如何用化學知識解決實際問題

❶ 當前人類面臨的環境問題如何利用化學知識解決

當前人類面臨的環境問題如何利用化學知識解決？
1）大力發展綠色化學合成，採用高原子效率的合成方式來減少污染物的排放。
2）提高能源利用效率，盡量採用清潔能源。例如採用低能耗的建築材料，節省取暖和製冷的能耗，發展清潔能源，以電動汽車取代燃油汽車等等。
3）提高整個社會的認知水平。這個非常重要，比如說垃圾分類處理，不過是每個人舉手之勞的事情，一旦做好，無疑可以大大減少環境問題。象川建國大統領退出巴黎協定，鼓勵燃煤和石油，壓制清潔能源，這就很難做好這件事情。

❷ 如何把化學知識和生活實際聯系起來

如何引導學生將化學知識與生活實際相聯系？
答：1、在化學課堂教學中實施科技教育。廣泛收集近年來化學科學領域的新發展、新成果，並在課堂教學中滲透，增強學生學以致用的觀念；充分利用各種多媒體電化教學手段，最大限度地介紹給學生並指導學生學習。保證學生在接受科學文化知識的同時，增強科技意識，激發對科技的熱情，建立實事求是的科學態度，樹立科學的社會責任感和培養科學知識的應用能力，有效地促進教育和教學質量的提高，有效地促進素質教育的全面實施。
2、在化學課堂教學中進行跨學科綜合能力培養。加強學科聯系，抓住本學科中那些聯結多個學科內容的知識點，挖掘出隱含其中的綜合交叉因素，以形成一體化的知識網路，提高學生的綜合能力；設計跨學科的專題綜合訓練，注重試題考查內容的多樣性。
3、在化學課堂教學中進行環境教育。使學生了解人與周圍環境的相互關系，認識人類影響環境的性質和含義，從而培養學生愛護環境，改善環境的意識。保護環境，人人有責，這是社會發展的需要，是我國全面發展教育的具體要求。
4、化學課堂教學與生活實際聯系。化學具有實用性，它與我們的吃、穿、住、行、用無一不緊密聯系，教學中要努力把教學內容和生活實際結合起來，引導學生學化學，用化學，開闊學生視野，鞏固和深化課內基礎知識，促進學生在生活中學習並活用化學知識。
5、化學課堂教學與生產實際聯系。組織學生參觀學習，了解化學知識的具體應用。如參觀化肥廠生產流程，純凈水製取等；通過化學講座，廣泛宣傳化學方面研究成果的應用；通過化學興趣小組，開展興趣實驗或進行實驗研究，利用化學實驗進行科學方法，科學態度教育，滿足學生探索的慾望，提高學生生產實踐的能力。
6、化學課堂教學與社會實際聯系。結合社會熱點問題，布置課外學習題目，豐富學生知識，培養學生善於學習的好習慣；利用化學知識的廣泛性，培養學生用化學的眼光來觀察世界。
綜上所述，化學學科課堂教學與生活生產實際聯系，必能充分調動學生學習的積極性，培養學生多方面能力，促進學生綜合素質的發展。

❸ 如何利用課上所學化學知識解決生活中的實際問題提高學生素質

對於很多人來說初中化學學習起來是非常困難的，會導致學習非常的吃力，那麼有什麼方式可以提升學習的速度？我們一起來看一下吧！

學習方法總結

4、倆本

在學習初中化學的時候需要准備『倆本』一般是錯題本，將平常練習當中的錯題全部都記錄到其中，第二個是好題本，對於一些好的題目，以及技巧需要將其記下來，經常的查看，在考試之前看看會有非常好的效果。

以上就是初中化學的技巧，可以將以上的技巧運用到自身學習當中，這樣會使自身的學習有所提高，並且會更加熱愛化學。

❹ 如何用化學方程式解決實際問題

比如清洗油漬時加清潔劑用熱水，不用冷水，因為清潔劑中鹼性物質電離出氫氧根離子用於去污，電離是吸熱反應，用熱水，平衡向正反應方向移動，氫氧根多，有助於去污，列如NaOH==Na+ + OH- （-Q）升溫向吸熱方向移動，即正方向
或者列如生活中用醋除水垢 CaCO3＋2HAc＝Ca(Ac)2＋H2O＋CO2↑

