鍶等。後者半衰期較長,多富集於骨組織中，而且不易排出，對機體的造血器官有一定的影響。某些海產動物，如軟體動物能富集90鍶,牡蠣能富集大量65鋅，某些魚類能富集55鐵。對人體健康的危害有多方面的表現。一次大量攝入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如細菌性食物中毒、農葯食物中毒和黴菌毒素中毒等。長期(一般指半年到一年以上)少量攝入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因較難追查，而影響又更廣泛，所以應格外重視。例如，攝入殘留有機汞農葯的糧食數月後，會出現周身乏力、尿汞含量增高等症狀;長期攝入微量黃麴黴毒素污染的糧食,能引起肝細胞變性、壞死、脂肪浸潤和膽管上皮細胞增生，甚至發生癌變。慢性中毒還可表現為生長遲緩、不孕、流產、死胎等生育功能障礙，有的還可通過母體使胎兒發生畸形。已知與食品有關的致畸物質有醋酸苯汞、甲基汞、2,4-滴、2,4,5-涕中的雜質四氯二苯二惡英、狄氏劑、艾氏劑、DDT、氯丹、七氯和敵枯雙等。某些食品污染物還具有致突變作用。突變如發生在生殖細胞，可使正常妊娠發生障礙,甚至不能受孕,胎兒畸形或早死。突變如發生在體細胞，可使在正常情況下不再增殖的細胞發生不正常增殖而構成癌變的基礎。與食品有關的致突變物有苯並(a)芘、黃麴黴毒素、DDT、狄氏劑和烷基汞化合物等。有些食品污染物可誘發癌腫。......
動物性食品中的天然毒素有哪些？
1、河豚毒素，不只是河豚才有，蟹、鞘、蠑螈等許多生物都有。

2、章魚毒素與石房蛤毒素，作用與河豚毒素相似。

3、動物性食品因被污染，還可能有重金屬、黴菌毒素、細菌毒素等。

4、蛇毒，蟲毒等多為蛋白質，對高溫和蛋白酶敏感，但仍有可能導致食物中毒。

我知道的就這些了。
動物性食品的動物性食品安全問題
隨著生活水平的提高，肉、蛋、奶及其製品極大地豐富餐桌的同時，也不同程度遭受一些動物性食品中化學葯物殘留超標帶來的危害。特別應該警惕的是：在當前畜牧業生產中，為防病治病而普遍使用甚至長期給動物使用抗病毒類化學葯物，很有可能會出現像濫用抗生素一樣出現的惡果，造成某些病毒的耐葯、變異、毒力增強等嚴重問題，從而使病毒病更加難治，甚至產生新的病毒病，這是需要高度重視的問題，這些都會對人類健康和生命安全構成潛在的巨大威脅!確保動物性食品安全，保護環境，保障人民身體健康和生命安全，已成為一項艱鉅而緊迫的任務。

Ⅸ 細胞培養的污染源主要包括哪些

細胞培養過程中如果操作不當或者條件控制不合適見容易受到化學或者生物因素的污染，常見的污染源有：
1.細菌污染
細菌污染是實驗室細胞培養中常見的污染，即使在細胞培養液中加入了抗菌素，也可能因為操作不慎而引起污染。最常見的有革蘭氏陽性菌，如枯草桿菌以及大腸桿菌、假單胞菌等革蘭氏陰性菌，其中又以白色葡萄球菌較常見。
培養細胞受細菌污染後，會出現培養液變混濁，pH改變。污染後細胞發生病理改變，胞內顆粒增多、增粗，zui後變圓脫落死亡。
2.支原體污染
支原體是介於細菌與病毒之間能獨立生活的zui小微生物，zui小直徑0.2μm，一般過濾除菌無法去除它，光鏡下難以看清它的形態結構。開始不易發現，能在偏鹼條件下生存，對青黴素有抗葯性。多吸附於細胞表面或散在於細胞之間。
培養細胞受支原體污染後，部分敏感細胞可見細胞生長增殖變慢，部分細胞變圓，從瓶壁脫落。但多數細胞污染後無明顯變化，或略有變化，若不及時處理，還會產生交叉污染。
3.病毒污染
組織細胞培養過程中，如果沒有除去潛在的病毒，就會產生病毒污染。目前，從原代猴腎細胞的培養中已發現不少於20種血清性病毒。
4.真菌污染
真菌污染是細胞培養過程中zui常見的一種，zui常見的真菌有煙麴黴、黑麴菌、孔子霉、毛黴菌、白色念珠菌和酵母菌。
培養細胞受真菌污染後，可見培養液中漂浮著白色或淺黃色的小點，有的散在生長，培養液一般不發生混濁；倒置顯微鏡下可見絲狀、管狀或樹枝狀的菌絲縱橫交錯在細胞之間或培養基中，有的呈鏈狀排列。
真菌污染後，細胞生長變慢，但zui後由於營養耗盡及毒性作用而使細胞脫落死亡。
盡管病毒污染的細胞不影響原代培養，但生產疫苗是不安全的。因此，潛在病毒是細胞大量生產和疫苗、干擾素等生物製品製作中的難題。
5.非同種細胞污染
由於細胞培養操作時各細胞株所需的器材和溶液沒有嚴格分開，往往會使一種細胞被另一種細胞污染。目前，世界上已有幾十種細胞都被HeLa細胞所污染，致使許多實驗宣告無效。

Ⅹ 生物實驗室一般最主要的污染原因有哪些

生物實驗室污染源有灰塵、氣溶膠、病毒、微生物、遺傳物質、化學物質等。

化學物質污染源可參考：