高中生物果膠酶如何作用

1. 高中生物有幾種什麼酶，各有什麼作用謝謝！

消化酶：如唾液澱粉酶，a-澱粉酶，都是水解澱粉；脂肪酶。水解脂肪；蛋白酶，水解蛋白質；麥芽糖酶，水解麥芽糖。
過氧化氫酶，水解過氧化氫產生二氧化碳和水；DNA酶，水解DNA;光合作用，光反應的酶，催化合成ATP,暗反應有多種酶，催化二氧化碳的固定、三碳化合物的還原和五碳化合物的再生。
呼吸作用的酶催化有機物氧化分解釋放能量。
DNA復制：解旋酶、DNA聚合酶、DNA連接酶；轉錄，RNA聚合酶；逆轉錄，逆轉錄酶；基因工程工具酶：限制酶、DNA連接酶。
能分解尿素的細菌具有脲酶。
果膠酶：分解果膠。包括，果膠酯酶、果膠分解酶、多聚半乳糖醛酸酶

2. 高中生物好的幫忙一下

第一小題，果酒發酵的溫度是18度-25度，發酵過程無氧，呈酸性的環境會抑制別的微生物的生長。
第二小題攪拌和震盪的目的是增加溶氧量和營養物質的接觸面積。酒精含量低，酵母菌數量卻很多最可能是密閉不嚴格，通入了空氣，抑制了酒精發酵同時促進了酵母菌繁殖。
第三小題，果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；果汁生產中使用果膠酶可以增加出汁率，使果汁變得澄清；腐爛的甜橙中果膠分解菌數量較多，因此可用來分離。

3. 高中生物選修一問題

酶的活性隨溫度變化而變化，低溫時酶的活性受到抑制。高溫時酶的空間結構被破壞而失去活性。因此和圖像乙類似。且曲線最右端應該與橫坐標相交。所以A不對。
B項錯誤很多，最明顯的錯誤是由圖無法判斷出是不是鹼性最適。而且酶在過鹼性條件也失活，終點得與X軸相交。
果膠酶可分解細胞壁，增加果汁出汁率，達到最大出汁量。如果不用酶，也不會一點果汁也不出，催化劑的作用只是提高反應速度，所以不從原點開始。C正確。
蘋果泥一定量，果汁產量也是一定的，達到一定值後應該不再變化，不可能一直增加。D不對。

4. 果膠酶在果汁生產中有什麼作用

1、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成水溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。

2、果膠酶的活性可以用濾出的果汁的體積或果汁的澄清度來表示。因為果膠酶將果膠分解為小分子物質半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶於水使果汁變得澄清，且可以通過濾紙從而提高出汁率，因此果汁的體積和澄清度反映了果膠酶催化分解果膠的能力。果膠酶的活性越大，濾出的果汁體積越大，果汁的澄清度越高。

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果膠酶的應用：

1、果膠酶在飼料中應用

植物細胞壁主要成分是纖維素、半纖維素、果膠。果膠酶可協同纖維素酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等共同作用於植物細胞壁，通過酶解細胞壁，可以把植物飼料中的營養成分釋放出來，進而間接提高飼料的利用率。降低了飼料的成本，促進了畜禽對飼料的吸收。

2、紡織品的生物脫膠

用鹼性果膠酶處理，代替鹼對棉麻等織物進行煮練加工和整理工藝，以去除初生胞壁鍾的果膠物質，在比較緩和的pH值和溫度條件下使處理後的織物手感柔軟，強度高，取代了耗能大、污染嚴重的傳統熱鹼脫膠工藝。另外，可避免因微生物處理造成的纖維素的降解。

3、造紙業的生物制漿

造紙工業的生物制漿與紡織品的生物脫膠類似，都是通過果膠酶等酶處理降解植物纖維原料中的果膠、半纖維素及木質素，使其分解成滿足造紙工業不同要求的束纖維或單纖維，以生產柔軟、均一、有彈性的高品質材料。由於紙漿中高分子果膠帶負電荷，經酶解至六糖以下即可除去，避免了成品紙的靜電現象。

5. 生物 果膠酶的作用

分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層。

6. 高中生物

1、果膠酶由黑麴黴經發酵精製而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用於果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
2、酶製品通常含水率在2-8%，0攝氏度下易析出冰晶，導至功能活力下降，4攝氏度以上因水分活度上升，功能活力易鈍化。0~4攝氏度功能活力穩定性最好。生物製品和試劑均指定在在0~4攝氏度下保存。
3、 在果汁加工中，果膠的存在易導致果汁出汁率低，果汁渾濁。果膠不溶於乙醇，這是鑒別果膠的一種簡易方法。
4、固定化酶是將水溶性的酶用物理的或化學的方法固定在某種介質上，使之成為不溶性於水而又有酶活性的制劑，同時又可以重復利用。

