⑴ 微生物造成的食源性疾病問題分布范圍小還是大呢
這個要視微生物本身的性質來定，要看微生物本身是造成菌體污染還是毒素污染，也要看微生物本身的生長環境，一些耐高溫、耐酸。耐鹼的微生物造成的食源性污染造成的范圍就比較廣。
⑵ 微生物所引起的食源性疾病占疾病總數的多少
1、食物傳播
所有的食物中毒都是以食物和水源為載體使致病因子進入機體引起的疾病。
2、暴發性
一起食源性疾病暴發少則幾人，多則成百上千人。在發病形式上，微生物性食物中毒多為集體暴發，潛伏期較長(6～39 小時)；非微生物性食物中毒為散發或暴發，潛伏期較短(數分鍾至數小時)。
3、散發性
化學性食物中毒和某些有毒動植物食物中毒多以散發病例出現，各病例間在發病時間和地點上無明顯聯系，如毒蕈中毒、河豚魚中毒、有機磷中毒等。
4、地區性
指某些食源性疾病常發生於某一地區或某一人群。例如，肉毒桿菌中毒在中國以新疆地區多見；副溶血性弧菌食物中毒主要發生在沿海地區；霉變甘蔗中毒多發生在北方地區；牛帶絛蟲病主要發生於有生食或半生食牛肉習俗的地區。
5、季節性
某些疾病在一定季節內發病率升高。例如，細菌性食物中毒一年四季均可發生，但以夏秋季發病率最高；有毒蘑菇、鮮黃花菜中毒易發生在春夏生長季節，霉變甘蔗中毒主要發生在2～5 月份。
⑶ 微生物的致病性引起什麼疾病。。PPT
病原微生物易導致生病,當然致病性寄生蟲也可以致病!環境急劇惡變也可以應激產生疾...環境急劇惡變也可以應激產生疾病啊!!!!k 這沒研究過,暫時好像還沒結果.有答案時再...
⑷ 根據病原物質的來源、性質、可將食源性疾病分為哪幾類
根據病原物質的來源、性質、可將食源性疾病分為七類：
1、細菌性食源性疾病
2、食源性病毒感染
3、食源性寄生蟲感染
4、食源性化學性中毒
5、食源性真菌毒素中毒
6、動物性毒素中毒
7、植物性毒素中毒
疾病特徵
食物傳播
所有的食物中毒都是以食物和水源為載體使致病因子進入機體引起的疾病。
暴發性
一起食源性疾病暴發少則幾人，多則成百上千人。在發病形式上，微生物性食物中毒多為集體暴發，潛伏期較長(6～39 小時)；非微生物性食物中毒為散發或暴發，潛伏期較短(數分鍾至數小時)。
散發性
化學性食物中毒和某些有毒動植物食物中毒多以散發病例出現，各病例間在發病時間和地點上無明顯聯系，如毒蕈中毒、河豚魚中毒、有機磷中毒等。
地區性
指某些食源性疾病常發生於某一地區或某一人群。例如，肉毒桿菌中毒在中國以新疆地區多見；副溶血性弧菌食物中毒主要發生在沿海地區；霉變甘蔗中毒多發生在北方地區；牛帶絛蟲病主要發生於有生食或半生食牛肉習俗的地區。
季節性
某些疾病在一定季節內發病率升高。例如，細菌性食物中毒一年四季均可發生，但以夏秋季發病率最高；有毒蘑菇、鮮黃花菜中毒易發生在春夏生長季節，霉變甘蔗中毒主要發生在2～5 月份。
⑸ 微生物引起的食源性疾病占疾病總數的多少
國家衛計委關於2013年第三季度全國食物中毒事件情況的通報顯示微生物性食物中毒事件報告的中毒人數最多，占總中毒人數的55.8%，加強食品安全中的微生物檢測，刻不容緩，還好現在國家法政法規越來越嚴格，食品企業也越來越重視自檢能力建設
⑹ 引起食源性疾病的微生物有哪些
痢疾桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、黃麴黴、鐮刀菌等等。
⑺ 食源性疾病通常由哪些原因引起 食品微生物出現變異
1、 食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染或含有有毒有害物質的食品後的急性、亞急性疾病；
2、 與食物有關的變態反應性疾病；
3、 經食品感染的腸道傳染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）、寄生蟲病（旋毛蟲病）等；
4、 因二次大量或長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒害為主要特徵的疾病.