化學滅菌常用方法有哪些

❶ 食品殺菌常用方法有哪些

1.超高壓殺菌技術：食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好後，放人液 體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中，100～1000 MPa壓力下作用一定時間後，使 之 達到滅菌的要求。

2.低溫殺菌：低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。

3.巴氏殺菌法：巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式，一般在低於水沸點溫度下進行。

4. 超高溫瞬間殺菌：超高溫殺菌簡稱UHT殺菌。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時間2～8 s， 加熱後產品達到商業無菌要求的殺菌過程稱為UHT殺菌。
5. 微波殺菌：微波殺菌就是將食品經微波處理後，使食品中的微生物喪失活力或死亡，從而達到延 長保存期的目的。
6. 紫外線殺菌：紫外線的殺菌作用在於促使細胞質的變性。
7. 臭氧殺菌：臭氧在水中部分溶解，在常溫下能自行降解產生大量的自由基，最顯著的是氫氧根自 由基，因而具有強氧化性的特點。

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食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是一個系統工程，需要一一列出分析解決，即使種類多而雜，但受污染途徑卻一樣，主要為外界污染及自身污染。

食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素---微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，並因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。

❷ 常用的消毒方式有哪些

消毒方法大體上可分為物理法和化學法兩大類。物理法主要有加熱、冷凍、輻射、紫外線和微波消毒等方法，化學法是利用各種化學葯劑進行消毒。

1.物理消毒法物理消毒法主要指利用太陽光和紫外線照射等進行消毒的方法，這種消毒方法簡單方便，不需要使用葯劑，是一種綠色環保的消毒方法，應大力提倡使用。

2.化學消毒法化學消毒法是指使用化學葯劑進行清除、殺滅和滅活致病微生物的方法。化學消毒法常用的化學消毒劑根據化學結構和消毒效果可分為以下幾類：

鹼類：主要包括氫氧化鈉、生石灰等，一般具有較高消毒效果，適用於潮濕和陽光照不到的環境消毒，也用於排水溝和糞尿的消毒，但有一定的刺激性及腐蝕性，價格較低。

氧化劑類：主要有雙氧水、高錳酸鉀、過氧化氫等。

鹵素類：氟化鈉對真菌及芽孢有強大的殺菌力，1%~2%的碘酊常用作皮膚消毒，碘甘油常用於黏膜的消毒。細菌芽孢比繁殖體對碘還要敏感2倍~8倍。還有漂白粉、碘酊、氯胺等。

醇類：75%乙醇常用於皮膚、工具、設備、容器的消毒。

酚類：有苯酚、魚石脂、甲酚等，消毒效力較高，但具有一定的毒性、腐蝕性，污染環境，價格也較高。

醛類：甲醛、戊二醛、環氧乙烷等，可消毒排泄物、金屬器械，也可用於欄舍的熏蒸，可殺菌並使毒素下降。具有刺激性、毒性，長期接觸會致癌。

表面活性劑類：常用的有新潔爾滅、消毒凈、杜滅芬，一般適於皮膚、黏膜、手術器械、污染的工作服的消毒。

季銨鹽類：新潔爾滅、度米芬、洗必泰等，既為表面活性劑，又為鹵素類消毒劑。主要用於皮膚、黏膜、手術器械、污染的工作服的消毒

❸ 常用滅菌方法有哪些各有何特點

1、熱滅菌法

熱滅菌法利用高溫使微生物細胞內的一切蛋白質變性，酶活性消失，致使細胞死亡。通常有乾熱、濕熱和間歇加熱滅菌等法。

2、乾熱滅菌

火焰灼燒法或烘箱內熱空氣滅菌法稱為乾熱滅菌法（dryheatsterilization）。

把金屬器械或洗凈的玻璃器皿放入電熱烘箱內，在150～170℃下維持1～2小時後，可達到徹底滅菌（包括細菌的芽孢）的目的。灼燒（incineration或combustion）是一種最徹底的乾熱滅菌法，應用范圍僅限於接種環、接種針的滅菌或帶病原菌的材料、動物屍體的燒毀等。

