① 氮平衡學說在營養許里怎麼解釋。求詳細。
在組成人體的營養素中，除核酸以外幾乎只有蛋白質含有氮，因此蛋白質代謝研究可從研究氮代謝著手。氮平衡（nitrogen balance，NB）是研究蛋白質代謝的一個重要指標，它是反映機體攝入氮（I）和排出氮（E）之間的關系，可用下面數學式表示：
NB＝I-E＝I-（F＋U＋S）
攝入氮可根據食物蛋白質攝入量計算，排出氮即未被吸收的氮，包括糞氮（F），尿氮（U）以及皮膚等排出氮（S），如表皮細胞、毛發、一切分泌物、月經失血和射精等丟失的氮。糞氮除了未被消化的食物氮外，還包括腸道死亡微生物、消化液及腸粘膜脫落細胞氮，這部分稱為糞代謝氮（Fm）；尿氮除了機體所利用過的氮外，還包括尿道粘膜脫落細胞氮，這部分稱為尿內源氮（Um）；受試者用無氮膳時所排出的糞便和尿中的含氮量，即為糞代謝氮和尿內源氮。機體每天由皮膚、毛發、一切分泌物等排出的氮，以及糞代謝氮、尿內源氮總共約為3.5g，這是機體不可避免的氮消耗，稱為必要氮損失（obligatory nitrogen losses，ONL）。
如果攝入氮大於排出氮則為正氮平衡（positive NB），如果攝入氮小於排出氮則稱為負氮平衡（negative NB），如果二者相等，則為零氮平衡（equilibrium 或 zero NB）。一般說來，正氮平衡見於處於生長時期的兒童、孕婦、疾病康復期病人；負氮平衡見於飢餓、疾病、食用蛋白質質量差的膳食等情況以及老年人；零氮平衡見於健康成人，為了保險起見，一般認為零氮平衡應維持在0%～5%之間。
② 氮平衡的公式是什麼
NB=I-E=I- (F+U+S)。
攝入氮可根據食品蛋白質攝入量計算，排出氮即未被吸收的氮，包括糞氮(F)、尿氮(U)以及皮膚氮(S)等排出氮。糞氯除了未被消化的食物氮外，還包括腸道死亡微生物、消化液及腸黏膜脫落細胞氮，這部分氮稱為糞代謝氮(Fm)；尿氮除了機體利用過的氮外，還包括尿道黏膜脫落細胞氮，這部分氮稱為尿內源氮(Um)。
相關信息：
人和動物食物中的含氮物質絕大部分是蛋白質，非蛋白質的含氮物質含量很少，可以忽略不計。因此，測定食物的蛋白質含量，可以估算出攝入氮的量。例如，據測定，每100g蛋白質中有16g氮。蛋白質在體內分解代謝所產生的含氮物質，主要由尿，糞排出。
通過測定每日食物中的含氮量（攝入氮），以及尿和糞便中的含氮量（排出氮）就可以了解氮平衡的狀態，從而估計蛋白質在體內的代謝量和人體的生長，營養等情況。
③ 生物脫氮的基本原理是什麼
生物脫氮原理
生物脫氮是利用自然界氮的循環原理，採用人工方法予以控制，首先，污水中的含氮有機物轉化成氨氮，而後在好氧條件下，由硝化菌左右變成硝酸鹽氮，這階段稱為好氧硝化。隨後在缺氧條件下，由反硝化菌作用，並有外加碳源提供能量，使硝酸鹽氮變成氮氣逸出，這階段稱為缺氧反硝化。整個生物脫氮過程就是氮的分解還原反應，反應能量從有機物中獲取。在硝化和反硝化過程中，影響其脫氮效率的因素是溫度、溶解氧、PH值以及碳源，生物脫氮系統中，硝化菌增長速度較緩慢，所以，要有足夠的污泥泥齡。反硝化菌的生長主要是在缺氧條件下進行，並且要用充裕的碳源提供能量，才可促使反硝化作用順利進行。由此可見，生物脫氮系統中硝化與反硝化反應需要具備如下條件：
一、硝化階段：足夠的的溶解氧，DO值在2mg/L以上，合適的溫度，最好在20℃，不能低於10℃，，足夠長的污泥泥齡，合適的PH條件。
二、反硝化階段：硝酸鹽的存在，缺氧條件DO值在0.2mg/L左右，充足碳源(能源)，合適的PH條件。
