檳榔中生物鹼有哪些

A. 檳榔是否含鹼

檳榔種子含生物鹼約0.3%~0.7%，以檳榔鹼（arecoline）為主，尚含有檳榔次鹼、去甲基檳榔鹼、去甲基檳榔次鹼等生物鹼類成分。檳榔鹼常溫下呈油狀液體，為檳榔驅蟲的有效成分。

B. 檳榔的化學成分有哪些用途

單寧酸
早在單寧酸的組成和化學性質被測定之前，檳榔果中的單寧酸就用於染布、染繩子等，在東南亞和太平洋國家也用於鞣革。
單寧酸是將未成熟的檳榔果加工成咀嚼物時的一種副產物，這種加工過程為：將未成熟的檳榔果去殼，在水中或上次煮沸後餘下的母液中煮沸，這種液體中含有大量的單寧酸，已知的是卡咖或卡里。乾燥後母液中的沉澱物為檳榔泥。傳統上檳榔灰和卡咖用作咀嚼物或用於鞣革。
Raghavan（1957）發現未成熟檳榔果中的單寧酸或沒食子酸與熱的硫酸亞鐵溶液混合，會形成質量合格的黑色墨水。Banerjee等（1963）研究了檳榔果單寧酸的理化性質，並與荊樹皮鞣質相比較，包括嫩檳榔果的水溶性浸提物、濃縮的卡咖溶液、檳榔果處理過程中可利用的副產物檳榔灰和商業含羞草浸提物的理化性質。
檳榔中單寧酸的酸/鹽比較低，因此，他們在製革中可以產生柔美的圖案。與富含非鞣質的物質（鹽）相比，他們在皮革中的擴散更快；檳榔單寧酸在製革時的熱穩定性較好，而卡咖溶液不是非常的好，但它仍可以廣泛地用於製革領域。
中試研究表明，在水中浸泡4天（檳榔果與水比例為1：4）的檳榔單寧酸浸提物的pH約為5.3，總的可溶性物質佔7.5%，含有幾乎等量的單寧酸和非單寧酸，這種物質可以用來製革。脫脂檳榔果的單寧酸浸提物質量較好，總的可溶性回收物要高於本實驗的數據。
檳榔單寧酸還可用作製作膠合板的膠凝劑和紡織染料。
印度德里大學化學系的研究表明，卡咖在棉花中呈現一種很好的灰色陰影，並且耐酸、鹼和水。研究發現卡咖是木材和紙的很好的染料，在金屬鹽類作為緩沖物的條件下可以產生各種各樣的花紋。在檳榔果原料處理過程中，無色花色素母體可聚合成無色花青素，在卡咖中發現這些聚合物是防止硫酸鈉氧化很好的抑制劑。然而，卡咖液體不是有效的防腐劑。德里大學研究發現，由於無色花青素的抗氧化作用，可用於糖液的凈化。
Narayanamurghi、Gupta（1963）和Rao（1977）使用卡咖作為制備聚合板的單寧甲醒黏合劑，測試了許多配方對幾種木材膠黏性的影響，發現卡咖處理的膠合板的膠黏性在乾燥條件和潮濕條件下的強度均較好。
檳榔單寧酸在鹼性條件下變紅，這種性質使其可用作天然食品色素。隨著合成食品色素的禁止使用，這種用途具有很重要的意義，有兩種方法是可行的：①使用天然染料作為食品安全著色劑；②給不能吸收大分子基質的食品賦予顏色。研究表明，檳榔多酚化合物可分餾成單體或二聚物，多聚物（高度聚合的底物，HPS）被分餾成另外的物質。HPS分餾物是紅色的，可通過改變聚合度將其凈化，並測定不同環境條件對HPS的產量和穩定性的影響。
檳榔果實在28°C時，在萃取的最初24小時獲得最大量的單寧酸，萃取時必須使用足夠的溶劑煮沸幾分鍾。

C. 檳榔果中的營養成分都有哪些

檳榔的營養價值
檳榔中含有很多種我們人體所必需的營養元素和有益物質。沒有經過處理的天然檳榔中含有31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物鹼，不僅僅如此，檳榔中還含有20多種微量元素，而且有11中都是我們人體所必需的微量元素，總的來說，它富含的營養價值是非常高的。

