⑴ 單糖和二糖還有多糖都有哪些，哪些糖是屬於
糖類按照分子結構可分為單糖、雙糖、多糖.單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖,其中果糖最甜；雙糖有蔗糖（葡萄糖和果糖組成）、乳糖（葡萄糖和半乳糖組成）和麥芽糖（有兩個葡萄糖分子組成；多糖（由10個以上單糖分子組成）.
糖類還包括糖醇是單糖的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麥芽糖醇.
糖類還有一類是低聚糖有低聚果糖和大豆低聚糖.
單糖、雙糖、多糖都提供能量,其中單糖和雙糖均可迅速升高血糖.我的理解是：多糖——雙糖——單糖
木糖醇、麥芽糖醇和低聚糖有降低血糖、血脂、預防腸道腫瘤和防治肥胖的作用.
其他糖醇有葯物作用.
單糖：不能再分的糖.常見單糖（主要類型：五碳糖——核糖和脫氧核糖,六碳糖——葡萄糖、果糖、半乳糖,並利用多媒體展示它們的分子式）及分布、功能（著重強調葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質、五碳糖構成核酸）. 二糖：水解時能夠形成兩分子單糖的糖.媒體展示「圖2—11 幾種二糖的組成示意圖」,指導學生分析,通過分析讓學生了解幾種主要的二糖及它們的組成和水解產物. 多糖：水解時可形成3個及3個以上單糖的糖.主要是澱粉、糖原、纖維素等多糖的分布（存在生物及部分）和作用.
⑵ 單糖衍生物是什麼
自然界已發現的單糖主要是戊糖和己糖.常見的戊糖有D-（-）-核糖、D-（-）-2-脫氧核糖、D-（+）-木糖和L-（+）-阿拉伯糖.它們都是醛糖,以多糖或苷的形式存在於動植物中.常見的己糖有D-（+）-葡萄糖、D-（+）-甘露糖、D-（+）-半乳糖和D-（-）-果糖,後者為酮糖.己糖以游離或結合的形式存在於動植物中.
⑶ 多糖有哪些種類
多糖主要有澱粉，纖維素，糖原
1、澱粉的鑒定：最簡單的方法是加碘液後變藍
澱粉具有遇碘變藍的特性，這是由澱粉本身的結構特點決定的。澱粉是白色無定形的粉末，通常由10％～30％的直鏈澱粉和70％～90％的支鏈澱粉組成。溶於水的直鏈澱粉藉助分子內的氫鍵捲曲成螺旋狀。如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋結構的空隙處，並且藉助范得華力與直鏈澱粉聯系在一起，形成了一種分子量較大的絡合物，這種絡合物能夠比較均勻地吸收除了藍光以外的其他可見光，因此使澱粉呈現出藍色來。
2、纖維素鑒定：纖維素（cellulose）為β－葡萄糖殘基組成的多糖，在酸性條件下加熱能分解成β－葡萄糖。β－葡萄糖在強酸作用下，可脫水生成β－糠醛類化合物。β－糠醛類化合物與蒽酮脫水縮合，生成黃色的糠醛衍生物。顏色的深淺可間接定量測定纖維素含量。
3、糖原的鑒定：（1）濃H2SO4使糖原脫水生成糠醛衍生物，後者再和蒽酮作用形成藍色化合物
（2）糖原水溶液遇碘呈紅棕色，所以也可用碘液鑒定
⑷ 多糖衍生物具有重要的生物學功能
某些多糖，如纖維素和幾丁質，可構成植物或動物骨架。澱粉和糖原等多糖可作為生物體儲存能量的物質。不均一多糖通過共價鍵與蛋白質構成蛋白聚糖發揮生物學功能，如作為機體潤滑劑、識別外來組織的細胞、血型物質的基本成分等。
⑸ 糧食中多糖化合物主要有哪些
