穩定蛋白質結構的化學鍵有哪些

『壹』 蛋白質分子結構的分類,概念及維持其結構穩定化學鍵分別是什麼

掌握蛋白質的空間結構的概念及維持空間結構的化學鍵蛋白質的空間結構指蛋白質的二、三、四級結構的總稱，又稱立體結構、三維結構或構象。維持蛋白質空間結構的鍵主要是非共價鍵（次級鍵）：氫鍵、疏水鍵、范得華力、鹽鍵等，另外還可能有二硫鍵和金屬蛋白的配位鍵。
蛋白質特定的空間構象是發揮功能的結構基礎。

『貳』 維持蛋白質各級結構的化學鍵是什麼

一級結構：肽鍵
二級、三級結構：各種副價鍵,主要是氫鍵,另外還有鹽鍵(-NH3+-OOC-)、酯鍵、二硫鍵、疏水相互作用、范德華力、金屬鍵等
四級結構：非共價鍵(主要是疏水相互作用)

『叄』 維持蛋白質結構穩定的兩種共價鍵是什麼

總之，蛋白質分子的一級結構是由共價鍵形成，而維持蛋白質的空間構象的穩定性的是次級鍵。次級鍵是非共價鍵，屬於次級鍵的有氫鍵，鹽鍵，疏水鍵或稱疏水力

『肆』 穩定蛋白質分子一級結構的化學鍵是

正確答案:C
解析：穩定蛋白質分子一級結構的化學鍵有肽鍵、二硫鍵
。

『伍』 維持蛋白質三級結構的主要鍵是

主要化學鍵：肽鍵，有些蛋白質還包含二硫鍵。

一條多肽鏈在二級結構或者超二級結構甚至結構域的基礎上，進一步盤繞，折疊，依靠次級鍵的維系固定所形成的特定空間結構稱為蛋白質的三級結構。

球狀蛋白質的多肽鏈在二級結構的基礎上相互配置而形成特定的構象。α螺旋、β折疊、β轉角和無規則捲曲等二級結構通過側鏈基團的相互作用進一步捲曲、折疊。

藉助次級鍵的維系形成三級結構，三級結構的形成使肽鏈中所有的原子都達到空間上的重新排布，它是建立在二級結構、超二級結構和結構域基礎上的球狀蛋白質的高級空間結構。

(5)穩定蛋白質結構的化學鍵有哪些擴展閱讀：

三級結構多指肽鏈中所有原子在空間的排布。此外，在某些蛋白質分子中。二硫鍵對其三級結構的穩定也起重要作用。

含多種二級結構單元；有明顯的折疊層次；為緊密的球狀或橢球狀實體；疏水側鏈埋藏在分子內部，親水側鏈暴露在分子表面。

『陸』 參與維持蛋白質空間結構的化學鍵有哪些其作用如何

通過思維導圖了解蛋白質的組成和結構

蛋白質是我們都有所了解的一種生物大分子，那麼它實際上是怎樣的呢？我們可以通過構造一份相關的思維導圖來了解蛋白質的基本組成和結構。下圖是一份通過iMindMap軟體製作的思維導圖，接下來我們會對它進行詳細介紹。

