A. 怎麼分辨有毒紫砂
簡單概括就是8個字「紅而不艷、奼而不妖」
其實這只是簡單的概述,要想真正辨別紫砂是原料還是化料,不是一兩句能說得清的。有關添加化工料的話題,是近年來市場上的議論焦點之一。那麼,到底可不可以使用化工色料呢?這個問題可以從以下三個方面來解析:
1)
有史可查
在紫砂泥料中添加金屬色素,並不是近幾十年的事情,祖輩們在清中期後就有可能已經使用氧化鐵、氧化鈷等化工色料。根據上世紀八十年代初期我的一些朋友收到的部分特殊顏色的老茶壺,便可以推測到其歷史的事實。而民國以來,色料的使用就更加品普遍。原先紫砂廠叫習慣了的「拼紫」泥,實際就是用氧化色素拼配而成的紫泥。至於有些經銷商在無法向可人解釋清楚的情況下,給予那些「一根筋」的買家一些精神安慰,倒也不一定是真心願意去「自欺欺人」。今天市場上大部分紫砂壺所用之料,或多或少已經添加了這樣、那樣的金屬氧化物!為什麼市場上的素菜、水果都是用過農葯化肥的才好賣?不用味精的飯店恐怕要關門!那是因為人性有弱點,思維有誤區,而謊言有時卻偏偏是最廉價、最有效的安慰劑。
2)有據可依
在紫砂陶土中確有一些化學性質活潑的無機色素不能使用,如氧化銅、氧化鉛等。原因是這些金屬氧化物性質「軟」,在水中很容易析出遊離離子,何況茶水中有許多酸性物質呢?事實是市場上可能會有添加了那些活潑氧化物的泥料所製作的茶壺,但畢竟還是少數。當然,這個也不是外行能看得出的,因此,不懂就不要裝懂!以免添亂。而那些為「好看」而製作的壺,為了某種色調效果,雖然添加了一些不能使用的東西,但基本上這些壺沒有人用來泡茶,也就大可不必太計較了。至於有人傳謠在紫砂陶土中添加玻璃水的說法,那是他們不太懂得陶瓷生產了。玻璃水又稱水玻璃,化學名稱叫做硅酸鈉,是增加泥漿流動性的一種介質,只有注漿成型的泥漿里和外表噴漿時才用得到。如果加入紫砂土,能增加其粘性和遊走性,而且會使表面起「面頭」而無法修光,根本不能用正常的製作工藝來做成茶壺了。因此,加水玻璃來增亮茶壺的說法,純熟無稽之談!
3)有法可循
為了追求色澤效果,在泥料里添加一些必要的、性質穩定的氧化色素後,一定要將所制茶壺的結晶度燒足、燒透,否則,制備色素過程中所殘留的一些沒有完全反應的金屬離子,還是有可能在沸水泡茶的那些含有鞣酸和某些生物鹼的茶水結合而被喝進人體,這無疑是對人體有害的。(問題是,某些需要色彩表現的茶壺,往往是不允許燒足溫度,否則就顏色達不到艷麗的要求。因此,只要不去挑選花花綠綠或者半生不熟的茶壺使用,也就不需要去考慮和擔心紫砂茶壺有沒有毒害這樣的問題。)。另外,在配製泥料時所加入的碳酸鋇(除霉劑),雖然是微量,要是沒有經過足夠的溫度燒結,萬一在茶水作用下產生游離鋇,所導致的結果倒是比較嚴重的。因此,壺體的燒結程度最最關鍵。而事實上,吃足窯火的紫砂茶壺才能算是好壺,(紫砂陶的常規燒成是氧化或者中性),盡管燒透後會出現一些鐵質疵點,這確實天然好礦源所難免的,而燒足的壺使用後產生的效果也會顯得特別美好。清代的大亨壺真正是好!他的壺方方面面都十分講究,火候也燒得很透,且大部分都有點「過火」,而這又偏偏是大亨壺的一大特點!應該不會是沒有道理的。
B. 如何鑒別化工紫砂壺
