鋅有哪些化學和生物學功能

⑴ 鋅的作用是什麼

鋅在人體中的作用：鋅在人體中雖為微量元素，但作用卻非常之大。有「生命的火花塞」之稱。孩子缺鋅，將直接影響體格及大腦的發育，還會出現厭食、免疫力減退等現象。鋅可以提高人體免疫系統的敏感性，同時可以直接抑制病毒的活性，從而增強人體抗病能力。還可促進大腦蛋白合成，幫助神經系統的發育和完善，使寶寶更聰明。再有，鋅可促進味蕾細胞的發育，增強孩子的食慾，改善孩子厭食、偏食的狀況，保證營養的全面攝入。

微量元素在人體中的主要功能

1運載常量元素，把大量元素帶到各組織中去。

2?充當生物體內各種酶的活性中心，促進新陳代謝。酶在生物體內是許多化學反應必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。例如鋅與200多種酶的活性或結構有關。

3?參與體內各種激素的作用。如鋅可以促進性激素的功能，鉻可促進胰島的作用等。

鐵。鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
銅。正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
鋅。對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
氟。是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒，防止老年人的骨質疏鬆。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
硒。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護紅細胞的功用，並發現有預防癌症的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
碘。通過甲狀腺素發揮生理作用，如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中樞神經系統結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

⑵ 金屬鋅的主要用途

1、用於鍍鋅工業

鍍鋅有優良的抗大氣腐蝕性能，在常溫下表面易生成一層保護膜。21世紀後，鋼帶熱浸鍍鋅量有顯著增長。

電鍍鋅也有使用，但該法一般用於較薄的鍍層和不同的表面光潔度。使用含鋅粉的塗料是塗層的另一種方法；對於與水連續接觸的物體，如用於船舶、橋梁和近海油氣井架的大的鋼構件，只須和大的鋅塊連接，便可得到保護，不過鋅塊要定期更換。

2、用於鋅合金

鋅具有適用的機械性能。鋅本身的強度和硬度不高，但加入鋁、銅等合金元素後，其強度和硬度均大為提高。

主要為壓鑄件，用於汽車、建築、部分電氣設備、家用電器、玩具等的零部件生產。許多鋅合金的加工性能都比較優良，道次加工率可達60%-80%。中壓性能優越，可進行深拉延，並具有自潤滑性，延長了模具壽命。

3、鋅可以用來製作電池

鋅作為負極活性物質，兼作電池的容器和負極引電體，是決定電池貯存性能的主要材料。鋅空氣電池又稱鋅氧電池，是金屬空氣電池的一種。鋅空氣電池比能理論值是1350W·h/kg，最新的電池比能量已達到了230Wh/kg，幾乎是鉛酸電池的8倍。

4、用於屏蔽材料

鋅具有良好的抗電磁場性能。鋅的導電率是標准電工銅的29%，在射頻干擾的場合。

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鋅的資源分布：

鋅的單一鋅礦較少，鋅礦資源主要是鉛鋅礦。中國鉛鋅礦資源比較豐富，全國除上海、天津、香港外，均有鉛鋅礦產出。

產地有700多處，保有鉛總儲量3572萬噸，居世界第4位；鋅儲量9384萬噸，居世界第4位。從省際比較來看，雲南鉛儲量佔全國總儲量17%，位居全國榜首。

廣東、內蒙古、甘肅、江西、湖南、四川次之，探明儲量均在200萬噸以上。全國鋅儲量以雲南為最，佔全國21.8%；內蒙古次之，佔13.5%；其他如甘肅、廣東、廣西、湖南等省(區)的鋅礦資源也較豐富，均在600萬噸以上。