圖片1：蛋白質的組成和結構思維導圖

一、組成

1.元素組成

組成蛋白質的基本元素有碳、氫、氧、氮、硫；微量元素還有磷和碘等。

由於蛋白質中的平均含氮量為百分之十六，所以可以通過測定化合物中的氮含量推算蛋白質的含量，稱為凱氏定氮法。但這個方法有個弊端，就是不能區分蛋白氮和非蛋白氮。

圖片2：元素組成

2.基本組成單位

蛋白質是一種由氨基酸組成的生物大分子，學習蛋白質要從學習氨基酸開始。

人體內的蛋白質經水解後可釋放出20多種氨基酸，現有氨基酸根據側鏈結構和理化性質可分為四類：非極性、極性中性、鹼性和酸性氨基酸。

氨基酸的理化特性大致體現在三方面：兩性解離、紫外吸收和呈色反應，這些特性是氨基酸組成蛋白質並工作的原理所在。

圖片3：氨基酸圖解

二、結構

蛋白質的結構是逐級遞增，一層一層結合而來的，共有四級結構。

1.一級結構

一級結構就是組成蛋白質的氨基酸的排列順序，也稱氨基酸序列，這些氨基酸有肽鍵和二硫鍵結合在一起，就是肽鏈。

圖片4：一級結構

2.二級結構

二級結構是蛋白質分子中某一肽段的局部空間結構，主要是肽鍵主鏈的相對空間位置，不涉及氨基酸側鏈集團的構象。

二級結構中用到的化學鍵主要是氫鍵。二級結構也被成為肽單元，它們具有部分雙鍵的性質。

二級結構的類型主要有四種，分別是阿爾法螺旋、貝塔折疊、轉角和無規則捲曲，這些都是蛋白質的二級結構的空間結構模型。

圖片5：二級結構

3.三級結構

三級結構是蛋白質分子整體的空間結構，包括主鏈構象和側鏈構象，是由二級結構組成的，可單獨存在並發揮功能。

我們熟知的肌紅蛋白就是第一個被闡明三級結構的蛋白質。

維持三級結構穩定的化學鍵包括共價鍵（這里指二硫鍵）和次級鍵（包含氫鍵、離子鍵等多種化學鍵和作用力）。

圖片6：三級結構

4.四級結構

四級結構是最終構成蛋白質完整分子的最後一步，是由多條具有獨立三級結構的多肽鏈組合而成的。

圖片7：四級結構

以上就是關於這份思維導圖的詳細介紹了，相信通過這份導圖您對蛋白質的組成和結構有了進一步的了解，這就是善用思維導圖的好處。

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『柒』 維持蛋白質一級、二級、三級及四級結構的主要化學鍵分別是

一級結構：肽鍵。
二級、三級結構：各種副價鍵,主要是氫鍵,另外還有鹽鍵(-NH3+-OOC-)、酯鍵、二硫鍵、疏水相互作用、范德華力、金屬鍵等 。
四級結構：非共價鍵(主要是疏水相互作用)。

拓展資料：

一級結構

蛋白質的一級結構就是蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，也是蛋白質最基本的結構。它是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。各種氨基酸按遺傳密碼的順序，通過肽鍵連接起來，成為多肽鏈，故肽鍵是蛋白質結構中的主鍵。

二級結構

蛋白質的二級結構是指多肽鏈中主鏈原子的局部空間排布即構象，不涉及側鏈部分的構象。
（1）肽鍵中的C-N鍵長0.132nm，比相鄰的N-C單鍵（0.147nm）短，而較一般C=N雙鍵（0.128nm）長，可見，肽鍵中-C-N-鍵的性質介於單、雙鍵之間，具有部分雙鍵的性質，因而不能旋轉，這就將固定在一個平面之內。
（2） 肽鍵的C及N周圍三個鍵角之和均為360°，說明都處於一個平面上，也就是說六個原子基本上同處於一個平面，這就是肽鍵平面。肽鏈中能夠旋轉的只有α碳原子所形成的單鍵，此單鍵的旋轉決定兩個肽鍵平面的位置關系，於是肽鍵平面成為肽鏈盤曲折疊的基本單位。
（3） 肽鍵中的C-N既具有雙鍵性質，就會有順反不同的立體異構，已證實處於反位。

三級結構

蛋白質的多肽鏈在各種二級結構的基礎上再進一步盤曲或折迭形成具有一定規律的三維空間結構，稱為蛋白質的三級結構。蛋白質三級結構的穩定主要靠次級鍵，包括氫鍵、疏水鍵、鹽鍵以及范德華力等。這些次級鍵可存在於一級結構序號相隔很遠的氨基酸殘基的R基團之間，因此蛋白質的三級結構主要指氨基酸殘基的側鏈間的結合。次級鍵都是非共價鍵，易受環境中pH、溫度、離子強度等的影響，有變動的可能性。二硫鍵不屬於次級鍵，但在某些肽鏈中能使遠隔的二個肽段聯系在一起，這對於蛋白質三級結構的穩定上起著重要作用。

