生物力納豆菌怎麼樣

㈠ 日本人都在提倡納豆產品，納豆對人體有好處嗎

豆豉分兩型：黴菌性豆豉中有根霉型豆豉、米麴黴型豆豉及毛霉型豆豉。細菌性豆豉是利用枯草桿菌在較高溫度下，繁殖於蒸熟大豆上，藉助其較強的蛋白酶生產出風味獨特、具有特異功能的食品，最大特點是產生黏性物質，並可拉絲。用於製作納豆的納豆菌也是枯草桿菌屬。所以功能上也類似。

㈡ 納豆真的那麼神奇嗎

1、納豆的抗菌作用：
大家對病原性大腸桿菌O-157橫虐日本還記憶猶新。那時有小孩的母親都特別恐懼。後來人們慢慢發現了納豆針對O-157的獨特功效。「納豆菌具有抑制腸內病原菌生長的作用。」從前，人們就知道納豆具有優良的抗菌、抗病毒作用。這次再次有力地證明了納豆的這一功效。
納豆雖然是生的，但放在冷藏庫一個月也不會變質、生霉。這就是由於納豆菌能夠抑制腐敗菌、黴菌的生長。並且，納豆菌一旦進入大腸，就會發揮與乳酸菌相同的作用，保護腸胃，預防腸病毒。
2、納豆的降血壓作用：
高血壓與高膽固醇症一樣，是常見的成人病之一。高血壓的發生與體質和內臟疾病有關。膳食對血壓也有很大的影響。特別是要注意控制鹽的攝取。那麼，如何注意在膳食中預防高血壓呢？實際上納豆具有預防高血壓的作用（當然要注意納豆中不要放入過多的醬油以免過量攝取鹽份）。
從醫學上的角度來說，調節血壓的物質中，使血壓上升的是一種叫作血管緊張素II的物質。納豆能夠阻礙其生成。又加上最近有報告顯示納豆還能預防、治療癌症，這使人們越來越不能忽視納豆的功效了。
3、溶解血栓
1982年，日本富崎醫科大學的須見洋行教授在比較230多種食品後，赫然發現僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成份。他將腦血栓患者常服用的溶血栓葯物放在定量的人造血栓上，結果耗費一個晚上的時間才能完全溶解，而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時便可完成。
4、預防飛蚊症
納豆菌食品對眼睛有非常良好的保健效用，它不僅能凈化血液，溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓，並且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積；此外，對白內障的預防的也有益處。
5、降低膽固醇及預防粥狀動脈硬化
動物實驗證實，納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度，進而減少粥狀動脈硬化的發生，納豆菌食品之所以具有這些功效，據推測應該是來自於其高含量的抗氧化成份。
6、納豆的減肥作用：
優纖從日本獨特的傳統食品納豆中提取的有效生物成分. 納豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素K2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積,達到健康減肥的新理念。

㈢ 納豆是什麼對心腦血管效果怎麼樣

納豆是大豆做的，對心腦血管是有作用的，心腦血管疾病以及三高症其實就是蛋白質缺乏症，大豆在所有食品里蛋白質含量是最高的，缺乏蛋白質的人，補充含蛋白質高的食物可以提高免疫力。對各種疾病都有輔助治療的效果啊！