簡單概括就是8個字「紅而不艷、奼而不妖」 其實這只是簡單的概述,要想真正辨別紫砂是原料還是化料,不是一兩句能說得清的。 有關添加化工料的話題,是近年來市場上的議論焦點之一。那麼,到底可不可以使用化工色料呢?這個問題可以從以下三個方面來解析: 1) 有史可查 在紫砂泥料中添加金屬色素,並不是近幾十年的事情,祖輩們在清中期後就有可能已經使用氧化鐵、氧化鈷等化工色料。根據上世紀八十年代初期我的一些朋友收到的部分特殊顏色的老茶壺,便可以推測到其歷史的事實。而民國以來,色料的使用就更加品普遍。原先紫砂廠叫習慣了的「拼紫」泥,實際就是用氧化色素拼配而成的紫泥。至於有些經銷商在無法向可人解釋清楚的情況下,給予那些「一根筋」的買家一些精神安慰,倒也不一定是真心願意去「自欺欺人」。今天市場上大部分紫砂壺所用之料,或多或少已經添加了這樣、那樣的金屬氧化物!為什麼市場上的素菜、水果都是用過農葯化肥的才好賣?不用味精的飯店恐怕要關門!那是因為人性有弱點,思維有誤區,而謊言有時卻偏偏是最廉價、最有效的安慰劑。 2)有據可依 在紫砂陶土中確有一些化學性質活潑的無機色素不能使用,如氧化銅、氧化鉛等。原因是這些金屬氧化物性質「軟」,在水中很容易析出遊離離子,何況茶水中有許多酸性物質呢?事實是市場上可能會有添加了那些活潑氧化物的泥料所製作的茶壺,但畢竟還是少數。當然,這個也不是外行能看得出的,因此,不懂就不要裝懂!以免添亂。而那些為「好看」而製作的壺,為了某種色調效果,雖然添加了一些不能使用的東西,但基本上這些壺沒有人用來泡茶,也就大可不必太計較了。至於有人傳謠在紫砂陶土中添加玻璃水的說法,那是他們不太懂得陶瓷生產了。玻璃水又稱水玻璃,化學名稱叫做硅酸鈉,是增加泥漿流動性的一種介質,只有注漿成型的泥漿里和外表噴漿時才用得到。如果加入紫砂土,能增加其粘性和遊走性,而且會使表面起「面頭」而無法修光,根本不能用正常的製作工藝來做成茶壺了。因此,加水玻璃來增亮茶壺的說法,純熟無稽之談! 3)有法可循 為了追求色澤效果,在泥料里添加一些必要的、性質穩定的氧化色素後,一定要將所制茶壺的結晶度燒足、燒透,否則,制備色素過程中所殘留的一些沒有完全反應的金屬離子,還是有可能在沸水泡茶的那些含有鞣酸和某些生物鹼的茶水結合而被喝進人體,這無疑是對人體有害的。(問題是,某些需要色彩表現的茶壺,往往是不允許燒足溫度,否則就顏色達不到艷麗的要求。因此,只要不去挑選花花綠綠或者半生不熟的茶壺使用,也就不需要去考慮和擔心紫砂茶壺有沒有毒害這樣的問題。)。另外,在配製泥料時所加入的碳酸鋇(除霉劑),雖然是微量,要是沒有經過足夠的溫度燒結,萬一在茶水作用下產生游離鋇,所導致的結果倒是比較嚴重的。因此,壺體的燒結程度最最關鍵。而事實上,吃足窯火的紫砂茶壺才能算是好壺,(紫砂陶的常規燒成是氧化或者中性),盡管燒透後會出現一些鐵質疵點,這確實天然好礦源所難免的,而燒足的壺使用後產生的效果也會顯得特別美好。清代的大亨壺真正是好!他的壺方方面面都十分講究,火候也燒得很透,且大部分都有點「過火」,而這又偏偏是大亨壺的一大特點!應該不會是沒有道理的。
參考資料:轉自博寶藝術網。
C. 怎麼鑒別化工泥還是紫砂壺
所謂「原礦紫砂」是近些年的流行提法,過去的紫砂,是就是,不是就不是,沒有什麼真偽問題。有的只是從開始對泥料認識不夠帶有雜質的使用,到後來對泥料逐漸地掌握,對純度要求的提高。現在是因為有了「非原礦」(化工泥)了,才強調「原礦」。這應該是從流行中的「正宗」和「不正宗」那兒演變而來的。
那麼,我們為什麼非要強調原礦泥料呢?宜興紫砂,除了泡茶的實用功能優越,獨特以外,其獨一無二,它處不可尋覓,不可再生,只會越來越少的珍貴稀有,是我們追捧和喜愛的主要原因。玩賞收藏的人都知道,玩玉只能和田翡翠,古瓷只玩宋元器物、明清官窯,傢具必須紫檀、酸枝、黃花梨。而當前,市面上充斥著大量被冠以紫砂之名的所謂紫砂壺,實際上都是高嶺土加化工著色劑調配出來的,或是用別的什麼地方弄來的類似宜興紫砂的泥料,經過模具製成充當宜興紫砂的壺,其材質和物理性能跟原礦紫砂是無法比擬的。這種只有紫砂之名,而無紫砂之實的玩意兒,就是做到天荒地老都做不完。珍稀何在?價值何存?
