生物素高是什麼原因引起的

⑴ 水溶性生物素（維生素H）的功能是什麼缺乏表現以及如何正確的補充

生物素又稱維生素H、輔酶R，受熱時穩定，遇強鹼、強酸及紫外線時易被破壞。生物素的主要吸收部位在小腸，在體內主要儲存在肝臟中。它是合成維生素C的必要物質，也是參與蛋白質和脂肪正常代謝不可或缺的物質，它可將食物有效轉化為人體所需的能量。對脫發、白發有治療功效。

?生理功能

1．預防白發生物素對人體的主要作用就是維護頭發健康，它是脫發族的救星，如果有嚴重落發的跡象，很可能便是缺乏生物素。為了避免頭發日漸稀疏，不妨多注意補充生物素。另外，生物素對預防白發也頗具功效。

2．緩解肌肉疼痛生物素可加速氨基酸、碳水化合物及脂肪代謝，緩解肌肉疼痛，增強機體免疫力和抵抗力。

3．維持機體正常運作生物素可促進人的汗腺、神經組織及骨髓的發育，維護男性性腺的正常機能。

4．維護皮膚健康維持皮膚組織結構的完整和健全，減輕濕疹、皮膚發炎症狀，維護皮膚健康。

5．參於合成維生素C生物素是合成維生素c的必要物質，可改善胰島素和血糖的調節功能。

?缺乏表現

主要以皮膚症狀為主，可見毛發變細、失去光澤、皮膚乾燥、鱗片狀皮炎、紅色皮疹，嚴重者可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。此外，伴有食慾減退、惡心、嘔吐、舌乳頭萎縮、粘膜變灰、麻木、精神沮喪、疲乏、肌痛、高膽固醇血症及腦電圖異常等。這些症狀多發生在生物素缺乏10周後，在6個月以下嬰兒，可出現脂溢性皮炎。

?缺乏原因

1．卵蛋白質含有能與生物素緊密結合的抗生物素蛋白，大量食用生雞蛋，會妨礙維生素H的吸收，從而導致生物素缺乏症。

2．大量服用抗生素或磺胺葯劑者也會缺乏生物素。

?食物來源

幾乎所有的食品中都含有生物素，人體內也可以自行合成，人類腸細菌合成的生物素足夠人體需要，所以，一般情況下不需要額外補充。富含生物素的食物主要有：肝、腎、奶、核桃、雞蛋黃及多種蔬菜和水果等，尤以酵母、蛋黃及腎含量豐富。

?需補人群

1．經常服用抗生素或磺胺葯劑的人因為常服用這些葯劑，會使腸內細菌的繁殖受到阻礙，從而出現生物素缺乏症。因此這類人應注意補充，具體攝取量須遵醫囑。

2．孕婦由於懷孕期間生物素會大量流失，因此應在醫師的指導下服用與生物素相關的補品，同時還要注意調節飲食。只有這樣才不會對胎兒的發育造成不良影響。

3．常患皮膚炎或濕疹的患者由於生物素可以促進皮膚健康，因此，患此種疾病的人可適量補充。

4．有「少白頭」傾向者由於生物素能預防及治療白發，因此可在醫師的指導下進行補充。

5．頭發稀疏者充足的生物素可維護頭發與皮膚健康，並能預防頭發脫落。

具體補充量可遵醫囑。

6．素食者雖然生物素可由腸道中的細菌合成，但素食者的飲食可能會抑制腸道細菌生長，進而降低對生物素的吸收，因此須按醫囑進行補充。

?補給需知

1．如果能將生物素和維生素A、B2、B6、煙酸同時攝取，效果會更佳。

2．應特別注意的是，生蛋清、磺胺、雌激素、酒精等都會對維生素H產生一定的破壞作用。

?經典食譜

萵筍拌蘿卜

【原料】萵筍200克，胡蘿卜200克，食鹽1克，醬油5毫升，米醋15毫升，白糖15克，香油3毫升。

【做法】將胡蘿卜和萵筍洗凈去皮，切成絲：用鹽腌制萵筍2小時；濾去鹽水，把萵筍和胡蘿卜放在一個容器中，加入調料，攪拌均勻即可。

【功效】增進食慾、促進消化。對食慾不振、消化不良、便秘、夜盲症等病症有防治作用。

【特點】萵筍和胡蘿卜都含有生物素，尤其是萵筍，每100克的含量約為60毫克，是生物素含量較高的蔬菜之一，其味清新、略苦。胡蘿卜每100克含生物素約為300微克，且又是價格便宜。營養豐富的蔬菜。此菜餚色澤艷麗，清脆爽口。