⑶ 鋅在生物學中有什麼作用

1.促進人體的生長發育
處於生長發育期的兒童、青少年如果缺，會導致發育不良。缺乏嚴重時，將會導致"侏儒症"和智力發育不良。鋅是腦細胞生長的關鍵，缺鋅會影響腦的功能，使腦細胞減少。
2.維持人體正常食慾
缺鋅會導致味覺下降，出現厭食、偏食甚至異食。
3.增強人體免疫力
鋅元素是免疫器官胸腺發育的營養素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發育，正常分化T淋巴細胞，促進細胞免疫功能。
4.促進傷口和創傷的癒合
補鋅劑最早被應用於臨床就是用來治療皮膚病。
5.影響維生素A的代謝和正常視覺
鋅在臨床上表現為對眼睛有益，就是因為鋅有促進維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時儲存在肝臟中，當人體需要時，將維生素A輸送到血液中，這個過程是靠鋅來完成「動員」工作的。
6.維持男性正常的生精功能
鋅元素大量存在於男性睾丸中，參與精子的整個生成、成熟和獲能的過程。男性一旦缺鋅，就會導致精子數量減少、活力下降、精液液化不良，最終導致男性不育。缺鋅還會導致青少年沒有第二性徵出現、不能正常生殖發育。
7.調節影響大腦生理功能的各種酶及受體
鋅在各種哺乳動物腦的生理調節中起著非常重要的作用，在多種酶及受體功能調節中不可缺少，還會影響到神經系統的結構和功能，與強迫症等精神方面障礙的發生、發展具有一定的聯系。另外鋅與DNA和RNA、蛋白質的生物合成密切相關，當人體內鋅缺乏時，可能導致各種不良影響，可能導致情緒不穩、多疑、抑鬱、情感穩定性下降和認知損害。

⑷ 鋅的作用及功能有哪些

1、鋅參與了體內碳酸酐酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等許多酶的合成及活性發揮，也與許多核酸及蛋白質的合成密不可分。如果體內的鋅供給充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、內分泌激素等合成代謝就能夠正常進行。因而，可維持中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格(如身高、體重、頭圍、胸圍等)生長、大腦發育、性徵發育及性成熟的正常進行。

2、鋅能夠保持肝臟的代謝功能，提高免疫力，增強對疾病的抵抗力。鋅屬於人體中的一種微量物質，除直接促進胸腺、淋巴結等免疫器官發育、行使功能外，還有直接抗擊某些細菌、病毒的能力，對內臟而言，微量元素對肝臟有重要意義，可以維持肝臟的正常代謝功能，維持各種從肝臟中產生的免疫因子的正常生長發育，維持人體的免疫力、免疫系統的功能有重要作用。



3、鋅能夠促進食慾，保持味覺平衡，保證胃腸道的營養菌群處於正常狀態。這是因為維持味覺的味覺素是一種含鋅蛋白，它對味蕾的分化及有味物質與味蕾的結合有促進作用。一旦缺鋅時，會出現味覺異常，影響食慾，造成消化功能不良。

4、鋅還參與體內維生素A的代謝和生理功能，對視力有幫助。

5、鋅保護皮膚粘膜的正常發育，促進黏膜潰瘍的癒合，可以防止脫發和皮膚粗糙等。

⑸ 鋅對人體有什麼作用

鋅是一種很微妙的礦物質，但近二十年來才被科學家們認識到，它是人體中不可缺少的基本元素之一。

鋅可幫助人體的細胞分裂。如果缺乏鋅，人便變成夜盲。鋅還可以使人更聰明。科學家對老鼠進行試驗，服用額外數量鋅的一組老鼠，比對照組在迷宮中找到出口的時間快得多。

人們如果受傷或動手術，鋅可以把組成新的細胞的蛋白質和把這些新生細胞結合起來的骨膠原大量地和快速地運到受傷部位，從而使傷口癒合加快。在醫院進行的試驗證明，服鋅片的一組手術病人平均在手術後18天即出院，而對照組為37天，相差竟達19天。

鋅對健美的皮膚是不可缺少的重要成分。它還可治療臉上的粉刺、痤瘡和各種丘疹和疙瘩等。瑞典的醫生們進行了試驗，他們給長粉刺的病人服用135毫克的鋅，經過三個月後，這些病人的粉刺都減少70%，他們還進行另一種試驗，把病人分為3組，分別給他們服用鋅、維生素A和鋅加維生素A。經過三個月的療程後，第一、三組服用鋅的病人，他們的粉刺減少80%，而第二組只減少30%。