❺ 生活中化學知識的一些實際應用

1、銅器發暗怎麼辦
銅器在空氣中置久會「生銹」。銅在潮濕的空氣中會被氧化成黑色的氧化銅，銅器表面的氧化銅繼續與空氣中的二氧化碳作用，生成一層綠色的鹼式碳酸銅CuCO3•Cu(OH)2
另外，銅也會與空氣中的硫化氫發生作用，生成黑色的硫化銅。用蘸濃氨水的棉花擦洗發暗的銅器的表面，就立刻會發亮。因為用濃氨水擦洗銅器的表面，氧化銅、鹼式碳酸銅和硫化銅都會轉變成可溶性的銅氨絡合物而被除去。或者用醋酸擦洗，把表面上的污物轉化為可溶性的醋酸銅，但這效果不如前者好，洗後再用清水洗凈銅器，銅器就又亮了。
2、銀器發暗怎麼辦
銀器發暗跟銅器發暗原理差不多，是因為銀和空氣中的硫化氫作用生成黑色的硫化銀（Ag2S）的結果。欲使銀器變亮，須用洗衣粉先洗去表面的油污，把它和鋁片放在一起，放入碳酸鈉溶液中煮，到銀器恢復銀白色，取出銀器，用水洗凈後可看到光亮如新的銀器表面。反應的化學方程式如下： 2Al + 3 Ag2S + 6 H2O=6 Ag + 2 Al(OH)3 + 3 H2S
3、塑料和有機玻璃的粘合劑
塑料製品常出現在日常生活中，遇到塑料製品損傷，怎麼辦？通常的塑料製品有二類，一類是聚氯乙烯做的，這類較硬較脆，另一類是聚乙烯做的，產品較軟。有機玻璃是由甲基丙烯酸甲酯聚合而成的。聚氯乙烯最好的溶劑是四氫呋喃。有機玻璃的溶劑可用三氯甲烷（氯仿），二氯乙烷和丙酮。粘合時，可以直接用這些溶劑把塑料或有機玻璃粘合起來，或者把少量的塑料或有機玻璃溶於溶劑中，作成粘合劑，效果更佳。
4、石灰塗牆的學問
化石灰時，冷水會變熱，石灰塗牆後，很不容易干，而石灰牆越來越硬，越來越白，為什麼？化石灰時，生石灰遇水生成熟石灰，該反應是放熱反應，因此冷水會變熱。而石灰塗牆很不容易干是因為熟石灰[氫氧化鈣]與空氣中的二氧化碳反應，生成碳酸鈣和水。空氣中的二氧化碳少，反應慢，此外，水的生成也使牆壁更不容易幹了。塗牆時石灰漿是氫氧化鈣，質較軟，與二氧化碳反應後生成的碳酸鈣較堅硬，潔白，因此當氫氧化鈣全變為碳酸鈣後，就硬了，白了。
5、墨水為什麼會沉澱
墨水是一種膠體。當墨水瓶蓋未蓋好時，隨著水分蒸發，墨水變濃，色素膠粒易擠在一起，由於它們之間的水層變薄了，因此膠粒就會結合成大粒子而沉澱(稱為膠體的聚沉)。另外，不同牌號的墨水混合也會導致墨水沉澱。因為製造時為使膠粒穩定，都讓它帶電，而不同方法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。當膠粒帶不同電荷的墨水混合時，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩定因而發生沉澱，知道這點，換用別種牌號的墨水、甚至不同批次的同種墨水時，最好將鋼筆用清水洗凈。此外，過冷、過熱也會使墨水中有膠體溶液破壞，而導致沉澱。因此冬天將墨水放在窗口，平時不應將墨水放在高溫的地方。
6、明礬為什麼能用來凈水？
我們的祖先早就用明礬來凈水。明礬處理後的水能除去70---90%的懸浮物和細菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負電，水中加放明礬後，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負電荷，因此使它變不穩定，沉澱下來，水就變清了。
7、「水垢」的來源和除法
用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉澱物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶於水、碳酸鎂微溶於水，於是便沉澱下來，用久的水壺、鍋爐內於是有了「水垢」。「水垢」導熱性很差，用含「水垢」的水壺、鍋爐燒水會造成能源的浪費，對工廠鍋爐來說，「水垢」積厚時，會自動剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會引起爆炸。欲除去「水垢」，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然後立即倒掉酸液，並用清水洗凈。
8、甘油的潤膚作用絕對嗎？
大家知道，珍珠霜中含有甘油，甘油的作用是吸收空氣中的水份，使皮膚保持濕潤，那麼，純甘油能否直接塗到皮膚上來潤膚呢？不行，因為純甘油若直接塗在皮膚上，它除了能吸取空氣中的水分外，還將皮膚組織中的水份也吸出來，強果會使皮膚更加乾燥甚至灼傷。因此買甘油時，一定要先問清是純甘油還是含水甘油，若是純甘油尚須加入20%的水才能用以潤膚。
9、鐵刀削水果後為什麼會變黑？