檳榔的正確吃法
檳榔可以生吃，同時也可以干吃。如果選擇生吃，可以買天然的檳榔，用水清洗干凈後，把新鮮的綠色擯榔果切成小片，把果肉和果核放在口腔里一起嚼食。如果選擇干吃的話，就要把天然的新鮮的檳榔先洗干凈後，放進鍋中煮熟，煮熟後還需要放到太陽底下曬，晾乾以後就可以保存起來，可以吃很長時間。更需要注意的是，不僅僅能吃檳榔的瓤肉，還可以和扶留葉」為佐料一起嚼著食用，這也是那些愛吃檳榔的人口中的即「一口檳榔一口灰」。

檳榔的副作用
經常嚼著吃檳榔，不僅僅會導致因為長時間的咀嚼檳榔使牙齒變得發黑，不穩固，磨損嚴重和牙齦退縮之外，還會導致眾多口腔疾病的發生。如導致牙周炎和口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑症，甚至還會導致口腔癌。根據國內外多年的研究結果顯示，那些患有口腔癌的人，其中88%都有咀嚼檳榔的習慣。如果嚼檳榔的同時還吸煙，那麼就會更容易引起口腔癌等一系列癌症。如果是嚼檳榔、吸煙又加強喝酒，那麼就會更容易致癌。

吃檳榔過敏怎麼辦
由於個人體質上的差異，有少數人在吃檳榔後會有過敏的現象發生。那麼這個時候就應該立刻停止食用檳榔並且去醫院檢查，以防出現更嚴重的後果。

吃檳榔會陽痿嗎
臨床上認為，引起陽痿的原因有：血運不足動脈粥樣硬化;其他血管病變均可導致血運不足。動脈粥樣硬化，如發生於供給陰/莖的動脈或支配營養的血管，亦可使病人發生陽痿;內分泌障礙如糖尿病;神經障礙也是引起男性陽痿的原因。因此吃檳榔會間接引起陽痿。

檳榔吃多了有什麼壞處
1.任何東西吃多了對我們的身體都不好，檳榔更是如此。這是因為檳榔裡面含有致癌的生物鹼，是會導致口腔癌的。根據大量的病例證明，目前來說很多的人都是因為經常咀嚼檳榔而導致患有口腔癌。長期的吃檳榔會使人的牙齒變黑看起來十分影響美觀。
2.另外石灰質和檳榔汁一起在口腔中咀嚼會非常的容易形成牙結石，又因為咀嚼檳榔需要非常的長期用力嚼食，這樣一來，就會過分的咬耗牙質，甚至會出現使牙齒裂開或折斷。那些由於嚼食檳榔而造成口腔黏膜下纖維化和白斑病，就是口腔癌的前期症狀，其臨床症狀為口腔疼痛而且具有麻木感、口腔黏膜變白及潰瘍。
3.檳榔吃多了對我們人體的消化系統的影響是很大的。這是因為在咀嚼檳榔的時候檳榔的汁液會使我們的嘴唇和牙齒變黑，而且還會影響損害人體的味覺神經與唾液分泌，從而妨礙消化機能。從另一個角度來說，咀嚼進入胃部的檳榔渣會強烈的刺激胃壁，導致胃黏膜發炎甚至穿孔，影響我們的營養吸收，從而造成營養不良。特別是兒童食用檳榔是非常容易導致營養不良的。

吃檳榔的注意事項
1.不要過量食用
任何東西再好，都是不能夠多吃的，檳榔也是如此。所以我們可以適量的吃檳榔，但是一定要注意不能夠過量的食用檳榔。對於一個健康的成年人來說，如果選擇每天都咀嚼檳榔，最多食用20克左右的檳榔比較合適。如果想達到治療的效果，每天最多吃30克左右。一定注意不要貪吃哦!
2.感冒發燒的人不適合吃
檳榔雖然具有很好的滋補和治療的作用，但並不是所有的人都適合吃檳榔的的。因為檳榔本身性溫熱，所以那些正在生病，感冒發燒，體內出現炎症，而且拉肚子出現腹瀉的人最好不吃檳榔，否則效果會適得其反。
3.孕婦不宜吃
孕婦要根據自己的身體狀況，食用檳榔之前，最好咨詢醫生，看看某種檳榔的食用方法是不是對胎兒有影響。雖然檳榔也屬於補品的一種，但是如果孕婦吃多了，是有可能會引起胎動的，甚至嚴重的還會導致流產。孕婦不同於其他的一般群體，孕婦吃任何一種東西的時候，都要格外的注意，一定要咨詢醫生和營養師，不能多吃或者錯吃。