鋅還可以使人對甜味的味覺增加，減少了對糖的攝入量，因而也是減肥的手段。有些巧克力成癮者，便採用「鋅食譜」進行治療。

鋅還可與維生素B6一起治療精神分裂症等等。

人體每天對鋅的需要並不多，一般15毫克便夠了，但仍有不少人患鋅不足症，尤其劇烈運動和耐力項目的運動員和重體力勞動者，每小時可出汗幾公升，而每一滴汗都含有少量鋅。這些人如果不服用鋅片，單從食物中吸取鋅是不夠的。據美國對長跑運動員的調查，有23%的人鋅水平較低。此外，很多食物在加工過程中使鋅大量損失，如罐頭食物中鋅的含量較少，白面在加工中損失75%，含銅成分多的食物鋅則被擠走了，服用避孕葯片也影響對鋅的吸收。

食物中含鋅豐富的有：海味(最豐富的是蚝)、牛肉、家禽、豆類、堅果仁(如核桃等)、瓜子類和麥芽等。

⑹ 微量元素鋅有什麼作用

鋅是人體內多種酶的重要成分之一。鋅直接參與人體內核酸及蛋白質的合成。將不同種屬的鋅酶計算在內，已知人體內的含鋅酶大約有200多種。

鋅具有多種生物學功能。如果鋅缺乏，人體會出現下列病症：皮膚粗糙、顏面蒼白、貧血、食慾不振、肝脾腫大、頭發乾枯、腸原性肌皮炎、皮膚易感染、傷口難癒合、智力遲鈍、睾丸萎縮、味覺功能減退等。如果兒童缺鋅，會嚴重影響其生理發育與智力發育。

含鋅較多的食品有海參、海魚、海帶等海產品及雞蛋、羊肉、核桃仁、松子仁、葵花子、蔥等。

⑺ 微量元素鋅具有什麼生理功能

鋅的主要生理功能就是促進生長發育，被譽為「生命之花」。鋅在人體內存在於各種器官、組織、體液中。人們常測的血清鋅為8～12微克／升紅細胞。視網膜、精子、骨骼、肌肉、腎臟、肝臟等均含有鋅，每克頭發中鋅含量為175微克。已知鋅與蛋白代謝有關，缺鋅會影響胎兒發育。此外，缺鋅也會使兒童的神經系統、免疫系統、消化系統的功能受到明顯影響。鋅還參與人體生長激素的合成，對兒童特別是嬰幼兒的生長發育十分重要。缺鋅時蛋白合成障礙、脂肪吸收受損，因而影響小兒生長發育。
鋅是人體內一系列生物化學反應所必須的多種酶的重要組成部分，對人體內新陳代謝活動有著重大影響。缺鋅會導致味覺及食慾下降，減少營養物質的攝入，影響生長發育。近年來發現，鋅還具有影響垂體促性腺激素分泌，促進性腺發育和維持性腺正常機能的作用。因此，缺鋅不但可以使人體生長發育遲緩，使人身材矮小，而且可致女性乳房不發育，沒有月經，男性精液中精子數減少，甚至無精子。
植物性食物中，含鋅量比較高的有豆類、小米、蘿卜、大白菜；動物性食物中，以牡蠣含鋅最為豐富，其它如羊排、子雞、熏鱘魚等也含有較豐富的鋅。鋅的食物來源主要是動物性食品，如肉、魚、奶、蛋等，尤以瘦肉、魚及牡蠣含量較高，蔬菜、水果含鋅較少。