3、化學試劑滅菌

大多數化學葯劑在低濃度下起抑菌作用,高濃度下起殺菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇等。化學滅菌劑必須有揮發性，以便清除滅菌後材料上殘余的葯物。

化學滅菌常用的試劑有表面消毒劑、抗代謝葯物（磺胺類等）、抗生素、生物葯物素抗生素是一類有微生物或其他生物生命活動過程中的合成的次生代謝產物或人工衍生物，他們在很低濃度時就能抑制或感染它種生物（包括病原菌，病毒，癌細胞等）的生命活動，因而可用作優良的化學治療劑。

4、間歇滅菌

間歇滅菌連續3天,每天進行一次蒸氣滅菌的方法。此法適用於不能耐 100℃以上溫度的物質和一些糖類或蛋白質類物質。一般是在正常大氣壓下用蒸氣滅菌1小時。滅菌溫度不超過100℃,不致造成糖類等物質的破壞，而可將間歇培養期間萌發的孢子殺死，從而達到徹底滅菌的目的。

5、輻射滅菌

輻射滅菌在一定條件下利用射線進行滅菌的方法。較常用的有紫外線，其他還有電離輻射（射線加快中子等）。波長在25000～80000納米之間的激光也有強烈的殺菌能力,以波長26500納米最有效。輻射滅菌法僅限於某一定材料，因所需設備復雜，難於廣泛使用。

❹ 消毒滅菌法有哪些包括物理消毒滅菌法，化學消毒滅菌法

1、熱力滅菌法 （物理滅菌）

使用熱力滅菌法，在溫度和壓力等規定的滅菌條件下，要達到一定的加熱時間。包括：①火焰滅菌法②乾熱滅菌法③高壓蒸汽滅菌法④流通蒸汽滅菌法⑤煮沸滅菌法。

2、過濾滅菌法（物理滅菌）

過濾滅菌法是用篩除或濾材吸附等物理方式除去微生物，是一種常用的滅菌方法，適用於不能受熱的物品，如含有可溶性或不穩定物質的培養基、試驗液體和液狀醫葯品等，過濾法的最大缺點是不能濾除病毒。

3、照射滅菌法 （物理滅菌）

①放射線滅菌法是包括放射性同位素在內，利用從放射源產生射線進行照射，是殺滅微生物的一種方法，適用於玻璃製品、磁製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品與纖維製品等耐受放射線照射的物品。

②紫外線滅菌法是利用照射紫外線殺滅微生物的一種方法，適用於玻璃製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品和纖維製品等，還可用於設施、設備、水或醫葯品等。

4、氣體滅菌法 （化學滅菌）

氣體滅菌法是利用環氧乙烷或甲醛滅殺微生物的一種方法，主要用於玻璃製品、磁製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品、纖維製品等，還可用於設施、設備或粉末狀的醫葯品等。使用氣體滅菌時，其被滅菌的物品以未變質為前提條件。

5、葯液滅菌法 （化學滅菌）

通常使用的葯液有乙醇、甲酚、苯酚水或福爾馬林水等，適用於玻璃製品、磁製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品、纖維製品等物品，還可用於手指、無菌箱或無菌設備等。

❺ 常用化學消毒劑的使用方法有哪些

常用的化學消毒劑如下：

（1）戊二醛的適用范圍：常用制劑有2%鹼性戊二醛、2%強化酸性戊二醛；適用於不耐熱的精密儀器、醫療器械的消毒與滅菌；消毒需浸泡10-30分鍾；滅菌需浸泡4-10小時。

（2）甲醛的適用范圍：甲醛10-20ml/m³加水20-40ml，加熱，用於室內消毒；甲醛40-60ml/m³加高錳酸鉀20-40g，用於櫃內熏蒸，需密閉6-12小時；4-10%甲醛溶液用於大體解剖、病理組織標本固定。

（3）含氯消毒劑的適用范圍：適用於餐具、茶具、水、環境及疫源地等的消毒；含有效氯0.02%的消毒液浸泡待消毒物品需10分鍾；含有效氯0.2%的消毒液浸泡被乙肝病毒、結核分枝桿菌、細菌芽孢污染的物品需30分鍾；用於噴灑時有效氯的含量、消毒時間均需加倍；排泄物的消毒：排泄物5份加含氯消毒劑1份攪拌，放置2-6小時。

