揮發油的化學組成如何

Ⅰ 揮發油由哪些化合物組成

案揮發油為多種類型化合物的混合物，其中有脂肪族化合物、芳香族化合物等，但更多為萜類及其含氧衍生物。脂肪族化合物：有烴、醇、酯等，存在於植物中。芳香族化合物：多為苯丙素類，例如桂皮醛。萜類化合物：單萜、倍半萜及它們的含氧衍生物。含硫含氮化合物：含硫化合物，例如大蒜新素。

Ⅱ 揮發油類的物理性質

1．大多數揮發油無色或淡黃色。均具特殊氣（多為香氣）與辛辣味，一般在室溫下可揮發。
2．極大多數揮發油比水輕，僅少數揮發油比水重，如丁香油、桂皮油等，一般在0．850～1．180之間。
3．揮發油難溶於水，能完全溶解於無水乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油中。在各種不同濃度的含水乙醇中可溶解一定量，乙醇濃度愈小，揮發油溶解的量也愈少。揮發油在水中能溶解少量而使水溶液具該揮發油特有的香氣，醫葯上常利用這一性質來制備芳香水與注射劑，如薄荷水、魚腥草注射液、柴胡注射液等。
4．各種揮發油均具一定的旋光性與折光率，折光率是揮發油質量鑒定的重要依據，一般揮發油的折光率都在1．450～1．560之間。
5．揮發油是由多種化學成分組成的混合物，故多數無確定的沸點與凝固點。
6．在低溫時，揮發油中常可有固體物質（為油的組成之一）析出，如薄荷油中析出薄荷醇，桂皮油中析出桂皮醛，樟油中析出樟腦等。

Ⅲ 組成揮發油的主要成分是

化學成分：
1，花內含有揮發油的主要成分：芳樟醇（芳樟醇），的芳樟醇羧酸乙酯（LINALYL fformate），β-香茅醇（β-香茅醇），香茅醇甲酸酯（香茅甲酸），的中香茅醇的乙酸乙酯（citronellylacetate），香葉醇（geramul），氂牛兒酸甲基酯（蒙古包，anylformate），香葉醇，乙酸（蒙古包，anylacetate），苯乙醇（苯乙醇）？要嗎？橙花醇（橙花醇），和3 - 甲基-1 - 丁醇（3 - 甲基-1 - 丁醇的反應）（反）-β-羅勒烯（2 - 十三烷酮），十五烷（十五烷十三烷酮），2 - （2 - TRID ECAN 1 ），1 - 戊醇（1 - 戊醇），1 - （1 - hexanlo）乙醇，3 - 乙酸乙烯酯（3 - 己烯醇），乙基（己基乙酸酯），乙酸-3 - 乙酸乙烯酯（3 - 己烯基乙酸酯），苯甲醇（苯甲醇），丁香酚（丁香酚），甲基的丁香脂（甲基丁香酚）？等等。
2，易揮發組分的花粉：6 - 甲基-5 - 庚-2 - 烯-2？ - 酮（6 - 甲基-5 - 庚烯-2 - 酮），乙酸香葉酯，橙花醛，（橙花醛），氂牛兒童醛（香葉醛），香葉醇，乙酸香茅酯，乙酸橙花醇酯（橙花乙酸乙酯），香葉基丙酮（香葉基丙酮），十五烷，2 - 十一烷酮（2 - 未定義-canone），2 - 十三烷酮2 - 十五烷酮（2-pentadecnone）的十四烷的醛（tetradecanal）β-苯乙醇，丁子香酚，甲基丁香酚，乙酸-β-苯乙基醇酯（β-苯乙基乙酸酯）。
3，正確的香氣的微量成分發揮重要的作用：β-二氫大馬酮（β-二氫大馬酮），玫瑰的氧化物（roseoxide），紫蘇烯。花也含有槲皮素（槲皮素）矢車菊苷（花青素），有機酸，β-胡蘿卜素（β-胡蘿卜素），脂肪油。
阿爾法
Alpha