我們雖然推崇原礦紫砂,但沒有真正親手接觸紫砂泥料,又如何識得什麼是原礦泥料呢?世界上有些東西是只可意會,卻很難言傳的,紫砂基本可以算作這一類。我們知道紫砂各異的天然材質和經人工調配的品種很多,但前提是其成份必須是純天然的,即原礦的。沒有多方面各種類的擁有地道原礦泥料製作的紫砂壺,是很難理解和識別什麼是真正的紫砂(即使有也不是一時半會兒能認識清楚的)。為了便於理解和認識,在這里我們談一些直觀的辨認方法。
一、辨質感
所謂質感,是指泥料在壺體表面所呈現出來的一種感覺。原礦紫砂,精光內斂,溫潤似玉、色相沉穩、老氣十足。好的泥料使用起來,不出十天半個月便能看出效果。而低檔的化工泥壺,不管怎麼養都沒多大變化,照樣是乾巴巴的。雖然也能做出所謂的綠豆沙效果(也並不是所有的泥料都有綠豆砂的效果),但由於表面的玻璃相(加入刨花水的原故亦稱石英水)太重,茶水吃不進,把玩的油脂也滲不進去,故這樣的壺是養不出來的。現在有紫砂研究所已注意這個問題,已生產出表面不帶玻璃相的化工泥,這類泥被用來做高檔的仿名家壺,非常能欺騙人,沒有將原礦泥與化工泥對比認識的,極容易上當。具體的辨識有:1.由於原礦泥料中的砂粒與泥質在高溫燒制下的收縮不平衡,一些原礦泥的壺通體(趙庄朱泥、黃金朱泥、礱糠泥等)尤其是口沿的頸部等拐角地方,會出現細密的豎皺紋。這種豎皺紋的分布是均勻的,有的地方明顯集中,有的地方稀疏。2.原礦泥的砂粒是大小粗細不等的,這是因為過去的泥料都是經過自然風化後,再用石磨碾磨過竹篾篩子得來的。所以砂粒是不均勻的。而化工泥料是用高速的雷蒙粉碎機加工出來的,砂粒目數非常均勻。一眼看去就缺少天然質朴的感覺。3.原礦的泥料往往會帶有一些雜質,即一些顆粒不勻、分布不均的小點,尤以白點,灰白點居多。這是某一個泥種中參雜著極其少量的其他泥料的成份所致。而化工泥的異色砂粒是人為加進去的,通體都是,極為均勻,讓人感到不自然、不舒服。
二、辨泥色
原礦泥料的顏色大多不會太艷,一是因為早期的紫砂很多是淺表層的,本身就有了一定的原始風化。二是因為紫砂礦從地下被挖掘上來以後,要放置露天場地日曬雨淋一年半載,自然鬆散變成小顆料後,再碾磨成粉,最後再經過錘打陳腐才能使用。經風化陳腐的原礦泥中的金屬物質會發生氧化作用,泥色就會發暗、發沉、發舊,不會有新鮮亮麗的感覺。有些泥料會陳腐存放幾十年,甚至百年以上才使用,故現在還會有少量清代、民國保留下來的老泥,但已彌足珍貴稀少了。而化工泥是由高嶺土加石英砂、刨花水和致色金屬氧化物調制的,現調現用,加上金屬氧化物往往超標添加。所以,泥色鮮、泥色艷,做出來的壺鮮亮無比就不奇怪了。用這種超標色素的壺泡茶喝,對身體的影響就可想而知了。為此,當我們看到一把壺泥色新、泥色艷,就要考慮這把壺是否有問題。如果有40倍以上的放大鏡,可以觀看壺體表面是否有與壺體同色,但又深於壺體總體顏色的細微顆粒,這種顆粒就是沒有完全被粉碎的致色氧化物,紫色的是氧化錳,綠色的是氧化鉻,黃色的是鉻錫黃,紅色的氧化鐵。有些顆粒粗的,不用藉助放大鏡,肉眼就能直接看得到,這樣的超標就是相當嚴重了。原礦泥料的紫砂壺,壺體發色都比較沉、比較暗,尤其是使用過的壺尤為明顯,有一種老氣橫秋,飽經歲月的感覺,這就是我們講的色澤。而化工壺是絕對不會達到這種效果的。
三、辨工藝
