植物化學具有哪些生物學作用

『壹』 名詞解釋] 植物化學物

植物化學物質是植物中含有的活躍且具有保健作用的物質。被譽為「植物給予人類的禮物」。

植物化學物質的良好來源：所有植物性食品中都含有植物化學物質,下列食物中富含對人體特別有益的植物化學物質:全谷類、綠菜花、甘藍、菜花、柑橘類水果、深綠色葉蔬菜、蒜、茶、草葯及調味香料、洋蔥、西紅柿、大豆、酒。其實在天然蔬果中，含有各類的化學成份，例如曾經紅極一時，標榜富含葉綠素的綠藻，富含β胡蘿卜素的深綠、紅、黃色蔬果，含兒茶酚的茶葉。這些都是近代才被發現，存在於各種植物中的植物化學物質。

它是近年來人類一大重要發現，其重要意義可與抗生素、維生素的發現相媲美。近年來，隨著植物化學物質識別、分離、提純等技術的發展，國際上關於植物化學物質的生物學作用、構效關系、劑量反應關系、安全性評價等方面的研究也取得了長足進展。

植物化學物質的形式：植物食品中含有上百種的植物化學物質，下面列舉熟知的幾種形式:生物黃酮類、胡蘿卜素類、芥子油苷、有機硫化物、植物雄激素、黃酮類、吲哚類、異黃酮類、檸檬苦素類化合物、番茄紅素、對香豆酸、酚及多酚類、植物固醇類、萜烯。

『貳』 植物化學物有哪些生理功能

植物化學物的生理功能有：

1、抗癌：癌症的發生是一個多階段過程，植物化學物幾乎可以在每一個階段抑制腫瘤發生。植物化學物中的芥子油甙、多酚、單萜類、硫化物等可通過抑制1相代謝酶和誘導2相代謝酶來發揮抗癌作用。

2、抗氧化：植物化學物如類胡蘿卜素、多酚、植物雌激素、蛋白酶抑制劑和硫化物具有明顯的抗氧化作用。某些類胡蘿卜素如番茄紅素對單線態氧和氧自由基具有更有效的保護作用。

3、免疫調節：類胡蘿卜素能夠調節機體的免疫功能。在離體條件下發現，類黃酮具有免疫調節作用，皂甙、硫化物能增強機體的免疫功能。

4、抗微生物：早期研究證實，球根狀植物中的硫化物具有抗微生物作用。枝搭硫化物中的蒜素、芥子油甙中的代謝團脊物異硫氰酸鹽猛或拿等也具有抗微生物活性。

5、降膽固醇：動物實驗和臨床研究均發現，皂甙、植物固醇、硫化物、生育三烯酚具有降低血膽固醇水平的作用。

『叄』 植物化學物的生物學作用

植物化學物的生物學的作用包括：抗癌作用、抗氧化作用、免疫調節作用、抗微生物作用、降膽固醇作用頃隱等。是人類醫學史上的一個重大突破。

植物化學物是通過降解或合成產生不再對代謝過程起作用化合物的總稱。這些產物除個別是維生素的前體物質外均為非營養素成分。從廣義上講，植物化學物是生物進化過程中植物維持其與周圍環境相互作用的生物活性分子。

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植物化學物的分類

1、類胡蘿卜素：類胡蘿卜素是水果和蔬菜中廣泛存在的植物次級代謝產物，它們的主要功能之一是使植物顯示出紅色或黃色。在自然界存在的700多種天然類胡蘿卜素中，對人體營養有意義的大約40～50種。

2、植物固醇，主要存在於植物的種籽及其油料中。其對人體有降低膽固醇作用。

3、皂甙，一類具有苦味的化合正雹物。在豆科植物中特別豐富。過去認為對舉乎帆健康有害，但是人群試驗卻未能證實其危害。現研究認為，其具有抗突變、抗癌、抗氧化和免疫調節作用。在臨床試驗中有巨大貢獻。

『肆』 植物化學物有哪些生理功能

植物化學物質（phytochemicals）是植物中含有的活躍且具有保健作用的物質。被譽為「植物給予人類的禮物」，是近年來人類一大重要發現，其重要意義可與抗生素、維生素的發現相媲美。
一般包括萜類化合物、有機硫化物、類黃酮、植物多糖等。
生理功能主要有：
抗氧化作用、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等，因此它具有保護人體健康和預防諸如心血管和癌症等慢性病的作用。

『伍』 植物化學生物學專業

生物化學，顧名思義是研究生物體中的化學進程的一門學科，常常被簡稱為生化；主要用於研究細胞內各組分，如蛋白質、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結構和功能，而對於化學生物學來說，則著重於利用化學合成中的方法來解答生物化學所發現的相關問題。
生物學專業畢業生（Biochemiker）大多數是在高校和研究機構中工作，此外還可以在製造業，特別是在食品工業、飲料生產、葯品製造、洗滌清潔劑製造和肥料、植物保護材料製造業工作。



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研究內容：生物化學主要研究生物體分子結構與功能、物質代謝與調節以及遺傳信息傳遞的分子基礎與調控規律。
生物化學組成：除了水和無機鹽之外，活細胞的有機物主要由碳原子與氫、氧、氮、磷、硫等結合組成，分為大分子和小分子兩大類。
前者包括蛋白質、核酸、多糖和以結合狀態存在的脂質；後者有維生素、激素、各種代謝中間物以及合成生物大分子所需的氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸和甘油等，在不同的生物中，還有各種次生代謝物，如萜類、生物鹼、毒素、抗生素等。
代謝調節控制：新陳代謝由合成代謝和分解代謝組成，前者是生物體從環境中取得物質，轉化為體內新的物質的過程，也叫同化作用；後者是生物體內的原有物質轉化為環境中的物質，也叫異化作用。
同化和異化的過程都由一系列中間步驟組成，中間代謝就是研究其中的化學途徑的，如糖元、脂肪和蛋白質的異化是各自通過不同的途徑分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，然後再氧化生成乙醯輔酶A，進入三羧酸循環，最後生成二氧化碳。
結構與功能；酶學研究；酶學研究；激素與維生素；生命起源與進化；方法學。
參考資料來源：網路-生物化學

『陸』 植物化合物的生物學活性有哪些

植物活性成分指構成植物體內的物質除水分、糖類、蛋白質類、脂肪類等必要物質外，還包括其次生代謝產物 （如萜類、黃酮、生物鹼、甾體、木質素、礦物質等）。這些物質對人類以及各種生物具有生理促進作用，故名為植物活性成分。

植物化學物是通過降解或合成產生不再對代謝過程起作用化合物的總稱。這些產物除個別是維生素的前體物質外均為非營養素成分。從廣義上講，植物化學物是生物進化過程中植物維持其與周圍環境相互作用的生物活性分子。

益處

植物化合物對機體有益，利用得當，可以預防治療疾病。例如：

在茄子和檸檬中含有松烯，有消除類固醇激素促進腫瘤生長的作用，同時有抗氧化作用，能降低細胞癌變的危險性。

芹菜含有3一丁基苯肽，有舒張血管平滑肌，降低血壓的作用。同化學降壓葯相比，芹菜不會引起頭暈和性無能。

在花菜、綠花菜孢子甘藍等十字花科蔬菜中含有蘿卜硫素，可刺激人體製造抗癌酶，幫助機體抵抗致癌物的侵襲。