生物乳是什麼

1. 生牛乳和牛奶有什麼區別

1、來源不同

牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的。

生牛乳則是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

2、外觀不同

牛奶是具有較強流動性的白色液體狀。

生牛乳則比較粘稠濃厚，流動性較牛奶弱。

3、營養價值不同

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

生牛乳則能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收；有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效；乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用；能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

4、要求不同

牛奶一般採用巴氏消毒法滅菌，需全程在4℃～10℃冷藏。

生牛乳的製作則不能使用含有抗生素的牛奶，否則乳酸菌會被抗生素消滅。

2. 復原乳是什麼營養價值高嗎

復原乳，又稱還原奶、再制奶。它其實是用濃縮乳（煉乳）或乳粉加適量的水後，重新做成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。復原乳是國家標准允許生產銷售的，只需要明確標明「復原乳」或者「含有XX%復原乳」就可以。除了復原乳，市場上產檢的液態奶還有巴氏奶和常溫奶兩種形式。

營養價值高。

人們對復原乳最大的擔心就是「高溫破壞了營養」，這也似乎成了復原乳的原罪。但實際上，加熱對復原乳營養的破壞遠沒有傳說那麼大。而且，牛奶只是人們日常眾多飲食中的的一種，它的優勢在於提供優質蛋白質和鈣，這兩種成分幾乎不受高溫的影響。

復原乳和巴氏奶、常溫奶，這三者在營養方面的差異其實不大。

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巴氏奶只經過70多度十幾秒鍾的加熱，對奶的影響比較小，很好的保持了外觀和風味，所以又叫鮮牛奶。

常溫奶一般在135度以上加熱幾秒，對奶的風味和顏色有比較明顯的影響。而復原乳是把牛奶先做成奶粉，再加水沖兌還原得到的。因為在乾燥前要經過一次高溫滅菌，沖兌之後還要再超高溫一次，所以加熱的程度最深的。

3. 生物保濕乳的賣點是什麼

摘要 生物活性蛋白，不含重金屬

4. 什麼是生鮮乳

生鮮乳，是指未經加工的奶畜原奶。
衛生部出台的《乳與乳製品衛生管理辦法》中明確規定：生鮮牛奶不能直接上市。美國食品和葯品管理局及美國疾病預防控制中心也明確指出，直接食用生鮮牛奶會危害人體健康。
根據殺菌方法的不同，液態奶可以分為巴氏殺菌乳和滅菌乳兩種。巴氏殺菌乳是指將生奶加熱到72℃—85℃之間，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。高溫殺菌乳是指在135℃—150℃下對牛奶進行4—15秒的瞬間殺菌處理。
其實，根據國家相關規定，市場的「鮮牛奶」就是指用奶牛當天擠出的生鮮牛奶經過巴氏殺菌法加工而成的巴氏奶，從牛奶擠出到生產、銷售在24小時之內完成。對於購買者來說，這種奶營養和安全兼顧。如果有條件的話，消費者完全可以多買這種奶。

5. 生物護膚品和普通護膚品的區別是什麼

二者最大的區別在於，生物護膚著眼於深層修復，而傳統護膚的理念，大多停留在護理表面。
大家都了解皮膚可分為表皮、真皮及皮下組織三層。
真皮層大部分是是由蛋白質所構成，包括膠原蛋白和彈性蛋白等等。
真皮層與皮膚的衰老有緊密的聯系，它支撐著面部結構，讓皮膚既具有張力又具有彈力，使皮膚保持水分，進行營養的代謝。
but傳統護膚品一般達不到將營養成分送達至真皮層，往往需要其他輔助，比如熱噴、按摩等，既麻煩又效果不佳。
生物美妝主要成分是生物活性蛋白，生物發酵提純技術，獲取生長因子、活性肽等。
這些介於氨基酸與蛋白質之間的一種小分子生物活性物質，人體原本存在的物質，具有其他成分無法具備的特殊生理活性與功能，進入人體皮膚組織後，可直接參與皮膚細胞基因表達與生理信號的傳遞，重建皮膚生理機能，修復肌膚受損細胞，提高肌膚再生能力，使美容化妝品更適宜於人體細胞，改善皮膚組織微循環，增強皮膚組織細胞活性，促進皮膚組織細胞新陳代謝，調節皮膚新陳代謝的頻率，使肌膚自然煥發健康狀態。