水果中或多或少都會含有一種有機化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質或其它重金屬以後，就會發生化學反應生成黑色的難溶於水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽，於是刀與水果接觸過的地方就變黑了。少量鞣酸鹽對人類無害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因為鞣酸鐵不溶於水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污漬除去，應用稀草酸溶液擦拭，後用水洗，才會干凈。
10、煎葯的學問
煎葯應該用瓦罐或陶瓷罐，而不能用鐵鍋、鋁鍋等金屬鍋，為什麼？首先，瓦罐傳熱較慢，可以讓有效成分在葯液熬干之前熬出，另外，也是為避免葯物中的成分與金屬鍋發生反應，產生毒素或降低葯效，還會腐蝕鍋。煎葯時還有一學問，就是採用淡水。因為水中若含有較多的鹽分和鈣、鎂等離子，水中的鹽分會跟中葯成分反應生成不溶於水的鹽類，而用淡水，就可減少這二者帶來的損失了。
11、熬豬油為什麼要加點水
加水熬出的豬油比不加水熬出的豬油更香、更白嫩。這是因為不加水熬豬油時，溫度很快上升，未等豬油全熬出，油已沸了。再繼續熬時，豬油就會分解，發出刺激性臭味，即油煙味。另外，肥肉外殼硬化，阻止內部豬油繼續熬出。高溫下，使豬油具有獨特香味的芳香味的物質逸出，冷後香味也就遜色了。而先加些水再熬豬油，水先沸騰氣化，保持鍋的溫度在其沸點左右，也就不會有上述缺點了。
12、肉凍的秘密
肉湯隔夜後，就會凝成肉凍，肉凍置久或用筷攪動後，就會出水。再煮沸放冷，則又凝成肉凍，這是為什麼？魚湯、肉湯會凝結，是因為肉中（特別是皮中）含有動物膠的緣故，溶液中只要含有1—5%的動物膠或含0.2%的植物膠（如石花草），就會成「凍」，這是因為高溫下膠分子是分散的，當溫度漸冷卻到室溫時，膠分子會彼此聯結，生成許多不規則的網眼，水被包在其中，於是就成凍的。成凍的內部膠分子繼續凝結，網眼更密，於是把一些水擠出來，攪動會破壞其網狀結構，也會出水，不過煮沸後冷卻，它們又會成凍的。
13、為什麼酒越陳越香
一般普通的酒，為什麼埋藏了幾年就變為美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年後，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反應C2H5OH + CH3COOH→CH3COOC2H5 + H2O ，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。
14、鉛筆的標號是怎麼分的
鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合製成的。「H」即英文「Hard」（硬）的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度。「H」前面的數字越大（如6H），鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫出的字越不明顯，常用來復寫。「B」是英文「Black」（黑）的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質軟的情和寫字的明顯程度。
以「6B」為最軟，字跡最黑，常用以繪畫，普通鉛筆標號則一般為「HB」。考試時用來塗答題卡的鉛筆標號一般為「2B」。 （現在用於繪畫的鉛筆最黑的已有9B）
15、俗話說：「良葯苦口」，有什麼根據
許多中葯中含有某些味道很苦的有效成分，如黃連含黃連鹼，麻黃含麻黃鹼等，因此才有「良葯苦口」的俗語。
16、不慎打碎體溫計，如何處理
體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎後，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，後在剩餘水銀的細粒上撒些硫磺粉末（S)，水銀和硫反應生成不易揮發的硫化汞—2Hg+S=Hg2S，減少了危害。
17、為什麼不能用茶水服葯
服葯通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和葯物中的多種成分發生作用，從而使葯效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。
18、為什麼抗菌素類的葯物宜在飯後服用
抗菌素葯類大部分是胺類化合物，人空腹服用後葯物易被胃中胃酸分解，既降低葯效，又對胃壁產生較大的刺激作用。而飯後服用葯物，由於胃酸被食物沖淡，葯物就不會被胃酸分解，因此抗菌素葯物一般在飯後服用。
19、繪制裝飾圖案用的「金粉」、「銀粉」是用什麼做的？
