腸粉加小麥澱粉有化學味道怎麼辦

『壹』 腸粉米漿中加木薯粉和小麥澱粉效果好嗎

你好，都可以，關鍵看你大米的品種，米漿中加點澱粉，同時，還有加點筋力源D型，腸粉才能筋道爽滑，不碎裂。

『貳』 小麥澱粉怎麼吃

要減輕腎臟負擔、緩解病情，就必須嚴格限制慢性腎衰病人飲食中蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)的攝入量。臨床上經常採用以澱粉食物代替部分主食的方法，如玉米澱粉、土豆澱粉和麥淀含蛋白質少，熱量高，能代替部分大米和麵粉提供熱能。100克玉米澱粉含蛋白質12克，可提供345千卡的熱量。麥澱粉指小麥粉提取麵筋剩餘下來的澱粉，製作方法是：將麵粉加適量水揉成面團，室 溫下放置1～2個小時，然後再加3～4倍水反復揉搓，使澱粉洗入水中，如此反復加水4次， 直至洗不出澱粉為止。將4次漿水過80目細篩，然後靜置去除上清水，把所剩澱粉盛入布袋內擠干晾曬即麥澱粉。商店裡常有玉米澱粉或麥澱粉出售，一般不用自己致力手製作。陝西小吃涼皮子，就是用麥澱粉蒸制而成的。用麥澱粉還可做成蒸餃、餅干、麵包、雞蛋餅、餡餅 等主食，適用於腎功能衰竭、肝昏迷等需嚴格控制膳食中蛋白質的病人食用。下面提供三種麥澱粉食品的製作方法以供參考。
工具/原料
雞蛋 (兩個)
鹽 (4克)
清水 (100克)
麵粉 (550克)
小麥澱粉 (100G)
黃瓜絲 適量
辣的老乾媽豆豉醬 適量
生抽 適量
白糖 少許
方法/步驟
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1.雞蛋兩個打入盆內2.加入鹽4克
3.加入清水100克。（我用了90克，加入麵粉後，發現較干，又加了少許。）4.加入麵粉550克5.用筷子攪拌成絮狀6.用保鮮袋包起來，餳發半小時以上7.啟動電動壓面機，將面塊一點一點放入。一檔操作，出面片，一點一點壓成整片8.反復按壓，成光滑、規整的面片9.改2檔出一次面片。將面片切成合適的長短。改4檔，出一次面片。改5檔，一次面片。面片兩面抹上少許澱粉，防止粘連10.將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式11.將面片出條12.按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋

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1.小麥澱粉100G和水200G混合,充分攪拌均勻.
2.取一個平底的大盤子(我用了匹薩盤),把混合液分成四份,取一份倒在盤子里,上鍋大火蒸2分鍾.
3.蒸好的涼皮,最好連盤子一起放在涼開水裡脫模,這樣比較容易揭下來.接著重復2的步驟,直到四張涼皮都蒸好.
4.把涼皮切成條,配上自己喜歡的配料(我配了黃瓜絲,口感比較清爽).加生抽,白糖和辣的老乾媽豆豉醬拌勻,就可以開動啦!

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1.澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替2.玉米澱粉是腸粉里必須加的。3.小麥澱粉是要根據你所選用的米質，來確定是否添加，當你的腸粉吃起來沒有嚼勁就要添加小麥澱粉了。比例是：1斤米加10-20克。

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注意事項
可根據自己的口味調節

『叄』 腸粉米漿裡面加的小麥澱粉太多蒸的時間為什麼不起泡

腸粉米漿裡面加的小麥澱粉太多蒸的時間不起泡是因為腸內有鹼性物質存在。同時澱粉付作在腸壁上所以不起泡。

『肆』 小麥澱粉怎樣做腸粉

小麥澱粉是要根據你所選用的米質，來確定是否添加，當腸粉吃起來沒有嚼勁就要添加小麥澱粉了。玉米澱粉是腸粉里必須加的。小麥澱粉比例是：1斤米加10-20克。小麥澱粉，玉米澱粉都需要的，沒有需要購買。腸粉的做法：

主料：粘米粉120克，小麥澱粉20克，玉米澱粉30克，蝦泥50克。

輔料：水700克，雞蛋1個，油麥菜少許，蔥蒜末少許，小米椒少許，植物油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，鹽1勺，白砂糖1勺。

1、准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。

『伍』 石磨腸粉中的小麥澱粉加太多會怎麼樣的

會成為涼皮或者麵皮，淋上辣椒油，放點豆芽，蔥花，再舀一勺蒜水，就是正宗漢中熱米皮！