生物發酵有哪些

Ⅰ 什麼是生物發酵技術

生物發酵技術是指採用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。
人們熟知的利用酵母菌發酵製造啤酒、果酒、工業酒精；乳酸菌發酵製造乳酪和酸牛奶；利用真菌大規模生產青黴素等都是生物發酵技術的應用。
隨著科學技術的進步，生物發酵技術也有了很大的發展，並且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種並且提高其產量；利用微生物發酵生產葯品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。
已經從過去簡單的生產酒精類飲料、生產醋酸和發酵麵包發展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成為一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬體工程的一個多學科的工程技術。

Ⅱ 哪些生物進行酒精發酵,哪些是乳酸發酵

乳酸發酵的有乳酸菌還有就是骨骼肌，玉米的胚，馬鈴薯
比如說我們人就可以產生乳酸，這就是為什麼劇烈運動後
腿會發酸，還有比較特殊的是馬鈴薯的塊莖還有玉米的胚
酒精最主要的是酵母菌
，酵母菌，根霉，麴黴

Ⅲ 微生物的發酵類型主要有哪幾種,分別是什麼

對富含有機物的物料進行發酵，可分為好氧性發酵和厭氧性發酵兩類。

1、好氧性發酵。

指的是由利用空氣或者水中游離的氧氣進行繁殖的好氧性微生物進行的發酵類型。

在好氧條件下，

澱粉在澱粉酶的作用下轉化成為麥芽糖，再在麥芽糖酶的作用下，轉化成葡萄糖，進而轉化成酒精和醋酸，最終變成二氧化碳和水，放出大量能量。

對於蛋白質，是在蛋白酶的作用下轉化成氨基酸，進而轉化成硝酸鹽；

對於脂肪，是在酯酶的作用下，轉化成甘油和脂肪酸，進而氧化分解成二氧化碳和水；

對於纖維素、半纖維素和多糖，則在纖維素分解酶的作用下，轉化成多糖、低分子糖或有機酸，進而最終分解轉化成二氧化碳和水。

好氧性發酵屬於氧化過程，發酵溫度高，一般可達55-60度，有時可達70度以上。

此方式發酵產生的熱量大，物質轉化快，所以，利用好氧性微生物所製造的有機肥料稱為高溫堆肥。

由好氧性菌漚制的高溫堆肥生成的腐殖質呈中性，對培肥土壤十分有利

但在發酵時要注意，嚴防過度發酵導致養分的損失。

2、厭氧性發酵

指的是在缺氧狀態下，由厭氧性發酵微生物參與的發酵類型。

它是通過奪取氧化物中的氧進行呼吸的微生物種類。

在厭氧條件下，

對於澱粉，被轉化成乳酸，進而轉化成甲烷等氣體；

對於蛋白質類物質被還原成氨基酸、氨態氮、吲哚，最終轉化成硫化氫等氣體。

厭氧性發酵生產的肥料中的腐殖質呈酸性，酸性的腐殖質是由氫離子與木質素、蛋白質復合體構成的絡合物，若使用不當，可使耕作層土壤酸性化，造成地力下降。

Ⅳ 微生物發酵都有什麼類型

目前已知的具有生產價值的發酵類型有5種：
1、根據微生物種類不同分為：好氧性發酵和厭氧性發酵。
2、根據培養基狀態不同分為：固體發酵和液體發酵。
3、根據發酵設備分：敞口發酵、密閉發酵、淺盤發酵、深層發酵。
4、根據微生物發酵操作方式的不同分為：分批發酵、連續發酵、補料分批發酵。
5、根據微生物發酵產物的不同分為：微生物菌體發酵、微生物酶發酵、微生物代謝產物發酵、微生物的轉化發酵、生物工程細胞發酵。

Ⅳ 生物發酵原料常見的有哪些

生物發酵，實際上是利用細菌的生物作用，進行化學反映。
所以生物發酵原料都是有機物，常見的原料：
糖類（大米，玉米，甘蔗汁，葡萄，薯類……）
蛋白質類（大豆，魚）
其他還有
堆肥（草，動物糞便）