④ 影響生物脫氮因素
1.溶解氧（脫氮一般需要反硝化，反硝化主要是兼氧細菌起作用，溶解氧最佳控制在0.5mg/l）
2.溫度（一般30-40）
3.PH（6-9）
4.停留時間（一般情況越長越好，最好不要小於1小時）
5.污泥濃度，這個具體記不得了，不要太小
其它的還有可以上網查，比喻中國城鎮水網之類的，很多這樣的文章。
再給你個論文：
一、概述
通過對北京市一些污水處理廠的實地考察發現，部分污水處理廠在具有良好脫氮除磷效果時，其生物池內的污泥濃度都相對較高。例如：酒仙橋污水處理廠氧化溝工藝、清河污水處理廠的倒置A2/O工藝等，尤其酒仙橋污水處理廠MLSS一度達到了6000～7000mg/L，約為設計值的兩倍，在其二沉池出水SS指標正常情況下，其TP<1mg/L TN<10mg/L。一般的脫氮除磷理論極少有介紹污泥濃度與脫氮除磷之間的直接關系問題，但從微生物量與去除有機物、N、P的速率以及DO之間的關系等方面分析，可以初步解釋在具有脫氮除磷功能的工藝中控制相對較高的污泥濃度對脫氮除磷是有利的。
二、脫氮除磷的控制因素
普遍觀點認為任何理想的脫氮除磷工藝應控制以下幾個關鍵點：
a. 泥齡控制應大於硝化菌、聚磷菌所需的最小泥齡。
b. 迴流至厭氧區的迴流污泥盡可能少的攜帶氧包括：分子氧、離子氧（NO3-N）。
c. 迴流至缺氧段反硝化的混合液盡可能少的攜帶分子氧。
d. 進水碳源應滿足厭氧池有效釋磷、缺氧池反硝化。
e. 各生物處理功能單元應滿足在正常污泥濃度下各自所需的反應時間。
三、污泥濃度與脫氮關系
生物脫氮過程中，硝化作用的程度往往是生物脫氮的前提，其控制相對比較簡單；反硝化作用是生物脫氮的關鍵，其受諸多因素影響較大，同時反硝化效果也很大程度上影響系統除磷。
1、污泥濃度對硝化影響
影響硝化反應的環境因素有很多包括：PH、溫度、SRT、DO、BOD/TKN、污泥濃度、有毒物質等。實際污水處理廠在工藝的運行中只能對SRT、DO、BOD/TKN、污泥濃度等參數進行控制。
a. 在好氧硝化過程中較高的污泥濃度其硝化細菌的濃度相對較高，因此好氧硝化反應的速率在高污泥濃度條件下較高。
b. 一定污泥泥齡是保證生物污泥中的硝化細菌存在的條件，同時創造良好的硝化細菌生存條件更能提高其在微生物菌群中所佔比例，從而提高硝化細菌濃度。高污泥濃度下在厭氧階段會有更多的BOD被消耗，進入好氧階段其BOD/TKN也就相對更低些。一些研究表明活性污泥中硝化細菌所佔的比例，與BOD/TKN呈反比關系。由於硝化菌是一類自養菌，有機基質的濃度並不是它的生長限制因素，但若有機基質濃度過高，會使生長速率較高的異氧菌迅速繁衍，爭奪溶解氧，從而使自養菌的生長緩慢且好氧的硝化菌得不到優勢，結果降低硝化速率。
c. DO值一般是污水處理廠硝化階段的重要重要指標，一般情況下DO值在2mg/L以上。在大多數氧化溝工藝中其溝內平均DO值都很難達到2mg/L，一般維持在1mg/L或更低水平，但其硝化效果仍然良好，分析原因為氧化溝特有的相對較高污泥濃度雖然其溝內DO值較低，但其它有利於硝化的因素增強。污泥濃度增高，也就增大生物處理池的的有效容積，同時降低了負荷等。從另一角度分析提高污泥濃度其微生物好氧量也相應增加，在同等曝氣量條件下，溶解氧儀顯現出來的數值也應該較低。以上幾點說明提高污泥濃度，生物池中的DO值可適當降低，硝化效果仍可維持良好水平。
d. 為保證活性污泥中硝化細菌的正常生長繁殖，泥齡一般應控制在8天以上。但為了使硝化細菌與其它異氧細菌有相對平衡的生存競爭力，應在污泥不發生嚴重老化前提下提高泥齡，相應也就是增大生物系統的污泥濃度。