苜蓿拌圓白菜

【原料】苜蓿200克，圓白菜200克，食鹽、味精各1克，醬油5毫升，芝麻油10毫升。

【做法】將苜蓿和圓白菜洗凈切成絲，分別用沸水焯一下，再過涼水，撈出控干水分；放入容器中，加入調料，攪拌均勻即可。

【功效】健脾止血、增進食慾。對貧血、脾胃虛弱、食慾不振、風濕筋骨痛等病症有治療作用。

【特點】苜蓿富含生物素，每100克的含量約為54毫克，為多年生草本植物，喜陰冷潮濕，我國多數地區均有種植。圓白菜也含有生物素，每100克的含量約為2000微克，其性平、味甘，養胃、利五臟，有很好的防治疾病作用。此菜餚顏色淡雅，鮮嫩爽口。

糖醋蘆筍

【原料】蘆筍400克，白糖20克，米醋15毫升，食鹽、味精各1克，香油3毫升。

【做法】將蘆筍洗凈，切成絲，用沸水焯一下，撈出控干水分；放入一個容器中，加入調料，攪拌均勻即可。

【功效】清熱止血、降壓防癌。對自汗盜汗、吐血、高血壓、癌症、冠心病等病症有防治作用。

【特點】蘆筍含有生物素，每100克的含量約為2毫克。其味道清脆、爽口，原產於地中海沿岸。上個世紀初引入我國，現今各地區均有種植，是人們所喜愛的食物之一。此菜餚製作簡單、方便，味道酸甜可口。

糖拌西紅柿

【原料】西紅柿500克，白糖30克。

【做法】將西紅柿沖洗干凈，切成圓形片，去掉底部，均勻擺入盤中，撒上白糖，蘸食即可（也可攪拌均勻再盛盤）。

【功效】生津止渴、潤膚美容。對口渴、食慾不振、皮膚乾燥、高血壓等病症有治療作用。

【特點】西紅柿含有生物素，每100克的含量約為4毫克。其顏色鮮紅，味道酸甜。發現之初，只是作為野生觀賞植物，明代傳入我國。現今，我國大部分地區均有種植，它可炒、可拌、可做湯、亦可生食。此菜餚色澤艷麗，味道酸甜，是深受人們喜愛的家常菜。

木耳拌菜花

【原料】菜花300克，黑木耳50克，食鹽、味精各1克，香油3毫升，芥末油5毫升。

【做法】將黑木耳泡發，切成絲，菜花掰成小塊，用沸水焯熟，過涼水，控干水分；放入容器中，加調料攪拌均勻。

【功效】健骨補血、滋潤排毒。對骨質疏鬆、貧血、咳嗽、氣悶等病症有防治作用。

【特點】菜花含有生物素，每100克的含量約為17毫克。其肉質細嫩、味甘鮮美，且易被人體消化吸收。黑木耳含有多種營養素，能夠增強人體的抵抗力。此菜餚色澤和諧，營養豐富。

油菜香菇

【原料】油菜350克，香菇150克，食鹽2克，植物油25毫升，蔥花5克，澱粉10克。

【做法】將油菜摘洗干凈，切成段；香菇泡發去蒂，清洗干凈，切兩半；油熱放入蔥花、油菜翻炒，加入適量鮮湯，放入香菇及調料，炒熟用澱粉勾芡即可。

【功效】養顏美容、降壓降脂。對肥胖、高血壓、高血脂、皮膚乾燥、便秘等病症有治療作用。

【特點】油菜含有多種營養素，其種子可榨油，每100克油菜子大約含有98毫克生物素。早在漢代我國就已種植油菜了，至今已有2000多年的栽培歷史。香菇味道清香，營養豐富。此菜餚味道清淡、色澤典雅。