「金粉」是用黃銅（銅鋅合金）製成的。將黃銅片和少量潤滑劑經過碾碎和拋光就製成「金粉」，「金粉」廣泛用於油漆和油墨中。
「銀粉」是用價格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁製成的，鋁粉質量輕，在空氣中很穩定，反射光能力強。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤滑劑混合後用機械碾碎；另一種是將純鋁加熱熔融成液體，後噴霧成微細的鋁粉。
20、為什麼放久的紅糖會發酸，放久的白糖會變黃？
紅糖放久後，逐漸吸收空氣中的水氣，使糖中的乳酸菌大量繁殖，隨著乳酸菌的增多，紅糖中的主要成分蔗糖逐漸轉化成葡萄糖和乳糖，進而產生乳酸，日子久了，乳酸越來越多，紅糖就產生酸味。
白糖在生產過程中為增加其潔白程度，有經過硫漂白工序，即在糖潔中通入二氧化硫使糖汁中色素還原脫色。用這種方法脫色不夠穩定，放久的白糖，長期同空氣接觸，被還原脫色的色素又會被空氣中的氧氧化而重現顏色，因此白糖久置會變黃。
21、為什麼塑料桶不宜長期存放食油？
塑料的原料是合成樹脂，制用過程中添加增塑劑和穩定劑，這些添加劑是有毒的，且易溶於食油中，使食油變色、變質，不僅不適宜食用，還會縮短塑料製品的壽命，所以不要用塑料桶存放食油。
22、變色眼鏡為什麼會變色？
變色眼鏡的鏡片是用「光致變色」玻璃製成的，這種玻璃在製造過程中，摻進了微量光敏感的物質，如氯化銀、溴化銀等。還摻進了極微量的敏化劑，如氧化銅等，敏化劑的作用是使玻璃對光線更加敏感。
在變色眼鏡的玻璃里，鹵化銀在陽光照射下分解，產生許多黑色的銀的微粒，均勻分散在鏡片中，鏡片就變黑了。當回到光線較弱之處，在氧化銅的催化作用下，銀和鹵素重新化合生成鹵化銀，於是顏色又變淺了。
23、為什麼自來水不適宜直接放入金魚池中養魚？
原因：自來水一般是用氯氣來殺菌消毒的，而氯氣等物質對金魚的生長不利，所以自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天後，再用來養魚。
24、為什麼有人用草木灰來清洗一些櫥房用具呢？
原因：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈鹼性，有一定的去污作用。
25、為什麼把一些貴重的葯材浸成葯酒飲用呢？
原因：酒能慢慢溶解葯材中一些有用的物質，人飲用了葯酒，就可以吸收到葯材中的有用成分，發揮葯的作用，但要注意有些人對酒精是會過敏的，所以飲酒要量力而為。
26、現在為什麼提倡使用無鉛汽油呢？
原因：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產生的振動，在汽油中添加了含鉛的物質。但鉛是重金屬，有毒，它會隨燃燒後的尾氣一同排出，嚴重污染環境。
27、為什麼新建好的房屋不適宜馬上入住呢？
原因：建房屋用到的熟石灰，它在固化過程中，跟空氣中的二氧化碳作用生成水，所以新建的房屋比較潮濕，最好過一、二個月才入住。另外，新裝修的房間中，因為各種油漆、化學塗料會會發出一些有害氣體，應將窗戶打開透氣15天-30天，才可入住。
28、去銹劑的另一功能
「去銹劑」的另一功能冬天燒蜂窩煤, 由於煤濕, 爐火生著後煙筒里要流出黑色的水。這種水流到衣物上用洗衣粉、肥皂是洗不掉的, 可用少量「去銹劑」, 一洗就掉。
29、白酒除餐桌油污
吃完飯後, 餐桌上總免不了沾有油跡,用熱抹布也難以拭凈。如用少許白酒倒在桌上, 用干凈的抹布來回擦幾遍, 油污即可除盡。
30、白鐵桶不能貯存酸性食品
白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬, 它易溶於酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內配製或貯存酸性食品、飲料, 鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中, 人食後有中毒的危險。因此, 使用鍍鋅容器時, 切勿用它來盛裝酸性菜餚、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。
化學在改善衣食住行所起的作用
31、除果汁三法
新染上的果汁, 可先撒些食鹽, 輕輕地用水潤濕, 然後浸在肥皂水中洗滌。對於輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。 污染較重的, 可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中的有機酸, 再用肥皂洗凈。 呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋, 用手揉搓幾次, 再用清水洗凈。

