橘子中的化學劑主要有哪些成分

❶ 市面上的水果中含有的化學成分有什麼

草莓:植酸和幾丁質
橙子、橘子、蘆柑等水果:碳酸氫鈉或者塗蠟保鮮劑。
梨:虎皮靈
葡萄：由亞硫酸鹽製成的片劑

❷ 桔子的營養成分

柑橘類水果所含有的人體保健物質，目前已分離出30餘種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。

類黃酮：柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發現而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質。

類胡蘿卜：眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對人體健康具有重要作用的萬分。對類胡蘿卜素的生理功能及其機理的研究近年發展很快，我國也已利用這類物質研製成一些保健食品並實現了工業化生產。

香豆素：柑橘中所含有的香豆素是目前已被科學家充分肯定的抗癌物質。研究結果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質解毒；二是與癌物質拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產生抑制效果。

單萜、三萜 柑橘中含有大量以（R）—檸檬烯為代表的萜類化合物。萜是構成柑橘獨特芳香的物質，具有使人的中樞神經鎮靜化的作用，近年的研究還確認它具有減輕應激的效果，能使人消除疲勞。

檸檬苦素：檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100－200ppm。但是，近年研究發現，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。

其他化學成分 這里指的是柑橘中所含的三種化合物：類苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂質。

桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入葯。橘子的外果皮曬干後叫「陳皮」（因入葯以陳的葯效好，故名陳皮）。而橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫「橘絡」，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入葯，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

橘子果肉味道甜美，營養豐富，但因共屬性寒之果品，故脾胃虛弱者不宜多食。橘子的食療方劑不勝枚舉，如損傷津液引起口唇乾渴時，可以多飲一些橘子汁，既可補充水分，又能增加營養。此外，根子還有治療胃寒嘔吐、氣滯食積、消化不良等症的效果。

❸ 橘子的主要成分有哪些

每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸（維生素C）16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。

橘子味甘酸、性溫，入肺。具有開胃、止渴潤肺的功效。橘子營養也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

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橘子的具體功效：

1、開胃

橘子本身具有開胃作用。橘皮也可以曬干喝茶，有開胃的效果。

2、美容、消除疲勞

橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。

3、通便

橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便。

❹ 橘子保鮮劑是什麼成分

橘子保鮮劑的成分是果蠟。

保鮮劑是一種處理食品，為防止食品腐爛變質，保持營養成分及色香味不變，對食品進行短期保鮮的輔助手段和技術方法。主要採用化學合成物質和天然物質作為食品保鮮劑。

在果蔬的貯藏保鮮中，天然保鮮劑的開發以及利用生物技術、基因工程技術在果蔬保鮮上的應用將是今後的又一發展方向。

果蠟是水果自身分泌的附著於表皮的脂類，對水果的作用是防止病原體（有毒有害物質、細菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境變化給水果造成的傷害。

目前市場上所說的「果蠟」一般是指人工果蠟，將樹膠、蜂蠟、蟲膠等其他天然膠體以有機溶劑製成液態蠟，用於高級水果和進出口水果的保鮮，可食用。按原料不同可分為蟲膠蠟、棕櫚蠟和動物膠蠟等。

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保鮮劑的機理作用：

（l）含有抗菌活性物質，具有殺菌、抑菌作用。如有的含有抗菌能力強的有機酸、醇，有的含天然殺菌素，有的含溶菌酶。

（2）含有天然抗氧化物質，可延緩食品氧化過程，防止食品的氧化變質。如維生素 C、維生素 E、植酸、咖啡酸、奎尼酸、鼠尾草酚等，這些物質都有較強的抗氧化性能。

（3）降低 pH 值，抑制微生物繁殖，並使微生物的耐熱性減弱，促進加熱滅菌的效果。通過 pH 值的調整，還可提高解離型或非解離型分子的抗菌力。

（4）調節食品的水分活性，提高食品的滲透壓，抑制微生物的生長繁殖。

參考資料來源：網路—保鮮劑

參考資料來源：網路—果蠟

❺ 我想知道新鮮橘子皮的化學成分（英文亦可）

柑桔類水果所含有的人體保健物質，目前已分離出30餘種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等

類黃酮：柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發現而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質。

類胡蘿卜：眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對人體健康具有重要作用的萬分。對類胡蘿卜素的生理功能及其機理的研究近年發展很快，我國也已利用這類物質研製成一些保健食品並實現了工業化生產。

香豆素：柑橘中所含有的香豆素是目前已被科學家充分肯定的抗癌物質。研究結果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質解毒；二是與癌物質拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產生抑制效果。

單萜、三萜 柑橘中含有大量以（R）—檸檬烯為代表的萜類化合物。萜是構成柑橘獨特芳香的物質，具有使人的中樞神經鎮靜化的作用，近年的研究還確認它具有減輕應激的效果，能使人消除疲勞。

檸檬苦素：檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100－200ppm。但是，近年研究發現，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。

❻ 橘子中的什麼物質碰到氣球會爆炸

橘子皮中的芳香烴類化合物對橡膠有溶解作用，氣球大多是由橡膠充氣製成，當氣球的表面被橘子汁碰到後，會發生溶解，從而造成氣球破裂，形成爆炸。

要說橘子皮能讓氣球爆炸的原理，要從化學分子的結構角度說起。無獨有偶，大自然中柑橘類水果的果皮中富含的烴類、烯類化合物其分子結構與人工合成的橡膠化學結構相似，根據化學中相似相溶的原理，橡膠也能極易溶解於烴類、烯類化合物溶液中，當橘子皮的汁液滴落到充了氣的氣球表面，會使得與果皮汁液接觸的一小部分橡膠迅速發生溶解，在氣球表面形成細小的孔洞，由於充氣的氣球其內部氣壓往往要比普通氣壓要高，當氣球表面產生孔洞，不能完整地將內部地空氣包裹起來，維持氣球張力與內部氣壓的平衡時。氣球內的氣壓就會以氣球的孔洞為突破口，迅速撐破氣球，產生爆炸的效果。

因此，我們在氣球的附近，一定要避免與柑橘類水果同時擺放，吃完柑橘類水果，要及時清潔雙手，才能去觸碰氣球，以免發生爆炸。

❼ 桔子皮里刺激性的成分是什麼

橘子皮中含有主要化學成分是叫薴烯(甲基丙烯基環己烯)的單環萜烯，成分很復雜，沸點為1 75．5—1 76℃，物理性能與松節油相似，具有柑橘(檸檬)水果香味，檸檬油本身不溶於水，添加活性劑後與水任意比例混配。它的去油脫污能力很強。在美國應用很廣泛．包括機械加工。車輛維修去油污清洗，保齡球道的清洗，油罐清洗，電子部件清洗等。特別是它來自純天然水果，被美國FDA認定可以作為食品添加劑。

❽ 橘子皮里含有什麼成分

1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑

❾ 桔子的營養成分

桔子既橘子，柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸（維生素C）16毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。

橘子營養也十分豐富，一個橘子就幾乎滿足人體一天中所需的維生素C含量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剝開橘子橘子水就可溢出。

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挑選

一看：大小和顏色：橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最後是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好。

二摸：光滑程度：甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點比較細密。

三捏：測試彈性：皮薄肉厚水分多的橘子都會有很好的彈性，用手捏下去，感覺果肉結實但不硬，一鬆手，就能立刻彈回原狀。