藕帶用化學葯品漂白的如何處理干凈

1. 藕帶塘里抽藕帶時和打荷葉時各須注意什麼

咨詢記錄 · 回答於2021-06-30

2. 藕帶怎麼保存時間長 腌製成泡藕帶

1、鹽水泡製：將藕帶清洗干凈後撒上鹽腌制後進行保存，第二天吃的適合清洗干凈後便可下鍋翻炒。

2、冰箱保鮮：將藕帶清洗干凈後加入冰箱中冷藏保存。

3、薄膜帳藏法：用塑料薄膜將藕帶蓋好後保存，每天都要透氣依次。

4、水缸保存：將需要保存的蓮藕清洗干凈後加入到有清水的水缸中，需要每周換一次水，差不多可以存放兩個月左右。

5、潮濕保存：將新鮮的藕帶用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持濕潤，然後存放在潮濕陰涼的地方，可以保存七天左右。

藕帶食用方法

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，用鹽略腌制，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。

成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、朴、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

以上內容參考網路-藕帶

3. 泡藕帶用什麼方法漂白

材料
主料：藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老薑一小塊，蒜兩瓣均切片，將白糖一咖啡匙，味精適量，鹽適量加入純凈水（加水後，汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。

做法
1、鍋置火上加水澆沸，倒入藕丁，燒沸後煮五、六分鍾。
2、起鍋瀝干水分，晾涼。
3、將藕倒進泡椒碗里密封，放幾粒生花椒（放乾花椒也可），放入冰箱。
4、第二天取出，撿去花椒、姜、蒜、蔥不要，上桌開吃。

4. 用白醋泡藕帶會不會變色，我家泡藕帶為何變黑

切好的藕帶變色的原因是藕片上的澱粉與空氣中的氧氧化造成的。切好藕帶後用清水漂洗干凈藕帶上的澱粉再用清水浸泡就可防止藕氧化變色。（土豆絲、片也可用同樣的方法處理） 再說白醋本來就有美白的效果，還可以用來洗臉美白呢，放在醋酸裡面泡自然比水裡更有效果。

5. 藕帶怎麼洗

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因為蓮藕兩頭尖，中間大，因此淤泥其還是很難到中間去，所以只要把兩頭帶泥的洗干凈就行。如果中間有一點的話，可以放在水流比較快的水下沖洗，一般都能沖洗干凈。

02
如果實在有淤泥沖不幹凈的話把蓮藕切成2段或者多段，具體還是需要看蓮藕的大小和長度，自己判斷來決定。但是千萬不要切的太小，會導致蓮藕營養流失。

03
如果上述方法不行，那就取一盤溫水，把切斷的蓮藕放在熱水盤裡面浸泡10到15分鍾，這樣可以讓蓮藕裡面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕裡面的藕粉流失，造成營養流失，口感也會變差。

04
或者將蓮藕片用泡在澱粉水中，澱粉有吸附污漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，浸泡完成在用清水反復沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。

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最後可以把包有布的筷子放進蓮藕的洞里，來回地摩擦，把泥帶出，直到洗干凈為止。

06
最後我們用清的冷水整體沖洗一遍就可以了。

6. 藕帶怎麼處理干凈

清洗藕帶的方法：清水沖洗、鹽水浸泡、開水燙。
1、清水沖洗：藕帶里有很多淤泥，要清洗藕帶中的淤泥，可以選擇直接用清水沖洗。還可以直接把藕帶的兩端切開，然後用大水柱把它沖到自來水裡，這種方法比較簡單方便。

2.鹽水浸泡：先將藕帶的外觀洗凈，然後切成塊放入盆中，再倒入清水，撒上一些食用鹽，浸泡20分鍾左右，用清水沖洗幾次，即可洗凈。
3.用開水燙：先將藕帶切碎，輕輕洗凈，再放入沸水中，30秒左右即可撈出。別燒太久。

7. 藕帶為什麼泡出沒有那麼白呢

要用一種化學物質

8. 藕帶可以放水裡泡一晚上嗎-藕帶泡水裡一晚上可以嗎

藕帶是每年夏季比較受歡迎的一種水果，它吃起來味道很不錯，口感脆脆的，很多人都會在家炒藕帶吃。藕帶一般都需要吃新鮮的，這樣味道才會好吃。藕帶如果不吃的話，可以放水裡面泡一晚上，這樣起到一定的保鮮作用。
一、藕帶可以放水裡泡一晚上嗎
保存得當一般是可以泡一晚上的。
只需將整個新鮮藕帶洗凈，浸泡在清水中即可。可存放7天左右不變色、不脫水。但是大家要注意的是，一定要定期換水，否則保存藕帶的新鮮度會大打折扣。
藕帶又稱藕尖、藕稍、藕鞭等，是蓮藕的嫩莖，是未長成的蓮藕。吃法有很多種，炒、炒、炒、蒸、炸、煮、生吃。它可以用作主要成分或作為成分。
二、藕帶怎麼保存時間長
完整的未洗過的藕帶可以在清水中存放幾天，但具體存放幾天要視天氣情況而定。
藕帶洗凈，瀝干水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
切好的藕帶也可以用保鮮膜包好放入冰箱，但最好當天食用。
當然，這些保存方法最多隻能保存幾天。如果想讓藕帶長時間保持新鮮，最好的方法是將它們腌成浸泡過的藕帶。只要處理得當，可以存放半年或更長時間。
三、如何挑選藕帶1、看顏色
選擇藕帶時可以看顏色。鮮藕帶顏色較白，但藕帶外皮較粗糙，略帶銹跡。一般這種藕帶都是比較純凈自然生長的藕帶，但是現在市場上購買的藕帶會含有一定的化學試劑，因為有的農戶會先用化學試劑浸泡漂白，然後再賣，去除表皮上的瑕疵。因此，一些藕帶的皮在出售時是光滑的、發白的。一般不建議食用這種蓮藕。
2、聞氣味
買藕帶的時候，還可以聞到藕帶的味道。一般較新鮮的藕帶有較新鮮的蓮藕香味，但用化學試劑染色的藕帶氣味較刺鼻一點。
3、嘗味道
藕帶的新鮮度可以通過品嘗味道來判斷。自然生長的藕帶，吃起來比較甜，但用化學試劑浸泡過的藕帶，有一種可以食用的味道。有點酸。

