發酵有哪些生物技術

① 生物發酵技術

微生物發酵生產水平主要取決於菌種本身的遺傳特性和培養條件。發酵工程的應用范圍有：⑴醫葯工業，⑵食品工業，⑶能源工業，⑷化學工業，⑸農業：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物農葯；微生物飼料。⑹環境保護等方面。
微生物肥料由一種或數種有益微生物活細胞制備而成的肥料。主要有根瘤菌劑、固氮菌劑、磷細菌劑、抗生菌劑、復合菌劑等。微生物肥料具有增產、改善品質的功能，還有顯著減少植物體內硝酸鹽，亞硝酸鹽和重金屬含量，提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。要使微生物肥料在無公害蔬菜生產中真正發揮增產增效環保的作用。
微生物肥料是一種 純天然、無毒、無害、無殘留、無污染的高科技生命體。生命力極強，適應各類地質、各類土壤。使用范圍極廣，可廣泛用於水稻、小麥、玉米、棉花、油菜、花生、大豆、芝麻、甜菜、甘蔗、番茄、豆角、黃瓜、四季豆、蘿卜、白菜、大蔥、韭菜、大蒜、菠菜、洋蔥、土豆、西瓜、南瓜、冬瓜、西葫蘆香瓜、辣椒、香蕉、菠蘿、荔枝、龍眼、山葯、蘆筍等各種作物、瓜果、果樹、蔬菜、中葯材、速生楊、用材林、竹林、花卉、苗圃、草坪等。
生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體（如畜禽糞便、農作物秸稈等）為來源並經無害化處理、腐熟的有機物料復合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應的肥料。生物有機肥有幾種不同的叫法，如微生物肥料，生物有機肥料，微生物菌劑和活性有機肥等。雖然有不同的叫法，但它都是遵循土壤微生態學和作物營養學的原理，通過固態發酵的方法生產出來的一種給作物提供營養成分、促進作物生長的一種復合肥。
生物有機肥的功效：調理土壤、激活土壤中微生物活躍率、克服土壤板結、增加土壤空氣通透性。減少水分流失與蒸發、減輕乾旱的壓力、保肥、減少化肥、減輕鹽鹼損害，在減少化肥用量或逐步替代化肥的情況下，提高土壤肥力，使糧食作物、經濟作物、蔬菜類、瓜果類大幅度增產。提高農產品品質、果品色澤鮮艷、個頭整齊、成熟集中，瓜類農產品含糖量、維生素含量都有提高，口感好，有利於擴大出口，提高售價。
改善作物農藝性狀、使作物莖桿粗壯，葉色濃綠，開花提前，做果率高，果實商品性好，提早上市時間。增強作物抗病性和抗逆性、 減輕作物因連作造成的病害和土傳性病害，降低發病率；對花葉病、黑脛病、炭疽病等的防治都有較好的效果，同時增強作物對不良環境的綜合防禦能力。化肥施入量的減少，相應地減少了農產品中硝酸鹽的含量。

