如何用化學方法鑒別蔗糖

A. 如何用化學方法鑒別澱粉，果糖，蔗糖，葡萄糖

例1請用最簡便的方法，鑒別葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉。

鑒別葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉最簡便的方法是顯色法。

首先在這四種糖中各加入適量碘液，只有澱粉變藍色，其餘三種糖不變色。

然後在除澱粉外的三種糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色，這樣可鑒別出蔗糖。

再在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴清水，由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，從而就能達到區分這兩種糖的目的。

(1)如何用化學方法鑒別蔗糖擴展閱讀

糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物，日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。

糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源。植物中最重要的糖是澱粉和纖維素，動物細胞中最重要的多糖是糖原。

糖類主要由碳、氫、氧三種元素組成，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。糖類化合物包括單糖、單糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是單糖。麥芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。

單糖是多羥醛或多羥酮及他們的環狀半縮醛或衍生物，帶有多個羥基的醛類或者酮類。多糖則是單糖縮合的多聚物。

B. 怎樣用化學方法鑒別葡萄糖，蔗糖，澱粉

首先鑒別出澱粉，再鑒別出葡萄糖，無現象的是蔗糖。

1、使用碘液鑒別出澱粉。

取三種糖的溶液適量，分別加入三支試管中，分別在三支試管中加入等量的碘液。只有澱粉可以使得溶液變色。因此，顯現出藍色的即為澱粉。

2、使用銀氨溶液鑒別出葡萄糖。

先制備銀氨溶液，再將銀氨溶液滴入兩支分別裝有葡萄糖和蔗糖溶液的試管中，振盪後把試管放在熱水中溫熱。不久可以看到，其中一個試管被加熱區內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀，即為葡萄糖。

(2)如何用化學方法鑒別蔗糖擴展閱讀

澱粉與碘液顯色的原理是：直鏈澱粉遇碘呈藍色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應，產生相互作用，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。

葡萄糖與銀氨溶液反應的原理：銀氨絡合物(氨銀配合物,又稱托倫試劑)可以被醛類化合物還原為銀，而葡萄糖是醛類化合物，與銀氨溶液反應後生成的金屬銀附著在容器內壁上，光亮如鏡，故稱為銀鏡反應。

C. 用化學方法如何鑒別葡萄糖和蔗糖

葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化。蔗糖中不含醛基，含的是酮基，不能使銀氨溶液或新制的氫氧化銅產生銀鏡或磚紅色沉澱。

葡萄糖的銀鏡反應：先制備銀氨溶液，再滴入一滴管的葡萄糖溶液，振盪後把試管放在熱水中溫熱。不久可以看到，試管被加熱區內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀。

銀鏡反應是銀(Ag)化合物的溶液被還原為金屬銀的化學反應，由於生成的金屬銀附著在容器內壁上，光亮如鏡，故稱為銀鏡反應。

(3)如何用化學方法鑒別蔗糖擴展閱讀：

常見的銀鏡反應是銀氨絡合物(氨銀配合物,又稱托倫試劑)被醛類化合物還原為銀，而醛被氧化為相應的羧酸根離子的反應，不過除此之外，某些銀化合物（如硝酸銀）亦可被還原劑（如肼）還原，產生銀鏡。

銀鏡反應是用來檢驗醛及還原性糖的一個定性實驗，主要用來檢測醛基（即-CHO）的存在。此實驗操作簡單，現象明顯，易於觀察。實驗室中用這個反應來鑒定含有醛基的化合物。

