化學致癌物質有哪些

『壹』 致癌物有哪些

一、含苯丙芘的食物

苯並芘並非直接致癌物，進入人體後，一部分會隨著排泄物排除體外，另一部分則會經肝、肺細胞內的酶轉化為數十種代謝產物，直至形成一種簡稱為BPDE的最終致癌物，它能與DNA結合，造成DNA的突變，引起細胞惡性轉化。以下這三種食物含苯丙芘最多：

1、高溫油炸食品：多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。

2、炒菜油煙：據測定，食油加熱到270攝氏度時產生的油煙中含有苯並芘等化合物。鍋里油冒煙了才放菜，炒完一道菜後不刷鍋就接著炒，都會產生大量有害油煙。

3、熏烤食品：熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯並芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產生苯並芘。

二、含黃麴黴素毒素的食物

黃麴黴素B1是10幾種黃麴黴毒素中最具毒性，又與肝癌發生最密切的一種。譬如30多年前，英國有一農場以黃麴黴菌致霉變的花生餅粕喂飼火雞，致使10萬只幼雛很快死亡。而流行病學研究證明，我國肝癌的地域分布與黃麴黴污染分布基本相一致。在那些糧油、食品受黃麴黴素B1污染嚴重的地區，肝癌的發病率與死亡率也較高。

黃麴黴素主要來源於腐爛的花生、玉米、大米、棉籽、豆類、劣質花生油、豆油等，是一種明確導致肝癌的致癌物。

三、含亞硝胺的食物

亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中有十幾種引起多種動物食管癌。在食管癌高發區發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時證明從膳食中攝入亞硝胺的量一食管癌發病率成正相關。

剩飯剩菜：剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。

『貳』 有哪些化學物質具有劇毒或有致癌性

劇毒物質有多種，包括有機劇毒，無機劇毒，和放射性元素劇毒。介紹一部分：
劇毒化學物質：
釙、鈈(Po，Pu)
氰化物 如氰化金鉀，氰化鈉等
砒霜As2O3
四亞甲基二碸四胺C4H8N4O4S2（TETS, DSTA）---毒鼠強
尼古丁C10H14N2
沙林甲氟膦酸異丙酯：(CH3)2CHOOPF(CH3)
大分子蛋白質類毒素：病毒毒素，蛇毒等
甲醇
甲醛
芥子氣 β,β'-二氯二乙硫醚
重金屬鹽類 如氯化鋇，氯化汞
氫氟酸
氟氣
焦性沒食子酸（連苯三酚）
二惡英，二氧雜芑
致癌化學物質也是多種多樣，有許多被證明的，也許還有很多沒有發現的！可分為有機物，無機物致癌物質和放射性元素致癌物。
有機致癌物：
甲醛
苯及其苯系物
氯仿
多環或雜環芳烴
尼古丁
二惡英
鏈狀或環狀亞硝胺類
黃麴黴毒素
黃麴毒素
無機致癌物
亞硝酸及其鹽類
鎳、鉻、鉛、鈹及其某些鹽類均可在一定條件下致癌
放射性元素致癌物
鈷、鐳、氡可能由於其放射性而致癌

『叄』 有什麼化學物質可致癌

化學致癌物質。其種類最多，分布極廣。無機化合物如：石棉．砷化物．鉻化物等．有機化合物如聯安苯，烯環烴．亞硝酸，黃曲毒素等都是化學致癌因子．吸煙是人體攝入化學致癌物的主要途徑之一，從香煙的煙霧中可以分析出２０多種化學致癌因子。 按其來源分為三大類：天然致癌物質，在原料加工過程中生成的致癌物質及人工合成的致癌物質。按其作用機理，分為引發劑（或稱始發劑）和促發劑。兩者兼是者稱為完全致癌物，僅有引發作用者稱為不完全致癌物。有些既非引發劑也非促發劑，且本身並不致癌，但能增強引發劑和促發劑的作用，稱為助致癌物。按其作用分為確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。作用方式又有直接作用和間接作用之別。目前已知的化學致癌物質約1100種以上。據世界衛生組織所屬機構資料，經鑒定對動物有致癌作用的有140多種，經流行病學調查證實對人類有致癌作用的有21種，還有18種被懷疑對人有致癌作用。據估計，人類癌症的80～85％與化學致癌物質有關。最近的研究表明，很多致突變物質能引起癌症，同時許多致癌物亦可致突變，兩者關系密切。