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切記一點，這是堆肥發酵，一定要好氧發酵才行，即需要加入適當的秸稈等疏鬆料才能發酵徹底。
一、動物糞便堆肥發酵的操作
即熱廄法，或疏鬆堆積發酵法（各種秸稈和動物糞便的發酵方法）：
（1）純碎的各種動物糞便、污泥等原料操作方法：（一包活力99堆肥快速腐熟劑本品處理1000公斤混合濕料）
需要配合秸稈類以利於疏鬆透氣，秸稈預處理：麥稈稻草不需要處理，玉米稈則要鍘成20厘米以內，或破碎處理，或拖拉機軋破或壓斷處理，如果不切短處理，則長秸稈的發酵時間需要適當延長；
秸稈的加入量，視您的資源搭配情況有如下范圍：秸稈料︰濕糞料＝300～800︰700～200，這里的秸稈也可以使用草料、蔓藤、食用菌糠、花生殼、莢殼類等；
加水：控制含水量在70%左右，干秸稈一般加水量為1︰1.8，再加入濕糞料，如果是新鮮秸稈，則適當減少加水量，如果糞料是乾的，則還得加入糞料量1︰1的水；
本品一包可處理上面的混合濕料1000公斤，將本品1包與2公斤米糠（或玉米粉、麥麩、薯粉、麥粉、谷粉等）混合，製成菌種混合物備用，目的是便於攪拌均勻；
配料操作：輔一層秸稈或草料，灑一層菌種混合物，灑一層濕糞料，再按秸稈比例灑一次水濕透秸稈，再適當耙幾下簡單混合；直到1000公斤秸稈和糞料全部輔完，要求堆高最少80公分，最上面一層用半濕的秸稈覆蓋（特別是冬天堆肥時可起到保溫作用），如果遇上下雨天，可以簡單地用塑料薄膜覆蓋一下，但不需要密封（註：秸稈腐熟是好氧發酵，不可密封，並要求盡量疏鬆堆放），除冬天外的晴天可及時掀開塑料薄膜一次/天，以利於通氣好氧發酵，為了避雨，有條件的也可以再在料上方設置遮雨的雨棚，防止雨水淋濕；
適當松料一次，以增強發酵，充分成熟：一般物料會在發酵1～2天內（冬天慢一些），內部溫度可以達到50～70℃以上，再保持到第3天後，即建議可開始松料處理，可用木棒或長耙插入料中松動幾下。幾天後，如果溫度超過65℃，則可再次松料，一般松料2次，溫度保持相對恆定後發酵就完成了。發酵成功的標志是：物料已經完全沒有了糞便的臭味，相反有種淡淡的生物發酵後的芳香味，堆內布滿大量白色菌絲。
發酵時間的長短，取決於所用原料的污染程度，以及所加入的秸稈是否作為鍘短處理，或者說，如果糞料比較惡臭，則相應地發酵時間比較長，可能需要20天以上，如果相對比較新鮮的糞料，則發酵10天就可成功，期間每3天松料一次，只需要松料或翻動兩次即可；
注意事項，發酵的好壞與發酵量有關，發酵太少，則不容易升溫成功等，一次堆料不少於4方，高度不低於80cm，環境溫度在5℃以上為好。冬天生產應設法保溫發酵。
發酵製作有機肥是以一定的好氧發酵為基礎的，最好的發酵方式是半好氧發酵，或者說要適當控制空氣進入，以防止過多地揮發肥效物質；
發酵好的有機肥一般可以直接作為生物肥，也可以進入後續的生產工藝，譬如造粒等，以提高其經濟附加值。

③ 試述發酵技術，發酵工程和現代生物技術三者的關系

它是一級學科「輕工技術與工程」中的一個重要分支和重點發展的二級學科，在現代生物技術產業化過程中起著關鍵作用。

1）「發酵」有「微生物生理學嚴格定義的發酵」和「工業發酵」，詞條「發酵工程」中的「發酵」應該是「工業發酵」。

（2）工業生產上通過「工業發酵」來加工或製作產品，其對應的加工或製作工藝被稱為「發酵工藝」。為實現工業化生產，就必須解決實現這些工藝（發酵工藝）的工業生產環境、設備和過程式控制制的工程學的問題，因此，就有了「發酵工程」。

（3）發酵工程是用來解決按發酵工藝進行工業化生產的工程學問題的學科。發酵工程從工程學的角度把實現發酵工藝的發酵工業過程分為菌種、發酵和提煉（包括廢水處理）等三個階段，這三個階段都有各自的工程學問題，一般分別把它們稱為發酵工程的上游、中游和下游工程。

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現代生物基因工程：

（1）能打破物種之間的界限。在傳統遺傳育種的概念中，親緣關系遠一點的物種，要想雜交成功幾乎是不可能的，更不用說動物與植物之間、細菌與動物之間、細菌與植物之間的雜交了。但基因工程技術卻可越過交配屏障，使這一切有了實現的可能。