由於現代製作工藝規范、效率極高,所做出來的壺周周正正、乖巧精道,讓許多初學者非常喜歡。而手工做的壺沒有統一的模具,只憑藝人心靈手巧,憑積累的經驗,胸有成竹的按自己的要求喜好而製作。故同一形制、同一規格的壺都會在身筒的形狀、壺口直徑以及壺嘴、壺把的安裝位置,粗細高低有所不同,不會有完全相同外觀、規格的壺出現。加之原礦紫砂本來就很少、很珍貴,根本不可能,也沒有那麼多泥料大規模的機械化、模具化批量生產。所以,分辨傳統工藝還是現代工藝,這也是判斷泥料是否地道的一個方面。也許有人會說,既然這樣,那就用手工方式做化工壺好了。話說得不錯,但由於機械化、模具化從上世紀六、七十年代就開始大肆興起,原來會做手工的,現在沒幾個了,剩下的都是用模具教出來的,即使會的,因為手工製作效率極低且外形、處觀高低不等,大小不一,也沒有幾個人願意去做了。我們一些所謂的制壺大師請人做的模具壺(稱之為代工壺),都賣到幾萬塊,甚至更高的價,都是化工著色泥。他們引導人們注重的只是名氣,是什麼大師名家的,泥料好不好早已經被忽略掉了。這一點,不得不承認他們運作得相當成功。傳統手工壺和機械模具壺的做工區別在哪裡呢?1.手工壺由於是圍泥片打身筒成型的,所以,在壺把位置的內壁會有一條豎直的凸起的按縫,蓋內弧頂與子口牆結合處也往往有這樣的介面。一些套模具的壺(將泥片按在模具壺壁上成型,與灌漿壺不同)也會有這種接縫,但這種壺屬於半手工製作了。2.壺的口沿和蓋沿往往會有一圈或明或暗的泥邊痕跡。壺底內與壺身相接處。一般都會有接縫和刮抹痕。壺嘴和壺把與壺身相接處也往往會有未經修飾的刮痕。清中期嘉慶以前的壺底沒有放射狀的刮痕。3.壺嘴內孔多為獨孔,最多不超過九個眼(指大壺)。4.壺身和壺底的刻款在字畫的邊緣會有毛刺感或崩缺。這是因為泥料未完全乾透時用竹刀刻劃(鋼刀沒有毛刺感)和泥內含砂粒造成的。而模具壺是在第一次低溫燒過後,刻上字畫,再高溫復燒一次,故刻款字畫的表面是平滑的。5.壺口內沿和蓋的子口外沿不會有砂輪機打磨的痕跡。這種磨痕是模具壺經第一次低溫燒制後,對蓋合不好的口沿和蓋沿進行打磨修飾的結果。總之,一句話,傳統手工製作的壺,怎麼看多少都會留下手工的痕跡。那種中規中矩,周周正正、一模一樣的壺,絕對不是傳統手法的東西。
四、以書為鑒
如果以上方法讓你仍吃不準,沒把握的話,那麼,最簡單的辦法就是對照紫砂壺圖鑒中民國以前和當代國家級大師的作品,因為這之前的紫砂圖譜基本涵蓋了自明代以來所有的原礦紫砂泥料(當然那時也有少數化工泥,如民國綠、黑料土)。當你的壺經過對照,發現是書上沒有的泥色。或有類似的,但過於鮮艷亮麗,這樣的壺就不要玩,不要買了。也就是說,這樣的壺十分八九不看真了。
我們絕大多數的人收藏紫砂壺都有考慮它的投資價值,升值空間。都希望自己買的壺突然有一天身價百倍,價值連城。但是,這種神話絕對不會發生在化工泥的模具壺上。想想吧,柴木的料做紅木的工,就能當紅木賣嗎?銅頂針做得再好,抵得過金戒子嗎?漢白玉雕得再精,能比得了和田仔料嗎?紫砂自古就有「質地如玉,價可比金」,「一兩黃金一兩砂」之贊譽,區區幾十塊、幾百塊你就能買到真紫砂嗎?世界之大,壺店之多,名家大師一生能做幾把壺?你卻輕易就能找到多把名家大師的作品,這不很搞笑嗎?道理很簡單:泥料,配之不盡,用之不完;製作:機械化、規模化。誇張地說,你有的,興許全世界人民都有,這就是前面那句話:嗚呼,珍稀何在?價值何存?
D. 有誰知道怎麼樣辨別真假紫砂壺,告訴我一下,謝謝
選用紫砂壺分為10方面,1,敲敲聲音,聽聽有沒有破裂聲?如果是噗.噗的沉悶聲,說明燒的不夠,如果聲音尖銳,又說明燒的過頭.燒的生會大量吸水.滲水;燒的太熟,又很容易破裂.2把壺放在桌子上,按按四角,看有沒有蹺動?壺蓋和壺口是否緊密?一是牢固平穩,二是緊密能保住水溫,茶香.如果太松就不好,寧緊勿松.測試方法在裝滿水後用手指按在氣孔上,如果倒不出水就是好壺.3,檢查壺嘴的流水在出水時是否濺射和打旋,在提高30厘米左右倒水時,突然把壺持平,看壺口下有沒有滴水和水珠掛著,如果有以上現象,都是有缺陷的壺.4,裝滿水後,一手提壺把,手指要沒有不自在和吃力的感覺5,壺的容量不一,應該根據自己的品飲習慣及持壺力氣大小來選擇.6,打開壺蓋看看壁內是否光滑.壺身通向壺嘴的地方有單孔,多孔網狀,求行網狀幾種.7泥色是否滿意8造型是否滿意9,壺的裝飾是否喜歡10,擺在一定距離內是否對他的氣質感到滿意~~~~~~~~