『肆』 化學致癌物質包括哪些

亞硝胺類，這是一類致癌性較強，能引起動物多種癌症的化學致癌物質。在變質的蔬菜及食品中含量較高，能引起消化系統，腎臟等多種器官的腫瘤。含有這類化學的食品有很多，亞硝酸鹽廣泛存在於自然界中。很多食物當中都含有亞硝酸鹽，包括魚類、蛋類、火腿腸，鹹菜，腐乳，蠟肉，榨菜。蔬菜、肉類以及豆類等.。只有大劑量的亞硝酸鹽並且在沒有維生素C攝入的情況下，才會對人體引起危害。

多環芳香烴這類致癌物以苯並芘為代表，將它塗抹在動物皮膚上，可引起皮膚癌，皮下注射則可誘發肉瘤。這類物質廣泛存在於瀝青，汽車廢氣，煤煙，香煙及熏制食品中。

芳香胺類，廣泛應用於橡膠，制葯，印染，朔料等行業，可誘發泌尿系統的癌症。芳香胺為高沸點的液體或者低熔點的固體，具有特殊的氣味，其毒性很大，如苯胺可以吸入、食入或透過皮膚吸收而致中毒，食入0.25mL就嚴重中毒。β-萘胺與聯苯胺是引致惡性腫瘤的物質。

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烷化劑類，如芥子氣，環磷胺等，可引起白血病，肺癌，乳腺癌等。

『伍』 哪些化學品經常接觸會致癌

多環碳氫化合物(如3,4-苯並芘)，氨基偶氮化合物，芳香胺類，亞硝胺類黴菌毒素等等。

化學品對人體的致癌性證據之充分程度可以分為下列幾類：

1、證據充分，致癌劑和人體癌症之間有因果關系。

2、證據有限，能提供一些可信的致癌性證據，但證據尚有限，還需作進一步補充。

3、證據不充分，可能有3種情況：

（1）能獲取的致癌性數據很少。

（2）與證據有關的研究尚不能排除偶然性、誤差及混淆等情況。

（3）研究結果無致癌性證據。

(5)化學致癌物質有哪些擴展閱讀：

常見致癌化學劑：

1、氯乙烯重要的化工原料，在洗印照片、產品包裝、葯品裝管、家用器具以及其他許多塑料製品的生產中，需要大量用氯乙烯。不過，有致癌性的只是氯乙烯單體，塑料本身並沒致癌作用。

2、苯作為有機溶劑和化工原料，在工業中正在廣泛應用。氯苯農葯、合成纖維、合成橡膠、合成塑料、合成染料等的生產均以苯作為原料。長期接觸苯的人可引起慢性苯中毒，表現為白細胞、血小板減少，嚴重的造成全血細胞減少。

3、雙氯甲醚很強的致癌物，大白鼠吸入10次即可以發生，腫瘤的部位常見於肺與鼻。人長期接觸雙氯甲醚也易患肺癌。

『陸』 有哪些化學物質會致癌

英國人是最愛吃火雞的，尤其在聖誕節，家家都會准備一二隻火雞。然而1960年的聖誕節，情況卻不同了。養雞場為聖誕節特地准備的10萬只火雞在幾天之內相繼死去，盡管場主又是隔離，又是給雞打針，卻還是未能制止這場「瘟疫」。英國人過了一個沒有火雞的聖誕節。

事後，獸醫們對死雞進行了認真的解剖，他們發現這些火雞都是死於肝臟出血。通過調查，人們發現這是因為吃了從巴西進口的霉花生所致。這場由於霉變的飼料引起動物肝臟出血壞死或癌變的事件，激起了人們對黴菌毒素與癌症關系研究的興趣。

後來，人們發現黴菌能夠產生一種叫黃麴黴毒素的物質，它有很強的致癌性，其中以黃麴黴毒素B1致癌性最強，多種動物經口攝入後，均能誘發肝癌。此類毒素常存在於被黴菌污染了的花生、玉米及穀物中，且高熱也很難破壞它，所以我們一定要提高警惕，避免「癌從口入」。