（2）可以根據人們的意願、目的，定向地改造生物遺傳特性，甚至創造出地球上還不存在的新的生命物種。同時，這種技術對人類自身的進化過程也可能產生影響。

（3）由於這種技術是直接在遺傳物質核酸上動手術，因而創造新的生物類型的速度可以大大加快。這些特點，引起了世界科學家的極大關注，短短幾年內，基因工程研究便在許多國家發展起來，並取得一批成果，基因工程已成為20世紀最重要的技術成就之一。

④ 近代生物工程是採用什麼樣的發酵工藝

近代發酵工程是指採用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。人們熟知的利用酵母菌發酵製造啤酒、果酒、工業酒精，乳酸菌發酵製造乳酪和酸牛奶，利用真菌大規模生產青黴素等都是這方面的例子。隨著科學技術的進步，發酵技術也有了很大的發展，並且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種並且提高其產量；利用微生物發酵生產葯品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。

近代生物工程是採用的發酵工藝有：厭氧固體發酵、厭氧液體深層發酵、好氧固態發酵、好氧液體深層發酵和耐氧液體深層發酵。

⑤ 生物技術主要包括傳統的發酵技術和現代生物技術（______

生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術．它主要包括發酵技術和現代生物技術．發酵技術在食品的製作中具有重要的意義，傳統發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術．發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然後開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統的發酵產品，現代的發酵技術能夠按照人們的意願創造出具有特殊性能的微生物，以生產人類需要的發酵產品，如青黴發酵產生青黴素，青黴素是一種抗生素，能治療疾病．現代生物技術一般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程和蛋白質工程．20世紀未，隨著計算生物學、化學生物學與合成生物學的興起，發展了系統生物學的生物技術-即系統生物技術，包括生物信息技術、納米生物技術與合成生物技術等．故題干說法正確．
故答案為：√

⑥ 生物技術常用技術有哪些

提取基因組DNA,質粒提取,PCR,電泳,膠回收,酶切,連接,大腸桿菌轉化,真菌轉化（原生質體或ATMT轉化）,SOURTHERN BLOT,NORTHERN BLOT等等

⑦ 發酵工程包括哪些部分

傳統的發酵技術，與現代生物工程中的基因工程、細胞工程、蛋白質工程和酶工程等相結合，使發酵工業進入到微生物工程的階段。

微生物工程包括菌種選育、菌體生產、代謝產物的發酵以及微生物機能的利用等。

現代微生物工程不僅使用微生物細胞，也可用動植物細胞發酵生產有用的產品。例如利用培養罐大量培養雜交瘤細胞，生產用於疾病診斷和治療的單克隆抗體等。

生物工程和技術被認為是21世紀的主導技術，作為新技術革命的標志之一，已受到世界各國的普遍重視。生物工程將為解決人類所面臨的環境、資源、人口、能源、糧食等危機和壓力提供最有希望的解決途徑，但生物工程真正能應用於工業化生產的，主要還是微生物工程（發酵工程）。基因工程、細胞工程、酶工程、單克隆抗體和生物能量轉化等高科技成果，也往往通過微生物才能轉化為生產力。

⑧ 工業發酵常用的微生物有哪些

工業生產上常用的微生物有細菌、放線菌、酵母菌和黴菌,由於發酵工程本身的發展以及遺傳工程的介入,藻類、病毒等也正在逐步成為工業生產的微生物.
1．細菌 工業生產中常用的細菌有：枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌、棒狀桿菌、短桿菌、節桿菌、假單胞菌、小球菌等,用於生產乳酸、醋酸、氨基酸、核苷酸、澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶、維生素、肌苷酸、丙酮丁醇等產品以及生物防治、細菌浸礦等.
2．放線菌 它的最大經濟價值在於能產生多種抗生素.從微生物中發現的抗生素,有60%以上是放線菌產生的,如鏈黴素、金黴素、紅黴素、慶大黴素等.常用的放線菌主要來自以下幾個屬：鏈黴菌屬、小單孢菌屬和諾卡氏菌屬等.近年來也用放線菌生產氨基酸、核苷酸、維生素和酶制劑等.
3．酵母菌 工業上常用的酵母菌有：啤酒酵母、假絲酵母、類酵母等,用於釀酒、製造麵包、製造低凝固點石油、生產酒精、脂肪酶,以及生產可食用、葯用和飼用的酵母菌體蛋白等.
4． 黴菌 工業上常用的黴菌有：藻狀菌綱的根霉、毛霉、犁頭霉、子囊菌綱的紅麴黴,半知菌類的麴黴、木霉、青黴等；它們可用於生產多種酶制劑、抗生素、有機酸、生長素及甾體激素等.