⑻ 營養元素鋅對人體的作用

1. 鋅是人體正常發育中的必需元素，人體所有的器官都含有鋅，以皮膚、骨骼、毛發、前列腺、生殖腺和眼球等組織中含量為豐富。鋅參與碳酸酐酶、鹼性磷酸酶、KL.聚合酶等多種酶的合成；加速生長發育、增加創傷組織的修復；參與味覺、視覺以及性功能的調節；參與能量、細胞分解和其他物質的代謝；協調免疫反應，維持生殖等。因此鋅元素在人體的含量對身體健康至關重要，補充人體必需微量元素鋅已受到普遍關注。 2 鋅的有關知識背景 2.1 鋅的理化性質 鋅廣泛分布於自然界中，以M8!-狀態存在，M8!-是一種強路易斯酸（N1I:>45:@）或電子接受體。鋅與硫醇和胺電子供體的結合力很強，具有快速的配體交換作用，這在金屬酶的催化作用中有重要意義。細胞內的鋅的化學性質主要涉及硫醇和咪唑配體，鋅與硫醇的結合被認為是構成調節此微量元素細胞水平的重要機制［%］。鋅的這些理化性質是鋅的特異性生理功能的基礎，所有與鋅相關的功能如結構作用活性中心或催化作用、調節作用都與此有關。 2.2 鋅在生物體中的分布 鋅分布於人體所有組織器官、體液和分泌物，除鐵以外，鋅比其他任何微量元素都多。但鋅不能像能量一樣儲存於脂肪組織內，機體內沒有特殊的鋅的儲存機制。鋅含量高的有皮膚、骨骼肌、毛發、內臟、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等，血液中含量很少。鋅在體內主要是以酶的方式存在的。 2.3 鋅的吸收 2.3.1 吸收部位 鋅在胃腸道的吸收一般需要在胃內酸性環境下與食糜中的配體形成復合物才易吸收，主要吸收部位在小腸。正常 人在十二指腸末端和空腸具有最大吸收。鋅被吸收得很少，食物中鋅能被機體吸收的不足10%。 2.3.2 影響鋅吸收利用的因素 影響鋅吸收利用的因素有：（1）鋅攝入量：飲食中鋅的含量本身會影響鋅在體內的吸收。鋅的吸收率隨飲食鋅含量的增加而減少。（2）蛋白質：鋅與低分子、低親和力蛋白組合的復合物會促進鋅的吸收，鋅的吸收率隨著食物中蛋白質含量的增加而增加，呈現出明顯的正相關。（3)低分子配體和螯合物：當鋅與低分子配體或螯合物形成復合物時，可增加鋅的溶解性，從而促進鋅的吸收。由此提示，配體或螯合物（如EDTA），氨基酸（如組氨酸），有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、乳酸）對鋅的吸收有促進作用。(4)鐵：每日從補充劑中攝取一定量的鐵可以降低鋅的吸收，相比較而言，鐵攝入少時，鋅的吸收會增加。 2.4 鋅的生理功能 2.4.1催化功能 鋅與酶的構成以及活性有密切的關系，大約有100多種特異性酶含有鋅元素，這些酶的活性有賴於鋅的存在。在六大酶系中均可以發現鋅依賴性金屬酶，目前研究得較多的有核糖核酸（RNA）聚合酶、醇脫氫酶、碳酸酐酶和鹼性磷酸酶。如果缺少鋅，會導致一系列代謝紊亂以及病理變化，各種含鋅酶的活性降低，如引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、賴氨酸的代謝紊亂。可能的含鋅金屬酶與疾病的關系，包括酒精性肝病中鋅缺乏與乙醇脫氫酶的關系，以及胸苷激酶mRNA活性的降低可以部分解釋缺鋅動物的生長延遲。 2.4.2 結構功能 一些蛋白質中固有的區域與鋅結合可使得蛋白質產生一些生物活性分子，大多數蛋白質包括半胱氨酸和組胺酸殘基通過螯合作用與鋅形成鋅指蛋白。