酵母菌屬於什麼微生物

⑴ 酵母菌是什麼真菌

酵母菌 是一群單細胞的真核微生物。酵母菌是個通俗名稱，是以芽殖或裂殖來進行無性繁殖的單細胞真菌的通稱，以與黴菌區分開。極少數種可產生子囊孢子進行有性繁殖。酵母菌主要分布在含糖質較高的偏酸性環境，如各種水果的表皮、發酵的果汁、蔬菜、花蜜、植物葉面、菜園果園土壤和酒麴中。它們多為腐生菌，少數為寄生菌，能引起人和植物的病害，有的酵母菌可與昆蟲共生。
酵母菌與人類的關系密切，是工業上最重要，應用最廣泛的一類微生物，在釀造、食品、醫葯工業等方面佔有重要地位。可用來制麵包；發酵生產酒精和含酒精的飲料，如啤酒、葡萄酒和白酒；生產食品工業的酶，如蔗糖酶，半乳糖苷酶；也可用來提取核苷酸、麥角甾醇、輔酶A、細胞色素C、凝血質和維生素等生化葯物；酵母菌細胞蛋白質含量高達細胞乾重的50%，並含有人體必需的氨基酸，因此酵母菌可用於生產飼用、食用和葯物的單細胞蛋白（SCP, single cell protein）。有的酵母菌還具有氧化石蠟降低石油凝固點的作用，或者以烴類為原料發酵製取檸檬酸、反丁烯二酸、脂肪酸、甘油、甘露醇、酒精等。酵母菌屬單細胞真核生物，與高等動、植物的單個細胞相比，具有基本相同的細胞結構，但由於酵母菌具有世代時間短， 可在簡單的培養基上生長，單個細胞能完成全部生命活動，能獲得各個生長階段的細胞等特點，用其進行細胞學研究比用多細胞真核生物容易得多，因此在分子生物學、分子遺傳學等重要理論研究中具有特殊的研究價值。至今已研究清楚了不少酵母菌株的細胞核及細胞質基因，並已建立了有關生物學基礎研究的有用模型，在酵母生理學、生物化學、遺傳學的研究方面取得了較大進展。

⑵ 酵母菌屬於什麼樣的微生物

單細胞真菌。一般呈卵圓形、圓形、圓柱形或檸蒙形。菌落形態與細菌相似，但較大較厚，呈乳白色或紅色，表面濕潤、粘稠，易被挑起。生殖方式分無性繁殖和有性繁殖。無性繁殖有芽殖和裂殖兩種。解脂假絲酵母等當環境條件適宜而生長繁殖迅速時，出芽形成的子細胞尚未與母細胞分開，又長了新芽 ，形成成串的細胞，猶如假絲狀，故稱假絲酵母。有性繁殖產生子囊孢子。酵母菌分布很廣，在含糖較多的蔬菜、水果表面分布較多，在空氣土壤中較少。

⑶ 酵母菌屬於什麼生理類型的微生物

按照最早的二界分類系統，屬於真菌門子囊菌亞門；
生理類型？兼性厭氧，糖代謝為主,培養要求偏酸……

⑷ 常見的酵母菌和乳酸菌分別屬於哪一種微生物

酵母菌是單細胞真菌的一種。一般呈卵圓形、圓形、圓柱形或檸蒙形。含糖較多的蔬菜、水果表面多有酵母菌。
酵母菌含有維生素、蛋白質，可作食用、葯用和飼料用.醫用乾酵母片含有煙酸，核黃素，鹽酸硫胺。有助於消化和腹脹
乳酸菌是相當龐雜的菌群，是多種乳酸菌的總稱。人體內的乳酸菌有雙叉菌、嗜酸乳桿菌及一種腸球菌，是對人的健康有益好菌。
其次，有延長食品保存期的作用。因為有酸，食品呈酸性，可防止食品腐敗菌和病原菌的增加。此外，由於乳酸菌發酵，食物變得易消化、吸收。喝鮮牛奶不適的人,可飲用酸奶就是這個道理。通常是二、三種乳酸菌配合使用。

