1. D值 Z值 FO值
值是指在一定溫度下，殺滅90%微生物（或殘存率為10%）所需的滅菌時間。在一定滅菌條件下，不同微生物具有不同的D值；同一微生物在不同滅菌條件下，D值亦不相同。因此D值隨微生物的種類、環境和滅菌溫度變化而異。
Z值是指滅菌時間減少到原來的1/10所需升高的溫度或在相同滅菌時間內，殺滅99%的微生物所需提高的溫度。
F值為在一定溫度（T）下，給定Z值所產生的滅菌效果與在參比溫度（T0）下給定Z值所產生的滅菌效果相同時，所相當的滅菌時間，以min為單位。F值常用於乾熱滅菌。 F值的數學表達式如下： 式中，Δt為測量被滅菌物溫度的時間間隔，一般為0.5～1min，T為每個時間間隔Δt所測得被滅菌物溫度，T0為參比溫度。
F0值為一定滅菌溫度（T）下，Z為10℃時所產生的滅菌效果與121℃，Z值為10℃所產生的滅菌效果相同時所相當的時間（min）。也就是說，不管溫度如何變化，t分鍾內的滅菌效果相當於在121℃下滅菌F0 分鍾的效果。 在濕熱滅菌時，參比溫度定為121℃，以嗜熱脂肪芽孢桿菌作為微生物指示菌，該菌在121℃時，Z值為10℃。則： 顯然，即把各溫度下滅菌效果都轉化成121℃下滅菌的等效值。因此稱F0為標准滅菌時間（min）。F0目前僅應用於熱壓滅菌。
2. 熱力殺菌中的D是什麼意思
D值即微生物的耐熱參數，系指一定溫度下，將微生物殺滅90%（即使之下降一個對數單位）所需的時間。D值越大，說明該微生物的耐熱性越強。不同的微生物在不同環境條件下具有各不相同的D值。
3. 食品微生物中的DOA代表什麼意思
己二酸二辛酯，縮寫詞為DOA，又稱己二酸二（2-乙基己）酯。
物理性質
淡黃色之無色澄清透明液體。微有氣味。相對密度(d25/4)0.922。凝固點-75℃，熔點-67.8°C，沸點214°C(0.67KPa)，閃點（開杯）196°C，折射率(n20D)1.4474，粘度（20°C）13.7mPa.S。不溶於水，但揮發性較大，耐水性、耐遷移性和電絕緣性較差，溶於甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、醋酸、氯仿、乙酸乙酯、汽油、甲苯、礦物油、植物油等有機溶劑。微溶於乙二醇。
用途
本品為耐寒性增塑劑。增塑效率高，受熱變色小，並具有一定的光熱穩定性和耐水性。可賦予製品良好的低溫柔軟性和耐光性。本品作為聚氯乙烯的優良耐寒增塑劑時，賦予製品優良的低溫柔軟性，在塑溶膠中，初期粘度低，粘度穩定性良好。常與DOP等主增塑劑並用於耐寒的農用薄膜、電線、薄板、人造革、戶外用水管以及冷凍食品的包裝薄膜。還可作為許多合成橡膠的低溫增塑劑以及硝基纖維素、乙基纖維素等樹脂的增塑劑。在實驗室工作中用作氣相色譜固定液。
毒性
本品低毒。毒性系數T=500。美國、英國、義大利、荷蘭、德國、日本等國都許可本品用於食品包裝材料中。己二酸二（2-乙基己基）酯的毒性很低，對人的致死量大約為500000mg/kg，對大鼠口服LD50為3000-6000mg/kg，對皮膚及眼睛的刺激也很輕微。
4. 微生物中D值，Z值，F值分別表達什麼含義
D值：在一定的環境和熱力致死溫度下，殺滅某種微生物90%的菌數所需要的時間。
Z值：熱力致死時間降低一個對數循環，致死溫度升高的度數。
F值：在一定的標准致死溫度條件下，殺滅一定濃度的微生物所需的加熱時間。
5. 滅菌殺生技術中的中的D值和Dt值分別指什麼
D值：就是在一定的處理環境中和在一定的熱力致死溫度條件下某細菌數群中每殺死90%原有殘存活菌數時所需要的時間。
DT值（指數遞減時間）是熱力致死速率曲線斜率的負倒數， 由於熱力致死速率曲線是在一定的熱處理（致死）溫度下得出的，為了區分不同溫度下微生物的D值，一般熱處理的溫度T作為下標，標注在D值上，即為DT。