9. 什麼樣的蓮藕好

什麼樣的蓮藕好

什麼樣的蓮藕好，蓮藕是很多人愛吃的食材，蓮藕的營養豐富，食用方法也有很多，常吃蓮藕對人體有很多的好處，許多人都會購買蓮藕，可是在選擇的時候，不知道要怎麼挑選，才是好吃的蓮藕。那麼來看看什麼樣的蓮藕好吧。

什麼樣的蓮藕好1

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好，上面就是對什麼樣的蓮藕好的一些介紹，這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下，這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嘗它的味道了。

蓮藕怎麼挑選？挑選與烹飪蓮藕的方法

藕分七孔和九孔。常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大，只要新鮮都適合煨湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。

挑選做到一看二聞三摸

為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行了漂白處理，消費者在選擇時要特別注意。一看，買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。

二聞，正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。三摸，正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。此外，盡量買兩頭封死的藕。如果藕孔有泥，可以縱向切開清洗，或者是將藕切成兩三節放進水裡，用筷子裹上紗布，然後捅藕孔，最後再用水沖洗。

什麼樣的蓮藕好2

挑選蓮藕小竅門

1、藕節粗且短

藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、通氣孔較大

如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

3、藕節間距長

藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

4、外形要飽滿

蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

5、帶有濕泥土

沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

6、內外皆無傷

購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

7、顏色勿過白

市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

8、色黃無異味

蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

新鮮蓮藕的儲存方法

1、泥土埋藏法

先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10厘米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團為宜。

2、清水儲存法

先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。

3、鹽水儲存法

先把要存放的蓮藕洗干凈，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

4、薄膜帳藏法

用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

5、恆溫水儲存法

將採收的藕帶泥運回，放入水溫在5攝氏度～8攝氏度的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、溫度較低蓮藕的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6厘米～10厘米的水草，可隨時出售。

6、土坑儲存法

先挖個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接著在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6層，最上層再蓋上10厘米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。

蓮藕的保健功效

1、祛痰鎮咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

2、降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

3、抗衰防癌補維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

4、穩定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

5、補血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

6、穩定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

7、補充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

8、止痛減壓護心臟

藕中富含B群維生素（特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

什麼樣的蓮藕好3

女人吃藕的好處有哪些？

1、提高睡眠質量

很多人都喜歡吃蓮藕，它裡面含有豐富的營養物質對女性的身體尤其有好處。現代研究發現，食用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，因為蓮藕具有安神清心的作用，每天晚餐的時候吃一些蓮藕，能幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。

2、養顏美容

眾所周知，蓮的全身都是寶，而蓮藕只不過是蓮的.一部分。蓮藕具有很好的美容作用，當我們上火臉上長痘痘的時候，食用蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。

3、促進大腦發育

經常吃蓮藕還能夠有效的促進大腦發育，緩解大腦出現衰老以及退化的情況。對於女性來說，吃蓮藕還能夠有效的延緩更年期的到來，所以說平時堅持多吃一些蓮藕是非常有好處的。

4、健康減肥

對女性來說，蓮藕是一種非常好的減肥食物。專家告訴我們，蓮藕能夠減肥主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維。食用蓮藕不僅能夠促進腸胃蠕動，同時還能夠排出體內多餘的毒素和廢棄物，從而達到減肥的效果。

5、治產後瘀血

產婦在產後兩周左右生吃蓮藕，可以清除腹內積存的瘀血。藕裡面富含的維生素K具有收縮血管和止血的作用。而且新媽媽常吃蓮藕能夠促進乳汁的分泌，但是如果脾胃消化功能不太好、大便稀溏者，最好熟吃蓮藕。

如何選購蓮藕？

1、選擇顏色微黃沒有異味。從蓮藕的外皮顏色分辨，正常的是微黃色，顏色發黑、聞起來有異味的就不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業葯劑處理過的，對人體有害。

2、選擇通氣孔較大。看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕多汁、好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

3、選擇藕節粗且短的。藕節數目根蓮藕的質量好壞無關，選購時要挑選那些藕節粗而短的，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

4、選擇藕節間距長。藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。