2、污泥濃度對反硝化影響
生物反硝化作用即為在缺氧條件下反硝化細菌利用硝酸鹽中的離子氧分解有機物的過程，硝酸鹽即被還原為N2，完成脫氮過程。反硝化過程中的反硝化細菌是大量存在於污水處理系統中的異氧型兼性細菌，在有氧存在條件下，反硝化細菌利用氧進行呼吸、氧化分解有機物。在無分子氧的條件下，同時存在硝酸和亞硝酸離子時，它們能用這些離子中的氧進行呼吸，使有機質氧化分解。反硝化細菌能夠利用各種各樣的有機基質作為反硝化過程中的電子供體，其中包括：碳水化合物、有機酸類、醇類以及甚至像烷烴類、苯酸鹽類和其它的苯衍生物這些化合物，它們往往是廢水的主要組分。影響反硝化速率的因素較多，包括PH值、溫度、DO、碳氮比、污泥濃度等，實際污水處理廠在工藝的運行中只能對DO、污泥濃度等參數進行控制。碳氮比雖然是反硝化反應中最重要的影響因素但其和來水水質有很大關系一般實際運行中很難控制。
a. 反硝化反應過程中要求在無分子氧存在的條件下反硝化細菌才能利用硝酸鹽及亞硝酸鹽中的離子氧分解有機物。之前提到，高污泥濃度的生物系統在硝化過程中可適當降低溶解氧值，同時保持硝化效果，因此使硝化末端降低溶解氧可以有效的減少硝酸鹽迴流液中所攜帶的溶解氧含量，降低分子氧在缺氧區對反硝化進程的影響，提高反硝化菌利用碳源的反硝化能力。同時高污泥濃度自身內源代謝好氧量也相對較強，可以進一步消耗迴流及缺氧段中的溶解氧。再有非常高的污泥濃度會改變混合液的粘滯性，增大擴散阻力，從而也使迴流攜帶的溶解氧降低，在一些使用明渠作為迴流通道的處理工藝中可以減小迴流跌落的充氧量。總之高污濃度對於降低實際工藝運行中反硝化階段的DO值有較大作用。
b. 由於反硝化細菌是異氧型兼性細菌在污水處理系統大量存在，提高系統中的污泥濃度可有效的提高反硝化細菌的濃度。反硝化反應速度與硝酸鹽亞硝酸鹽濃度基本無關，而與反硝化細菌的濃度呈一級反應。因此在實際工藝運行中高污泥濃度可以縮短反硝化的時間減小缺氧段的有效容積。在缺氧段有效容積一定的件下，高污泥濃度的反硝化反應可以更好的利用有機基質中相對較難降解的有機物作為碳源進行反硝化反應。這一點對於脫氮除磷工藝，尤其C源不足的情況尤為重要。
c. 高污泥濃度其微生物菌膠團直徑相對較大，在硝化反應過程中受溶解氧低的影響，氧的壓力梯度較小，菌膠團內部容易形成缺氧環境從而發生反硝化反應。所以高污泥濃度可以促進同程反硝化。
四、污泥濃度與生物除磷
生物除磷的關鍵點是提高聚磷菌在活性污泥系統中所佔比例，同時在系統運行過程中大量增長繁殖，在排出系統時聚磷菌體內含磷量維持在一個較高水平。
為了提高系統中聚磷菌所佔活性污泥的比例就要為聚磷菌營造更優越的適合其生長繁殖的環境及水力條件，即工藝流程上有良好的厭氧、好氧環境，厭氧區的環境因素控制對聚磷菌的生長繁殖，以及除磷功能的實現尤為重要。厭氧區的高污泥濃度對於聚磷菌更為有利。
a. 高污泥濃度在厭氧區其聚磷菌濃度也相應較高，釋磷的微生物量增多，後續好氧吸磷微生物量也就會相應增加，增大了系統整體的除磷作用。
b. 厭氧區聚磷菌吸收VFA釋磷，同時厭氧區在高污泥濃度的條件下可作為系統的厭氧酸化段，對水中的高分子難降解有機物起到厭氧水解作用，聚磷菌釋磷過程中釋放的能量，可供聚磷菌主動吸收乙酸、H+、等使之形成PHB形式貯存在菌體內，從而促進有機物的酸化過程，提高污水的可生化性增大後續處理過程中的反硝化反應所用碳源。
五、結束
總之在脫氮除磷的污水處理工藝中在處理設施充足情況下應適當提高生物池內的污泥濃度，增強系統脫氮除磷能力。
