⑴ 化學式中如何判斷油脂飽和（是單鍵還是雙
油脂是高級脂肪酸甘油酯。看高級脂肪酸中的烴基部分，如果含有雙鍵，則是不飽和的，反之，是飽和的。
⑵ 求檢驗油脂的化學實驗
你非要選這么坑爹的課題么?我告訴你，油脂屬於有機物，你會在下個學期或者高二第一學期的化學選修1學到，它唯一的倆反應就是油脂的水解，在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸，在鹼性條件下(氫氧化鈉)水解成甘油和高級脂肪酸鈉。化學沒有檢驗油脂的實驗。已知唯一檢驗油脂的實驗，是你高二第一學期生物必修一上的實驗。我真誠的建議你去換一個，這個沒法弄(除非你神通廣大的化學老師拉你去生物實驗室)
我們檢驗油脂，是用的泡過水的花生(好切)和蘇丹3染色劑製作了一個臨時裝片，在上面能看到橙黃色的油脂小顆粒。
要是讓我設計你的實驗，就用樂事那個土豆切片做，找薄的，先泡在培養皿的清水裡，等泡軟了之後切一小塊，用蘇丹3染色，之後用50%乙醇洗滌,製作臨時裝片，用顯微鏡觀察。(注:我說的檢驗薯片中含有油脂的實驗只是設計，具體能不能成功，如果你非得想做這個課題你就試試吧。祝你好運-
-)
⑶ 怎麼判斷某一化學物質是油脂
油脂有滑膩感，加入鹼性物質會水解變成可溶物；
⑷ 油脂的化學特性檢測指標有哪些
一般油脂廠生產的油脂，都會做 色澤，酸價，過氧化值，雜質，水分，一些大型的企業買得起檢測設備（氣相色譜儀）的話還會做脂肪酸組成和反式脂肪酸組成
⑸ 如何化驗油脂的十六烷值
只能和標准品比對
定義純的正十六烷十六烷值100，七甲級壬烷15，混合後對照，用發動機實驗
化學法只能測定某種物質，比如正十六烷含量，側不了十六烷值
⑹ 【假設給你一個化學式判斷是不是飽和油脂】怎麼判斷呢
油脂是高級脂肪酸甘油酯
甘油C3H8O3
飽和脂肪酸CnH2nO2
甘油+3*飽和脂肪酸-3*水=C(3n+3)H(2+6n)O6
C(3n+3)H(2+6n)O6，如果存在n是整數，就是飽和油脂
⑺ 如何鑒別蛋白質。油脂，澱粉 加化學方程式 謝謝！！
蛋白質經過高溫加熱後會變性，變白（有煮過
煮雞蛋
就知道的）
澱粉加碘會變藍；（物理變化）
無變化的為油脂。
⑻ 怎麼根據結構式判定是不是屬於油脂，圖上的應該不是油脂吧
不是。油脂是高級脂肪酸的甘油酯。
⑼ 科學如何檢驗食物中是否有油脂
將食物在白紙上塗抹，看其是否留下油跡來判斷食物是否含有油脂。
⑽ 化學式中如何判斷油脂飽和(是單鍵還是雙鍵) 如C17H35COOCH2-C17H35COOCH2-C17H35COOCH2
這個可以借鑒烴類衍生物的命名來看
如,直鏈脂肪醇：CnH2n+1OH
因為脂的生成是有丙三醇（甘油）和脂肪酸而來的，所以可以借鑒
題目中的C17H35COOCH2
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C17H33COOCH
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C15H29COOCH2
C17H35-符合CnH2n+1-，而其他兩個不符合，所以可以判斷為不飽和油脂，即結構中存在雙鍵