1. 如何制備辣椒素
辣椒素（0C）的純晶體或者濃度較高（>5%）的提取物的制備一般的方法都是專利，可以花錢購買，如果你要大規模生產的話
辣椒素晶體和辣椒鹼晶體
產品規格
辣椒素晶體，是以食用天然辣椒果實為原料，產品為白色或淡黃色針狀晶體，產品中辣椒素總含量95%，其中：辣椒鹼>60 %，二氫辣椒鹼>20 %，其他辣椒鹼類化合物<10 %，熔點范圍為57～66℃，但熔程溫度范圍小於5℃，灰份<1.0%，水份<1.0%， 產品中無任何有機溶劑殘留 。其產品質量完全符合美國葯典[24卷(1999年版)、25卷(2001年版)、26卷(2003年版）、27卷(2004年版) ]中規定的標准。 辣椒鹼是辣椒素晶體中的主要成份 天然辣椒素晶體中分離出單一成份的分子量為305.4的辣椒鹼晶體，產品為白色針狀晶體，辣椒鹼含量≥97% 。
辣椒素晶體的用途
辣椒素具有很強的鎮痛和消炎作用 。美國國家環保總署（EPA）已確認：沒有發現辣椒素對人體有害的證據。主要用於單方或復方軟膏劑等制劑的生產 ，廣泛用於治療關節炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹後遺留神經痛等疾病。
以辣椒素作為阻止海洋生物附著的活性成分製造的無毒生物防污漆 ，大量用於海洋船舶，以防止海洋生物的附著 ，保障輪船在海洋中的正常航行，同時可大量用於 沿海地區的熱電站、核電站等需要用大量海水進行熱交換的設備，以防止海洋生物堵塞進水管。
辣椒素作為害蟲驅避劑，已用作製造防白蟻、防老鼠的功能塑料粒料和塗料，以供電纜、地下建築物和民用傢具製造業使用。
辣椒鹼晶體的用途
由辣椒鹼晶體製成的口服葯和針劑，作為二類新葯產品，在葯效方面可以起到的強鎮痛作用，比布洛芬更有效，針劑對因大面積創傷，癌症晚期等產生的劇痛尤有強大的鎮痛作用，而且沒有成癮性，可代替杜冷丁使用。美國科學家還發現，高純度辣椒鹼晶體製成的戒毒針劑，是一種廣譜高效的戒毒新葯，幾乎對所有毒癮都具有強大的戒毒作用。
產品結構
在食用辣椒果實中產生辣味的物質稱為辣椒素,英文名稱為Capsaicinoids 。辣椒素由14種辣椒鹼類化合物組成，其中主要有：辣椒鹼 [化學名稱為(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺，分子量為305.4，分子式C18H27NO3 ，英文名稱為：Capsaicin],和二氫辣椒鹼（化學名稱為8-甲基-N-香草基壬醯胺，分子量為307.4，分子式C18H29NO3，英文名稱為：Dihydrocapsaicin) 。
辣椒素英文名稱為: Capsaicinoids
辣椒素的結構通式：
上述結構通式中，R代表不同的辣椒鹼類化合物的烴基取代基團，例如:
辣椒鹼的化學名稱為: (反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺
英文名稱為：Capsaicin
分子量: 305.4
分子式: C18H27NO3
辣椒鹼的結構式：
這在市場上是有銷售的，希望你能滿意
2. 怎麼從辣椒里提純辣椒素
將辣椒粉放進錐形瓶，倒入乙醇，拚命震盪，讓辣椒素盡可能多地溶解在乙醇中。過濾溶液，將濾液倒入蒸餾燒瓶燒沸一會，得到少量辣椒素，待冷卻後加水，辣椒素幾乎不溶於水，這樣搖晃會得到懸濁液。過濾懸濁液，烘乾
3. 辣椒素是個什麼東西是化學葯品嗎對人體有害嗎
1、辣椒素化學名稱叫：反式 8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺，是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性並可在口腔中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物並稱為辣椒元，它們是辣椒產生的次級代謝產物，可能為了對草食動物形成威懾。一般鳥類都不對辣椒元敏感。
2、辣椒素的益處：可消炎、止痛、治療肌肉酸痛等
3、大量的辣椒素可成為致命毒物。人體在吸取過量辣椒素後，會出現呼吸困難、藍皮膚及抽搐等症狀。
4. 辣椒素晶體的辣椒素含量有多少，它能用來食用嗎