❻ 舉出幾例現實生活中應用化學知識的實例

如下：

1、鍋碗瓢盆之類的生成水垢時用醋泡就可以除去水垢。

2、當魚骨頭卡在喉嚨里時喝醋使骨頭軟化。

3、泡沫滅火器的原理就是應用化學知識。

4、鞭炮的爆炸也是將一些化學葯品按照一定的比例混合後點燃才發生的爆炸。

化學

不同於研究尺度更小的粒子物理學與核物理學，化學研究的原子 ~ 分子 ~ 離子（團）的物質結構和化學鍵、分子間作用力等相互作用，其所在的尺度是微觀世界中最接近宏觀的，因而它們的自然規律也與人類生存的宏觀世界中物質和材料的物理、化學性質最為息息相關。

作為溝通微觀與宏觀物質世界的重要橋梁，化學則是人類認識和改造物質世界的主要方法和手段之一。

❼ 怎樣巧妙的將化學教學與生活實際相結合

化學與生活的關系是不言而喻的，學過化學的學生都知道：化學與生活是密不可分 的。但是往往在學習時他們只是把它當成知識點來學習，只是記住化學與生活的這種關系，而 並沒有形成真正的認識，這種狀態不利於學生的學習，並且使學生的學習很被動，只是為了分 數或家長等因素而學習，導致了學不能用。為了改變這樣的學習狀態，就要在教學活動中聯系 生活實際，本文將從課前准備、課堂學習、課後鞏固三個方面談談自己在這方面的認識。

我們不難發現化學與生活有著密不可分的關系，例如：「我們周圍的空氣」「自然界的 水」「生活中常見的酸」「生活中常見的鹼」等。因此，我們在課堂教學中也應該要好好地利用化 學與生活的關系，使學生能真正地體會兩者之間密不可分的關系，能認識到生活中的化學知 識，能正確地運用化學知識來解決生活中的問題。如何在課堂中能達到上述目標呢？我認為可 從課前准備、課堂學習、課後鞏固這三個方面來完成。
一、課前准備 學生每天都坐在教室里上課，回想我們曾和他們一樣坐在教室里學習時，當時我們最盼望 的也是下課鈴聲，課堂上也會有意無意地看看錶，看看窗外。學生在如此疲憊的狀態下，看到了老師帶來的一幅畫、一個實物、一段視頻，而這些實物或是視頻又是學生所熟悉的，例如： 在《生活中常見的酸》中，老師給大家帶來些有酸味的物品，蘋果、橘子、酸奶等，並以獎勵 的方式發給學生等。那這堂課將被引入到另一種狀態，學生興趣被激發了，學習的氣氛被調動 了，回答問題的聲音變大了，頭腦活起來了。我想這樣的學習狀態是每個老師都希望看到的。 要達到這樣的效果，教師就必須做好充分的課前准備，認真地對待每一堂課，找出每堂課中能 聯系生活的知識點，並准備相關的素材。 例如：《溶解度》中可以准備一瓶沒有打開過的可樂。課堂中，搖晃可樂瓶可以看到瓶內 產生大量的泡沫，打開瓶蓋後，可以看到可樂噴出，但要注意安全。這樣可以讓學生認識到氣 體溶解度隨壓強、溫度的變化。這樣通過實物的演示觀察，可以將抽象的知識具體化，幫助學 生理解記憶。 《有機合成材料》中可准備各種塑料，讓學生分析它的利與弊，從而使學生客觀地認識塑 料，並能找到正確使用塑料的方法，同時也培養了學生看待問題的唯物主義辯證觀。
二、課堂學習
這個環節主要是在課堂教學活動中利用生活素材，讓學生更進一步的認識到化學與生活的 關系，更加熱愛生活、熱愛化學，使學生能利用所學的化學知識解釋生活中的現象，並能正確 地利用化學知識來指導生活。 例如：《物質的變化和性質》課堂中，通過觀察分析四個演示實驗後，可以得到物理變化 和化學變化的概念與區別；然後教師可以出示生活中的某些變化，讓學生判斷它屬於化學變化 還是物理變化，例如：粉筆折斷、紙張撕碎等；最後可以鼓勵學生通過討論的方式，列舉出生 活中的變化，並分析它是屬於物理變化還是化學變化。 《分子和原子》課堂中，通過演示實驗後，可以從中得到分子的性質；然後教師可以列舉 生活中的某些現象，並用分子性質的知識點進行解釋；最後通過小組討論的方式，讓學生思考 生活中能用分子性質解釋的現象。
參考資料：http://wenku..com/view/3c0291aaf111f18582d05a5d.html