（4）乙醇的適用范圍：適用於皮膚、物品表面及醫療器械的消毒；70-75%溶液多用於皮膚消毒；95%溶液用於燃燒滅菌。
注意事項：消毒用的濃度切勿超過80%，濃度過高或過低均影響殺菌效果；不適用於手術器械滅菌；易燃、易揮發，須加蓋保存，置於避火處，並定期檢測溶液濃度；有刺激性，不宜用於黏膜及創面的消毒。

❻ 常見化學消毒方法有哪些

（1）噴灑消毒將消毒葯用水稀釋成合適的濃度來噴灑消毒，主要用於畜禽舍、籠具、飼養場地、運輸工具及排泄物，周邊環境的消毒。（2）熏蒸消毒一般用甲醛和高錳酸鉀混合後發生反應，產生的氣體具有強烈的刺激性氣味來達到消毒的目的，多用於密封舍的消毒和種蛋消毒。熏蒸消毒必須有較高的室溫和相對濕度，室溫不低於15℃，相對濕度為60%～80%，消毒時間為8～10小時。（3）飲水消毒將消毒劑稀釋到合適的濃度，即將消毒葯加入一定量的水中，讓畜禽自由飲用，來消除腸道病菌。（4）浸泡消毒用於浸泡用具、器械的消毒。

❼ 有哪些食用菌種植常用的滅菌方法

在種植食用菌的時候，滅菌是一項非常重要的環節。主要採用的方法有高溫滅菌，和使用化學葯劑滅菌。

1、高溫滅菌的方法，簡單高效。在鋸末裝入袋子之後，往往會架起一個大鍋，然後將袋子平鋪在上面，用塑料薄膜漿已經裝袋的鋸末進行高溫加熱。在加熱的過程中往往需要很長時間，在這個時間內需要保證塑料薄膜不漏氣，如果漏氣的話就會功虧一簣。鋸末袋子上不了溫度就會導致殺菌不徹底，在後期的種植過程中可能會有雜菌的出現。

綜上所述，在種植食用菇的時候，殺菌是一項非常繁瑣的工序，在殺菌的過程中不僅需要注意自身的安全，同時也要認真仔細，將殺菌的工序做到完整。

❽ 常用的化學消毒滅菌法有哪些

常見的化學消毒滅菌法如下：
（1）浸泡法 選用殺菌譜廣、腐蝕性弱、水溶性消毒劑，將物品浸沒於消毒劑內，在標準的濃度和時間內，達到消毒滅菌目的。
（2）擦拭法 選用易溶於水、穿透性強的消毒劑，擦拭物品表面，在標準的濃度和時間里達到消毒滅菌目的。
（3）薰蒸法 加熱或加入氧化劑，使消毒劑呈氣體，在標準的濃度和時間里達到消毒滅菌目的。
適用於室內物品及空氣消毒或精密貴重儀器和不能蒸、煮、浸泡的物品（血壓計、聽診器以及傳染病人用過的票證等），均可用此法消毒。
①純乳酸 常用於手術室和病室空氣消毒。每100m2空間用乳酸12ml加等量水，放入治療碗內，密閉門窗，加熱熏蒸，待蒸發完畢，移去熱源，繼續封閉2小時，隨後開窗通風換氣。
②食醋 5－10ml/m3加熱水1－2m3，閉門加熱熏蒸到食醋蒸發完為止。因食醋含5%醋酸可改變細菌酸鹼環境而有抑菌作用，對流感、流腦病室的空氣可進行消毒。
此外，尚可應用甲醛或過氧乙酸等進行熏蒸滅菌。
（4）噴霧法藉助普通噴霧器或氣溶膠噴霧器，使消毒劑產生微粒氣霧彌散在空間，進行空氣和物品表面的消毒。如用1%漂白粉澄清液或0.2%過氧乙酸溶液作空氣噴霧。對細菌芽胞污染的表面，每立方米噴霧2%過氧乙酸溶液8ml經30分鍾（在18℃以上的室溫下），可達99.9%殺滅率。
（5）環氧乙烷氣體密閉消毒法將環氧乙烷氣體置於密閉容器內，在標準的濃度、濕度和時間內達到消毒滅菌目的。
環氧乙烷是廣譜氣體殺菌劑，能殺滅細菌繁殖體及芽胞，以及真菌和病毒等。穿透力強，對大多數物品無損害，消毒後可迅速揮發，特別適用於不耐高熱和溫熱的物品，如精密器械、電子儀器、光學儀器、心肺機、起博器、書籍文件等，均無損害和腐蝕等副作用。本品沸點為10.8℃，只能灌裝於耐壓金屬罐或特製安瓿中。
操作方法：滅菌可用櫃室法或丁基橡膠袋法。
①櫃室法可在環氧乙烷滅菌櫃內進行。將物品放入櫃室內，關閉櫃門，預溫加熱至40－60℃，抽真空至21kPa左右，通入環氧乙烷，用量1kg/m3，在最適相對溫度（60－80%）情況下作用6－12小時。滅菌完畢後排氣打開櫃門，取出物品。
②丁基橡膠袋法在特製的袋內進行。將物品放入袋內，擠出空氣，扎緊袋口。環氧乙烷給葯可事先放安瓿於袋內，扎緊袋口後打碎，使其氣體擴散；亦可將鋼瓶放在40－50℃溫水中氣化後與袋底部膠管相通，使氣體迅速進入，用葯量為2.5g/L.將橡膠袋底部通氣口關閉，放入20－30℃室溫中放置8－24小時。

