蛋白質的化學組成有哪些

⑴ 蛋白質的基本組成元素

蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等化學元素組成，
一般蛋白質可能還會含有磷、硫、鐵、鋅、銅、錳、碘。

⑵ 組成蛋白質的主要元素有哪些

單純蛋白質的元素組成為碳50～55%、氫6%～7%、氧19%～24%、氮13%～19%，除此之外還有硫0～4%.有的蛋白質含有磷、碘。少數含鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬等金屬元素。
各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%.由於體內組織的主要含氮物是蛋白質，因此，只要測定生物樣品中的氮含量，就可以按下式推算出蛋白質大致含量醫學教|育網搜集整理。
每克樣品中含氮克數×6.25×100=100克樣品中蛋白質含量（克%）

⑶ 蛋白質結構組成分別是怎樣的

蛋白質結構：是指蛋白質分子的空間結構。作為一類重要的生物大分子，蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等化學元素組成。所有蛋白質都是由20種不同氨基酸連接形成的多聚體，在形成蛋白質後，這些氨基酸又被稱為殘基。蛋白質和多肽之間的界限並不是很清晰，有人基於發揮功能性作用的結構域所需的殘基數認為，若殘基數少於40，就稱之為多肽或肽。要發揮生物學功能，蛋白質需要正確折疊為一個特定構型，主要是通過大量的非共價相互作用（如氫鍵，離子鍵，范德華力和疏水作用）來實現；此外，在一些蛋白質（特別是分泌性蛋白質）折疊中，二硫鍵也起到關鍵作用。為了從分子水平上了解蛋白質的作用機制，常常需要測定蛋白質的三維結構。由研究蛋白質結構而發展起來了結構生物學，採用了包括X射線晶體學、核磁共振等技術來解析蛋白質結構。一定數量的殘基對於發揮某一生物化學功能是必要的；40-50個殘基通常是一個功能性結構域大小的下限。蛋白質大小的范圍可以從這樣一個下限一直到數千個殘基。目前估計的蛋白質的平均長度在不同的物種中有所區別，一般約為200-380個殘基，而真核生物的蛋白質平均長度比原核生物長約55%。更大的蛋白質聚合體可以通過許多蛋白質亞基形成；如由數千個肌動蛋白分子聚合形成蛋白纖維。
蛋白質組成：蛋白質是一種化學結構非常復雜的化合物，它主要由碳、氫、氧、氮四種元素構成的，有的蛋白質還含有硫、磷、鐵、碘和銅等其它元素。這些元素首先按照一定的結構構成氨基酸，許多氨基酸再以一定的方式組合成蛋白質，所以，氨基酸是構成蛋白質的基本單位。人體內的蛋白質是由20多種氨基酸組合而成的，各種氨基酸對機體都是必不可少的，其中有些所需的氨基酸在體內不能合成，必須由食物中的蛋白質提供，被稱為「必需氨基酸」，主要有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸等8種，嬰兒所必需的氨基酸除以上外，尚有組氨酸和精氨酸。其餘的一些氨基酸也是體內需要的，但能夠在體內合成，不一定通過食物供給，稱為「非必需氨基酸」，其合成可由其它氨基酸轉變而成，如體內酪氨酸（非必需氨基酸）可由苯丙氨酸（必需氨基酸）轉變而成；胱氨酸（非必需氨基酸）可由蛋氨酸（必需氨基酸）轉變而來。

⑷ 蛋白質的主要化學成分是什麼

蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物高分子，蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn（錳）、I（碘）、Mo（鉬）等。

這些元素在蛋白質中的組成百分比約為：碳50% 氫7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他占微量。