❽ 列舉生活中兩個用大學化學知識解決問題的實例! 有助於回答者給出准確的答案

用醋除去水壺里的水垢.
用汽油洗去衣服上的油漬.

❾ 可以用化學方法解決的生活問題

把我們組的化學研究性學習論文中截取一部分供你參考：

一、 日日相伴的化學品——食鹽、碘化合物

我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉, 這是人們生活中最常用的一種調味品。但是它的作用絕不僅僅是增
加食物的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內正常的生理、生化活動和功能,起著重要作用。Na+和Cl-在體內的作用是與K+等元素相互聯系在一起的,錯綜復雜。其最主要的作用是控制細胞、組織液和血液內的電解質平衡,以保持體液的正常流通和控制體內的酸鹼平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助於保持神經和肌肉的適當應激水平；NaCl和KCl對調節血液的適當粘度或稠度起作用；胃裡開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當濃度的Na+、K+和Cl-對於視網膜對光反應的生理過程也起著重要作用。此外，常用淡鹽水漱口,不僅對咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預防作用,還具有預防感冒的作用。（參見高一化學《鹼金屬》）

碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實驗室中是重要試劑;在食品和醫療上,它們又是重要的養分和葯劑,對於維護人體健康起著重要的作用。碘是人體內的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內。人體內的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機能,均與碘有直接關系。人體缺乏碘可導致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導致嬰、幼兒生長發育停滯、智力低下等。我國是世界上嚴重缺碘的地區,全國約有四億人缺碘。政府也採取了一些措施,如:提供含碘(碘的化合物)食鹽和其他食品(如高碘蛋),井水加碘,食用含碘豐富的海產品等,其中以含碘食鹽最為方便有效。1991年3月我國政府向國際社會做出庄嚴承諾：2000年在中國大陸消除碘缺乏病。（參見高一化學《鹵族元素》）

二、生柿子為什麼有澀味

不管是生在北方，還是南方的人都會有這樣的生活經驗：那就是在柿子樹上已經紅得象火一樣的柿於卻還不能吃。一嘗，它還很澀口。這是柿子還沒有完全成熟嗎？是的，但是如果柿子完全熟了，那就不利於人們收摘，運輸和貯存了。因此，人們往往是在柿子已經變成紅色的時候就把它摘下來，放上一段時間，它就成了又香又甜的柿子了。

那麼，為什麼柿子會澀口呢？

原來，這是因為生柿子含有鞣質（又叫單寧），它是使柿子帶澀味的原因。

為了把生柿子的澀味去掉，人們在不斷的生活實踐中想出了許多辦法。人們有的用稻草或者松針葉子把柿子一層一層蓋起來，或者把它和梨一起埋在葉子中，過上一段時間，柿子的澀味就沒有了，有的人們就直接用熱水把柿子一燙，柿子的澀味也自然除去。現在人們採用了「二氧化碳脫澀法」，實際上就是對以前人們生活經驗的總結。人們把柿子密閉在一個室內，增加室內二氧化碳的濃度，降低氧氣的濃度。這樣一來，柿子就不能進行正常的呼吸，而是在缺乏氧氣的條件下呼吸。生柿子在缺氧呼吸的條件下，內部會產生乙醛、丙酮等有機物。這些有機物能將溶解於水的鞣質變成難以溶解於水的物質，於是柿子吃起來再沒有澀味了，而是又香又甜的了。
如果你也有幾個生柿子想「脫澀」的話，可將它放在塑料袋內，把袋口扎緊。一般，過幾天後，也可以達到脫澀的目的。