6. 什麼是生理異常乳

當乳牛受到飼養管理、疾病、氣溫以及其他各種因素的影響時，乳的成分和性質往往發生變化，這時與常乳的性質有所不同，也不適於加工優質的產品，這種乳稱作異常乳。異常乳是一個與常乳相對應的概念，初乳、末乳、鹽類不平衡乳、低成分乳、細菌污染乳、乳房炎乳、異物混入乳等都屬於異常乳。異常乳可分為生理性異常乳、化學性異常乳、微生物性異常乳、病理性異常乳。異常乳的性質與常乳有所不同，但常乳與異常乳之間並無明顯區別。國外將凡不適合飲用的乳（市乳）或用作生產乳製品的乳都稱作異常乳。

常乳為產犢7天以後至停止泌乳前一周內所產的乳，為乳製品常規加工的原料乳。其特徵為：由健康牛擠出的新鮮乳；干奶期前15天的老乳及產犢後的初乳不得使用；不得含有肉眼可以看到的機械雜質；具有新鮮牛乳的滋味和氣味，不得有異味；鮮乳的形狀為均勻無沉澱的流體，呈濃厚黏性者不得使用；色澤應呈白色或稍帶微黃；酸度不得超過20°T；成分通常要求脂肪不低於3.2%，無脂干物質不低於8.5%；不得加入防腐劑。

（1）生理性異常乳

①營養不良乳

由於飼料不足、營養不良致奶牛所產的乳。其對皺胃酶幾乎不凝固，所以這種乳不能製造乾酪。當喂以充足的飼料，加強營養之後，牛乳即可恢復正常，對皺胃酶即可凝固。

②初乳

產犢後一周所分泌的乳稱為初乳，呈黃褐色（β-胡蘿卜素）、有異臭、苦味、鹹味（Na⁺，Cl^-）、黏度大，特別是3天之內的初乳特徵更為顯著。其脂肪、蛋白質，特別是乳清蛋白質含量高，乳糖含量低，灰分含量高。初乳中含鐵量為常乳的3～5倍，含銅量為常乳的6倍。初乳中含有初乳球，可能是脫落的上皮細胞，或白細胞吸附於脂肪球處而形成，在產犢後2～3周即可消失。初乳色黃、濃厚並有特殊氣味，干物質含量高。隨泌乳期延長，初乳相對密度呈規律性下降；pH逐漸上升；酸度下降。初乳中過氧化氫酶和過氧化物酶的含量高（抑菌），乳清蛋白含量較高，乳清蛋白中的乳白蛋白、乳球蛋白、免疫球蛋白G、乳鐵蛋白、牛血清白蛋白均呈熱敏性，其變性溫度在60～72℃。免疫球蛋白可以保護幼畜免受感染，直至幼畜的免疫系統建立。乳清蛋白的變性一方面導致初乳凝聚或形成沉澱，另一方面導致其生物活性喪失，使初乳無再開發利用價值。

我國規定產犢後7天內的初乳不得用於加工一般性乳製品。但可作為特殊乳製品原料使用。

③末乳

也稱老乳，是干奶期前兩周所產的乳。其成分除脂肪外，均較常乳高，有苦而微鹹的味道，含脂酶多，常有油脂氧化味。一般末乳pH達到7.0左右，細菌數明顯增加，每毫升乳中可達250萬菌落形成單位，氯離子濃度約為0.16%，所以，末乳也不能作為加工乳製品的原料。

（2）化學性異常乳

①酒精陽性乳

乳品廠檢驗原料乳時，一般先用68%或70%的酒精進行檢驗，凡產生絮狀凝塊的乳稱為酒精陽性乳。又分以下幾種：

A．高酸酒精陽性乳

一般酸度在20°T以上時的酒精試驗均為陽性，稱高酸酒精陽性乳。其原因是鮮乳中微生物繁殖使酸度升高。因此要注意擠乳時的衛生並將擠出鮮乳保存在適當的溫度條件下，以免微生物污染繁殖。