㈣ 納豆是什麼豆

納豆，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，

不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，

更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，

具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用

傳統製法將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，稻草浸泡在100度的沸水中以殺菌消毒，

並保持在攝氏40度放置一日，稻草上常見的枯草桿菌（納豆菌）因可產生芽孢而耐熱度高，

殺菌過程不受破壞，高溫培養速度快也能抑制其他菌種，並使黃豆發酵後產生黏稠的絲狀物，

這種黏稠外觀主要來自成分中的谷氨酸，被認為是納豆美味的來源。

利用蒸過的黃豆加上人工培養出的納豆菌混合後，直接放在容器中使之發酵，

黃豆以外之某些食品亦能製成納豆。

而製作清酒時，原料的米中若不慎受納豆菌沾染，以其快速的繁殖速度，

將抑制釀酒所需的酵母菌。釀清酒處所不可出現納豆，

其他發酵食品可能也有類似情況，製程需多加留意。

納豆菌屬於弱酸性，會阻礙乳酸菌製造的乳酸。在技術上已經開發出氣味較弱的納豆，

但由於使用了活發性較低的納豆菌種，容易造成其他細菌的增殖空間。

納豆菌的天敵是會寄生在細菌上的噬菌體病毒，在噬菌體開始作用後會降低納豆菌的活動力，

並可能造成其他細菌開始繁殖，因此應避免食用超過保存期限的納豆。

傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。

也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。

有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。

若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，

蔥和芥末則能抑制「納豆氨」刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

㈤ 納豆菌，今天才知道這個詞呢，我們家放在稻草上長霉的豆子和豆腐健康嗎，含有什麼納豆激霉嗎

那可不一定 納豆菌是一種從納豆里專門的提取物 含有納豆激酶的 那對身體有益.
納豆是由小粒黃豆經納豆菌發酵而成的一種微生態健康食品。

納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質（肽）、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等多種生理活性物質。

這些活性物質對人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統進行全面的調整和改善，以獨特的功效全面提升身體機能和免疫力。

納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態制劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。

納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會)記載有：「納豆自中國秦漢以來開始製作。」納豆初始於中國的豆豉。據《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為「豉」，平城京出土的木簡中也有「豉」宇。與現代中國人食用的豆豉相同。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入瓮或桶中貯藏，所以日本人稱其為「唐納豆」或「咸納豆」，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。

納豆拿起來會有拔絲的狀態...你說的那種具體的不曉得是怎樣的狀態 雖然都是菌 但 也要小心點的好.....

㈥ 納豆好嗎咋做

納豆的功效與作用：納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質、納豆激酶、SOD、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等幾十種生理活性物質。這些生理活性物質的集合，全面提高身體機能和免疫力。近幾年，隨著科技的進步，納豆激酶活性最高可以達到40000fu/克。食用納豆激酶後，測定血液中形成血栓的物質會慢慢減少，溶解血栓的物質會越來越多，達到動態平衡。服用納豆激酶後可以降低血液中中性脂肪含量的的10-20%，降低總膽固醇含量20-50%。

納豆激酶可以溶血栓，非常適合心腦血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人體中長達9萬公里，涉及到人體的每一個部位。由於作為生命河流的血管每時每刻受到血液的「沖刷」和「摩擦」，因此很容易受到損傷，導致血管壁變厚、變硬、失去彈性、官腔變窄、血管栓塞、血管破裂出血，最後形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦溢血等多種致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味著人的生命之河出現了嚴重的問題。血管栓塞需要疏通，能在「血栓前狀態」出現之前，抓住機會對血管進行疏通和預防是十分重要的。目前血栓的溶解葯物都不太理想，但自從從納豆中提煉出納豆激酶以後，使避免血栓的形成有了希望。納豆激酶能直接分解血栓，具有強大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。

納豆激酶最好在早晚兩次飯後食用。因為血栓類疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜間發作，食用納豆激酶產品後2—8小時血栓溶解的速率比較高。所以早晚兩次吃納豆激酶可有效預防此類疾病的發作。醫學理論研究和臨床證實，日研納豆激酶是心腦血管病人的最新希望。納豆激酶「預防心臟病」的效果已經得到美國FDA的認可。