根據其結構不同，可分為單糖(包括葡萄糖、果糖、半乳糖等)、雙糖(包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等)和多糖(包括澱粉、肝糖元、肌糖元等)。單糖是最簡單的碳水化合物，不能再水解的多羥基醛或多羥基酮，習慣稱為醛糖和酮糖，如葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖，核糖是戊醛糖。單糖的碳原子數目不超過10個。自然界存在的都是5～6個碳原子的單糖。雙糖是由二個分子的單糖結合在一起，再脫去一分子的水所組成，多糖是由數百乃至數千個葡萄糖分子組成。多糖徹底水解後生成數千個單糖分子，如澱粉、纖維素等。
⑹ 常見多糖是什麼
一般水果中的糖含量是比較高的，甘蔗、甜菜中的糖含量就更高了，往往被加工出糖，製成蔗糖等。
多糖又稱聚糖，可以分為兩類。只含有一種單糖單位的多糖，如澱粉叫做同多糖；含有兩種或更多種單糖單位的多糖叫做雜多糖，如透明質酸。多糖一般沒有精確的分子量，其中的單糖單位可因細胞的代謝需要增加或減少。多糖沒有還原性，無甜味，大多不溶於水，有的與水形成膠體溶液。多糖在自然界分布很廣，其功能是多種多樣的。有些多糖是單糖的貯存形式；許多多糖是單細胞微生物、高等植物細胞壁和動物細胞外部表面的結構單元；另一些多糖是脊椎動物結締組織和節肢動物外骨骼的組分。結構多糖有保護、支撐的作用。最重要的貯存多糖是澱粉和糖原。
多糖的用途在生命科學研究領域里，糖生物學一直的該領域的研究前言和熱點 現代醫學 細胞生物學及分子生物學的發展，使人們認識到免疫系統的紊亂不僅會產生多種疾病，而且與人體衰老及老年人的多發病如腫瘤 高血壓 糖尿病甚至精神病的發生均有密切關系 80年代以來，科學家們對植物多糖，特別是對中葯中的多糖研究產生了濃厚的興趣，至今已相繼報道了100多種具有免疫調節 抗腫瘤 抗病毒 抗感染 降血糖等多種生理活性的中葯多糖，有的已在臨床用於腫瘤 肝炎 心血管等疾病的輔助治療和康復，其中最重要的葯理作用當推免疫促進作用 已有的大量葯理和臨床應用表明，這些功能確切的多糖，其原生葯大多屬於補益類中葯 近來的葯理研究和臨床應用均表明其具有顯著的免疫增強作用 而其有效成分為多糖或糖綴合物 glycoconjugates ，包括糖肽 蛋白多糖等 不同的糖肽其免疫活性的表現形式也不相同，有的表現為細胞免疫功能強，有的表現為體液免疫功能強，而有的還具有顯著的抗脂質過氧化作用，抑制LDL的氧化 這些糖肽類化合物的結構分析表明，它們的共同特點是多糖含量高，有的可高達90 ，多糖結構有其共性，即均以Ara為末端，但也各具個性，有的主鏈是 1 6連結，有的是 1 4連結，有的還結合色素 葯理研究結果還表明這些糖肽類化合物中不但整體分子具有免疫活性，而且分子中的多糖鏈也具有免疫活性，有的比整體分子的作用還要強 抗腫瘤葯 將多糖作為抗腫瘤葯是由於人們對當前癌症化療葯物不滿意 雖然化學家們合成了無數個對癌細胞有相當強殺傷作用的化合物，但在殺死癌細胞的同時也同樣損傷正常細胞，臨床上表現出很多副作用，特別是化療葯物對患者免疫系統造成損害，因此多糖類免疫調節劑在腫瘤的治療上很有吸引力，尤其是它可與一些抗癌葯如5 FU 環磷醯胺等合用，可恢復由化療所導致的免疫功能低下，增強抗腫瘤的作用 抗病毒葯 近十多年來，化學家們已從扶正固本等補益類中葯中得到了多種多糖類化合物，不但能促進機體的免疫功能，而且證實了有些多糖確實有抗老延壽的作用 中葯免疫調節劑的發展，將有以下幾個趨勢： 從單味中葯多糖的研究向中葯復方多糖體系的研究發展 從單一免疫系統作用的研究向神經內分泌免疫網路作用的研究發展 從葯品向食品，從治療向保健發展
⑺ 多糖包括哪些
這個問題有點大
多糖的分類