除黃麴黴毒素外，科學家們現已確知約有100多種化學物質具有不同程度的致癌作用。其中最重要的有：（1）多環芳烴類化合物：以3，4—苯並芘為代表。它們廣泛存在於煤焦油、瀝青及燃燒紙煙的煙霧中。這類物質小劑量即可引起局部組織的惡性腫瘤——皮膚癌及深部組織肉瘤等。（2）亞硝胺類化合物：它們致癌作用也很強，其前身物亞硝酸鹽和二級胺廣泛分布於自然界，在胃內轉變為亞硝胺，引起骨癌、肺癌、膀胱癌、白血病等。（3）某些微量元素：如生產鉻酸鹽及從事鍍鉻的工人，肺癌發病率較高；在鎳礦的煉鎳工人中，肺癌和鼻竇癌發病率高；無機的三價砷化合物，可引起肺癌和皮膚癌；製造鎘塗料的工人，較易發生前列腺癌。

『柒』 致癌物質有哪些

一、化學致癌物
是指具有誘發腫瘤形成能力的化學物。
二、化學致癌物分類
致癌物可分為三大類：
遺傳毒性致癌物
直接致癌物
這類物質絕大多數是合成的有機物。包括有內酯類如β-丙烯內酯等；烯化環氧化物如1，2，3，4-丁二烯環氧化物；亞胺類；硫酸酯類；芥子氣和氮芥；活性鹵代烴類等等。
前致癌物
前致癌物分為天然和人工合成兩大類。
人工合成的主要有：多環或雜環芳烴類如苯並（a）芘、3-甲基膽蒽等；單環芳香胺類如鄰甲苯胺等；雙環或多環芳香胺類如聯苯胺等；喹啉類；硝基呋喃類；硝基雜環類；烷基肼類等等。
天然物質主要有黃麴黴毒素、環孢素A、煙草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。
無機致癌物
鈾、鐳、氡等可能由於其放射性致癌。鎳、鉻、鈦、錳等金屬及其鹽類可在一定條件下致癌。
在無機致癌物中，有些能損傷DNA，但有些可能通過改變DNA聚合酶而致癌。
非遺傳毒性致癌物
這一類致癌物經過致突變試驗證明，不能與DNA發生反應。
促癌劑
如TPA是小鼠皮膚癌誘發試驗的促癌劑；苯巴比妥對大鼠肝癌有促癌作用；色氨酸和糖精對膀胱癌有促癌作用；丁基羥甲苯、DDT、多鹵聯苯、氯丹、七氯和四氯二苯並對二惡英（TCDD）等。
細胞毒物
能導致細胞死亡的物質可引起代償性增生，以至發生腫瘤。如氮川三乙酸使鋅進入腎臟，由於鋅的毒性，造成細胞死亡，結果引起增生和腎腫瘤。
3．激素
雌性激素和干擾內分泌器官功能的物質可引起動物腫瘤或使這些器官的腫瘤形成增多。
如孕婦使用雌性激素（已烯雌酚）保胎可能使其女兒在青春期發生陰道透明細胞癌。有些物質不是激素，但干擾內分泌系統而致癌，如3-氨基三唑誘發大鼠甲狀腺腫瘤與干擾甲狀腺素合成有關。
4．免疫抑制劑
如硫唑嘌呤、6-巰基嘌呤等免疫抑制劑或免疫血清均能使動物和人發生白血病或淋巴瘤，但很少發生實體腫瘤。
5．固態物質
動物皮下包埋塑料後，經過較長的潛伏期，可導致肉瘤形成。石棉在人和動物的胸膜表面可引起胸膜間皮瘤。石棉和其他礦物粉塵，如鈾礦或赤鐵礦粉塵，可增強吸煙致肺癌的作用。
6．過氧化物酶體增生劑
能使嚙齒動物肝臟中的過氧化物酶體增生的各種物質都可誘發肝腫瘤。如降血脂葯安妥明、降脂異丙酯、增塑劑二-苯二甲酸酯和有機溶劑1，1，2-三氯乙烯。
（三）暫未確定遺傳毒性的致癌物
有不少致癌物未能證明損傷DNA，但又對其作用所知有限，不足以歸入非遺傳毒性致癌物一類。如四氯化碳、氯仿、某些多氯烷烴和烯烴等。另外，硫脲、硫乙醯胺、硫脲嘧啶和噻吡二胺等都有致癌性。

