生物角度如何保存豆漿

❶ 生豆漿如何儲存

從理論上來說，豆漿也好，牛奶也好，雞湯肉湯也好，都是非常不容易保存的東西。咱們喜歡它們，是因為營養豐富，味道可口。可是，這些一樣會成為微生物熱愛它們的理由。微生物和人一樣，生長繁殖需要大量養分。食物中的蛋白質、維生素越高，微生物就越喜歡它們。

另一方面，微生物的繁殖也需要大量的水分，還需要適宜的環境。牛肉乾雖然富含蛋白質但是水分太少，所以便於保存。果丹皮山楂片之類雖然也有不少營養成分，但是糖太多，酸太濃，也會抑制微生物的生長繁殖，所以比較容易儲藏。

一、生豆漿保存方法是什麼

1、准備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗干凈，再晾乾。

豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶(務必是沒有味道那種產品，如果有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質)能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。

2、把泡好的豆子放入豆漿機，同時燒一些沸水。在製作豆漿的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，同時起到殺菌作用。

3、在製作豆漿程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把蓋子鬆鬆地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鍾，再把蓋子擰到最緊。

5、在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱里。它可以在4℃下保存一個星期。

6、把保存的豆漿取出來，重新熱一下，就可以隨時喝啦!

二、這個方法的基本思路是

把容器用沸水燙過，殺掉大部分細菌;——包裝殺菌

豆漿也煮沸，而沸騰的時候是沒有活細菌的;——內容物殺菌

把沒有細菌的東西倒進殺菌的容器里，然後密閉起來，裡面的殘存細菌繼續被余熱殺滅，而密閉之後外面的細菌也進不去。——無菌灌裝並密閉

這樣就可以較長時間地保存食品，而不至於發生腐敗。至於儲藏時間如何，取決於你的操作細節是否規范，以及容器的密閉程度。因為家裡的操作畢竟不夠仔細，瓶子密閉程度也遠不如罐頭那麼嚴，所以不可能像罐頭那樣常溫存兩年。

生豆漿保存方法是什麼？相信看到這里，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。豆漿是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，一杯黑芝麻豆漿、五穀豆漿都是十分美味的飲品，做多了也不用擔心，可以試試上面的方法哦。

❷ 沒喝完的豆漿應該怎樣保存_

豆漿高溫下易變質，常溫下也不易久存，因此應低溫保存。夏季最好當天食用，春秋冬季最好不要超過3天。
豆漿營養豐富，味道可口。當然也備受微生物的熱愛。其實，殺菌密封是最好的保存方法。就像製作罐頭食品一樣。
准備幾個能夠密閉、又耐熱的瓶子，比如太空瓶或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗干凈、晾乾。
豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以器皿必須能耐熱。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會有細菌和氧氣的入侵，因此器皿蓋嚴後必須不透氣、不透水。
在准備灌裝豆漿前，先用沸水將器皿燙一下，讓裡面的溫度熱起來，同時還能起到殺菌作用。隨後將器皿的熱水倒出，馬上倒入滾燙的豆漿。豆漿不要裝得太滿，應留下器皿容量五分之一的空隙。把蓋子鬆鬆地蓋上，停留十幾秒鍾後，再將蓋子擰到最緊。
等豆漿自然冷卻後，再把它放進冰箱里。在4℃下可以保存一個星期。想喝的時候重新熱一下，就可以，非常方便。

❸ 豆漿怎樣保存

豆漿的保存與溫度有關，在零度左右時間可長一些；20度左右存放8小時；30度以上存放4小時。

❹ 豆漿如何保鮮

很多家庭買了豆漿機之後發現：一次製作的量，往往都喝不完，以至於造成了資源的浪費。如果採取以下方法保存，能使鮮豆漿保存時間更長一些。
1.准備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗干凈，再晾乾。如果用豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶(務必是沒有味道那種產品，如果有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質)能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。
2.把泡好的豆子放入豆漿機，同時燒一些沸水。在製作豆漿的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，同時起到殺菌作用。
3.在製作豆漿程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量五分之一的空隙。
4.把蓋子鬆鬆地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鍾，再把蓋子擰到最緊。
5.在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱里。它可以在4℃下保存一個星期。
6.把保存的豆漿取出來，重新熱一下，就可以隨時喝了。
除了豆漿之外，各種湯、粥、羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮製。

❺ 請問怎樣保存豆漿最好

豆漿燒開煮5分鍾，即時裝入具蓋容器里，蓋上蓋子（盡量密封），涼後將容器放入冰箱冷藏或放在涼快處即可保鮮24小時以上。因為豆漿燒開後可以滅菌，100度的熱豆漿裝入容器並密封，可以達到對容器滅菌的目的，而且也可避免環境微生物的再次污染。

❻ 豆漿非常有營養，豆漿如何儲存

豆漿是非常容易壞的，並不容易保存，外面賣的豆漿或添加了防腐劑或經過專業的高溫殺菌，如果是自己做的豆漿建議盡快喝完要使食物保存的久一點，需要找一個無菌，無氧，密封好不透氣不透水器具，把它封閉好放到冰箱的冷藏室能夠保持5-7天，想喝的時候拿出來熱一下即可，但做到無菌不太可能，只能開水多燙幾次。

❼ 豆漿能過夜再喝嗎

豆漿是常見的飲品，許多人早餐都會喝一杯豆漿，不過有時候趕時間，就想前一天晚上先打好，第二天早上喝。

那麼豆漿隔夜可以喝嗎？
答案搶先看:
隔夜豆漿能不能喝主要取決於豆漿是否變質，如果隔夜豆漿中的微生物繁殖未達到致害程度，可以飲用；如果不能保證隔夜豆漿的質量，一般不能飲用。