注意：一切蛋白質都含氮元素，且各種蛋白質的含氮量很接近，平均為16%；

蛋白質的基本單位：氨基酸的脫水縮合

⑸ 蛋白質的化學組成

蛋白質的基本單位就是氨基酸，由此可知氨基酸中的大多數官能團蛋白質也有。所以，蛋白質所含有的化學組成不外乎以下幾種官能團：肽鍵，甲基，亞甲基，次甲基，羧基，氨基，苯基(苯丙氨酸特有)，甲硫基(蛋氨酸特有)，吲哚基(色氨酸特有)，醯胺基(天冬醯胺特有，也可以看做一個氨基酸內的肽鍵)，咪唑基(第二十一種兒童必需氨基酸，精氨酸特有)，苯酚基(酪氨酸特有)，亞吡咯烷基(脯氨酸特有)，就這么多了。蛋白質所含的元素只有五種：碳氫氧氮硫。

⑹ 蛋白質在化學中主要是由哪幾個元素組成

蛋白質中除了這三種元素外還一定有氮元素,而且很多蛋白質還有硫磷等元素

⑺ 蛋白質主要是由哪四種原素構成謝謝

蛋白質主要由碳、氫、氧、氮四種化學元素組成，

多數蛋白質還含有硫和磷，有些蛋白質還含有鐵、銅、錳、鋅等礦物質。蛋白質內四種主要化學元素的含量為：碳15%~55%、氫67%、氧21%~23.5%、氮15%~18.6%。在人體內只有蛋白質含有氮元素，其他營養素不含氮。因此，氮成了測量體內蛋白質存在數量的標志。一般來說蛋白質的平均含氮量為16%，即人體內每6.25克蛋白質含1克氮，所以只要測定出體內含氮量，就可以計算出蛋白質的含量。氮在人體內所佔比重如此之大，導致動物和植物對氮的需求量也非常大。據資料介紹，全世界的莊稼一年內要從土壤里攝取40萬噸氮，因此氮被譽為莊稼生長的「三大要素」之一，這些氮直接供給植物，間接供給動物。
從營養價值出發，蛋白質分為三類：
完全蛋白質
這類蛋白質所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，而且各種氨基酸的比例與人體需要基本相符，容易吸收利用。完全蛋白質不但可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的延年益壽均有很好的保健作用。如奶類中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋類中的卵白蛋白和卵黃磷蛋白，肉類、魚類中的白蛋白和肌蛋白，大豆中的大豆球蛋白，小麥中的麥谷蛋白和玉米中的谷蛋白等都是完全蛋白質。
半完全蛋白質
此類蛋白質中所含的各種必需氨基酸種類基本齊全，但含量不一，相互之間比例不太合適。如果以它作為唯一的蛋白質來源，雖然可以維持生命，但促進生長發育的功能較差。如小麥和大麥中的麥膠蛋白就屬於這類。
不完全蛋白質
此類蛋白質所含必需氨基酸種類不全，質量也差。如果用它作為膳食蛋白質唯一來源，即不能促進生長發育，維持生命的作用也很薄弱。如玉米中的玉米膠蛋白、動物結締組織和肉皮中的膠原蛋白，以及豌豆中的球蛋白等。

⑻ 蛋白質的組成元素

蛋白質(protein)是由氨基酸為單位組成的一類重要的生物大分子，是生命的物質基礎，在細胞中含量最豐富、功能最多。機體內蛋白質約占細胞乾重的70%以上，蛋白質幾乎參與了生命活動的全部過程。

蛋白質是大分子化合物，相對分子質量（Mr）一般上萬，結構十分復雜，但都是由碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、硫（S）五種元素組成，其組成比例分別是：碳C（50%~55%）；氫H（6%~8%）；氧O（19%~24%）；氮N（13%~19%）；硫S（0.3%~5%），有些蛋白質分子中還含有少量Fe、P、Zn、Mn、Cu、I等元素，而其中氮的含量相對恆定，佔13%～19%，平均為16%，因此通過樣品中含氮量的測定，乘以6.25，即可推算出其中蛋白質的含量。

蛋白質的化學元素組成圖示