為什麼母雞會下蛋生物現象

『壹』 雞的生蛋原理怎麼回事

雞蛋實際上是雞的「卵子」，或者說是「受精卵」。無論母雞受不受精，它每天都會產蛋，或者隔一天在產蛋。但是沒有受過精的雞蛋是沒有辦法孵化出小雞的。例如專業養殖場，母雞會被一直關在籠子里，沒有碰到公雞的可能性，因此下的蛋全部都是用來供我們食用的，根本不可能孵化出小雞。

公雞和母雞一次交配後它們可以連續產下受精卵3-12天左右，一般被受精的雞蛋透過蛋殼可以看到中心位置有紅色血絲。母雞的生殖系統只要有卵巢和輸卵管構成，卵巢里有大量的卵子處在不同的階段，當長到一定程度發生脫落，進入60公分長度輸卵管的漏斗部，之後繼續向下移動（如果有精子存在那麼會發生受精），到達輸卵管的膨大部分，這里會分泌濃稠的蛋白會把卵黃包裹著。

可以說卵巢剛開始脫落的是卵細胞，之後卵細胞在輸卵管的中後半段才開始裹上蛋白以及殼膜，最後在封上堅固的蛋殼。所以說雞蛋的主要形成過程就像是一個生產線一樣，輸卵管臂分泌的物質不斷的包裹卵細胞。整個過程持續大約24個小時左右，最長的時間應該是待在輸卵管後半段子宮內，在這里需要形成蛋殼大約就消耗了18個小時左右。

最終雞蛋形成經過泄殖腔排出體外，就變成了我們喜歡吃的雞蛋。有的時候卵巢部分會掉落兩顆卵細胞擠在一起，這個時候整個過程不會被打斷，就會形成雙黃蛋。

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雞蛋的結構：

蛋殼占雞蛋體積的11%~11.5%，分為殼上膜、殼下皮、氣室；殼膜是包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白所構成的有機纖維網；蛋白是殼下皮中半流動的膠狀物質，約佔全蛋體積的57%~58.5%；蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約佔全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白；胚胎是在蛋黃表面的一個白點，未受精的叫胚盤，受精的叫胚珠。受精蛋的胚珠直徑約3毫米，未受精蛋的胚盤更小。

卵黃細帶由黃卵黃與白卵黃相間排列組成，中間有卵黃心，以卵黃心頸與胚盤相連，卵黃的兩端由濃稠的蛋白質組成卵黃系帶，它使卵細胞維持在蛋白中心，起著緩沖作用，防止卵的震盪，有利於卵的孵化。

角質層位於蛋殼再表面的一層，類似皮膚角質層，暖黃膜是鳥類受精卵的一部分，緊貼在卵表面的一層膜。屬於初級卵膜，由受精卵的細胞膜發育而來，具有保護作用。