紫砂茶具,典雅精美,氣質獨特,自明朝正德年間以來已有500年歷史,而以江蘇宜興出品最負盛名。500年來,中國文人與宜興歷代砂器製作高手合作,將雕刻、鑲嵌、書法等多種藝術手段應用於茶壺,而使其成為了中華一大瑰寶。
現在市場上的紫砂茶具精品薈萃、造型獨特,其間不乏名家之作。據北京峰睿大生堂陳楚平經理介紹,紫砂茶具由一種雙重氣孔結構的多孔性材料製成,其氣孔細微、密度高,有較強的吸附力,用它沏茶,不僅不失茶的色、香、味,更不易霉餿變質,使用較長時間後,以沸水注入空壺亦有茶香。此外,紫砂壺使用越久,壺身色澤越是光亮照人。因此在選購時,凡經打磨拋光、上蠟、擦油而光亮的多為新壺,正宗的紫砂茶具是干凈整潔,經一段時間使用才生光澤。
僅一件紫砂壺就要經數十道工序製作,其美感可以從形、神、氣三方面判斷,三者融為一體,才是真正完美的上佳藝術品。當然這樣純手工完成的藝術品價格也不斐,目前市場上有三四萬元一把的紫砂壺,最便宜的有一二百元一套紫砂茶具,消費者可以依自己的喜好和經濟實力進行選擇。
E. 如何辨別真假紫砂
如何識別真假紫砂壺
一是看。首先看錶面。由於是陶土而且不上釉,新的紫砂壺表面不可能是光亮的,而是有粗糙感。而假泥壺為了賣相好,一般會打蠟拋光。其次,紫砂泥中含有石英、雲母等微量元素,在高溫燒制中會形成結晶體,因此在光亮下,整個壺身能看到很多細微的銀白色亮點。第三,真正的紫砂壺壺內外顏色幾乎是一致 的,不會相差太大。
二是用開水試。將剛燒開的水倒進壺內並沿著壺身澆下,蓋上壺蓋。你會看到水不是順著往下流,而是被慢慢吸干;壺蓋上則先是慢慢濕潤,而後又慢慢吸 干。這是紫砂壺擁有雙層氣孔,透氣性好的表現。 三是將泡好的茶留在茶壺內,兩三天內茶不會變餿。
另外,用壺蓋敲壺身聽聲音的鑒別方法其實是不科學的。因為造型、泥料的不同,聲音也會不一樣。而且假泥中加入玻璃水等也可以敲出真泥類似的聲音。 敲擊聽聲音的更大功效在於辨別壺身有沒有隱藏的裂痕。
茶壺有很多種,陶的、瓷的、金的、鐵的、銅的、錫的„„這里我們只把焦距對在「宜興紫砂壺」上頭。在眾多紫砂壺中,如何挑選到一把好壺,豈只是紫砂新生的難題,對悠遊紫砂陶多年的老手,同樣也是一個嚴肅的課題。紫砂壺既是著重功能性的實用品,又是可以把玩、欣賞的藝術品。所以,一把好的紫砂壺應在實用性、工藝性和鑒賞性三方面獲得極高的肯定。壺藝愛好者在選購紫砂壺 時,不妨就這三個重點加以考量。 1.實用性
茶壺的天職就是要能拿來泡茶,這當然是毋庸置疑的,換言之,選擇茶壺時便不應違背「實用」的基本原則。所以,選購時不妨先就其實用的功能加以考量。優良的實用功能是指其容積和容量的恰當,壺把的便於端拿,壺嘴出水的流暢,讓品茗沏茶得以得心應手。因此,選購紫砂壺應依據個人的飲茶習慣,考量壺的容量,壺嘴出水的順暢,壺把執握的舒適等等。一把實用的貼心好壺至少應具備 下列幾點:
1).容量大小需合己用。茶壺容量大小差距甚多,大者容水數升,小者僅納一杯之量。同樣的,有的人交遊廣泛,天天高朋滿座,一周泡掉三斤茶,此時如果選用朱泥小壺來泡,那光是來回地傾茶注水便夠他手忙腳亂,滿頭大汗了。反之,若三兩好友促膝品茗,偏偏選用容水近升的大漢方壺,那豈不強迫人人非要牛飲一番不可,果真如此,那保證不出三個月,你的朋友會三個變兩個,兩個變孤支, 到頭來只有「舉杯邀明月,對影成三人」的份了!