三、「聞著臭，吃著香」

臭豆腐是廣大人民喜愛的一種食品。「聞著臭，吃著香」是臭豆腐的特有風味。越臭的臭豆腐，吃起來越香。

沒有吃過臭豆腐的同學一定不可能想像，為什麼那麼臭不可擋的臭豆腐卻有著那麼多的食客？你如果捏著鼻子，硬著頭皮去勇敢地一嘗，那你肯定不會問為什麼了。

原來臭豆腐雖奇臭，但卻鮮美異常，難怪它臭味擋不住了。

臭豆腐的製法是：先用大豆加工成含水量較少的豆腐，然後接人毛黴菌種發酵。臭豆腐都是在夏天生產的，此時發酵溫度高，豆腐中的蛋白質分解比較徹底。蛋白質分解後的含硫氨基酸還進一步分解，產生了少量的硫化氫氣體。硫化氫有刺鼻的臭味，因而臭豆腐聞起來有服濃烈的臭味。

又由於豆腐中的蛋白質分解得比較多，比較徹底，臭豆腐中就含有了大量的氨基酸。許多氨基酸都具有鮮美的味道，例如味精的成分就是一種氨基酸，叫麩氨酸。因此臭豆腐吃起來就無比的鮮美可口，芳香異常了。

臭豆腐還是一項中國的專利產品呢！許多著名的名吃都與臭豆腐有關，例如油炸臭豆腐就是特別有名的小吃。

四、醋（酸）

醋的化學名字叫乙酸，分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調味品，而且還有很多用途：1、在烹調蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環境中不易被破壞）。2、在煮排骨、雞、魚時，如果加一點醋，可以使骨中的鈣質和磷質被大量溶解在湯中，從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收率。3、患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，如果經常用少量的醋作調味品，既可增進食慾，又可使疾病得到治療。4、在魚類不新鮮的情況下，加醋烹飪不僅可以解除腥味，而且可以殺滅細菌。5、醋可以作為預防痢疾的良葯。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼，所以在夏季痢疾流行的季節，多吃點醋，可以增加腸胃內殺滅痢疾病菌的作用。6、醋還可以預防流行性感冒。將室內門窗關嚴，將醋倒在鍋里漫火煮沸至干，便可以起到消滅病菌的作用。7、擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。8、銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後清洗，就能恢復光澤。9、殺雞鴨前20分鍾，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了。10、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。11、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的。12、夏天毛巾易發生霉變而出異味，用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。（參見高二化學《烴的衍生物》）

五、未被靜止的毒品——香煙

從化學角度介紹一下吸煙過程中產生有害成分的結構、性質及危害。香煙點燃後產生對人體有害的物質大致分為六大類：（1）醛類、氮化物、烯烴類，這些物質對呼吸道有刺激作用。（2）尼古丁類，可刺激交感神經，引起血管內膜損害。（3）胺類、氰化物和重金屬，這些均屬毒性物質。（4）苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質。這些物質均有致癌作用。（5）酚類化合物和甲醛等，這些物質具有加速癌變的作用。（6）一氧化碳能減低紅血球將氧輸送到全身去能力。最近日本學者研究表明，煙霧中還含有迄今為止已知物質中毒性最強的化合物"二惡英"。它們會引發和惡化各種疾病，例如，癌症、肺炎、氣管炎、高血壓、骨質增生、各種心腦血管病、哮喘以及不育等病症。根據世界衛生組織提供的資料，全世界每年約有1000萬人死於與吸煙有關的疾病。 青少年正處於生長發育時期，呼吸道粘膜容易受損，吸煙的危害性更大。據調查，小於15歲開始吸煙的人，比不吸煙的人肺癌發病率高17倍。所以，我國中小學生守則規定學生不準吸煙。（知識內容貫穿於高二化學的有機物中）

