菌落總數的微生物多少超標

A. 果蔬汁中微生物菌落總數不能超過多少

國家果、蔬汁飲料衛生標准（GB 19297-2003）中對微生物指標的規定如下圖：

在我國的食品衛生管理中，微生物指標分為菌落總數(細菌總數)、大腸菌群、黴菌、酵母菌與致病菌。

B. 飲用水細菌菌落總數不超過多少

見GB5749-2006 飲用水標准
微生物指標①
總大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得檢出 耐熱大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得檢出 大腸埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得檢出
菌落總數（CFU/mL） 小於等於100

C. 餅干中微生物含量不得超過多少，否則即為超標

餅干現行衛生標準是GB7100－2003《餅干衛生標准》。
其中規定，

菌落總數（cfu/g）：2000
大腸菌群（MPN/100g）：30
黴菌計數（cfu/g）：50
致病菌：不得檢出。

超過以上數值，就算超標了。

D. 化妝品微生物指標限值是多少 如：菌落總數、黴菌分別是多少

成人化妝品的微生物指標:
菌落總數 <1000 CFU/g(mL)
黴菌<100 CFU/g(mL)
致病菌不得檢出

兒童化妝品的微生物指標:
菌落總數 <500 CFU/g(mL)
黴菌<100 CFU/g(mL)
致病菌不得檢出

E. 食品廠的生產車間、冷卻間，包裝車間等的空氣細菌菌落總數的標准時多少菌落總數超過多少就超標

一般食品廠車間空氣滅菌達到十萬級無菌即可;

潔凈程度菌落數（CFU/m3）

30萬級：≤1000

10萬級：≤500

1萬級：≤100

100級：≤5

一般是根據一個皿放置15min沉降菌少於15個;就算十萬級無菌

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