D. 檳榔裡面含有什麼

檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質，檳榔原果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物鹼。

檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。檳榔種子含總生物鹼0.3%-0.6%，主要為檳榔鹼，並含有少量檳榔次鹼、去甲基檳榔鹼、異去甲基檳榔次鹼、檳榔副鹼及高檳榔鹼等，均與鞣酸集合存在。

還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。

(4)檳榔中生物鹼有哪些擴展閱讀：

生長習性

檳榔屬溫濕熱型陽性植物，喜高溫、雨量充沛濕潤的氣候環境。常見散生於低山谷底、嶺腳、坡麓和平原溪邊熱帶季雨林次生林間，也有成片生長於富含腐殖質的溝谷，山坎、疏林內及微酸性至中性的沙質壤土荒山曠野。

主要分布在南北緯28°之間，最適氣溫在10-36℃，最低溫度不低於10℃、最高溫度不高於40℃，海拔0-1000米，年降雨量1700-2000毫米的地區均能生長良好。

檳榔原產馬來西亞， 檳榔主要分布在東南亞、亞洲熱帶地區、東非及歐洲部分區域。

E. 檳榔中都有什麼化學成分對人體有何影響

網路健康
提示：本內容不能代替面診，如有不適請及時線下就醫
檳榔的危害

閆雅更主任醫師營養科

哈爾濱醫科大學附屬第一醫院
三甲 | 專科第11

去咨詢
網路健康內容審核團隊優選
長期大量食用檳榔或檳榔製品對人體有危害，可能會造成包括口腔疾病在內的多種疾病的發生。如果孕婦有咀嚼檳榔的習慣，還有可能增加流產概率。嚼檳榔的危害通常有口腔損害、消化疾病、心血管損傷以及神經毒性等：

一、口腔損害：
1、牙齒損耗：檳榔質地較韌，長期咀嚼檳榔會導致牙齒的損耗，造成齲齒以及色素沉著等；

2、牙周疾病：檳榔汁跟口腔鈣質混合易形成結石，牙結石存在於牙周，如果得不到及時清理的話，可能會導致牙周炎、牙周膿腫等感染性疾病；

3、口腔黏膜病變：長期咀嚼檳榔容易導致口腔黏膜病變，如口腔黏膜白斑以及纖維化，嚴重者會導致口腔癌。臨床上大部分口腔癌患者都有長期咀嚼檳榔的歷史；

4、顳下頜關節疼痛：由於檳榔的咀嚼常需要增加顳下頜關節的負重，故長期嚼檳榔可能導致顳下頜關節的疼痛、僵硬或彈響，嚴重時可有關節盤穿孔。

二、消化疾病：
檳榔中的檳榔鹼容易影響神經系統，對味覺系統造成影響，且咀嚼檳榔易導致唾液分泌減少，從而造成消化不良。

三、心血管損傷：
檳榔中的麻黃鹼類有興奮神經、收縮血管的作用，有心腦血管疾病患者，例如心肌缺血的患者咀嚼檳榔易導致心悸、心律失常等症狀。

四、神經毒性：
檳榔的麻黃鹼類作用還對神經系統有不可忽視的影響。服用後可能導致頭痛、頭暈、興奮等現象，嚴重者可能出現中毒現象，如大腦震顫。長期食用具有依賴性或成癮性。