高血壓是一種危及人的生命，嚴重影響人的生命質量的常見病和多發病。自1990年以來，我國的高血壓患者每年以1.7%的速度遞增，目前全國共有患者1.3億人。高血壓患者不僅易患冠心病，而且還會危及大腦和腎組織，引起腦中風和腎功能減退等嚴重疾病。高血壓一旦形成就很難逆轉，最有效的方法就是控制血壓。如果高血壓得不到控制將會造成血管收縮異常或腦梗塞。抗高血壓葯物雖然效果明顯，但是副作用也很大，如部分抗高血壓葯物會引起男性性功能障礙。日本學者意外的從納豆中找到降血壓的物質，那就是納豆激酶。納豆激酶降低了血粘度，清理了血管內壁的中性脂肪，使血管通暢、彈性增加，血液循環加速，因而可以調節血壓。它能有效的抑制血液中產生的高血壓因子的數量，從而能有效、平穩地降低血壓。
納豆雖然有預防糖尿病、血管老化、骨質疏鬆症、癌症，以及抗菌作用等等好處，但是仍不可過量食用，尤其納豆酵素具溶解血栓效果，如有消化性潰瘍、痔瘡等容易出的疾病、或預接受手術、女性經期等情況，應該要停用納豆，且要注意避免與阿斯匹靈等抗凝血葯物以及同效的食品，如靈芝、香菇、木耳、銀杏等並服，以免出血症狀惡化。

納豆的功效總結為以下14項：1、強效溶解血栓；2、防止骨質疏鬆；3、抗菌、消毒；4、預防高血壓；5、抑制高血糖；6、防止腦細胞老化；7、降低膽固醇；8、調整腸道功能；9、抑制腫瘤作用；10、改善消化系統；11、抑制O-157大腸桿菌；12、提高免疫功能；13、誘發素的產生；14、美容肌膚.

納豆製作方法
工藝過程：清洗黃豆→浸泡→蒸豆→拌基料→接種→發酵→鈍化→食用
1、選購黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。
2、稱取黃豆500克（0.5公斤）。（初次一定要准確稱量，今後可用杯子或小碗來計量。）
3、浸泡黃豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黃豆，冬天低溫12小時以上，夏天8—10小時即可。
4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分鍾。（根據高壓鍋壓力選擇時間）
5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中，反復攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來後馬上拌基料，不要把豆子放涼。（為便於攪拌，可把黃豆倒入大盆。）
6、接菌種。取1粒佰禾美牌納豆菌膠囊，拔開膠囊帽，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水（約10毫升，可用小酒杯）把納豆菌溶解。將溶解後的納豆菌散開倒入黃豆中，反復攪拌均勻。接菌種時黃豆溫度應在60℃以上，低於50℃接種影響納豆菌生長。
7、把接種後的黃豆平均分配裝入7隻發酵杯。
8、將注水槽內倒滿白開水。
9、將發酵杯放入納豆機中。
10、發酵。設定時間12小時，設定溫度40℃。
初次使用設定時間為12小時，請注意觀察納豆菌的生長情況，當納豆表面長出白色粘狀物，納豆能拉出很長的絲，即表明發酵已經完成。如果納豆菌在12小時內沒有生長好，可延長1—2個小時。記錄前3次發酵時間，今後只需要按此時間設定即可。
11、發酵完成。發酵完成後，機器發出「嘀嘀」叫聲，並自動斷電，紅色小標開始慢速轉動。
12、鈍化。將發酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋，放入冰箱冷藏鈍化12小時，即可食用。

㈦ 納豆菌怎樣製作在哪裡能買到

納豆可以製作，納豆菌個人來說還是製作不了的。
納豆菌可以在網上購買，有各種牌子，有川秀，優比特，生物力等。建議你選擇信得過的店鋪購買。納豆菌通常都是買多送多，還有買菌送機（納豆機或者酸奶機）的。但是不要買太多了，因為還沒等你用完菌已經死掉了。
有納豆菌和納豆機，在家裡就可以輕松製作出納豆。納豆的保健功效想必你也知道，對胃腸道好，調三高等。尤其適合中老年人食用。
自己碼字，希望對你有用。

㈧ 高酶納豆菌與日研納豆激酶的發酵菌種納豆芽孢桿菌有哪些區別大神們幫幫忙

納豆芽孢桿菌是經國家農業部微生物檢測中心批准使用的一種天然菌種。 www.agbiow.com 納豆芽孢桿菌具有繁殖快速、生命力強、安全無毒等特點；納豆芽孢桿菌能分泌合成多種有機酸、酶、生理活性物質等。