工業上則用這個反應來對玻璃塗銀制鏡和制保溫瓶膽。本實驗主要用於制鏡工業，同時用於在工業實驗室中的有機物原料的濃度鑒別，熱水瓶內膽鍍銀有效防止熱輻射從而保溫。

網路-銀鏡反應

D. 怎樣用化學方法鑒別麥芽糖和蔗糖

鑒定還原糖的方法 利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05g／mL的硫酸銅溶液配製而成,二者混合後,立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉澱.Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下,能夠生成磚紅色的Cu2O沉澱,而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸.其反應式如下：
CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O
用斐林試劑鑒定還原糖時,溶液的顏色變化過程為：淺藍色→→棕色→磚紅色(沉澱).
(2)利用班氏試劑：班氏試劑由A液(硫酸銅溶液),B液(檸檬酸鈉和碳酸溶液)配製而成.將A溶液傾注人B液中,邊加邊攪,如有沉澱可過濾.實驗原理與斐林試劑相似,所不同的是班氏試劑可長期使用.班氏試劑A液中的硫酸銅溶液與B液中的無水硫酸鈉和檸檬酸鈉相遇,能產生可溶性的又略能離解出cu2+的檸檬酸銅.
(3)利用銀氨溶液：銀氨溶液是在2％的AgNO3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水,至最初產生的沉澱恰好溶解為止,這時得到的溶液就是銀氨溶液.銀氨溶液中含有Ag(NH3) 20H(氫氧化二氨合銀),這是一種弱氧化劑,能把醛基氧化成羧基,同時Ag+被還原成金屬銀.還原生成的銀附著在試管壁上,形成銀鏡.可見,銀鏡反應也可用於鑒定可溶性還原糖.鑒定的結果是出現銀鏡.

E. 如何用化學方法區別葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉

（1）首先分別滴加碘水，變藍的是澱粉。

（2）剩下三個糖配成溶液，與氫氧化二氨合銀溶液混合，水浴加熱，出現銀鏡的是葡萄糖。（銀鏡實驗：為葡萄糖和果糖,無銀鏡現象的為蔗糖。）

（3）果糖和蔗糖的，先加入稀硫酸，水浴加熱一段時間，在加入氫氧化鈉除去酸，在加入氫氧化二氨合銀溶液，水浴加熱，出現銀鏡的是蔗糖，沒有的是果糖。

(5)如何用化學方法鑒別蔗糖擴展閱讀：

關於葡萄糖的相關知識可以參考：葡萄糖(Glucose)(化學式C6H12O6)又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖。英文別名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。

它是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味)，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。水溶液旋光向右，故屬於"右旋糖"。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫葯領域有著廣泛應用。

F. 如何用化學方法區分，葡萄糖，蔗糖，澱粉三種溶液

首先用碘可以鑒別出澱粉（現象為有特殊的藍色）
再用銀氨溶液鑒別葡萄糖和蔗糖，原理：葡萄糖和銀氨溶液發生銀鏡反映，而蔗糖則不反映； 則可以區分出三者
望採納

G. 怎麼用簡單的化學方法區分麥芽糖、蔗糖和果糖急！！！

鑒別核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和澱粉最簡便的方法是顯色法。具體的鑒別方法如下：
一、在這五種糖中各加入適量碘液，只有澱粉變藍色，其餘四糖不變色。
二、在除澱粉外的四糖中分別加適量的鹽酸和間苯二酚，核糖呈綠色，葡萄糖呈淡紅色，果糖呈紅色，而蔗糖不變色。此時可以鑒別出呈綠色與不變色的核糖和蔗糖。
三、在葡萄糖和果糖中分別加入幾滴溴水。由於葡萄糖具有還原性而使溴水褪色，果糖無還原性，不能使溴水褪色，所以此時褪色的為葡萄糖，不褪色的為果糖。

H. 用什麼化學方法可以鑒別麥芽糖和蔗糖

由蔗糖和麥芽糖的結構和性質可知，蔗糖是非還原性糖，而麥芽糖是還原性糖，所以可以用檢驗葡萄糖的方法鑒別二者。
做法：各取兩種物質少許，配成溶液，分別加入新制備的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，出現紅色沉澱的為麥芽糖溶液。(也可以用銀氨溶液鑒別)

I. 怎樣用化學方法鑒別:果糖,葡萄糖,蔗糖,澱粉,核糖。

斐林試劑檢驗出葡萄糖，其他的先用酶對照處理，檢驗