F. 檳榔裡面放的那個是什麼東西

檳榔裡面放的是一種食用的石灰，食用石灰是做添加劑或者其它用法的，不是直接吃，比如某些食品在酸性條件下製造，造好後加石灰中和掉酸性，再比如腌制變蛋。

食用石灰對純度有更高要求。工業上的可能混些雜質。

檳榔具有生物鹼，包括檳榔鹼（英語：Arecoline）（主要）和檳榔次鹼（英語：Arecaidine），檳榔果實含有濃縮單寧（原花青素）。

此原花青素尚未證實具有抗老化「自由基」的作用，咀嚼果實有些微成癮性，萃取物已證實有抗抑鬱效果。

(6)檳榔中生物鹼有哪些擴展閱讀：

倒吊子檳榔

「倒吊子檳榔」跟一般檳榔的大小顏色一樣，唯一的不同在於一般檳榔都是朝下生長，但是「倒吊子檳榔」是朝上生長，雖然只有生長方向不同，但許多人誤食「倒吊子檳榔」後會很快出現中毒症狀，死亡率也不低。

一般都認為「倒吊子檳榔」的生物鹼含量高出一般正常生長方向的檳榔許多，但台灣高雄醫學院實際將「倒吊子檳榔」以及一般檳榔進行分析，卻意外的看不出兩者的檳榔鹼含量有明顯的差距。

因此「倒吊子檳榔會致命」的原因尚待進一步的分析與研究。

G. 檳榔里含有哪些營養成分

檳榔含有多種人體所需的營養元素和有益物質， 檳榔原果的主要成分為31.1%的酚類、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纖維、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物鹼。

檳榔還含有20多種微量元素，其中11種為人體必需的微量元素。檳榔種子含總生物鹼0.3%-0.6%，主要為檳榔鹼，並含有少量檳榔次鹼、去甲基檳榔鹼、異去甲基檳榔次鹼、檳榔副鹼及高檳榔鹼等，均與鞣酸集合存在。還有鞣質、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、兒茶精、表二茶精、無色花青素、檳榔紅色素、皂苷及多種原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體等。

H. 檳榔生物鹼提取

http://www.westhot.com/_notes//use.htm

I. 檳榔的成分含有些什麼

1、檳榔裡面含有非常豐富的檳榔紅素，還含有脂肪縮合鞣質，生物鹼等成分。生物鹼的成分又分為很多種，有檳榔鹼，還有高檳榔鹼，檳榔復鹼，去甲基檳榔鹼等等。
2、檳榔裡面還有聚合物，檳榔裡面的檳榔次鹼是可以讓子宮平滑肌的振幅以及收縮頻率提高的。而對收縮波的持續時間並沒有太大的影響。
3、檳榔裡面還能夠分離出來聚酚化合物，進行腹腔注射，對於腹水癌有很好的抑制效果。

檳榔怎麼吃
現在我們購買到的檳榔一般都是已經製作成零食的檳榔，新鮮的檳榔如何吃是很多人不知道的。大家在吃新鮮檳榔的時候，就要准備萎葉以及漿水，調成一種漿料。然後把檳榔接成薄片，再把萎葉鋪好，塗抹一些灰漿，然後再把檳榔片放在上面，包裹起來，放在嘴巴裡面慢慢的咀嚼。咀嚼一段時間以後，嘴巴裡面的唾液就會變成紅色，這個時候就可以吐掉，然後再慢慢的咀嚼食用，這樣就會有一種香氣出來，越嚼越香，過一段時間臉部皮膚就會出現潮紅情況，這就是醉檳榔。適當的吃一些新鮮的檳榔，就可以達到很好的提神醒腦作用。但是如果檳榔吃的太多，就會對口腔健康造成一定影響，牙齒的顏色會發生改變，而且還容易導致牙齒變形情況出現，一定要特別注意。

檳榔的宜禁人群
有癌症家族史的人是不能吃檳榔的，曾經出現過癌症的人群也不能吃檳榔，容易讓癌症再次發作，心腦血管疾病患者，高血壓患者，兒童懷孕的女性也不能吃檳榔。檳榔的危害非常多，大家在吃檳榔的時候就需要特別注意，適量的使用就可以，過量的食用只會對身體健康造成危害。