a. 高污泥濃度可提高處理工藝各單元的的反應速率，減小所需的反應時間。
b. 高污泥濃度其菌膠團直徑相對較高，其菌膠團內更容易形成缺氧反硝化，可能會發生同程反硝化。
c. 高污泥濃度可有效降低迴流中溶解氧含量，提高厭氧有效釋磷、反硝化脫氮的有機物利用率。
d. 高污泥濃度其相應具有較高的泥齡，生物系統內的優勢菌種一般不受泥齡限制。因此在脫氮除磷工藝中各類主要功能細菌在適應脫氮除磷環境時形成優勢菌種。
e. 高污泥濃度在厭氧階段的水解酸化作用，有利於後續反硝化作用時有機物的更好吸收利用。
當然高污泥濃度對污水處理廠也同樣存在不利的影響因素，如曝氣時擴散阻力增大，供氧的利用率下降；增大了二沉池的污泥負荷。同時在生物脫氮除磷過程中排泥是除磷的必需過程，排泥量的多少很大程度上影響系統的除磷效果，因此在污水廠運行時，應保證每天一定量排泥除磷的前提下，採用高污泥濃度運行。
參考文獻
[1]李軍，楊秀山 彭永臻.微生物與水處理工程.化學工業出版社 2002.
[2]張自傑，林榮忱 金儒霖，排水工程 中國建築工業出版社 2003。
⑤ 污水生物脫氮的原理是什麼
首先你要明確反硝化的原理：硝態氮——亞硝態氮——no——n20——n2，因為你無法得到亞氮之後的數據，所以你可以間接的以亞氮的數據去分析n2o的數值。
但從你得到的數據來看，想把你原來的課題講清楚看來是很難的，參照你現在得到的實驗數據你可以和你老是商量下，分析反硝化過程中亞氮積累對反硝化的影響還是可以說清楚的，比如講你的亞氮很低，這就說明反硝化過程沒有亞氮的積累，說明反硝化效果是好的，如果你的亞氮比較多，說明你反硝化的進程不好，存在抑制因素。
我只提下我的建議，希望有幫助。還有，本科答辯不比過多再議，能把事情說清楚就可以了，沒要必要非做出來什麼效果。
⑥ 簡述氮平衡的概念和三種形式
氮平衡是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態。它是反映機體攝入氮和排出氮之間的關系。是反映體內蛋白質代謝概況的一種指標。測定每時攝入氮的量和排除氮的量，並比較兩者的比例關系，以及體內組織蛋白代謝狀況的實驗。
氮平衡的三種形式：零氮平衡、氮的正平衡和氮的負平衡。零氮平衡，攝入氮等於排出氮。這表明體內蛋白質的合成量和分解量處於動態平衡；正氮平衡，攝入氮大於排出氮。表明體內蛋白質的合成量大於分解量；負氮平衡，攝入氮小於排出氮，即由食氮量少於排泄物中的氮量。
(6)生物脫氮的氮平衡關系如何推導擴展閱讀：
氮平衡指數
重要的脅迫熒光參數，也是反映作物長勢的重要指標。為葉綠素（SFR）和類黃酮（FLAV）的比值。利用NBI來評估葉片氮素營養狀況時，避免了傳統方法中的延遲效應，葉綠素與類黃酮稍有變化，即可檢測出植物的氮肥狀況。
氮平衡指數以多水平的蛋白質供給，動態觀察維持氮平衡效價來衡量食品蛋白質量。與特定單一蛋白攝入水平相比，能較全面反映多方面的結果，包括生物學價值，相對價值及該蛋白質達到氮平衡的需要量。
⑦ 氨氮如何去除
氨氮處理方法常分為兩類：化學法處理和生物法處理
化學法處理包括：
①吹脫法，潤群化工利用氨氮在水中的平衡關系，調節pH到鹼性，使得氨氮以非離子態存NH3-N存在，最後利用空氣把其吹脫出來。
②折點加氯法，折點氯化法是投加過量的氯或次氯酸鈉，使廢水中的氨氮氧化成氮氣的化學脫氮工藝。該方法的處理效率可達到90% -100%，處理效果穩定，不受水溫影響。但運行費用高，副產物氯胺和氯代有機物會造成二次污染。
