如何建立食品用微生物實驗室

1. 微生物實驗室建設有哪些標准

微生物實驗室組成一般包括：准備室、微生物培養室、器械消毒及清洗室、純水室、檢測室、菌種室、儲藏室等。微生物實驗根據工作領域（食品、葯品、醫療等）和性質（教學、生產、研究、檢測等）的不同，實驗室組成和規模有很大差別。

二、微生物實驗室平面布局

微生物實驗室應設置成獨立的區域，與其他實驗室分開，門口設有門禁，非相關人員不得進入，各室根據工作內容合理布局，既方便工作又不互相影響。入口處設置集中式更間，培養室根據培養條件和種類不同可設置多間（如黴菌培養室、細菌培養室、固體培養室、液體培養室等）。

（1）潔凈實驗室：自成一區，安排在實驗室的靠邊角落處，用密封門限制人員的進出，把有潔凈要求的房間設置在人員干擾較少的地方，把輔助房間設置在外部。考慮微生物實驗操作流程，方便人流與物流的份額里。為控制人員的出入（人流），只設有一個密封門進入微生物實驗室主潔凈區，操作人員進入走廊然後進入准備間，並從准備間分別經過一更、二更、緩沖進入操作區。物流則由傳遞窗實現。排風口裝有高效過濾器，送風口裝有高效過濾靜壓箱，室內送排風曹勇上送下排方式，室內排風單側布置，不得有障礙。余壓閥自動調節室內壓力，保持正壓潔凈狀態。

（2）洗滌室：洗滌室房間的尺寸根據日常工作量決定，一般不小於一個單間，洗滌室的位置靠近培養室，給排水設施完善，洗滌檯面須耐熱耐酸，室內配器皿櫃，滴水架，乾燥架，邊台等，地面應有良好的排水坡度和地漏。

（3）准備室：設實驗台、試劑櫃等要絕緣、耐熱、實驗台要耐水耐腐蝕：設置上下水裝置，涉及粉末，篩分等操作，需配置相應的設備。局部排風，設排風櫃。

（4）培養室：主要配置各種培養箱、搖床，要求溫度較恆定，有足夠的 電力供應。

三、實驗室設計與裝修

（1）必須為實驗室安全運行、清潔和維護提供足夠的空間。

（2）實驗室牆壁、天花板和地板應當光滑、易清潔、防滲漏並耐化學品和消毒劑的腐蝕。地板應當防滑。

（3）實驗檯面應是防水的，並可耐消毒劑、酸、鹼、有機溶劑和中等熱度的作用。

（4）應保證實驗室內所有活動的照明，避免不必要的反光和閃光。

（5）實驗室器具應當堅固耐用，在實驗台、櫃和其他設備之間及其下面要保證有足夠的空間以便進行清潔。

（6）應當有足夠的儲存空間來擺放隨時使用的物品，在實驗室的工作區外還應當提供另外的可長期使用的儲存間。

（7）應當為安全操作以及儲存鎔劑、壓縮氣體和液化氣提供足夠的空間和設施。

（8）實驗室的門應有可視窗，並達到適當的防火等級，最好能自動關閉

（9）安全系統應當包括消防、應急供電、應急淋浴以及洗眼設施。

（10）有可靠和充足的電力供應和應急照明，以保證人員安全離開實驗室。

（11）設備的設計、建造與安裝應便於操作、易於維護、清潔、清除污染和進行質量檢驗。應盡量避免使用玻璃以及其他易碎的物品。

2. 微生物實驗室的要求與建設

微生物實驗室的要求與建設如下：

微生物實驗室由准備室、洗滌室、滅菌室、無菌室、恆溫培養室和普通實驗室六部分組成。這些房間的共同特點是地板和牆壁的質地光滑堅硬，儀器和設備的陳設簡潔，便於打掃衛生。

1、准備室

准備室用於配製培養基和樣品處理等。室內設有試劑櫃、存放器具或材料的專櫃、實驗台、電爐、冰箱和上下水道、電源等。

2、洗滌室

洗滌室用於洗刷器皿等。由於使用過的器皿已被微生物污染，有時還會存在病原微生物。因此，在條件允許的情況下，最好設置洗滌室。室內應備有加熱器、蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等，還應有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。