六、不要讓顏色迷惑了眼睛

我們經常會看到在塑料日記本、活頁夾等用品上燙有金字或金色的圖案花紋。這金字或金色的圖案是用金粉燙上去的。這黃金色的金粉難道是用黃金磨成的粉嗎？當然不是。金太昂貴了，人們絕不會拿它來磨粉用來裝飾一般的用品，那麼，金粉到底是用什麼做成的呢？
原來，金粉是用銅和鋅的合金——寅銅傲成的。它的顏色與黃金一模一樣，在我國漢朝時人民就會製造黃銅了，這就是後人稱的「偽黃金」，當時的法律就明文禁止使用。我們知道銅是紫紅色的，鋅是銀白色的，它倆的合金——黃銅，與金子一樣黃澄澄、亮閃閃的。人們將黃銅的薄片和少量潤滑劑經過搗碎和拋光製成的金粉。金粉廣泛用於油漆與油墨中。
同樣，在油漆與油墨中使用的銀粉也不是銀子做的。銀粉是使用價格便宜而且還和銀一樣有銀白色光澤的鋁製成的。鋁粉質量輕，在空氣中很穩定，對光線的遮斷力大，反射光的能力強……這一系列的優點，使鋁粉奪得了「銀粉」的桂冠。
制鋁粉有兩種方法。一種方法是將純鋁薄片同少量潤滑劑混和後用機械搗碎。另一種方法是將純鋁熱熔融成液體（鋁的熔點較低，只有660℃），然後噴霧成微細的鋁粉。

七、生活中得力助手：

（一）、除去衣服上的污漬：
1、 汗漬：方法一：將有汗漬的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會，然後再用肥皂洗滌。方法二：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用鹼[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解後，將有汗漬的衣服放在裡面浸泡一會，然後反復揉搓。
2、 油漬在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）揮發完後油漬也會隨之消失。
3、 藍墨水污漬：方法一：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用鹼[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解後，將有藍墨水污漬的衣服放在裡面浸泡一會，然後反復揉搓。方法二：將有藍墨水污漬部位放在2％的草酸溶液中浸泡幾分鍾, 然後用洗滌劑洗除。
4、 血漬因血液里含有蛋白質，蛋白質遇熱則不易溶解，因此洗血漬不能用熱水。方法一：將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會，然後搓洗。方法二：將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，十分鍾之後擠出蘿卜汁，將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會，然後搓洗。
5、 果汁漬新染上的果汁漬用食鹽水浸泡後，再用肥皂搓洗。如果染上的時間較長了，則可以用洗汗漬的法一。
6、 鐵銹漬：在熱水中加入少許草酸，攪拌，使草酸全部溶解，將有鐵銹漬的部位放在草酸溶液中浸泡十分鍾，然後再用肥皂搓洗。
7、 茶漬將有茶漬的部位放在飽和食鹽水中浸泡，然後用肥皂搓洗。

（二）、水壺巧除垢
1、將空水壺放在火上，燒干水垢的水分，看到壺底水垢有裂紋時，將壺迅速取下放到冷水中，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。 2、在燒水的壺中放一團口罩布，水垢會被口罩布吸附，壺上就不易結水垢了。3、燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水，燒開一會兒，水垢可除去。4、用鋁壺燒水時，放一小勺小蘇打，燒沸10分鍾，水垢可除去。

八、瀉葯一種——酚酞
稍有化學知識的人都知道，往氫氧化鈉的水溶液中滴入一兩滴某種溶液，溶液立即呈現鮮艷的紅色。這就是大名鼎鼎的指示劑——酚酞。如果往上述紅色溶液中加入一定量的硫酸，紅色的溶液又會變成無色。

酚酞是一種最常用的酸鹼指示劑，使用時把它溶解在酒精中。它遇到鹼溶液會呈現紅色，在中性或酸性溶液中則仍舊是無色溶液。

可是，學過化學的人未必都知道，酚酞還是大夫治病的良葯呢！在醫葯上，酚酞是一種緩瀉葯。酚酞能溫和地刺激腸壁，增強腸的蠕動，促使排便，對於習慣的便秘很有療效。「果導』沖就含有酚酞。

九、雞蛋、牛奶——中毒急救用

也許你聽說過雞蛋、牛奶與豆漿對中毒的病人可以用作急救葯，這是何道理？

雞蛋、牛奶與豆漿的營養豐富，含有大量蛋白質。蛋白質有個特點，碰到重金屬離子，例如汞、鋁等金屬離子會發生沉澱。重金屬離子進入人體時會使構成人體的器官和血液的蛋白質發生沉澱而失去作用，造成中毒。這時，給病人服牛奶、生雞蛋白與豆漿後，食物中豐富蛋白質會和重金屬離子作用，於是就減輕了中毒的毒性。同時，這些食物還給中毒虛弱的病人提供營養，有助於病人康復