❶ 酶制劑的發酵生產方法有哪些各有何特點
格萊美研發專家團隊專注微生物發酵法15年，發酵法廣泛應用於各種飼用酶制劑的生產，創造了巨大的經濟、生態和社會效益(如格萊美公司潛心多年研發的至尊力作「酶益添」）。酶制劑早期都是從動植物中提取來的，但他們的來源受季節、 地區、數量的制約，而且成本較高，不適合大規模生產。因此，利用微生物進行發酵生產成為當今酶制劑生產的主要方法。
近年來，飼用酶制劑（如格萊美公司「酶益添」）成為我國飼料工業蓬勃發展的一個亮點，因為具有補充動物內源酶，消除抗營養因子，促進動物機體對營養成分的吸收等多重功效和高產、優質、高效、無污染等優點，備受廣大飼料企業和養殖戶的青睞。我國飼用酶制劑一般由微生物發酵生產，微生物發酵酶制劑的方式有兩種，液體的發酵法和固體發酵法。液體發酵法勞動強度小，易自動化和大規模生產，但一次性投資大，成本高，技術要求高，且產生大量廢水而污染環境，在我國飼料酶制劑中較少使用。固態發酵法主要由淺盤式發酵和厚層通風發酵，這種方式投資少，成本低，對環境污染小，發酵活力高，酶系全，逐漸已成為我國飼用酶制劑生產的主要方法。酶是活細胞產生的以蛋白質為主要成分的生物催化劑，它是微生物次級代謝產物。酶廣泛應用於一切生物體中，雖然能從動、植物體內提取到酶，但微生物細胞及其培養物是酶的重要來源。如今，微生物發酵已成為酶制劑的主要生產方法。特別是應用基因工程技術以後，存在於動、植物細胞中的酶都能利用微生物細胞獲得。
酶作為一種生物催化劑，因其專一性強、反應條件溫和、催化效率高等優點，而被廣泛應用於食品、發酵、紡織、造紙、製革、醫葯、日化、飼料和三廢處理等工業。使用酶制劑可以簡化生產工藝，減少設備和投資，降低原料消耗，提高產品質量，節約能源使用，減輕環境污染，改善勞動條件等，因而特別受到歡迎。目前已知有3500多種酶，150多種已得到結晶，已經商品化的酶制劑有50多種，其中最主要的有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶和果膠酶等（如格萊美公司「酶益添」）。
酶制劑的來源有微生物、動物、植物，但是，主要的來源是微生物。由於微生物比動植物有更多的優點，因此，為了提高發酵液中的酶濃度，一般選用優良的產酶菌株，通過發酵來生產酶。
發酵法生產酶制劑，就是給產酶菌種提供適當和營養和生長環境，使生產菌大量增殖，同時合成所需要的酶，然後由發酵所得物料製成酶產品的工藝過程。
我國的酶制劑始於1963年，成立了格
❷ 微生物發酵法生產酶的優點有哪些
（1）微生物種類多，品種齊全；
（2）微生物生長繁殖快，生長周期短，產量高；
（3）培養方法簡單，原料來源豐富，價格低廉，經濟效益高，並可以通過控制培養條件來提高酶的產量；
（4）微生物具有較強的適應性和應變能力。
（5）可以進行大規模生產
（6）避免原料的浪費