⑨ 什麼是生物發酵技術

生物發酵技術是比較書面的說法，其實生活中很多東西就是生物發酵技術得來的，比如釀酒、醪糟、泡菜等等都是生物發酵技術的產物。護膚品的生產分兩種，一種是現代工業化生產用的乳化技術，真空高溫高壓生產，可以批量、大規模生產；一種是生物發酵技術，按配方將原料調配在一起，在常溫下讓其自行發酵，以產生各種對皮膚有益的活性酶；以發酵技術生產的護膚品因為其富含生物酶等活性物質，品質及使用效果優於乳化技術生產的護膚品，缺點是產量不及乳化技術的產量；法國EWELL&壹甸就是以生物發酵技術生產。

⑩ 酶制劑的發酵生產方法有哪些各有何特點

格萊美研發專家團隊專注微生物發酵法15年，發酵法廣泛應用於各種飼用酶制劑的生產，創造了巨大的經濟、生態和社會效益(如格萊美公司潛心多年研發的至尊力作「酶益添」）。酶制劑早期都是從動植物中提取來的，但他們的來源受季節、 地區、數量的制約，而且成本較高，不適合大規模生產。因此，利用微生物進行發酵生產成為當今酶制劑生產的主要方法。

近年來，飼用酶制劑（如格萊美公司「酶益添」）成為我國飼料工業蓬勃發展的一個亮點，因為具有補充動物內源酶，消除抗營養因子，促進動物機體對營養成分的吸收等多重功效和高產、優質、高效、無污染等優點，備受廣大飼料企業和養殖戶的青睞。我國飼用酶制劑一般由微生物發酵生產，微生物發酵酶制劑的方式有兩種，液體的發酵法和固體發酵法。液體發酵法勞動強度小，易自動化和大規模生產，但一次性投資大，成本高，技術要求高，且產生大量廢水而污染環境，在我國飼料酶制劑中較少使用。固態發酵法主要由淺盤式發酵和厚層通風發酵，這種方式投資少，成本低，對環境污染小，發酵活力高，酶系全，逐漸已成為我國飼用酶制劑生產的主要方法。酶是活細胞產生的以蛋白質為主要成分的生物催化劑，它是微生物次級代謝產物。酶廣泛應用於一切生物體中，雖然能從動、植物體內提取到酶，但微生物細胞及其培養物是酶的重要來源。如今，微生物發酵已成為酶制劑的主要生產方法。特別是應用基因工程技術以後，存在於動、植物細胞中的酶都能利用微生物細胞獲得。

酶作為一種生物催化劑，因其專一性強、反應條件溫和、催化效率高等優點，而被廣泛應用於食品、發酵、紡織、造紙、製革、醫葯、日化、飼料和三廢處理等工業。使用酶制劑可以簡化生產工藝，減少設備和投資，降低原料消耗，提高產品質量，節約能源使用，減輕環境污染，改善勞動條件等，因而特別受到歡迎。目前已知有3500多種酶，150多種已得到結晶，已經商品化的酶制劑有50多種，其中最主要的有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶和果膠酶等（如格萊美公司「酶益添」）。

酶制劑的來源有微生物、動物、植物，但是，主要的來源是微生物。由於微生物比動植物有更多的優點，因此，為了提高發酵液中的酶濃度，一般選用優良的產酶菌株，通過發酵來生產酶。

發酵法生產酶制劑，就是給產酶菌種提供適當和營養和生長環境，使生產菌大量增殖，同時合成所需要的酶，然後由發酵所得物料製成酶產品的工藝過程。

我國的酶制劑始於1963年，成立了格