3、滅菌室

滅菌室主要用於培養基的滅菌和各種器具的滅菌，室內應備有高壓蒸汽滅菌器、烘箱等滅菌設備及設施。

4、無菌室

無菌室也稱接種室，是系統接種、純化菌種等無菌操作的專用實驗室。在微生物中，菌種的接種移植是一項主要操作，這項操作的特點就是要保證菌種純種，防止雜菌的污染。在一般環境的空氣中，由於存在許多塵埃和雜菌，很易造成污染，對接種工作干擾很大。

微生物實驗室

微生物實驗室是指進行微生物研究的場所。根據微生物實驗室的安全要求和使用要求，要不同於一般的實驗室工程或凈化工程。主要應用於微生物學、生物醫學、生物化學、動物實驗、基因重組以及生物製品等研究使用的實驗室統稱生物安全實驗室。

3. 食品檢測需要什麼設備如何建立實驗室人員配置是怎樣投資多少

食品加工廠實驗室設備可分為兩大類：食品檢測儀器和實驗室常用設備。一站式采購！

一、食品檢測儀器
1、 食品安全檢測儀：可檢測農葯殘留、食品添加劑、獸葯殘留等
2、 農殘檢測儀：檢測樣品中農葯的殘留情況。
3、 食用油檢測儀：檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等
4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項目。
5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬
6、獸葯殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃麴黴毒素等
7、攜帶型微生物檢測儀：用於食品中的活菌總數、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測
8、水分測定儀：檢測食品、液體等裡面的水分

二、實驗室常用儀器
1、分光光度計：定量分析
2、紫外可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析
3、原子吸收分光光度計：根據被測元素的基態原子對特徵輻射的吸收程度進行定量分析
4、氣相色譜儀：定性定量分析
5、液相色譜儀：定性、定量分析
6、溶解氧測定儀：測溶解氧
7、顯微鏡：觀察微小物質
8、萬分之一天平：樣品稱量
9、電導率儀：測電解質溶液電導率值
10、酸度計：測pH值
11、恆溫水浴鍋：用於樣品試劑加熱
12、超聲波清洗器：清洗配件工具

4. 微生物實驗室建設需要什麼謝謝大家！

需要建一個p2潔凈室：
p2實驗室：
1、 符合BSL-1實驗室建設要求。
2、 實驗室門口帶鎖並可自動關閉。實驗室的門應
有可視窗。
3、 有足夠的存儲空間擺放物品以方便使用。在實
驗室工作區域處還有供長期使用的存儲空間。
4、 在實驗室的工作區域處應有存放個人衣物的條
件。
6、 在實驗室所有的建築內配備高壓蒸汽滅菌器，
並按期檢查和驗證，以保證符合要求。
7、 在實驗室內配備生物安全櫃。
8、 設洗眼設施，必要時應有應急噴淋裝置。
9、 考慮機械通風，如使用窗戶自然通風，有防蟲
紗窗。
10、有可靠的電力供應和應急照明。必要時，重要
設備如培養箱、生物安全櫃、冰箱等應設備用
電源。
11、實驗室出口有在黑暗是可明確辨認的標識。

其它設備根據你的實驗內容而定，原則是不會的實驗室造成污染或對實驗室氣流控製造成嚴重破壞

5. 微生物實驗室設計規劃要求有哪些

微生物實驗室設計規劃要求為：

1、在設計微生物實驗室要合理規劃出各個科室，一般包括准備室、微生物培養室、器械消毒及清洗室、純水室、檢測室、菌種室、儲藏室等。

2、各個科室之間應為獨立區域，並且設置隔離門，在比較重要的實驗室中要設立好緩沖區，進入實驗室人員可在緩沖區二次清潔及更換衣物。

3、實驗室(含緩沖間)圍護結構內表面必須光滑耐腐蝕、防水，以易於消毒清潔。所有縫隙必須加以可靠密封。實驗室內所有的門均可自動關閉。

4、除觀察窗外，不得設置任何窗戶。觀察窗必須為密封結構，所用玻璃為不碎玻璃。地面應無滲漏，光潔但不滑。不得使用地磚和水磨石等有縫隙地面。

5、通風空調系統為直排系統，不得採用部分回風系統。

6、實驗室中的傢具應牢固。為易於清潔，各種傢具和設備之間應保持一定間隙。應有專門放置生物廢棄物容器的台(架)。傢具和設備的邊角和突出部位應光滑、無毛刺，以圓弧形為宜。