2).口蓋設計合理,茶葉進出方便。國人愛喝的鳥龍茶系,在沖泡前呈乾燥緊縮狀態,借著茶則置入壺中並不太難,但經熱水沖泡數巡之後,葉片逐一伸展膨脹開來,會將整個壺身塞得飽飽緊緊的(尤其置茶量過多時),此時如果壺口太小或設計不當時,就得費一番工夫才能將茶渣掏出。若一時疏忽,未清除干凈,甚 易在壺身內壁形成茶垢,甚至發霉,這就有礙健康了。
3).重心要穩,端拿要順手。有些茶壺端拿之際十分沉重,這如果不是壺把設計不當,不符合人體功學,便是壺壁過厚(用土太多)。新手買壺時,不妨先在壺內盛裝四分之三的水,單手提起,臨摹倒水姿勢。此舉,一則試其量感是否過重。二則可趁此感覺執壺間,手指與壺把的施力位置是否舒適。端拿是否順手相當重要,否則不但累了自己,更容易發生失手破壺的慘劇,不可不慎。況且,勉力為之,不免手上青筋暴露,臉上齜牙咧嘴,讓客人未嘗其甘,先見其苦,果真有夠 失禮。
4).出水要順暢,斷水要果快。此點是大部分茶壺不易顧及的。好壺出水剛勁有力,弧線流暢,水束圓潤不打麻花。斷水時,即傾即止,簡潔俐落,不流口水, 並且傾壺之後,壺內不留殘水。
宜興紫砂壺,長久以來,即被人們推崇為理想的注茶器。紫砂壺優良的實用功能,在明清兩代的文獻中即有所記載。明清兩代人們認為茶壺之所以「黜銀錫及閩豫瓷,而尚宜陶」,是由於紫砂壺能發出茶之色、香、味,並且既不奪香,又煮熟 湯氣。關於「越宿不餿」的說法也有其一定的道理。
紫砂壺之所以具有上述實用功能,主要是由於紫砂泥料的特性所決定的。紫砂壺是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細密度高,具有較強的附吸力。它能吸收茶之香味,且保持較長的時間,而施釉的陶瓷茶壺,這種功能比較欠缺。紫砂壺與施釉的陶瓷茶壺相比,茶湯確實不易變質發餿。這種功能由茶壺本身精密合理的造型所決定。紫砂壺的嘴小(嘴流出口成一定的斜角)壺口壺蓋配合密切,位移公差0.5mm,口蓋形式都成壓蓋結構。而施釉茶壺,壺嘴大都口朝上,口與蓋的位移公差達1.5mm 左右,且口蓋形式都成嵌蓋結構。由於紫砂壺製作的精密度高,比施釉的瓷壺,減少了混有黃麴黴等黴菌的空氣流向壺內的渠道。因此,相對地推進了茶汁變質發餿的泥確實是宜興得天獨厚的原料,它在成份上俱備了制陶所必須的化學組成及礦物組成。從顯微觀察發現,紫泥主要礦物為石英、粘土、雲母和赤鐵礦。同時這些礦物的顆粒組成(自然形成的顆粒的大小尺寸),適中的紫泥的礦物組成,具有類似中國大陸南方制瓷原料的特點,即其礦物組成屬於粘土。合理的化學、礦物、顆粒組成,使紫泥俱備了可塑性好、生坯強度高、乾燥收縮小等良好的工藝性能。紫泥粉碎的細度,以過60目篩為宜。泥料過粗製作時費功;泥料過細製作時粘手,坯體表面會引起皺紋,同時還會引起乾燥,燒成收縮增大,降低燒成溫度,則發生氣泡缺陷。過60目篩的泥料,大的顆粒尚粗,在成型過程中系用精加工這道關鍵工,把器形周身理光,形成一層緻密的表皮層。由於表皮層的存在,產品燒成的溫度范圍擴大了,不論在正常燒成溫度的上限或下限,表皮層容易燒結,而壺身內壁仍能形成氣孔。因此,成形時的精加工工藝,俱有把泥料、成型、燒成三者有機地聯系在一起的作用,賦予紫砂表面光潔,雖不掛釉而富有光澤,雖有一定的氣孔率而不滲漏等特點。紫泥經過1150℃燒成後,形成了殘留石英、雲母殘骸、莫來石、赤鐵礦、雙重氣孔等物相。雙重氣孔使產品俱有較高的氣孔密度,一定的氣孔率。此外,紫泥試樣中的結晶相較多,玻璃相較少。所有這些特點都促成紫砂壺俱備有良好的實用 功能。
紫砂泥是一種紫紅色或淺紫色的氧化鐵含量較高的陶土,由於紫砂壺坯體不施 釉,所以燒成後仍有較大的吸水率和氣孔率。據測定紫砂茶壺的吸水率在1.6%~7.05%之間。因此,製成品俱有良好的吸附氣體性能和透氣性能,用之泡茶色、香、味均好。其它實用功能還有不炙手和不易爆裂的優點。由於紫砂壺傳熱緩慢,雖然用沸水泡茶,也不炙手。同時還可放在文火上煮茶,不易燒裂。 綜上所述,紫砂壺不但能保持茶湯的色、香和茶味,且不易使茶湯變質發餿, 和耐冷熱急變性好等諸多良好功能,確是其它陶瓷茶壺所望塵莫及的。
2.紫砂壺的工藝性
紫砂壺藝向以其高度精巧的工藝性著稱於世,幾乎所有好的砂壺都是手工成型的,即使是為求其產量與規格化而採用的擋坯成型法,其手工修整的工序仍相當繁瑣,所以工藝水平的高低自是評斷砂壺好壞的重要條件。紫砂壺的工藝性是指製作的技術水準,也是評審壺藝優劣的准則。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應與壺身整體比例協調,點、線、面的過渡轉折交待清楚 與流暢。尚須審視其「泥、形、款、功」四方面的施藝 水準:
「泥」:
紫砂壺獨特之處在於其製作原材料紫砂泥的優越性。所以評斷一把紫砂壺的優劣,首在於其用泥的品質。雖然泥色的變化,只給人帶來視覺感官的差異,與其使用的功能無關。但就使用的習慣而言,紫砂壺借著泡茶品茗不斷地撫摸,透過手感的舒服,則可達到愉悅心靈的效果。好的紫砂泥因具有「色不艷、質不膩」
的顯著特性。所以,選購紫砂壺應就紫砂泥的良莠加以考量。
「形」:
即壺的形象,也就是形狀樣式。紫砂壺的造型千姿百態,其間蘊藏了豐富多採的完美器形,匯集了歷代藝人的創作智能和心血結晶,素有「方非一式,圓不一相」的贊譽。至於選擇何種形狀樣式的壺為佳,則因各人心理需求的不同,很難論定。不過,因紫砂壺屬於整個茶文化組成的部份,所以它所追求的意境,應屬茶道所追求的「滌凈煩囂,淡泊明志,超世脫俗」的意境。而「古拙素雅」與茶道文化的意境最是融洽,所以紫砂壺的造型考量應以能表現「古拙」氣氛的為 優選。
「款」:
即壺的款識。紫砂壺的署款,素來非常講究。它不同於一般作品的自屬圖章戳記式的格局。因壺藝的韻致格調和書法繪畫藝術同傳,所用印款,往往出自一代金石篆刻名家之手。鑒賞紫砂壺款有兩個意義:一是監別壺的作者是誰;一是欣賞鐫刻的詩詞書畫及印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術結合了中國傳統藝術「詩、書、畫、印」一體的藝術特點。所以欣賞一把紫砂壺,除講究泥料、造型及製作技藝之外,還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面,給每一位壺藝愛好 者帶來更多美的享受。
「功」:
是指壺藝的功能美,有別於實用功能的訴求點。這些年來大陸市場逐漸開放,台商大舉介入紫砂市場,遂使砂壺市場益形蓬勃發展,砂壺產品屢有新作問世。只是紫砂藝人創新作品,徒講造型的形式美,卻忽視了功能為用的美。蓋有些藝人自己不飲茶,所以對飲茶習慣知之甚少,這種情況直接影響了砂壺功能的發揮,相信在泡茶、品茗的使用過程,有的砂壺已然出現「中看不中用」的重大缺失。紫砂壺的功能美主要表現在容量適度、高矮得當、口蓋嚴謹及出水流暢四個方面。按目前家庭的飲茶習慣,一般二至五人聚飲,宜採用容量三五0毫升為 佳,無論手拿手提都只需舉手之勞,所以人稱「一手壺」。
砂壺的工藝要求,基本上有下述幾項:
1).嘴、鈕、把,三點成一線。這點是諸多藏家所特意注重的,尤其是水平壺、西施壺等基本壺式更是如此,它看似簡單,實則不然,甚至包含名家壺在內,仍有許許多多的砂壺嘴歪把斜。另外,上把與下把不在同一垂直線上的亦相當常見。當然,這樣的砂壺一樣能泡能養,只是中國人講究的是「大中至正」、「允 執厥中」,所以除非是特意設計的砂壺,不然仍應慎重審視為宜。
2).口蓋要嚴緊密合。圓壺要能旋轉滑順無礙,方壺要求面面接縫平直不變形,筋紋器更要達到面面俱到的「通轉」地步。除了以上的目視、手試外,我們尚可在壺身盛水後,舉壺作注水狀,以食指壓緊氣孔,若能達到即壓即停且滴水不漏,就表示壺蓋與壺身的密合度甚高,與外界空氣接觸極少。部分技術特佳的陶手還 能達到將壺嘴塞住時,手捏壺鈕可將全壺擎起的境地。
3).壺身線面修飾平整、內壁收拾俐落,落款明確端正。通常,一件砂壺的做工良窳,我們可從外觀上審視陶手是否有用心將壺身線條、轉折、棱線修飾漂亮規整來作判斷。還有,此壺的落款是否大小得宜、位置適中、深淺合度,亦是重要參考。此外,最易遭受忽略的是,壺身內壁流嘴的接囗、塊面的接縫是否遺有施工泥屑,內壁、內底是否收拾勻當„„這些小細節都足以看出作者的製作態度是 否嚴謹、審慎。
4).胎土要求純正,火度要求適當。有些砂壺乍看之下油光燦然,未養先亮;有的則是賊光浮動,色相詭異,這些徵兆都顯示著此壺的土胎不純或是作者配土太差。至於砂壺的燒結火候是否恰當?則需要經驗的累積才能作出正確的判斷。一般可用壺蓋(請切勿用蓋沿,那是全器最脆弱的地方)輕輕敲擊壺身(務請注意,莫傷壺表),若呈鏗鏘含韻之聲,代表火度適中;若呈混沌低郁之聲、代表火度 稍嫌不足;反之,若呈高尖乾脆之聲,則表過火,壺身已呈瓷化。
盡管每個人的審美涵養有所不同,但初入此道的朋友仍可依循下述兩點略作參 考:
1).幾何造型的砂壺,該圓的就要圓,該方的就要方,線條當直則直,當曲則曲。千萬不要選擇口蓋歪曲變形、嘴歪把斜者,因為這些都會嚴重影響全器力度。此外,全器各配件大小需與壺身相襯,大而無當固然不宜,小鼻小眼睛的更應避免。
2).自然造型的砂壺,該寫實的就要寫實,該寫意的就要寫意。由於花貨的捏塑較多,所以應細心體察全器是否氣勢連貫,渾然一體而無生硬之感,亦應注意壺 身與捏塑的接觸點有無微細裂縫,以免日後斷裂。
經過前述的一番挑肥撿瘦,最後的一個問題便是「壺價幾何?」事實上,近十餘年來,紫砂壺的漲勢咄咄逼人,屢創新高,流風所及,似乎千元以下的壺泡出來的茶不堪入喉般。尤有甚者,壺價動輒十萬、百萬,果真應驗了古書所載的「人間珠玉安足取,豈如陽羨溪頭一丸土」,時大彬、陳鳴遠若地下有知,當恨生不 逢時也!