竹筍炒豬肝

【原料】豬肝250克，竹筍150克，植物油30毫升，食鹽2克，味精1克，澱粉10克，蔥花、薑末各5克。

【做法】將豬肝洗凈，切成片，用沸水焯一下；竹筍去皮洗凈，切成片；油熱放入蔥花、薑末煸炒出香味，倒入豬肝繼續翻炒，加入竹筍及調料，炒熟用澱粉勾芡即可。

【功效】補血明目、開胃降壓。對貧血、食慾不振、視力下降、高血壓、慢性肝炎等病症有防治作用。

【特點】豬肝富含生物素，每100克的含量約為60毫克，並含有豐富的蛋白質。其造血功能很強，具有很好的滋補功效。竹筍色如白玉、肉質鮮嫩。此菜餚味道鮮美、營養豐富。

洋蔥炒肉絲

【原料】雞肉250克，洋蔥250克，食鹽、味精各1克，醬油10毫升，植物油35毫升，料酒10毫升，澱粉15克。

【做法】將雞肉洗凈，切成絲，用少量澱粉攪拌均勻；洋蔥洗凈去皮，切成絲；油熱放入雞肉絲炒至變色，放入洋蔥，加入調料，至熟用澱粉勾芡即可。

【功效】補虛安神、益氣消食。對身體虛弱、肌肉酸痛、失眠、食慾不振、消化不良等症狀有治療作用。

【特點】雞肉含有生物素，每100克的含量約為11毫克，其肉質鮮嫩，柔軟，營養價值很高。洋蔥氣味辛辣，但口味略甜，我國各地區均有種植，可炒菜、可做湯，味道鮮美。此菜餚色澤淡雅、營養豐富。

黃豆燉鵪鶉

【原料】鵪鶉250克，黃豆100克，陳皮5克，食鹽1克，醬油5毫升。

【做法】將鵪鵓清理干凈，備用；黃豆泡發，陳皮洗凈；一同放入鍋中，加適量清水及調料，燉熟即可。

【功效】益氣安神、強筋壯骨。對貧血、高血壓、頭暈、慢性腎炎、肥胖症等病症有防治作用。

【特點】黃豆富含生物素，每100克的含量約為60毫克，能夠降低膽固醇、促進骨骼生長，是豆類中營養含量較高的食物，用它製成的豆漿、豆腐腦深受人們喜愛。鵪鶉肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養豐富，補益效果很好。此菜餚味道鮮美，濃厚醇香。

油菜蝦米蛋花湯

【原料】雞蛋2個，油菜100克，蝦米10克，食鹽、味精各1克，蔥花5克。

【做法】將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；蝦米、油菜洗凈，後者切碎；鍋中加適量清水煮沸，放入蝦米、油菜煮片刻，倒入蛋液及調料，攪拌均勻即可。

【功效】益氣安神、健脾養胃。對神經衰弱、筋骨疼痛、腎虛、燥熱口渴等病症有治療作用。

【特點】雞蛋富含生物素，每100克的含量約為20毫克。其營養含量很高，蛋清嫩滑、蛋黃柔軟，是深受人們喜愛的食物，常用來做湯。油菜清淡可口。蝦米作為配料，營養豐富。此湯餚清淡爽口，味道鮮美。

高梁紅棗粥

【原料】高粱100克，紅棗50克。

【做法】將高粱炒熟，紅棗洗凈，去核，煽脆；兩者混合在一起，碾碎，加入少量清水攪拌均勻；鍋中加適量清水，煮沸，倒入高粱、紅棗，煮至粘稠即可。

【功效】散寒溫中、止痛止瀉。對脾胃虛弱、胃寒、腹痛、嘔吐、腸胃炎等病症有防治作用。

【特點】高粱含有生物素，每100克的含量約為28．8毫克。其口感微甜，可釀酒、可蒸飯，我國各地均有種植。特別是東北的高梁最有名。紅棗味道甜美，富含多種營養素。此粥清香襲人，能夠增進食慾。

核桃芝麻飲

【原料】核桃仁50克，黑芝麻50克，百合10克，白糖10克。

【做法】將核桃仁洗凈去皮，黑芝麻清洗干凈，百合切碎；鍋中加適量清水煮沸，放入核桃仁和黑芝麻，煮15分鍾，放入百合煮片刻，撒入白糖，攪拌均勻即可。

【功效】健腦益智、養氣安神。對少年白發、神經衰弱、失眠、記憶力減退等症狀有防治作用。

【特點】核桃和黑芝麻都含有維生素B族、維生素E和多種礦物質，營養豐富。核桃清脆香甜，適宜腰腿酸軟及心腦血管病患者食用。黑芝麻補益肝腎、滋潤五臟，並防治出血症。百合清香淡雅。此飲品清淡安神、止渴潤喉。