B．低酸度酒精陽性乳

有的鮮乳酸度在16°T以下，所以又稱低酸酒精陽性乳，除蛋白質外成分變化不大，但對熱不穩定，不利於加工。其原因是包括環境（春季多，采青草時自愈，氣溫劇烈變化時易產生）、飼養管理（腐敗飼料、喂量不足、長期單一飼料）和生理機能（發情激素、甲狀腺激素、副腎上腺皮質激素以及鹽類不平衡）。

C．冷凍乳

冬季因受氣候和運輸的影響，導致乳中一部分酪蛋白變性。同時，在處理時因溫度和時間的影響，酸度相應升高，以至產生酒精陽性乳。但這種酒精陽性乳的耐熱性比受其他原因而產生的酒精陽性乳高。

②低成分乳

乳的成分明顯低於常乳，主要受遺傳和飼養管理的影響。此外受季節和氣溫（發情激素）、飼養管理等環境（粉末和顆粒狀飼料使唾液分泌減少，瘤胃pH下降，含脂率下降）等因素的影響。值得注意的是由於人為加水導致的低成分乳嚴重影響了乳製品的質量，因此必須加強鮮奶的質量管理。

③混入異物乳

混入異物的乳是指在乳中混入原來不存在的物質的乳。其中，有人為混入異常乳和因預防治療、促進發育以及食品保存過程中使用抗生素和激素等而進入乳中的異常乳。此外，還有因飼料和飲水等使農葯進入乳中而造成的異常。乳中含有防腐劑、抗生素時，不應用作加工的原料乳。

④風味異常乳

造成牛乳風味異常的因素很多，主要有通過機體轉移或從空氣中吸收而來的飼料味，由酶作用而產生的脂肪分解味，擠乳後從外界污染或吸收的牛體味或金屬味等。

（3）微生物性異常乳

鮮乳容易由乳酸菌產酸凝固、大腸桿菌產生氣體、芽孢桿菌產生腖化和鹼化，而發生異常風味（腐敗味）。低溫菌也能使乳產生腖化和變黏。放入脂肪的分解而發生脂肪分解味、苦味和非酸凝固。

乳中微生物的來源：在一般情況下，奶有三個主要的微生物性污染源：一是來自乳房內部；二是來自乳房外部，包括牛體和空氣，擠乳前後污染乳汁；三是來自擠奶和貯存設備（不及時冷卻和器具的洗滌殺菌不完全等）。第一股乳流中微生物的數量最多，隨著擠乳的進行乳中細菌含量逐漸減少。所以在擠乳時擠出的第一股乳應廢棄。

（4）病理性異常乳

①乳房炎乳

由於外傷或細菌感染，使乳房發生炎症，這時乳房所分泌的乳，其成分和性質都發生變化，使乳糖含量降低，氯含量增加及球蛋白含量升高，酪蛋白含量下降，且上皮細胞數量多，以至無脂肪干物質含量較常乳少。造成乳房炎的原因主要是乳牛體表和牛舍環境衛生沒達到要求，擠乳的凝乳張力下降，凝乳酶凝固的時間較長，這是乳蛋白異常所致。另外，乳房炎乳中維生素A、維生素C的影響不大，而維生素B₁、維生素B₂含量減少。

②其他疾病的乳

主要由患口蹄疫、布魯氏菌病等的乳牛所產的乳，乳的質量變化大致與乳房炎相類似。另外，乳牛患酮病、肝機能障礙、繁殖障礙等，易分泌酒精陽性乳。

7. 生牛乳和發酵乳有什麼不一樣

生牛乳也叫生鮮牛乳或鮮牛乳，是剛從奶牛場出來，或尚未經過滅菌的牛乳。生牛乳中微生物含量較高，保鮮時間極短，極易酸敗變質，在常溫下通常只有幾個小時。在大多數城市，生牛乳已禁止直接上市銷售。
發酵乳是生牛乳經過滅菌後，再加入純培養的乳酸發酵菌，經過乳酸發酵後的牛乳。發酵乳中維生素含量升高，乳蛋白部分分解，乳糖部分分解，易於人體消化吸收，提高了營養吸收率，還可以調節體內酸鹼平衡，調節腸道微生物平衡。是個好東西。