辣椒素晶體它的總辣椒素含量高達95%，屬於高濃縮的辣椒素產品，呈白色針狀或粉末狀結晶。因為辣椒素含量太高，因為不能用來食用。但是它在醫葯領域卻又很大的功效，可以廣泛用於治療關節炎、肌肉疼痛、運動扭傷和神經痛等病症，還可用作鎮痛劑，其鎮痛效果明顯優於嗎啡。同時它還是用作制備催淚槍、催淚彈和防衛武器的刺激劑原料。雲南宏綠辣素公司生產的辣椒素晶體就是行業內最好的，可以去了解下。
5. 辣椒素有何作用怎樣攝取才好
辣椒素是辛辣食材中的主要成分，含辣椒素最高的是尖椒,另外,咖喱、胡椒都含有較高的辣椒素。還有一些日常食物如 生薑、蔥及韭菜中也含有辣椒素。
辣椒是一種調味品，其所以有辣味是因為它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌頭上的味蕾，有增加食慾幫助消化的功能。
辣椒內含有豐富的營養，如維生素丙、胡蘿卜素（維生素甲的前身）、鐵、磷等，這些東西對人體的健康都有很大好處，但要吃的得法，才能獲取這些養分，如洗凈了再切，不要放在水裡泡，在鍋里也不要炒得太久等，炒久了會破壞掉裡面的養分。
吃辣椒雖能獲得許多營養，又能增進食慾，但不宜吃得過多，因為它的刺激性太強，有引起或加重腎臟病、高血壓、胃炎、便秘及皮膚生癤瘡的害處。特別是患有急性或慢性喉炎、痔瘡的人更不宜多吃。
6. 用化學方法破除辣椒素
高純合成辣椒素（辣椒鹼）專利產品 一、英文名稱：Nonivamide （N-Vanill ylnonamide） 二、化學名稱：正－壬酸香草醯胺 N-(4-羥基-3-甲氧基苄基)壬醯胺 三、分 子 式：C17H27NO3 CAS NO：[2444-46-4] EINECS NO：219-484-1 四、產品概述：辣椒素是一種含香草醯胺的生物鹼，天然辣椒素由辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒素、高二氫辣椒素、高辣椒素等系列同類物族所組成，辣椒鹼中唯有壬酸香草醯胺最具有強烈的辛辣味和非常強烈的刺激性，壬酸香草醯胺可從天然辣椒中提取或用化學方法合成製取。由於合成辣椒素在價格和辣度上比天然辣椒素佔有絕對的優勢，深受國內外廣大用戶的採用和好評。正-壬酸香草醯胺分子量：293.4；熔點：56-58℃；分解溫度：340℃；水溶性：在25℃時27ppm，產品可很好的溶於醇類及有機溶劑中。 五、主要技術指標： 規 格 壬酸香草醯胺含量 外 觀 HD-99 ≥99 % 類白色粉末或結晶體 HD-70 ≥70 % 淺棕色膏狀物或固體 HD-65 ≥65 % 淺棕色膏狀物或固體 HD-60 ≥60 % 棕紅色膏狀物或固體
7. 可食用的辣味化學物質有哪些
可食用的辣味化學物質只有辣椒素(Capsaicinoids)。
辣椒素（（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺）是辣椒的活性成分。它對哺乳動物包括人類都有刺激性並可在口腔中產生灼燒感。辣椒素和與其相關一些的化合物並稱為辣椒元，它們是辣椒產生的次級代謝產物，可能為了對草食動物形成威懾。一般鳥類都不對辣椒元敏感。純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結晶或蠟狀化合物。
用途：
食材
因為辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感，所以其常被運用在食材中作為香味或灼熱感（辛辣感）的來源。食物中灼熱感的程度的測量是藉由史高維爾指標來測定的。因為辣椒中辣椒素的濃度含量不高，在安全的考量下辣椒遂成為典型辣椒素獲得的來源。
減輕口喉中灼熱感最好的方法就是服用冷食或是冷飲，像是優酪乳、冰激凌或是牛奶；或可補充甜食，如果汁、糖或糖果。因為純辣椒素是難溶於水但是可溶於油脂類及純酒精的，所以常見的建議是吃含油的食物，像是奶油麵包、全脂牛奶或是發泡奶油以減輕灼熱感（假設含油食物可帶走辣椒素）。但這些手法的有效性仍為可疑，因為即使不做任何的處理，灼熱感仍會慢慢的消失掉。
醫療
可消炎、止痛、治療肌肉酸痛等。
非致命武器
辣椒素也被應用在防暴裝備胡椒噴霧中，當噴霧噴中示威人士身體部分，尤其眼部、黏膜時，會使示威者感到非常痛苦。
大量的辣椒素可成為致命毒物。人體在吸取過量辣椒素後，會出現呼吸困難、藍皮膚及抽搐等症狀。在可攝取量方面，兒童比成年人少得多。在印度，一些殺嬰案件的兇手是用辣椒素把嬰兒辣死的。
殺蟲
辣椒素也用於殺蟲，包括昆蟲和其他動物。例如有人把辣椒曬干並磨碎，然後放進雀鳥的飼料內，由於雀鳥不怕辣，松鼠卻害怕，因此可用來驅趕松鼠。