硬脂酸有哪些化學危害

A. 硬脂酸鎂對人體有害么

硬脂酸鎂進入人體會與胃酸發生化學反應，生成硬脂酸和氯化鎂。氯化鎂會被排出體外，而硬脂酸可以被人消化吸收，所以硬脂酸鎂不會對人體造成傷害。

B. 硬脂酸 軟脂酸常吃有危害嗎

樓主說得太不詳細 麻煩補充。
如果是化工原料 純粹的硬脂酸、棕櫚酸（軟脂酸），當然是不可以食用的。
如果是加工成食品添加劑或醫葯，也要看具體的產品才可以判定副作用有多大。

C. 單硬脂酸甘油酯是什麼東西

單硬脂酸甘油酯是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由於它的結構具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基，因而具有良好的表面活性，能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗澱粉老化等作用。

單硬脂酸甘油酯是食品和化妝品中應用最為廣泛的一種乳化劑。是硬脂酸和甘油在一定的條件下反應製成的，其中會還有一些其他的硬脂酸二酯和三酯。

(3)硬脂酸有哪些化學危害擴展閱讀

單硬脂酸甘油酯在人造奶油及黃油中的作用：

人造奶油：人造奶油按其形狀分為硬質、軟質、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業用2種，前者又分餐用、塗抹麵包用、烹調用和製作冰淇淋。後者又分麵包糕點用、製作酥皮點心用及製作餡餅用。

其主要區別是配方、使用的原料油脂和改質的要求不同。單硬脂酸甘油酯通過降低界面張力使水相和油相易於混合而形成乳狀液，使人造奶油乳狀液更穩定，避免了由於乳狀液穩定性以及結晶轉化引起的「砂質感」而造成的人造奶油質量下降。

黃油：黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

黃油中也大量地使用單硬脂酸甘油酯，添加後能夠增加產品的可塑性和乳化穩定性，改善製品的口感和風味。一般使用量為0.2%~0.4%。