⑸ 酵母菌是什麼生物

中文名稱：酵母
英文名稱：yeast
一、定義：
1.子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱。
2.生物學定義：是一類微生物的總稱，是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存。屬於兼性厭氧菌。
二、簡介：
酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。
三、生理：
1. 在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。
2. 在有氧氣的環境中，酵母菌將葡萄糖轉化為水和二氧化碳。無氧的條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。
四、細胞組成：
1.細胞壁：細胞壁厚約25-70nm，細胞壁分為三層，外層為甘露聚糖；中層為蛋白質，其中多數是酶，少數是結構蛋白；內層為葡聚糖，它使細胞保持一定的機械強度。此外，細胞壁還含有少量脂類和幾丁質（芽痕）。不同種屬的酵母菌細胞壁不含甘露聚糖。
2.細胞膜：是由磷脂雙分子層構成，中間嵌有甾醇和蛋白質。
3.細胞核：細胞核由核被膜、染色質、核仁和核基質組成。
4.染色體外DNA：主要有兩類，即線粒體DNA和2μm質粒DNA。
5.細胞質和細胞器：如線粒體、內質網、核糖體、微體、液泡。
五、特徵：
多數酵母可以分離於富含糖類的環境中，比如一些水果（葡萄、蘋果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆蟲體內生活。酵母菌是單細胞真核微生物。酵母菌細胞的形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等。比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1~5微米或5~20微米。酵母菌無鞭毛，不能游動。酵母菌具有典型的真核細胞結構，有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，有的還具有微體。
六、生殖方式：
1.酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。
2.無性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂
3.有性繁殖方式:子囊孢子
七、產品種類：
酵母產品有幾種分類方法。
以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麵包酵母、食品酵母、葯用酵母和飼料酵母等。
在我國，酵母因為多被用於發面，很多人誤認為酵母是食品添加劑，但酵母在全球范圍都被認定為食品，它不屬於食品添加劑。在我國，酵母屬於食品的最直接的法律依據是GB2760-2007，其 規定酵母的食品分類號為16.04；具體可查閱《食品添加劑衛生使用衛生標准》GB2760-2007附錄F食品分類系統，即第248頁。並且酵母被歸為「其它食品」類，所有酵母產品均應標注有QS證。如果是食品添加劑則必須在產品包裝上標注「食品添加劑」字樣，無QS標識。

⑹ 酵母菌是什麼細胞體的微生物

酵母菌是什麼細胞體的微生物
酵母菌是單細胞微生物.它屬於高等微生物的真菌類.它和高等植物的細胞一樣,有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酵素和代謝途經.酵母無害,容易生長,空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母.有氧氣或者無氧氣都能生存.
酵母菌營專性或兼性厭氧生活,未知專性厭氧的酵母,在缺乏氧氣時,發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量.
真菌是一種真核生物.最常見的真菌是各類蕈類,另外真菌也包括黴菌和酵母.現在已經發現了七萬多種真菌,估計只是所有存在的一小半.大多真菌原先被分入動物或植物,現在成為自己的界,分為四門.真菌自成一門,和植物、動物和細菌相區別.真菌和其他三種生物最大的不同之處在於,真菌的細胞有含甲殼素為主要成分的細胞壁,和植物的細胞壁主要是由纖維素組成的不同.

⑺ 請問酵母菌和乳酸菌分別屬於哪一種微生物還有什麼是異養求全面解答，謝謝

酵母菌屬於真菌，是兼性厭氧的微生物；乳酸菌屬於細菌，也是兼性厭氧的。異養生物的定義是無法自己製造有機物，必須從外界攝取有機物來獲得能量的生物，與自養相對，自養生物是自己可以製造有機物的生物。

⑻ 酵母菌是什麼菌

酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。

⑼ 酵母菌是什麼微生物

酵母菌（yeast）廣泛分布於自然界中，種類繁多，已知的就有幾百種。實際上酵母菌不是一個分類學名詞，而是一類單細胞真菌的統稱。由於酵母菌的種類復雜、形態多樣、代謝特點存在很大差異，系統進化地位也不盡相同，因此很難對其下一個確切的定義。但一般認為酵母菌具有以下幾個基本特徵：個體一般以單細胞狀態存在；多數以出芽方式繁殖，也有的進行裂殖或產生子囊孢子；能發酵多種糖類；細胞壁常含有甘露聚糖；喜在含糖較高、酸性的環境中生長。