鋅指蛋白是1985年在蛙卵母細胞轉錄因子TFⅢA中首次被證實的。鋅指蛋白的豐富存在和他們關鍵的生化作用理論上決定了鋅代謝的嚴格內穩態控制的重要性。在對某轉錄因子的體外實驗中發現，使用膜鋅MT（apomethallothionein）去除鋅指蛋白中的鋅，可能導致真功能的喪失。目前飲食中鋅營養與鋅指蛋白之間的關系還沒有得到廣泛的論證。 2.4.3調節功能 目前研究得較為清楚的有金屬硫蛋白的表達，調節金屬硫蛋白表達的機制包括金屬結合轉錄因子（MTF1）在細胞內的細胞溶質結核中獲得鋅，然後與金屬反應元素（MRE）作用，從而激活基因轉錄。動物實驗表明，小鼠胚胎發育時MTF1一個基因無效突變會對胚胎產生致命影響，由此說明MTF1必然對一些關鍵基因起著調節作用。有證據顯示鋅可通過影響細胞凋亡和蛋白激酶細胞的活性來發揮其調節功能。另外，鋅參與正常突觸信號傳導也是其調節功能中的一部分。 3 鋅與健康和疾病的關系 3.1 鋅與冠心病 鋅與心臟的疾病發生有著密切的關系。鋅能競爭性地抑制鐵硫醇復合物催化氧自由基產生的作用，從而保護心肌細胞的正常代謝、結構和功能。鋅還與人血清膽固醇水平有關，在心肌梗塞死區及共周圍的心肌細胞線粒體、微粒體和可溶解性蛋白質內的鋅含量顯著高於正常心肌細胞，大量的含鋅鹼性磷酸酶濃集在心肌梗死及壞死處，說明鋅酶參與了修復過程，在冠心病的發病中，有重要作用。研究資料證實，冠心病等心血冠病患者心臟中鋅含量減少，在心絞痛發作時，鋅濃度明顯降低，緩解後明顯回升，但仍低於對照組血清鋅水平。提示心肌受損血清鋅過多消耗，血清鋅向創傷組織轉移而致血清鋅濃度降低。有資料報道，缺鋅可影響機體抗氧化酶的活性，使自由基清除率降低，脂質過氧化反應增加，引起血管硬化，進而導致心血管病的發生。 3.1 鋅與肝硬化 研究發現，肝硬化病人不論是肝炎後肝硬化，還是酒精性肝硬化血鋅濃度均明顯降低，提示血鋅降低在肝硬化的發生和發展中具有重要意義。由於肝細胞的壞死是激發肝纖維化的主要原因，鋅缺乏會降低人體內去除自由基的能力，導致脂質過氧化過程中細胞膜受損傷，因此，加重肝細胞壞死，促進纖維化進因子的持續存在。故血清鋅降低為肝炎向肝硬化、肝癌轉變的一個相關的因素。總之，鋅缺乏可影響機體免疫功能，加重肝硬化免疫功能紊亂。 3.3 鋅與糖尿病 鋅與糖尿病的關系十分密切。有研究人員報道穩定的Ⅱ型糖尿病的血清鋅濃度降低，以及所有具有低水平血糖的糖尿病患者出現尿鋅流失增加，因此應得到及時的補充。每一個胰島素分子中有兩個鋅原子，協助葡萄糖在細胞膜上的運轉，因此鋅與胰島素活性有關。鋅起著調節和延長胰島素的降血糖的作用，如果體內缺鋅，會引起胰島素原的轉換率降低，致使血清中胰島素水平降低，肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用也大大降低，大量的葡萄糖將留在血液中，使血糖濃度增加，就會出現糖尿病。 3.4 鋅與男性生殖系統疾病 近年來研究發現，鋅與腦垂體功能的關系尤為重要，對維持丘腦—垂體—性腺軸的協調起著不可忽視的作用。缺鋅可抑制腦垂體促性腺素的釋放，使性腺發育不良或性腺的生殖和內分泌功能障礙；鋅直接參與精子的生成、成熟、激活或獲能過程，對精子活力、代謝及其穩定性都具有重要作用；鋅能延緩精子膜的脂質氧化，維持胞膜的完整性和穩定性，使精子保持良好的活力。