四級結構

具有二條或二條以上獨立三級結構的多肽鏈組成的蛋白質，其多肽鏈間通過次級鍵相互組合而形成的空間結構稱為蛋白質的四級結構。其中，每個具有獨立三級結構的多肽鏈單位稱為亞基。四級結構實際上是指亞基的立體排布、相互作用及接觸部位的布局。亞基之間不含共價鍵，亞基間次級鍵的結合比二、三級結構疏鬆，因此在一定的條件下，四級結構的蛋白質可分離為其組成的亞基，而亞基本身構象仍可不變。

『捌』 維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是什麼

維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是氫鍵。

1.蛋白質的一級結構：蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序，其主要連接鍵是肽鍵。

2.蛋白質的二級結構：多肽鏈上的主鏈有規則的折疊方式，包括α-螺旋，β-折疊,β-轉角 ，無規則捲曲，Ω環等，靠氫鍵維持。

3.蛋白質的三級結構：是在二級結構的基礎上進一步盤繞、折疊形成。是蛋白質分子處於它的天然折疊狀態的三維構象。

氫鍵對化合物熔點和沸點的影響。

分子間形成氫鍵時，化合物的熔點、沸點顯著升高。HF和H2O等第二周期元素的氫化物，由於分子間氫鍵的存在，要使其固體熔化或液體氣化，必須給予額外的能量破壞分子間的氫鍵，所以它們的熔點、沸點均高於各自同族的氫化物。

值得注意的是，能夠形成分子內氫鍵的物質，其分子間氫鍵的形成將被削弱，因此它們的熔點、沸點不如只能形成分子間氫鍵的物質高。硫酸、磷酸都是高沸點的無機強酸，但是硝酸由於可以生成分子內氫鍵的原因，卻是揮發性的無機強酸。可以生成分子內氫鍵的鄰硝基苯酚，其熔點遠低於它的同分異構體對硝基苯酚。

以上內容參考：網路—氫鍵

『玖』 說出維持蛋白質一級、二級、三級、四級結構的化學鍵包括哪些

1.蛋白質的一級結構：蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序，其主要連接鍵是肽鍵。

2.蛋白質的二級結構：多肽鏈上的主鏈有規則的折疊方式，包括α-螺旋，β-折疊,β-轉角 ，無規則捲曲，Ω環等。靠氫鍵維持。

3.蛋白質的三級結構：是在二級結構的基礎上進一步盤繞、折疊形成。是蛋白質分子處於它的天然折疊狀態的三維構象，其主要靠氨基酸側鏈之間的疏水作用力、氫鍵、范德華力和靜電作用來維持（非共價鍵）。

4.蛋白質的四級結構：主要靠次級鍵（非共價鍵）維持。

(9)穩定蛋白質結構的化學鍵有哪些擴展閱讀

肽鍵

兩個氨基酸可以通過縮合反應結合在一起，並在兩個氨基酸之間形成肽鍵。而不斷地重復這一反應就可以形成一條很長的殘基鏈（即多肽鏈）。這一反應是由核糖體在翻譯進程中所催化的。

肽鍵雖然是單鍵，但具有部分的雙鍵性質（由C=O雙鍵中的π電子雲與N原子上的未共用電子對發生共振導致），因此C-N鍵（即肽鍵）不能旋轉，從而連接在肽鍵兩端的基團處於一個平面上，這一平面就被稱為肽平面。

而對應的肽二面角φ（肽平面繞N-Cα鍵的旋轉角）和ψ（肽平面繞Cα-C1鍵的旋轉角）有一定的取值范圍；一旦所有殘基的二面角確定下來，蛋白質的主鏈構象也就隨之確定。

參考資料網路——蛋白質結構