7. 誰能列舉高中生物所提到的酶及其作用

高中生物學中常見的酶
1.物質代謝中的酶：
①澱粉酶： 主要有唾液腺分泌的唾液澱粉酶、 胰腺分泌的胰澱粉酶和腸腺分泌的腸澱粉酶。 可催化 澱粉水解成麥芽糖。
②麥芽糖酶： 主要有胰腺分泌的胰麥芽糖酶和腸腺分泌的腸麥芽糖酶。可催化麥芽糖水解成葡萄糖。
③脂肪酶： 主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和腸腺分泌的腸脂肪酶。可催化脂肪分解為脂肪酸和甘油。 需要指出的是，脂肪分解前往往需要經過肝臟分泌的膽汁的乳化作用形成脂肪微粒。
④蛋白酶： 主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶。可催化蛋白質水解成多肽鏈。
⑤肽酶： 由腸腺分泌。可催化多肽鏈水解成氨基酸。
⑥轉氨酶： 催化蛋白質代謝過程中氨基轉換過程。例如人體中的谷丙轉氨酶（GPT） ，能夠把谷氨酸 上的氨基轉移給丙酮酸，從而形成丙氨酸和酮戊二酸 。
除此之外，常見的還有光合作用酶、呼吸氧化酶、ATP 合成酶等，這里不再贅述。
2.遺傳變異中的酶：
①解旋酶： 在 DNA 復制或者轉錄時， 解旋酶可以將 DNA 分子的兩條多脫氧核苷酸鏈中配對的鹼基從 氫鍵處斷裂，從而使兩條螺旋的雙鏈解開。
②DNA/RNA 聚合酶： 分別催化脫氧核苷酸聚合成 DNA 鏈以及核糖核苷酸聚合成 RNA 鏈的反應。 ③逆轉錄酶： 催化以 RNA 為模板、以脫氧核糖核苷酸為原料合成 DNA 的過程。
3.生物工程中的酶：
①限制性內切酶： 主要存在於微生物中， 一種限制性內切酶只能識別一種特定的核苷酸序列， 並且能在特 定的位點上切割 DNA 分子。據此，可以用限制性內切酶切割獲得基因工程中所需要的目的 基因。目前已經發現了 200 多種限制性內切酶。 
②DNA 連接酶： 如果將經過同一種內切酶剪切而成的兩段 DNA 比喻為斷成兩截的梯子， 那麼 DNA 連接酶 可以把梯子的「扶手」的斷口處（注意：不是連接鹼基對，鹼基對可以依靠氫鍵連接） ，即 兩條 DNA 黏性末端之間的縫隙「縫合」起來。據此，可以在基因工程中用以連接目的基因和 運載體。
③纖維素酶和果膠酶： 在植物細胞工程中植物體細胞雜交時， 需要事先用纖維素酶和果膠酶分解植物細胞的細 胞壁，從而獲得有活力的原生質體，然後誘導不同植物的原生質體融合。
④胰蛋白酶： 在動物細胞工程的動物細胞培養中， 需要用胰蛋白酶將取自動物胚胎或幼齡動物的器官 和組織分散成單個的細胞，然後配製成細胞懸浮液進行培養。
4.微生物代謝調節中的酶： 微生物代謝的調節主要包括兩種方式：酶合成的調節和酶活性的調節。 酶合成的調節是指只有在環境中存在某種物質的情況下合成特定誘導酶的調節方式。這里涉及到兩種酶:
①組成酶----指微生物細胞中一直存在的酶。它們的合成只受遺傳物質的 控制。 例如大腸桿菌細胞中分解葡萄糖的酶；
②誘導酶----指環境中存在某種物質的情況下 才合成的酶。例如大腸桿菌細胞中分解乳糖的酶。

8. 高中生物選修3果膠酶在果汁生產中的作用怎樣排除其他因素對實驗結果的干擾

果膠酶（和纖維素）是去除細胞壁的酶。
選取的果實要相同的生理期，最好是同時成熟。
溫度等變數要保持一致。

9. 高中生物果膠酶包括哪些

分解果膠的一個多酶復合物,通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯合作用使果膠質得以完全分解。

10. 果膠酶的產生有哪些細胞能產生果膠酶

果膠酶的產生有哪些細胞能產生果膠酶
一種生物酶,作用是促進果膠水解,常用於高中生物中植物體細胞雜交的去除細胞壁的過程...細胞壁含果膠
網路給的定義要高深得多,復制下來
：分解果膠的一個多酶復合物,通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶.通過它們的聯合作用使果膠質得以完全分解.天然的果膠質在原果膠酶作用下,轉化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團,生成果膠酸；果膠酸經果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸.