採用化學添加劑應注意哪些問題

Ⅰ 食品添加劑的選用應該遵循哪些原則

食品添加劑定義為：食品添加劑，指為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
食品添加劑具有以下三個特徵：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要！
使用食品添加劑應當符合下列要求：
（一）不應當掩蓋食品腐敗變質；
（二）不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷；
（三）不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
（四）不應當降低食品本身的營養價值；
（五）在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量；
（六）食品工業用加工助劑應當在製成最後成品之前去除，有規定允許殘留量的除外。
申請食品添加劑新品種生產、經營、使用或者進口的單位或者個人（以下簡稱申請人），應當提出食品添加劑新品種許可申請，並提交以下材料：
（一）添加劑的通用名稱、功能分類，用量和使用范圍；
（二）證明技術上確有必要和使用效果的資料或者文件；
（三）食品添加劑的質量規格要求、生產工藝和檢驗方法，食品中該添加劑的檢驗方法或者相關情況說明；
（四）安全性評估材料，包括生產原料或者來源、化學結構和物理特性、生產工藝、毒理學安全性評價資料或者檢驗報告、質量規格檢驗報告；
（五）標簽、說明書和食品添加劑產品樣品；
（六）其他國家（地區）、國際組織允許生產和使用等有助於安全性評估的資料。
申請食品添加劑品種擴大使用范圍或者用量的，可以免於提交前款第四項材料，但是技術評審中要求補充提供的除外。以上供參考。

Ⅱ 化學品使用注意事項

從事危險化學品操作的人員必須遵守《勞動法》有關規定和操作規程。

1、遵守安全操作規程並使用適當的防護用品。

2、工作結束後、飯前、飲水前以及便後，要充分洗凈身體的暴露部分。

3、定期檢查身體。

4、皮膚受傷時，要完好的包紮。

5、時刻注意防止自我污染，尤其在清洗或更換工作時更要注意。

6、在衣服口袋裡不裝被污染的東西，如抹布、工具等。

7、防護用品要分放、分洗。

8、勤剪指甲並保持指甲潔凈。

9、不直接接觸能引起過敏的化學品。

(2)採用化學添加劑應注意哪些問題擴展閱讀：

化學品的污染：

1、日用化學品污染

家庭中廣泛使用著各種日用化學品。如除蟲劑，消毒劑，洗滌劑，乾洗劑，它們是有作用的，但同時也在散發出有毒氣體。毒性很高的苯胺有少量用於生產家用化學品，如塗料，除蟲劑，殺菌劑。

2、室內化學品污染

除了室外的大氣污染物能經空氣流通進入室內之外室內各種建築裝飾材料，廚房炊事，化妝品，日用化學品和化學製品，復印機、列印機，放射性污染物、空氣清新劑、殺蟲劑、吸煙、食品添加劑等。醫學研究表明，上述污染可造成呼吸道，心血管疾病和癌症等疾病。

參考資料來源：人民網--危險化學品安全知識

參考資料來源：網路—化學品

Ⅲ 鹼性化學鎳添加劑使用過程中需注意什麼呢

一般塑料工件在使用鹼性化學鎳添加劑的生產過程中為了鍍液具有良好的化學穩定性，確保鍍液有較長的使用壽命，在生產過程中需注意這4點：
1、鍍槽在使用前要用硝酸浸泡，並用水沖洗干凈。
2、化學鎳鍍液的溫度可控制在26-49℃之間。
3、在生產過程中用使用稀氨水和稀硫酸來調整鍍液的pH值，並保持鍍液的pH在8.8-9.2之間，這樣可確保鍍層的均勻性。
4、在生產過程中避免帶入金屬雜質，或是加入其他的表面活性劑，這樣會破壞鍍液的性能，從而導致鍍液提前報廢。
我用的是比格萊的鹼性化學鎳添加劑，鍍液的穩定性很好，使用壽命長，產量高，生產成本低，你也去試試看吧。

Ⅳ 化學食品添加劑的利弊作用

食品添加劑的利弊 作者：Cgzyuyan… 文章來源：本站原創 點擊數：61 更新時間：2010-7-1 ★★★ 【字體：小 大】 食品添加劑的利弊 （1）食品添加劑的有益作用 A.有利於食品的保藏，防止食品敗壞變質防腐劑可防止由微生物引起的食品變質，延長食品的保存期；抗氧化劑可阻止或推遲食品的氧化變質，提高食品的穩定性和耐藏性。 B.改善食品的感官性狀 食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、體態等是衡量食品質量的重要指標。食品加工後會出現褪色、變色、風味和質地的改變。適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、香料、乳化劑和增稠劑，可明顯提高食品的感官質量，滿足消費者的不同需要。 C.保持或提高食品的營養價值 食品加工時適當地添加某些屬於天然營養素范圍的食品營養強化劑，可大大提高食品的營養價值，促進營養平衡，提高人們的健康水平。 D.增加食品的品質和方便性 目前，市場上已擁有多達2萬種以上的食品供消費者選擇。盡管些食品的生產採用了不同的加工方法和包裝形式，但它們大多是由具有防腐、抗氧化、乳化、增稠、著色、增香、調味等不同功能食品添加劑配合使用的結果。這些食品，尤其是方便食品的供應，給人們的生活和工作帶來很大的方便。 E.有利於食品加工操作，適應生產的機械化和自動化 在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，有利於食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖-δ-內酯作為豆腐凝固劑時，有利於豆腐生產的機械化和自動化。 (2)食品添加劑的利弊權衡 食品添加劑只有正確科學而規范的使用才是安全的，在長期的實踐中，在應用中權衡利弊。如：亞硝酸鈉被作為肉類製品的添加劑應用，其優點是，可以使肉類製品呈現美好、鮮艷的亮紅色（護色作用）；可抑制多種厭氧性芽孢菌，增進肉製品風味。但其缺點是，本身具有較大毒性。迄今為止尚未找到能夠替代亞硝酸鹽的新產品。原因是，雖然可以找到替代品，如紅曲色素，但對於如何防止肉毒梭狀芽孢桿菌的生長仍是一大問題，而一旦發生肉毒中毒則有可能給人類帶來生命危險。權衡食品添加劑的利弊後，只有嚴格控制食品添加劑使用范圍、使用量和殘留量的前提下，正確引導消費者對食品添加劑的認識，加強對食品添加劑使用和食品安全的監管，完善的審批程序和監督機制，才是保證食品質量安全的重要保障。 文章錄入：Cgzyuyang 責任編輯：Cgzyuyang

Ⅳ 食品添加劑使用中要注意事項

在綠色食品生產、加工過程中，A級、AA級的產品視產品本身或生產中的需要，均可使用食品添加劑，在AA級綠色食品中只允許使用天然的食品添加劑，不允許使用人工化學合成的食品添加劑，在A級綠色食品中可以使用人工化學合成的食品添加劑，但以下產品不得使用：<1)亞鐵氰化鉀。(2)4—已基間苯二酚。(3)硫磺。(4)硫酸鋁鉀。(5)硫酸鋁銨。(6)赤蘚紅。(7)赤蘚紅鋁色錠。(8)新紅。(9)新紅鋁色淀。(10)二氧化鈦。(11)焦糖色(亞硫酸銨法。加氨生產)。(12)硫酸鈉(鉀)。(13)亞硝酸鈉(鉀)。(14)司盤80。(15)司盤40。(16)司盤20。(17)吐溫80。(18)吐溫20。(19)吐溫40。(20)過氧化苯甲醯。(2）溴酸鉀。(22)苯甲酸。(23)苯甲酸鈉。(24)乙氧基喹。(25)仲丁胺。(26)桂醛。(27)噻苯咪唑。(28)過氧化氫(或過碳酸鈉)。(29)乙萘酚。(30)聯苯醚。(31)2—苯基苯酚鈉鹽。(32)4—苯基苯酚。(33)戊二醛。(34)新潔而滅。(35)2、4—二氯苯氧乙酸。(36)糖精鈉。(37)環乙基氨基磺酸鈉。

在綠色食品生產中，可以按照國家標准合理使用添加劑，這是因為，除了生、鮮，並在能達到商業無菌的條件中生產、儲存、無包裝的食品外，加工食品都要直接的或間接的，或多或少的使用食品添加劑，就拿食鹽這一原料為例，我國法定在食鹽中加碘元素，而加入的碘強化劑，就是食品添加劑中的一類。所以生產綠色食品的企業，尤其是生產加工型產品的企業。可以使用綠色食品生產標准中允許的食品添加劑。

食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味、形、營養價值，以及為保存和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然的物質，綠色食品的加工產品，在生產中應該以更高的水平，合理使用添加劑，開發出各種花色品種的產品和不斷的創新，以滿足消費者的需要，根據目前綠色食品加工企業所反映的問題來看，在食品添加劑的使用上主要有以下兩個問題：

第一，由於對食品添加劑安全性認識的誤區，人們往往認為天然的食品添加劑比人工化學合成的安全，實際許多天然產品的毒性因目前的檢測手段，檢測的內容所限，尚不能做出准確的判斷，而且，就已檢測出的結果比較，天然食品添加劑並不比合成的毒性小。

在衛生部出台的《關於進一步規范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角蓮、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長春花、石蒜、硃砂、紅豆杉、紅茴香、洋地黃、蟾酥等59種。因此綠色加工食品的生產中，生產廠在使用天然食品添加劑時一定要掌握合理的用量。天然食品添加劑的使用效果在許多方面不如人工化學合成添加劑，使用技術也需求很高的水平，所以在使用中要仔細研究、掌握天然食品添加劑的應用工藝條件，不得為達到某種效果而超標加入。雖然綠色食品的附加值較高，但仍然需要控制產品成本，因為天然添加劑的價格一般較高，這就要求綠色食品的生產廠家提高自身的研發能力，科學使用天然食品添加劑的復配技術可以減少添加劑使用量和更新產品，食品添加劑的復 配可使各種添加劑之間產生增效的作用，在食品行業中稱為「協同效應」，「協同」的結果已不是相加，大多數情況中可以產生「相乘」結果，可以顯著減少食品中食品添加劑的使用量，降低成本，最近我國對於復配型食品添加劑的管理法規可能有重大調整，各綠色食品的加工企業不妨相應地進行生產工藝技術的革新，使綠色食品添加劑的使用提高功效。

食品添加劑是食品工業中研發最活躍，發展、提高最快的內容之一，許多食品添加劑在純度，使用功效方面提高很快，例如酶制劑，許多產品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的進展。所以綠色食品的加工企業應時刻注意食品添加劑行業發展的新動向，不斷提高產品加工中食品添加劑的使用水平。

Ⅵ 應用食品添加劑時應該注意哪些問題

應注意的主要有兩大方面，一是不要違規添加，另一就是添加限量不要超標。違規添加就是生產者是這種食品添加劑不應該加到某類食品中（如白酒中檢出甜蜜素）造成食品中存在危害人體健康的成分而成為不合格品，或加工者將非法添加物（非法添加物不是食品添加劑，例如孔雀綠石、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等）加入到了食品中；添加限量超標就是生產者或者加工者為了節約成本或改善食品的某些特性，不按國家規的量添加食品添加劑，造成添加劑殘留量超標，比如糕點中鋁殘留量超標是比較常見的，等等。總之食品添加劑的使用應該符合GB2760-2014的相關條款及其增補公告。

Ⅶ 食用食品添加劑需要注意什麼

1,不能多加,
2,不能多食,
3,不能重復使用各種不同的
食品添加劑
.
4,盡量不用化學食品添加劑.
5,少用重甜重香,重色的食品添加劑.

Ⅷ 食品添加劑使用中存在的問題有哪些

（一）用量普遍超標
在食品加工和保鮮過程中不按國家規定標准，超量使用食品添加劑的現象比較突出。為了追求食品色、香、味俱全，追求銷量和經濟效益，盲目增加食品添加劑的用量。原因是缺乏精確的計量設備，缺乏生產技術人員；餐飲行業員工及領導的文化素質較低，不明確食品添加劑濫用對老百姓生命健康的危害；不法商人為了追求利潤最大化，不惜犧牲他人健康，置國家法律不顧，做出對不起國家、社會、他人的事。
（二）超范圍使用
在食品安全法草案中，明確了食品生產者應當按照食品安全標准關於食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用食品添加劑，不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質或者其他危害人體健康的物質。但實際上，如吊白塊應用於火鍋底料；各種染料用在花椒、醬油等食品中；硫磺用於生薑、銀耳等漂白；不明高湯添加於雞湯、魚湯等湯劑內。
（三）使用過期、劣質的食品添加劑
過保質期的食品添加劑，其功效會大打折扣，而且長期存放可能發生化學反應，產生有毒有害物質，影響添加食品的安全性；劣質食品添加劑，不僅產品不純，而且含有汞、鉛等重金屬有害物質添加到食品中，會嚴重影響食品的安全。
（四）重復、多環節使用食品添加劑
在某些食品中添加了單一的添加劑後，又因其他功用添加了復合食品添加劑，而復合添加劑由於配方保密不便公開，可能會出現重復添加的情況。比如某種食品防腐劑應用在醬油中 ，目的是為了保證醬油防腐，但醬油被用於某種罐頭食品中，這種防腐劑就帶入到罐頭食品中，這種罐頭食品可能未被批准用這種食品防腐劑，或者這種食品防腐劑限量低，罐頭食品生產廠家不知道原料醬油里使用了防腐劑，再添加就超標了。另一種是多個環節進行了添加，比如國家允許使用的麵粉增白劑過氧化苯甲醯，在現實中，生產麵粉廠添加、銷售商添加、生產饅頭的小作坊添加，致使最終產品的增白劑嚴重超標。
sjgle_com

Ⅸ 食品添加劑良莠不齊，有什麼添加劑需要特別注意

在我們國家食品添加劑，是指為了改善食品品質的色香味，以及防腐保鮮工藝而加入到食品中的添加劑，包括人工合成的和天然物質。

那麼食品添加劑我們也就看到了它的作用和目的，第一個它不是食品，不能單獨的吃，第二個是為了改善食物的品質，第三個是為了防腐，第四個是為了加工工藝的需要。

如果過量的使用一些食品添加劑，哪怕是飲料，也會給身體造成嚴重的影響，比如夏天人們常常喜歡喝甜飲品。有很多飲料是添加了檸檬酸，甜菊糖苷，香蘭素之類的。不大量的飲用，沒有什麼問題。但是小孩子容易被這些飲料，激發了特殊的口味，經常大量的飲用，長期積累下來肯定對身體不好。

我們平常如何避免食品添加劑的危害呢？第一盡量地使用加工程度低的食品。第二要一定要學會看食品的背面的標簽，因為它會有食品添加劑的標注。第三要慎重選擇成品。讓餐飲回歸家庭！

Ⅹ 助劑的選擇和應用時應注意哪些問題

助劑（auxiliaries；additives）
在醫學中:定義是生產葯品和調配處方時所用的賦形劑和附加劑，即除了主要葯物活性成分以外一切物料的總稱，是葯物制劑的重要組成成分。
在工業生產中，為改善生產過程、提高產品質量和產量，或者為賦予產品某種特有的應用性能所添加的輔助化學品。又稱添加劑。但作為產品基體的重要成分，對產品形態、結構、性能產生重大影響的大劑量補加物，一般不劃入助劑的范疇。助劑應用范圍很廣，通常再冠之以作用對象名稱，如聚合助劑、水處理劑、金屬表面處理劑等。添加劑的選擇有一些共同的考慮因素，如：①用途對添加劑的要求。添加劑的外觀、氣味、污染性、耐久性、電氣性能、耐候性等都直接影響製品的用途。②添加劑對加工條件的適應性。③添加劑的耐久性。添加劑的損失主要通過揮發、抽出和遷移3條途徑，必須根據製品的使用環境和加工條件來選擇適當的品種。④添加劑與聚合物的配伍性。包括它們之間的可混性以及在穩定性方面的相互影響等問題。⑤添加劑的毒性。食品和葯物包裝材料、飲用水管、醫療器械等高分子材料的製品，其衛生性主要取決於所使用的添加劑。⑥添加劑之間的協同作用和相抗作用。如選配得當，則相互增效，且可減少添加劑的總用量。
助劑的使用原則：
當前國際上的規定可以分為兩大體系，一種是將允許使用的助劑「窮舉」列出的「許可名單」，另一種是列出禁用助劑的「禁用名單」。經過多年實踐之後，「禁用名單」被發現存在著一個很大的缺陷：缺少對新物質的約束力。當一種新物質出現時，因為它不在現有的「禁用名單」之列，因此可以隨便應用於食品包裝材料當中，法規無法管理，因此原來制定「禁用名單」的日本和韓國紛紛轉向「許可名單」制度，歐美和中國都採用「許可名單」制度。2003版<食品容器、包裝材料用助劑使用衛生標准>共有65種添加劑量許可名單內。 塑料型材助劑種類
塑料型材助劑一：抗沖擊改性劑
塑料型材生產中如不加抗沖擊改性劑，塑料型材會十分脆硬，稍加沖撞，極易破碎。塑料型材生產中常用的抗沖擊劑改性劑主要由以下三類：氯化聚乙烯、聚丙烯酸酯類、乙烯-醋酸乙烯共聚物。
塑料型材助劑二：熱穩定劑
塑料異型材是熱敏性塑料，因此在塑料異型材的生產加工中，熱穩定劑必不可少。熱穩定劑中的金屬鹽可吸收PVC分解出的HCL，因此可延緩塑料的分解速度並延長分解時間，塑料型材生產中最常用的為復合鉛鹽類，其熱穩定效率高，價格低廉。
塑料型材助劑三：加工助劑
加工助劑主要為了改善塑料成型加工性能而開發的一類改善性助劑。塑料異型材加工溫度與分解溫度比較接近，流動性差，易粘在設備上焦化，因此在塑料型材生產中需要加入一定量的加工助劑來克服塑料型材本身的缺陷。
塑料型材助劑四：填充劑
填充劑是一種在組成和結構上與塑料不同的固體添加物，也稱填料。對提高塑料某些物理機械性能和降低塑料成本有明顯的效果和經濟價值。塑料型材生產配方中加入填充劑，可使塑料型材加熱後尺寸發生變化率減小，抗沖擊強度提高，剛性增加，同時還降低了生產成本。
塑料型材助劑五：光穩定劑
光穩定劑能夠通過屏蔽和吸收紫外線、猝滅激發能量捕獲自由基等方式抑制聚合物的光氧化降解反應，從而賦予製品良好的光穩定效果，延長它們的使用壽命。
塑料型材助劑六：潤滑劑
潤滑劑的主要作用是降低聚合物與加工設備之間和聚合物內部分子之間的相互摩擦，防止了因摩擦熱過大而引起的樹脂降解，提高了熱穩定劑的效率。