（一）多糖按其來源的分類
1、植物多糖
水溶性多糖，如中葯材中提取:當歸多糖、
枸杞多糖、
水不溶性多糖，如澱粉、纖維素等。
2、動物多糖
• 從動物的組織、器官及體液中分離、純化得到
的多糖
• 水溶性的粘多糖
• 肝素、硫酸軟骨素、透明質酸、豬胎盤脂多糖
等
3、微生物多糖
• 香菇多糖，茯苓多糖，銀耳多糖，豬苓多糖，
雲芝多糖
• 對腫瘤治療及調節機體免疫效果顯著
4、海洋生物多糖
• 從海洋、湖泊生物體內分離、純化得到的多糖。
• 甲殼素（殼多糖、幾丁質）、螺旋藻多糖等。
（二）多糖按其在生物體內的生理功能的分類
1、貯存多糖
又稱貯能多糖
澱粉和糖原分別是植物和動物的最主要貯存多糖
2、結構多糖
水不溶性多糖
幾丁質、纖維素
（三）多糖按其組成成分的分類
1．同聚多糖（均一多糖）
由一種單糖縮合而成
澱粉、糖原、纖維素、幾丁質
2．雜聚多糖（不均一多糖）
（heteropolysaccharide）
• 由不同類型的單糖縮合而成，
• 肝素、透明質酸、大黃多糖、當歸多糖、
茶葉多糖等
3．粘多糖（mucopolysaccharide）
也稱為糖胺聚糖（glycosaminoglycan）
是一類含氮的不均一多糖，通常為糖醛酸
及氨基己糖或其衍生物，有的還含有硫
酸。透明質酸、肝素、硫酸軟骨素等
4．結合糖
• 也稱糖復合物（glycoconjugate）或復合糖，是指
糖和蛋白質、脂質等非糖物質結合的復合分子。
（1）糖蛋白（glycoproteins）：糖與蛋白質以共價
鍵結合的復合分子。糖的含量一般小於蛋白質。
• 結合的方式：
1）和含羥基的氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸、羥
賴氨酸等）以糖苷形式結合，稱為O連接。
2）糖和天冬醯胺的醯胺基連接，稱為N連
接。
• 常見的糖蛋白：人紅細胞膜糖蛋白、血漿糖蛋
白、粘液糖蛋白等。
（2）蛋白聚糖（proteoglycan）
• 是一類由糖與蛋白質結合形成的非常復雜
的大分子糖復合物，其中蛋白質含量一般
少於多糖。
（3）糖脂（glycolipids）
• 是糖和脂類以共價鍵結合形成的復合物，組
成和總體性質以脂為主體。
• 糖脂是糖類通過其還原末端以糖苷鍵與脂類
根據脂質部分不同：
1）分子中含鞘氨醇的鞘糖脂
（glycosphingolipids），又分中性和酸性鞘糖脂
兩類，分別以腦苷脂和神經節苷脂為代表。
2）分子中含甘油酯的甘油糖脂
（glycoglycerolipids）。
3）由磷酸多萜醇衍生的糖脂。
4）由類固醇衍生的糖脂。
（4）脂多糖（lipopolysaccharide）
• 在脂多糖中以糖為主體成分。
• 常見的脂多糖:胎盤脂多糖，細菌脂多糖等。
連接起來的化合物。
⑻ 下列屬於糖類的衍生物的有： A、糖苷 B、糖醇 C、糖酸 D、糖胺 E、澱粉
糖類物質分單糖、二糖、多糖三種．
A、纖維素由碳、氫、氧三種元素組成，屬於糖類中的多糖，所以正確．
B、澱粉也是由碳、氫、氧三種元素組成，也屬於糖類中的多糖，所以正確．
C、酒精分子由烴基和羥基構成，屬於醇類物質，所以錯誤．
D、葡萄糖屬於糖類中的單糖，所以正確．
故選：C．
⑼ 多糖包括哪幾種
多糖的廣義分類分為： 均一性多糖和不均一性多糖。
均一性多糖
由一種單糖分子縮合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最豐富的均一性多糖是澱粉和糖原、纖維素。它們都是由葡萄糖組成。澱粉和糖原分別是植物和動物中葡萄糖的貯存形式，纖維素是植物細胞主要的結構組分。