Ⅳ 揮發油類的化學組成

揮發油為多種類型化合物的混合物，其中有脂肪族化合物、芳香族化合物，但更多為萜類衍生物，茲分述如下：
1．脂肪族化合物:有烴、醇、醛、酮、酯等，廣泛存在於植物特別是水果中。如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等。
2． 萜類（Terpenes）化合物:萜類化合物的基本結構大多為異戊二烯,具有（C5H8）n的通式。C10H16稱為單萜類，C5H24稱為倍半萜類，C20H32稱為二萜類，由6個或8個異戊二烯組成的化合物分別叫三萜類和四萜類，由更多異戊二烯組成的化合物叫多萜類。揮發油中的萜類主要為單萜與倍半萜。多萜類在揮發油中並不存在，而為某些樹脂、色素、橡膠等的成分。揮發油中的萜類化合物可以含氧或不含氧。對於大多數揮發油來說不含氧的烴類成分雖佔大量，但多數無佳適香氣因而不是重要成分。含氧衍生物有醇、醛、酮、醚、酸、酚、酯等，含量雖較少但大多具有優異芳香氣，是揮發油中的重要成分。

Ⅳ 揮發油與脂肪油的化學組成有何不同，如何區別

一、揮發油主要成分是烴；脂肪油是一種酯，是甘油和高級脂肪酸酯化所得。用揮發油是否有油跡可區分揮發油與脂肪油。揮發油常溫下可自行揮發，如將揮發油塗在紙片上，較長時間放置後，揮發油因揮發而不留油跡，脂肪油則留下永久性油跡，據此可以區別揮發油與脂肪油。
二、1.揮發油亦稱精油。是由植物、動物及微生物的衍生物經蒸餾、壓榨或溶劑提取而獲得的芳香油，一般專指植物原料經水蒸汽蒸餾而獲得的芳香油，具有揮發性，有特殊而強烈的香味，常溫時為油狀液體，有的在冷卻時其主要成分可有結晶析出。如薄荷腦、樟腦等。幾乎不溶於水，可溶於濃乙醇和多數有機溶劑。由多種芳香成分組成，如萜烯、醇、醛、酮、酯、醚、酚等。
2.食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學元素主要是C、H、O。

Ⅵ 揮發油和脂肪油的化學組成有什麼不同

揮發油一般是指石化工業提煉的油，如汽油、煤油、溶劑油、輕柴油、輕質原油，屬於烷烯烴烴類有機物。
網路上揮發油描述為精油，是存在於植物中的一類具有芳香氣味、可隨水蒸氣蒸餾出來而又與水不相混溶的揮發性油狀成分的總稱。揮發油成分中以萜類成分多見，另外，尚含有小分子脂肪族化合物和小分子芳香族化合物。
油脂油從化學成分上來說屬於脂類，是有甘油和脂肪酸脫水縮合形成的有機化合物。

Ⅶ 揮發油可由哪些化合物組成

揮發油的成分：揮發油為多種類型化合物的混合物，其中有脂肪族化合物、芳香族化合物，含硫含氮化合物，但更多為萜類及其含氧衍生物，分述如下：

1、脂肪族化合物:有烴、醇、醛、酮、酯等，廣泛存在於植物特別是水果中。如正丙醇、辛醛、醋酸乙酯、甲酸、辛酸的乙酯等。

2、芳香族化合物：多為苯丙素類，例如桂皮醛。

3、 萜類（Terpenes）化合物:單萜、倍半萜及它們的含氧衍生物。

4、含硫含氮化合物：含硫化合物，例如大蒜新素。

(7)揮發油的化學組成如何擴展閱讀：

揮發油（又名精油）是一類有特殊香氣的無色或淡黃色的透明油狀液體（個別的如八角茴香油在較低溫度下是固體），由於其在常溫下具有揮發性，故有此名。它們一般難溶於水，而易溶於有機溶劑，並可隨水蒸汽一起蒸出。

含揮發油的中草葯很多，如薄荷、霍香、佩蘭、桔皮、生薑、樟樹、桉葉等。正由於這類葯物有揮發性，所以煎湯葯時往往要後下，以免煎久後揮發而失去葯效

揮發油雖然存在於植物中，但和植物油脂截然不同。油脂是由三分子高級脂肪酸與一分子甘油所生成的酯，無揮發性。而揮發油的化學組成很復雜，大多為具有環狀結構的（也有鏈狀的）烴類、醇類、醚類、酯類和酚類等的混合物。