③離子交換法，利用不溶性離子化合物(離子交換劑)上的可交換離子與溶液中的其它同性離子(NH4+)發生交換反應，從而將廢水中的NH4+牢固地吸附在離子交換劑表面，達到脫除氨氮的目的。
生物處理法就是我們常說的生物脫氮，主要包括氨化、硝化、反硝化，在多種細菌作用下最終以氮氣從水中脫出。生物脫氮現在有很多成熟的工藝，在水處理中很常見。
⑧ 總氮、氨氮、硝酸鹽氮、凱氏氮他們之間的關系
關系如下：
1、關系是水體中氮元素的形式及轉化，進入水體中的氮主要有無機氮和有機氮之分。無機氮包括氨態氮(簡稱氨氮)和硝態氮。氨氮包括游離氨態氮NH3-N和銨鹽態氮NH4+-N;硝態氮包括硝酸鹽氮NO3--N和亞硝酸鹽氮NO2--N。
2、有機氮主要有尿素、氨基酸、蛋白質、核酸、尿酸、脂肪胺、有機鹼、氨基糖等含氮有機物。可溶性有機氮主要以尿素和蛋白質形式存在，它可以通過氨化等作用轉換為氨氮。
(8)生物脫氮的氮平衡關系如何推導擴展閱讀
1、總氮是指可溶性及懸浮顆粒中的含氮量(通常測定硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、無機銨鹽、溶解態氨幾大部分有機含氮化合物中氮的總和)。可溶性總氮是指水中可溶性及含可過濾性固體(小於0.45µm顆粒物)的含氮量。總氮是衡量水質的重要指標之一。
2、氨氮是指游離氨(或稱非離子氨，NH3)或離子氨(NH4+)形態存在的氨。pH較高，游離氨的比例較高;反之，銨鹽的比例高。
3、水中硝酸鹽是在有氧條件下，各種形態含氮化合物中最穩定的氮化合物，通常用以表示含氮有機物無機化作用最終階段的分解產物。當水樣中僅含有硝酸鹽而不存在其他有機或無機的氮化合物時，認為有機氮化合物分解完全。
4、亞硝酸鹽是氮循環的中間產物。亞硝態氮不穩定，可以氧化成硝酸鹽氮，也可以還原成氨氮。因此，在測定其含量的同時，並了解水中硝酸鹽和氨的含量，則可以判斷水系被含氮化合物污染的程度及自凈情況。
5、凱氏氮是以凱氏法測得的的含氮量。它包括氨氮和在此條件下能被轉化為銨鹽而測定的有機氮化合物。此類有機氮主要指蛋白質、腖、氨基酸、核酸、尿素以及大量合成的，氮為負三價的有機氮化合物。
⑨ 什麼是氮平衡有哪三種平衡關系請舉例說明
氮平衡（nitrogen balance）是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態。它是反映機體攝入氮和排出氮之間的關系。氮平衡包括零氮平衡、正氮平衡和負氮平衡三種情況。
1.零氮平衡(zero nitrogen balance)。攝入氮等於排出氮叫做總氮平衡。這表明體內蛋白質的合成量和分解量處於動態平衡。一般營養正常的健康成年人就屬於這種情況.
2.正氮平衡(positivc nitrogenbalance)。攝入氮大於排出氮叫做正氮平衡。這表明體內蛋白質的合成量大於分解量。生長期的兒童少年，孕婦和恢復期的傷病員等就屬於這種情況。所以，在這些人的飲食中，應該盡量多給些含蛋白質豐富的食物.
3.負氮平衡( negative nitrogen balance)。攝入氮小於排出氮叫做負氮平衡，即由食氮量少於排泄物中的氮量。這表明體內蛋白質的合成量小於分解量。慢性消耗性疾病，組織創傷和飢餓等就屬於這種情況。蛋白質攝入不足，就會導致身體消瘦，對疾病的抵抗力降低，患者的傷口難以癒合等。當碳水化合物供給不足時，或處於病態、緊張狀態時，都會影響機體的氮平衡。當長期處於負氮平衡時，將引起蛋白質缺乏、體重減輕、機體抵抗力下降。
請採納，謝謝。