1． 澱粉
2． 糖元
3． 纖維素結構
4． 幾丁質(殼多糖)
5．菊 糖
6． 瓊 脂
不均一性多糖
有不同的單糖分子縮合而成的多糖，叫做不均一多糖。常見的有：透明質酸、硫酸軟骨素等。糖澱粉分子的基間狀態。有一些不均一性多糖由含糖胺的重復雙糖系列組成，稱為糖胺聚糖又稱粘多糖。氨基多糖等。糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要組分，按重復雙糖單位的不同， 糖胺聚糖有五類：
1．透明質酸
2．硫酸軟骨素
3．硫酸皮膚素
4．硫酸用層酸
5．肝素
6．硫酸乙醯肝素
⑽ 單糖衍生物哪些有促進植物根系生長作用
三、重要的單糖及其衍生物
自然界已發現的單糖主要是戊糖和己糖。常見的戊糖有d-（-）-核糖、d-（-）-2-脫氧核糖、d-（+）-木糖和l-（+）-阿拉伯糖。它們都是醛糖，以多糖或苷的形式存在於動植物中。常見的己糖有d-（+）-葡萄糖、d-（+）-甘露糖、d-（+）-半乳糖和d-（-）-果糖，後者為酮糖。己糖以游離或結合的形式存在於動植物中。
（一）d-（-）-核糖和d-（-）-2-脫氧核糖
核糖以糖苷的形式存在於酵母和細胞中，是核酸以及某些酶和維生素的組成成全分。核酸中除核糖外，還有2-脫氧核糖（簡稱為脫氧核糖）。
核糖和脫氧核糖的環為呋喃環，故稱為呋呋喃糖。
β-d
-（-）-呋喃核糖
β-d-（-）-脫氧呋喃核糖
核酸中的核糖或脫氧核糖c-1上的β-苷鍵結合成核糖核苷或脫氧核糖核苷，統稱為核苷。
核苷中的核糖或脫氧核糖，再以c-5或c-3上的羥基與磷酸以酯鍵結合即成為核苷酸。含核糖的核苷酸統稱為核糖核苷酸，是rna的基本組成單位；含脫氧核糖的核苷酸統稱為脫氧核糖核苷酸，是dna的基本組成單位。
（二）d-（+）-葡萄糖
d-（+）-葡萄糖在自然界中分布極廣，尤以葡萄中含量較多，因此叫葡萄糖。葡萄糖也存在於人的血液中（389-555umol/l）叫做血糖。糖尿病患者的尿中含有葡萄糖，含糖量隨病情的輕重而不同。葡萄糖是許多糖如蔗糖、麥芽糖、乳糖、澱粉、糖原、纖維素等的組成單元。
葡萄糖是無色晶體或白色結晶性粉末，熔點146℃，易溶於水，難溶於酒精，有甜味。天然的葡萄糖具有右旋性，故又稱右旋糖。
在肝臟內，葡萄糖在酶作用下氧化成葡萄糖醛酸，即葡萄糖末端上的羥甲基被氧化生成羧基。
葡萄糖醛酸在肝中可與有毒物質如醇、酚等結合變成無毒化合物由尿排出體外，可達到解毒作用。
（三）d-（+）-半乳糖
半乳糖與葡萄糖結合成乳糖，存在於哺乳動物的乳汁中，。腦髓中有些結構復雜的腦苷脂中也含有半乳糖。
半乳糖是己醛糖，是葡萄糖的非對映體。兩者不同之處僅在於c-4上的構型正好相反，故兩者為c-4的差向異構體。半乳糖也有環狀結構，c-1上也有α-和β-兩種構型。
半乳糖是無色晶體，熔點165-166℃。半乳糖有還原性，也有變旋現象，平衡時的比旋光度為+83.3°。
人體內的半乳糖是攝入食物中乳糖的水解產物。在酶的催化下半乳糖能轉變為葡萄糖。
半乳糖的一些衍生物廣泛分布於植物界。例如，半乳糖醛酸是植物粘液的主要成分；石花菜膠9也叫瓊脂）的主要組成是半乳糖衍生物的高聚體。
（四）d-（-）-果糖
d-果糖以游離狀態存在於水果和蜂蜜中，是蔗糖的一個組成單元，在動物的前列腺和精液中也含有相當量的果糖。
果糖為無色晶體，易用溶於水，熔點為105℃。d-果糖為左旋糖，也有變旋現象，平衡時的比旋光度為-92°。這種平衡體系是開鏈式和環式果糖的混合物。