精子通過吸收精漿中的鋅與胞核染色體的巰基結合，以防止染色體解聚，促進精卵結合，有利於受精；鋅能改變睾丸的生精速度，對精子的代謝有著重要的影響；鋅參與乳酸脫氫酶、羧肽酶A的組成，這些是很多酶的輔酶。缺鋅可影響酶的活性，進而影響生殖。業已證實，睾丸、前列腺、附睾組織尤其是精液富含元素鋅，精子密度增加常伴有鋅含量增加，鋅能增加精子的數量。在不育症液化不全組，精液中鋅含量降低，炎症組和無精子組降低更明顯。缺鋅可使睾丸組織結構萎縮，變化異常，生精小管基 膜變薄，精子生長異常且活動力減弱，同時伴有血清睾丸酮水平下降，血清卵泡刺激素和黃體生成素增加。 3.5 鋅與腎病綜合症 研究發現，血清鋅濃度與血清白蛋白、球蛋白含量平行，並呈正顯著相關。在血清中30%-40%的鋅與α2巨球蛋白牢固結合，60%-70%的鋅與白蛋白疏鬆結合。提示腎小球疾病時患者體內丟失大量蛋白質，尤其是丟失大量白蛋白是血清鋅值降低的主要原因，其次還與患者食慾降低、攝入鋅減少、腸道吸收減少及臨床應用利尿劑、降壓葯等因素有關。金志涓等對31例腎病綜合症患兒治療前後血清鋅濃度比較，結果治療後血清鋅濃度比治療前明顯增高，說明腎病綜合症患兒服用腎上腺皮質激素治療後明顯控制從尿中丟失的蛋白質，服用激素後食慾明顯增加，胃腸道吸收是血清鋅回升的主要原因。 3.6 鋅與視覺障礙 眼睛組織中視網膜與脈絡膜的復合體含鋅最高，幾種含鋅酶包括碳酸酐酶和視黃醇脫氫酶的水平都很高，後者可把視黃醇氧化為視黃醛，即桿細胞內維生素A的形式。夜視依賴於給桿細胞提供適量的視黃醛以便形成視色素，視紫紅質。缺鋅出現人類暗適應能力減弱、視力下降、近視、遠視和散光等。 3.7 鋅與神經精神障礙 鋅對腦的發育有重要的作用。國外有學者對鼠腦的8個區域含鋅量進行測定，發現海馬區含鋅量最高，其他含量高的地方依次為大腦、紋狀體和小腦。鋅缺乏對腦功能和神經精神具有很大的影響。缺鋅可導致幼鼠腦變小，腦細胞數減少，細胞核與胞質的比例增大。嚴重缺鋅時可使胎仔出現無腦、脊柱裂等中樞神經系統的畸形。此外，缺鋅可能使腦部超微結構的改變，如小鼠顆粒細胞減少，蒲肯野氏細胞外觀畸形，樹狀突分枝減少和突觸連接減少等改變。採用流式細胞術還發現：缺鋅組大鼠細胞增殖指數和G+M期細胞的百分率非常顯著的低於對照組；而G0/G1期細胞百分率卻非常顯著的高於對照組。從斷乳期或從哺乳開始建立缺鋅幼鼠模型的研究發現：缺鋅組幼鼠的腦組織中DNA和RNA含量，幼鼠海馬錐體細胞DNA含量，及其迷宮學習能力，主動迴避反應習得力均明顯低於正常對照組。電鏡觀察還發現海馬神經元突觸小泡缺鋅組明顯下降。孔祥英等人的研究表明，給大鼠提供鋅水，能明顯提高其學習記憶能力並伴有腦內超微結構的改變；而長期提供低鋅飲食，可導致腦內鋅含量的下降，DNA合成減少，長時程增強效應誘發率降低，學習記憶能力降低。 3.8 鋅與皮膚疾病 在大鼠和小鼠缺鋅的早期研究中已觀察到有脫毛和肉眼可見的皮膚損害。人類嚴重缺鋅時也會表現皮膚損害。常見的有口角潰爛、口角炎，萎縮性舌炎，眼、口、肛門等周圍，肢端、肘膝、前臂等處有對稱性糜爛、水皰或膿皰，以及過度角化的瘢塊。組織學觀察可見牛皮癬樣皮炎、表皮增生、角化不全、散發角化不良細胞；頭發蓬鬆、變脆、無光澤，脫發；反復口腔潰瘍、傷口癒合不良等。 3.9 鋅與免疫功能減退 目前已有大量文獻資料表明，鋅缺乏病患者的免疫功受到損傷，鋅缺乏病患者很容易受反復出現的感染，主要表現為：胸腺、淋巴結、脾臟和扁桃體的發育不全或萎縮，皮膚遲發性過敏反應減弱或陰性，淋巴細胞轉化率降低等。