檳榔不能和什麼一起吃
1、檳榔不能和酒搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，血壓就會變得比較高，對身體健康是非常不好的。
2、檳榔不能和香煙搭配在一起吃，也會對身體健康造成不利的影響。香煙本身對身體造成的影響就非常大，如果再和檳榔搭配，那麼危害就會加倍。檳榔並沒有需要特定搭配在一起吃的食物，只要不和相剋的食物搭配在一起吃就沒事，適當的吃一些檳榔也沒有關系，只要不大量食用就可以。

孕婦可以吃檳榔嗎
孕婦是不能吃檳榔的，因為檳榔裡面含有酒精成分，而且孕婦吃完檳榔以後，就容易造成早產，流產等生殖方面的危害。會讓這些不良的情況變得更加嚴重，也會讓流產，早產的幾率變得更高，所以懷孕的女性最好不要吃檳榔，否則會出現意外情況，對自身和肚子里的孩子造成不利影響。

食用檳榔的注意事項
1、檳榔的汁液會影響到牙齒以及口腔，會變得很黑，影響到個人形象，而且會影響到唾液的分泌以及味覺神經。
2、吃檳榔還會影響到消化功能，刺激胃壁，造成胃黏膜發炎以及穿孔情況出現，甚至會造成營養沒有辦法吸收，腹瀉，營養不良的症狀出現。
3、孕婦是不能吃檳榔的，孕婦吃檳榔如果出現習慣性，那麼就容易造成早產，流產的情況出現，對於臍帶血內的細胞油會造成影響。
4、檳榔裡面含有非常豐富的檳榔鹼，也會讓癌症發病幾率提高，所以有患癌病史的人一定不能吃檳榔，裡面的纖維非常粗硬，很容易塞牙，傷害牙齦，造成牙間乳頭發炎情況出現，還容易出現牙根發炎疼痛症狀出現。容易出現牙齦腫痛，牙齦化膿，所以最好還是不要吃檳榔。

J. 檳榔的主要成分有哪些

2020-05-19

關注
檳榔的主要成分 種子含總生物鹼0.3%-0.6%，主要為檳榔鹼(arecoline)，及少量的檳榔次鹼(arecaidin)，去甲基檳榔鹼(guvacoline)，去甲基檳榔次鹼(guvacine)，異去甲基檳榔次鹼(isoguvacine)，檳榔副鹼(arecolidine)，高檳榔鹼(homoarecoline)等，均與鞣酸(tannic acid)結合形式存在。還含鞣質約15%，內有右旋兒茶精(catechin)，左旋表兒茶精(epicatechin)，原矢車菊素(procyanidin)A-1，B-1和B-2以及稱為檳榔鞣質(arecatannin)A、B的兩個系列化合物，這兩個系列均系原矢車菊素的二聚體、三聚體、四聚體、五聚體。又含脂肪約14%，基中主要脂肪酸有月桂酸(lauric acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)和少量的今苯二甲酸雙(2-乙基已醇)酯[bis(2-ethylhexyl)phthalate]等。還含氨基酸，主要有脯氨酸(proline)佔15%以上，以及色氨酸(tryptophane)，蛋氨酸(methionine)，酷氨酸(tyrosine)，精氨酸(arginine)，苯丙氨酸(phenylalanine)等。另含甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)，蔗糖(sucrose)，檳榔紅色素. 檳榔族對吃檳榔的感受大致如下： 1.提神和心情愉快，有時會產生飄飄欲仙的快感， 也會讓人感覺體力充 沛，工作效率提高，反應更靈敏。 2.一股清涼香甜的氣味，充滿呼吸，令人陶醉。 3.生津止渴，與喝可口可樂不相上下。 4.寒冷的天氣可以禦寒，體內充滿溫暖。 5.如果同時抽菸，刺激感受會更強烈、更持久。 吃檳榔可能產生的反應 ： 但是吃檳榔過量，會產生中毒症狀，輕則興奮、眼神呆滯、全身發抖、 走路不穩、行為怪異或粗暴； 重則導致急性精神病，包括聽幻、自我膨 脹、被迫狂想、譫妄亂神等。 檳榔主要作用於中樞和自律兩個神經系統，但是它的成癮機轉。