【豆漿的簡介】

豆漿一向在歐美享有「植物奶」的美譽，它是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成的一種飲品。豆漿富含植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，豆漿中的蛋白質屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少。

在各種大豆製品中，豆漿的蛋白質消化率最高，達95％。鮮豆漿中的蛋白質是惟一類似於動物蛋白的植物性完全蛋白質, 其氨基酸配比與人體所需值相近[1],有利於人體的吸收。

此外，豆漿不含膽固醇，飽和脂肪酸含量也遠低於牛奶，豆漿中含有比較多的膳食纖維，特別是在能保留部分豆渣的情況下，喝豆漿有助於增加膳食纖維的攝入量。

【營養豐富的豆漿—微生物的「培養基」】

營養豐富的豆漿，也是微生物的「培養基」，一旦加工過程中殺菌不徹底，容易受到污染。微生物在營養豐富的豆漿飲料中會以成倍速度迅速地繁殖，進而腐敗變質，進而對人體健康產生危害[2]。特別是家庭自製豆漿,由於沒有經過謹慎的消毒滅菌與密封保存,暴露在空氣容易導致細菌入侵，即使放在冰箱里可以保鮮,但是過了夜的還是有可能變質。

對於隔夜豆漿能否喝，主要問題是豆漿是否變質。如果豆漿中微生物的生長繁殖達到一定的程度，分解了豆漿本身的營養成分，或者產生了一些對人體有害物質，這種情況下，是不建議大家喝的。

如果隔夜豆漿尚未變質，你的保存密封條件非常好，豆漿里的微生物生長繁殖程度尚未達到致害水平，隔夜豆漿也可以喝，但是問題是，對於普通家庭，一般是達不到微生物檢測所需要的設備和條件的，所以我們無法判斷隔夜豆漿是否變質，那麼隔夜豆漿喝還是不喝，是仁者見仁，智者見智的。

【總結】

豆漿口感濃厚，細膩爽滑，豆香味濃郁，是許多人的早餐佳選，隔夜豆漿能否飲用主要是它有沒有變質。

除此之外，大家煮豆漿要煮沸、煮透，因為未經過加熱處理的豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑和凝集素等抗營養因子，這些抗營養因子的存在會對豆漿產生不良影響[3]，加熱處理可破壞胰蛋白酶抑制劑等抗營養因子的活性。

❽ 請教生豆漿的保存方法

1 准備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗干凈，再晾乾。
豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶（務必是沒有味道那種產品，如果有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質）能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。
2 把泡好的豆子放入豆漿機，同時燒一些沸水。在製作豆漿的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，同時起到殺菌作用。
3 在製作豆漿程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量五分之一的空隙。
4 把蓋子鬆鬆地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鍾，再把蓋子擰到最緊。
5 在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱里。它可以在4℃下保存一個星期。

❾ 如何保存豆漿

1、准備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗干凈，再晾乾。

豆漿機製作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。

所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期保存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶（務必是沒有味道那種產品，如果有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質）能夠擰緊，很合適用來保存湯水類食品。

2、把泡好的豆子放入豆漿機，同時燒一些沸水。在製作豆漿的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，同時起到殺菌作用。

3、在製作豆漿程序完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把蓋子鬆鬆地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鍾，再把蓋子擰到最緊。

5、在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱里。它可以在4℃下保存一個星期。

6、把保存的豆漿取出來，重新熱一下，就可以隨時喝啦！

這個方法的基本思路是：

把容器用沸水燙過，殺掉大部分細菌；——包裝殺菌

豆漿也煮沸，而沸騰的時候是沒有活細菌的；——內容物殺菌

把沒有細菌的東西倒進殺菌的容器里，然後密閉起來，裡面的殘存細菌繼續被余熱殺滅，而密閉之後外面的細菌也進不去。——無菌灌裝並密閉

這樣就可以較長時間地保存食品，而不至於發生腐敗。至於儲藏時間如何，取決於你的操作細節是否規范，以及容器的密閉程度。因為家裡的操作畢竟不夠仔細，瓶子密閉程度也遠不如罐頭那麼嚴，所以不可能像罐頭那樣常溫存兩年。

在實驗室里，利用這種方法，我曾經把紅豆湯放在密閉的試管里，在室溫下保存了1年3個月之久。取出來的時候一點也沒有壞。當然，要比在家的時候操作嚴格多了。但即便是我介紹的這種普通家庭操作，把豆漿保存一兩個星期也不是難事！

除了豆漿之外，各種煲湯、各種粥、各種羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮製。如此，我們就省了很多顧慮，可以煲一次湯，喝上好幾次了。唯一讓我有點煩惱的是，刷太空瓶是一件很麻煩的事情，要用那種刷奶瓶的刷子才能弄乾凈……考慮到這個方面，恐怕還是用密閉保溫杯比較理想。

❿ 豆漿怎樣保存

喝不完的豆漿可以放在冰箱里保存，但應該煮沸冷卻後加蓋，或使用密封性能較好的保鮮膜封好後再冷藏。冷藏前不宜加糖，隨喝隨加，豆漿的冷藏時間最好控制在12~24小時以內。需要喝豆漿時，把保存的豆漿取出來，重新加熱一下，就可以隨時喝了。

豆漿不但要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

喝豆漿注意事項

一、豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

二、豆漿里不能加紅糖，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，不容易被人體吸收。而加白糖就不會有這種現象。

三、有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

四、由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

以上內容參考：人民網-做到七點再喝豆漿 隔夜豆漿這么喝才對