8. 香蕉精油生物護膚蛋白乳有什麼功效

1、活化皮膚細胞，減緩膠原蛋白流失

香蕉精油生物護膚蛋白乳真皮層中的膠原蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分，人體可以自行製造，但隨著年齡或環境的不同，製造的速度也不一樣，尤其在25歲後，肌膚中的膠原蛋白會慢慢流失，皺紋、斑點等老化現象也會隨之出現。而天然精油成分中具有許多有機物質，可刺激細胞活化、修護被破壞的膠原蛋白，並有助於表皮與真皮支柱的聯結，因而能減緩膠原蛋白的流失，進而達到緊實肌膚的目的，讓使皮膚看起來水嫩，有彈性。

2、加強滲透作用，促進保養用品功效

為了讓高效物質迅速滲入肌膚，香蕉精油生物護膚蛋白乳使用不同的傳輸媒介和滲透劑，而精油就是一種良好的滲透劑。因為比起化學合成的滲透劑，它不但不具毒性，而且還有易揮發、具親脂性、不易溶於水、具備特殊香氣等優點，加上它的化學分子很小，可深入皮膚進行調理，可說是最佳的天然幫手。也因為它能有效增進保養品被肌膚吸收的速度與分量，所以，等於間接增強保養功效。

3、啟動腦部邊緣系統

因為香蕉精油生物護膚蛋白乳是由天然植物提煉而成，會散發出自然香氣，當香氣分子經過嗅覺細胞的嗅覺受體，與嗅覺受器結合之後，嗅覺神經細胞便會活化，並將所接收到的外界刺激化成信息傳遞到大腦嗅球的微小區域(嗅小體)，之後，藉由僧帽細胞(mitralcells)
繼續將信息送到大腦其他部位進行訊息組合，因此，人體就能有意識地感知到這種特定的香味。而當嗅覺信息傳遞到腦部的邊緣系統，又因邊緣系統負責掌握我們的情緒、性行為、記憶等，所以精油化學分子便可藉由嗅覺啟動相關運作，直接或間接影響情緒感受，進而達到減輕身心壓力、緩解肌膚負擔之效。

9. 乳製品的知識

牛乳是我國奶類的主要品種。奶牛主要品種是荷斯坦（黑白花）奶牛，在我國分布廣，從北到南，從東到西，從城市到農村，都有飼養，市場上供應的乳品絕大部分是牛乳製成的。牛乳中含有迄今為止所知道的所有營養素，是最接近完善的食物。主要營養素是：水、蛋白質、脂肪、乳糖、礦物質、維生素、酶類、核苷和核苷酸、激素及生長因子等。
蛋白質是牛乳的主要營養成分之一。不同動物乳，其蛋白質含量有所區別，大體含量為：人乳1.0%；牛乳3.2%；氂牛乳5.8%；水牛乳3.8%；山羊乳3.2%；綿羊乳4.6%；馬乳2.5%；駱駝乳3.6%。
乳蛋白質主要由兩大部分組成，即酪蛋白和乳清蛋白。酪蛋白與乳清蛋白比例約80：20（質量比）。酪蛋白、乳清蛋白是在乳腺中合成的，在自然界其它地方不存在。乳蛋白中還有血清白蛋白、免疫球蛋白及其它微量蛋白。血清白蛋白、免疫球蛋白則是來自血液的轉移。
牛乳中含有全部必須氨基酸，1升牛乳中可以滿足或超過成年人每日必需氨基酸的需要量。所以，牛乳蛋白被稱為「完全蛋白質」和最好的蛋白質。牛乳蛋白質消化吸收率比植物蛋白質高。牛乳蛋白質消化吸收率一般為90—100%，而植物蛋白質只有80—90%。由於牛乳蛋白質已經呈良好的乳濁狀態分散於乳液中，所以消化吸收的速度也比肉、蛋、魚、麵包等快。乳蛋白質也是能量的來源。牛乳由於含水分較多，所以單位重量牛乳的熱量供給較低，每100克牛乳（平均組成的）可提供288千焦的熱量。按牛乳成分劃分，蛋白質熱量佔19%。