注意事項：
①環氧乙烷應存放在陰涼、通風、無火源、無電開關處。用時輕取輕放，勿猛烈碰撞。②消毒時，應注意環境的相對濕度和溫度。鋼瓶需加溫時，熱水不可超過70℃。③消毒容器不能漏氣（檢測有無漏氣，可用浸有硫代硫酸鈉指示劑的濾紙片貼於可疑部位。如有漏氣，濾紙片由白色變粉紅色）。袋內物品放置不宜過緊。④環氧乙烷有一定吸附作用，消毒後的物品，應放置在通風環境，待氣體散發後再使用。⑤本品液體對皮膚、眼及粘膜刺激性強，如有接觸，立即用水沖洗。⑥在環氧乙烷消毒的操作過程中，如有頭昏頭痛等中毒症狀時，應立即離開現場，至通風良好處休息。

❾ 物體表面消毒的方法有哪些

常用的消毒方法大致可分為三類，即物理消毒法、化學消毒法和生物學消毒法。
（1）物理消毒法
是指用物理因素殺滅或消除病原微生物及其他有害微生物的方法。其特點是作用迅速，消毒物品不遺留有害物質。常用的物理消毒法有：自然凈化、機械除菌、熱力滅菌和紫外線輻射等。
（2）化學消毒法
是指用化學葯品進行消毒的方法。化學消毒法使用方便，不需要復雜的設備，但某些消毒葯品有一定的毒性和腐蝕性，為保證消毒效果，減少毒副作用，須嚴格按照要求的條件和使用說明。
（3）生物學消毒法
是利用某些生物消滅致病微生物的方法。特點是作用緩慢，效果有限，但費用較低。多用於大規模廢物及排泄物的衛生處理，常用的方法有生物熱消毒技術和生物氧化消毒技術。

❿ 常用的化學消毒方法有那些

常用的消毒方法大致可分為三類，即物理消毒法、化學消毒法和生物學消毒法。

（1）物理消毒法

是指用物理因素殺滅或消除病原微生物及其他有害微生物的方法。其特點是作用迅速，消毒物品不遺留有害物質。常用的物理消毒法有：自然凈化、機械除菌、熱力滅菌和紫外線輻射等。

（2）化學消毒法

是指用化學葯品進行消毒的方法。化學消毒法使用方便，不需要復雜的設備，但某些消毒葯品有一定的毒性和腐蝕性，為保證消毒效果，減少毒副作用，須嚴格按照要求的條件和使用說明。

（3）生物學消毒法

是利用某些生物消滅致病微生物的方法。特點是作用緩慢，效果有限，但費用較低。多用於大規模廢物及排泄物的衛生處理，常用的方法有生物熱消毒技術和生物氧化消毒技術。