總而言之,當我們面對琳琅滿目的各式砂壺,以及店老闆的如簧之舌時,切切要分清楚「選擇一把別人公認的好壺」和「選擇一把貼心好壺」之間的差異。因為惟有「適合自己」的才是真正的好壺,若硬是要隨波逐流,附庸風雅,可就失 卻了茶藝怡情養性的那份閑適之美了。
3.紫砂壺的鑒賞性
紫砂藝術是一種「源於生活,高於生活」的藝術創作形式。一件好的紫砂壺,除了講究形式的完美與製作技巧的精湛,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及製作的手法。再說壺藝本身就是感情。所以一件較完美的作品,必須能夠發抒藝術的語言。既要方便使口,又要能夠陶冶性情,啟迪心靈,給人油然而生的一定藝術感受。誠如已故紫砂大師顧景舟所說「總之,藝術要有決斷、要樸素、要率真,要把親自感覺到的表達出來,以達到形、神、氣、態兼備,才能使作品氣韻生動, 顯示出強烈的藝術感染力
F. 紫砂茶具怎麼鑒別好壞。
1、口蓋的平滑和密實度。
在拿到一件紫砂壺後,輕輕旋動壺蓋,如果在旋動壺蓋的過程中沒有阻塞,說明第一關便是過了。由於紫砂的本身特性,口蓋之間會留有一些空隙,但是這些必須要在正常范圍之內。我們所說的口蓋密實程度是以倒水的時候是否溢出茶水為標准,稍微溢出一點水很正常,如果隨著倒水的動作,茶水從口蓋中大量溢出,這是嚴重不標準的。
2、出水的流暢度和斷水的果斷度
如何鑒別紫砂壺好壞?還要根據其出水的流暢度以及斷水效果來區分。由於壺型的不同,出水的圓潤度可能不一定相同,但是流暢度卻不會因為壺型而改變。斷水也不會因為壺型的不同而不果斷,但做完斷水的動作後,可能會有微量的水順著沖力沖出壺嘴,這可以接受,當然,最好是涓滴不出。
3、壺的通氣度
用嘴對著壺嘴吹,把手指放在壺孔上,如果有氣息從壺孔湧出,那麼說明這只壺的通氣度是很不錯的。通氣度、出水的流暢度和斷水的果斷度是相通的,如果您是在現場就拿到壺,您可以簡單的對著壺嘴吹氣辨別。
4、紫砂泥的辨認
中醫里有望、聞、問、切四種診斷方法,辨認紫砂泥則可用望、聞、聽、切四種方法。
1)望:真正的紫砂泥雖然五彩繽紛,但並不鮮艷,有黯黯的光芒,並不明亮,我們可以「望」出紫砂泥的色彩是否過於艷麗,是否油亮光澤。
2)聞:如何鑒別紫砂壺好壞呢?新壺一般只有塵俗火氣,而無其他味道。而略微泡養過後的紫砂壺便會有一股清淡的茶香。
3)聽:一般用壺蓋在壺口上輕輕劃過,如果是真正的紫砂壺,聲音應如玉石般鏗鏘、清脆。
4)切:用手撫摸紫砂壺,剛剛出窯的可能有一點干澀,這是正常的,養過後就會變得玉潤。我們所說的「切」,實際也跟「望」結合,真正的紫砂壺表面看起來有顆粒感,顯得凹凸不平,但摸起來則是光潤的。
以上介紹的便是如何鑒別紫砂壺好壞的幾個基本要素,其實還有一些東西是需要考量的,比如紫砂壺的做工、紫砂壺的神韻等等。在日常生活中一定要多看、多學習,吸取經驗,這樣才能練就紫砂壺鑒別的「火眼金睛」之本領。