『捌』 常見的致癌性化學物質有哪些

人類腫瘤約80%是由於與外界環境接觸而引起的，其中大多數是化學致癌物。工業的發展給人類賴以生存的自然環境帶來了很大的改變，如「三廢」污染及各種新的化學物質的不斷合成。目前世界上各種天然的或合成的化學物質有數百萬種，而經流行病學調查和動物試驗證明有致癌作用的已達上千種。
如按化學結構可分為：
（1）亞硝胺類，這是一類致癌性較強，能引起動物多種癌症的化學致癌物質。在變質的蔬菜及食品中含量較高，能引起消化系統、腎臟等多種器官的腫瘤。
（2）多環芳香烴類，這類致癌物以苯並芘為代表，將它塗抹在動物皮膚上，可引起皮膚癌，皮下注射則可誘發肉瘤。這類物質廣泛存在於瀝青、汽車廢氣、煤煙、香煙及熏制食品中。
（3）芳香胺類，廣泛應用於橡膠、制葯、印染、塑料等行業，可誘發泌尿系統的癌症。
（4）烷化劑類，如芥子氣、環磷醯胺等，可引起白血病、肺癌、乳腺癌等。
（5）氨基偶氮類。主要存在於紡織、食品中的染料，如猩紅、奶油黃等，可誘發肝癌。
（6）某些金屬。如鉻、鎳、砷等也可致癌。
以上各種物質，有的是其本身直接有致癌作用，有的則是通過機體的代謝後變為致癌物質的。

『玖』 什麼化學物質會致癌

回答人的補充 2010-05-05 13:47 日常生活中主要致癌物質1、食品中的致癌物質主要包括：亞硝基化合物、高脂肪物質、高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品中如腐爛變質的食物中含量較高，人體在有萎縮性胃炎或胃酸成分分泌不足時，胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。
2、食品污染中的致癌物質主要包括：
農用殺蟲劑，家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物，與這些接觸的食品可被污染。
一些激素類制劑可通過獸醫治療或飼料添加劑進入食用家禽家畜體內，從而誘發與內分泌系統有關的腫瘤。
一些食品包裝材料含有多種環芳烴基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。
空氣中的致癌物質通過土壤、水等途徑蓄積於食物中。
3、食品中的添加劑，如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質。
4、食品加工儲蓄是導致的致癌物，熏制食品和腌制食品中含有大量的環芳烴基類致癌物質，霉變的大米，玉米，豆類中所含的黃麴黴素對人和動物都有很強的致癌作用。
醫學家研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關系。
一、亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高二、苯比芘主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘、如香腸等熏製品中苯並芘含量可比普遍肉高60倍。經驗證，長期接觸苯並芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
三、黃麴黴素是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。
為了防止上述幾種主要致癌物質作怪，減少和削弱致癌物對人類的威脅，人們在食物的生產、加工及烹調等方面，必須採用科學的方法。

『拾』 三大致癌物質都有哪些

醫學家研究發現，有10多種化學物質有致癌作用，其中亞硝胺類、苯並芘和黃麴黴素是公認的三大致癌物質，它們都與飲食有密切關系。
一、亞硝胺類幾乎可以引發人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在於穀物、牛奶、乾酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品（尤其是煮過久放的蔬菜）內亞硝酸鹽的含量較高。
二、苯比芘主要產生於煤、石油、天然氣等物質的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成苯並芘、如香腸等熏製品中苯並芘含量可比普遍肉高60倍。經驗證，長期接觸苯並芘，除能引起肺癌外，還會引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
三、黃麴黴素是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴素很可能是肝癌發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如豆腐乳、豆瓣醬等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴素。
為了防止上述幾種主要致癌物質作怪，減少和削弱致癌物對人類的威脅，人們在食物的生產、加工及烹調等方面，必須採用科學的方法。