蜂蜜金銀花

【原料】金銀花45克，菊花10克，蜂蜜25毫升。

【做法】將金銀花和菊花沖洗干凈，放入鍋中，加適量清水，煮出汁；用過濾器濾掉碎渣，拌入蜂蜜即可。

【功效】潤肺止咳，美容潤膚。對神經衰弱、口舌乾燥、咽喉疼痛、皮膚黯淡無光、粗糙等症狀有治療作用。

【特點】蜂蜜富含生物素，每100克的含量約為108毫克，是所有食物中生物素含量最為豐富的。其味道香甜，補益效果極佳，每天食用一勺具有延年益壽的作用。金銀花氣味清香，味道略苦，具有消炎、消腫的作用。此飲品清香甜美，清熱止渴。

蜂蜜檸檬飲

【原料】檸檬150克，草莓100克，蜂蜜30毫升。

【做法】將檸檬去皮，草莓洗凈去蒂，放入榨汁機中榨出汁，除去檸檬草莓汁的碎渣，拌入蜂蜜即可。

【功效】生津止渴、美容潤膚。對咽喉干痛、發炎、皮膚乾燥、咳嗽、食慾不振、壞血病等病症有治療作用。

【特點】檸檬和草莓也含有一定量的生物素，每100克的含量分別微37微克和155微克。草莓味道甜美，清涼多汁。檸檬酸甜可口，清香撲鼻，並且能夠防治壞血病。此飲品味道鮮美，潤喉解渴，尤其適宜炎熱夏季食用，冷飲味道更佳。

⑵ 生物素是個什麼東西，對人身體有什麼好處啊

生物素又稱維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬於維生素B族，B7。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。是一種維持人體自然生長、發育和正常人體機能健康必要的營養素。
啤酒的維生素H含量較高
建議日攝取量：成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。如果將生物素與維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸（維生素B3）一同使用，相輔相成，作用更佳。補充周期：維生素H在人體內僅停留 3 ～ 6小時，所以必須每天補充。
需要人群：
⒈好吃生雞蛋和飲酒的人需要補充生物素；
⒉服用抗生素或磺胺葯劑的人每天至少要攝取 25 μg；
⒊頭發稀疏的男性攝入生物素，防止脫發效果明顯；
⒋在妊娠期間，生物素會明顯流失，應在醫師指導下合理補充。
維H之敵：生蛋白（其中含有會妨礙生物素吸收的蛋白質——抗生物素蛋白）、水、磺胺葯劑、雌激素、食品加工過程、酒精。

⑶ 生物素是什麼東西

是70年代末發展起來的一種新型生物反應放大系統。隨著各種生物素衍生物的問世，BAS很快被廣泛應用於醫學各領域。

近年大量研究證實，生物素—親和素系統幾乎可與目前研究成功的各種標記物結合。生物素與親和素之間高親合力的牢固結合以及多級放大效應，使BAS免疫標記和有關示蹤分析更加靈敏。

原理

生物素（biotin，B）廣泛分布於動、植物組織中，常從含量較高的卵黃和肝組織中提取，分子量244．31Da．生物素分子有兩個環狀結構（如圖1），其中Ⅰ環為咪唑酮環，是與親和素結合的主要部位；II環為噻吩環，C2上有一戊酸側鏈。

其末端羧基是結合抗體和其他生物大分子的唯一結構，經化學修飾後，生物素可成為帶有多種活性基團的衍生物——活化生物素。活化生物素可以在蛋白質交聯劑的介導下，與已知的幾乎所有生物大分子偶聯，包括蛋白質，核酸，多糖，脂類等。

⑷ 生物素酶高是什麼病

生物素又名維生素H、輔酶R等，為無色的針狀結晶，極易溶於水，微溶於冷水，能溶於乙醇，但不溶於有機溶劑。對熱穩定，一般烹調損失不大，強酸、強鹼和氧化劑可使其破壞，紫外線也可使其逐漸破壞。體內生物素主要儲存在肝臟，血液中含量較低。 為羧化酶的輔酶，參與很多羧化反應，且是糖、蛋白質和脂肪中間代謝的一個重要輔酶。如在糖異生途徑（丙酮酸生成葡萄糖）中，反應一：丙酮酸轉變成磷酸烯醇式丙酮酸，催化第一個反應的是丙酮酸梭化酶，其輔酶為生物素，反應分二步，CO2先與生物素結合，需消耗ATP；然後活化的CO2再轉移給丙酮酸生成草醯乙酸。第二個反應由磷酸烯醇式丙酮酸梭激酶催化草醯乙酸轉變成磷酸烯醇式丙酮酸，消耗一個高能磷酸鍵，同時脫梭。 其他的反應還有很多，如糖的有氧氧化，所通過的三羧酸循環途徑，糖的無氧酵解，甘油的氧化分解，脂肪酸的氧化分解，氨基酸的脫梭基作用等。