白茶中含有多少種化學成分

『壹』 哪些茶葉品種屬於白茶白茶對身體的功效有哪些

白茶，與「綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶」並稱為中國六大茶類。因其製作好之後，外表密披白毫，遠看如銀光熠熠，故而得名白茶。簡單普及下「白茶」，白茶本身屬於「輕微發酵茶」，其主要產地是福建福鼎、松溪、政和等地；白茶的主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉和壽眉等。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。

『貳』 白茶有哪些營養

白茶含有防輻射的物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少輻射的危害。

白茶含有豐富的維生素A，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病，提倡多喝白茶，有利於保護眼睛。

白茶含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內酯酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。

白茶含有豐富的多種氨基酸，性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，在產區內夏季啜一杯白牡丹茶水，很少會中暑，因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。

注意事項
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了

『叄』 喝白茶有哪些好處呢白茶的成份有哪些

白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外,還含有人體所必需的活性酶,國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶(lipoproteinlipase)活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩萄葡粉的腸吸收,分解體內血液多餘的糖分,促進血糖平衡.白茶含豐富多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功,在產區夏季啜一杯白牡丹茶水,很少人會中暑.因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一.在我國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良葯.故清代名人周亮工在《閩小記》中載:"白毫銀針,產太姥山鴻雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之聖葯."現在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹名曰"綠雪芽".白茶存放時間越長,其葯用價值更高. 白茶中還含有豐富的維生素A原,它被人體吸收後,能迅速轉化為維生素A ,維生素A能合成視紫紅質,能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲症與乾眼病.同時白茶還有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電視輻射的危害.因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害,尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶,有利於保護眼睛,健體. 白茶防癌作用優於綠茶紅茶

『肆』 茶葉裡面好含有哪些化學成分各有什麼功效

茶葉的化學成分有500種之多，其中有機化合物達450種以上，無機化合物約有30種。茶葉中的化學成分歸納起來可分為水分和干物質兩大部分。
1、水分

水分是茶樹生命活動中必不可少的成分，是制茶過程一系列化學變化的重要介質。制茶過程中茶葉色香味的變化就是伴隨著水分變化而變化的。因此，在制茶時常將水分的變化作為控製品質的重要生化指標。茶鮮葉的含水量一般為75%～78%，鮮葉老嫩、茶樹品種、季節不一，含水量也不同。一般幼嫩芽葉、雨水葉、露水葉、大葉種，雨季、春季的含水量較高，高的可達84%左右。老葉、中小葉種和旱季、晴天葉含水量較低。

2、蛋白質與氨基酸

茶葉中的蛋白質含量占干物質量的20%～30%，能溶於水直接被利用的蛋白質含量僅佔1%～2%。這部分水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的成分之一。氨基酸是組成蛋白質的基本物質，含量占干物質總量的1%～4%。茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、天門冬酸胺、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、谷氨醯胺、苯丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等25種以上，其中茶氨酸含量約占氨基酸總量50%以上。氨基酸，尤其是茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，對形成綠茶香氣關系極為密切。

3、生物鹼

茶葉中的生物鹼包括咖啡鹼、可可鹼和條鹼。其中以咖啡鹼的含量最多，約佔2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物鹼含量常以測定咖啡鹼的含量為代表。咖啡鹼易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質。紅茶湯中出現的「冷後渾」就是咖啡鹼與茶葉中的多酚類物質生成的大分子絡合物，是衡量紅茶品質優劣指標之一。咖啡鹼可作為鑒別真假茶的特徵之一。咖啡鹼對人體有多種葯理功效，如提神、利尿、促進血液循環、助消化等。
4、茶多酚

茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類物質。茶多酚的含量占干物質總量的20%～35%。而在茶多酚總量中，兒茶素約佔70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分，其氧化聚合產物茶黃素、茶紅素等，對紅茶湯色的紅艷度和滋味有決定性作用。黃酮類物質又稱花黃素，是形成綠茶湯色的主要物質之一，含量占干物質總量的1%～2%。花青素呈苦味，紫色芽中花青素含量較高，如花青素多，茶葉品質不好，會造成紅茶發酵困難，影響湯色的紅艷度；對綠茶品質更為不利，會造成滋味苦澀、葉底青綠等弊病。茶葉中酚酸含量較低，包括沒食子酸、茶沒食子素、綠原酸、咖啡酸等。

5、糖類

茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類。其含量占干物質總量的20%～25%。單糖和雙糖又稱可溶性糖，易溶於水，含量為0.8%～4%，是組成茶葉滋味的物質之一。茶葉中的多糖包括澱粉、纖維素、半纖維素和木質素等物質，含量占茶葉干物質總量的20%以上，多糖不溶於水，是衡量茶葉老嫩度的重要成分。茶葉嫩度低，多糖含量高；嫩度高，多糖含量低。

茶葉中的果膠等物質是糖的代謝產物，含量占干物質總量的4%左右，水溶性果膠是形成茶湯厚度和外形光澤度的主要成分之一。

6、有機酸

茶葉中有機酸種類較多，含量為干物質總量的3%左右。茶葉中的有機酸多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過程中形成的有機酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。茶葉中的有機酸是香氣的主要成分之一，現已發現茶葉香氣成分中有機酸的種類達25種，有些有機酸本身雖無香氣，但經氧化後轉化為香氣成分，如亞油酸等；有些有機酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸等。
7、類脂類

茶葉中的類脂類物質包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等，含量占干物質總量的8%左右。對形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質在茶樹體的原生質中，對進人細胞的物質滲透起著調節作用。

8、色素

茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅占茶葉干物質總量的1%左右。脂溶性色素不溶於水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等。水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產物茶黃素、條紅素和茶褐素等。脂溶性色素是形成干茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、干茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定於葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以干色多呈嫩黃或嫩綠色。在紅茶加工的發酵過程中，葉綠素被大量破壞，產生黑褐色物質和茶多酚的氧化產物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合，使紅茶干色呈褐紅色或烏黑色，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉化密切相關。

9、芳香物質

茶葉中的芳香物質是指茶葉中揮發性物質的總稱。在茶葉化學成分的總含量中，芳香物質含量並不多，一般鮮葉中含0.02%，綠茶中含0、005%～0、02%，紅茶中含0.01%～0.03%。茶葉中芳香物質的含量雖不多，但其種類卻很復雜。據分析，通常茶葉含有的香氣成分化合物達三百餘種，鮮葉中香氣成分化合物為5O種左右；綠茶香氣成分化合物達1O0種以上；紅茶香氣成分化合物達300種之多。組成茶葉芳香物質的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、內酯類、含氮化合物、含硫化合物，碳氫化合物、氧化物等十多類。

鮮葉中的芳香物質以醇類化合物為主，低沸點的青葉醇具有強烈的青草氣，高沸點的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。成品綠茶的芳香物質以醇類和吡嗪類的香氣成分含量較多，吡嗪類香氣成分多在綠茶加工的烘炒過程中形成。紅茶香氣成分以醇類、醛類、酮類、酯類等香氣化合物為主，它們多是在紅茶加工過程中氧化而成的。
10、維生素

茶葉中含有豐富的維生素類，其含量占干物質總量的0、6%～1%。維生素類分水溶性和脂溶性兩類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。維生素A含量較多。脂溶性維生素不溶於水，飲茶時不能被直接吸收利用。水溶性維生素有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B11、維生素P和肌醇等。維生素C含量最多，尤以高檔名優綠茶含量為高，一般每100克高級綠茶中含量可達250毫克左右，最高的可達500毫克以上。可見，人們通過飲用綠茶可以吸取一定的營養成分。

11、酶類

酶是一種蛋白體，在茶樹生命活動和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動而引起的化學變化，故又被稱為生物催化劑。茶葉中的酶較為復雜，種類很多，包括氧化還原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移換酶和同工異構酶等幾大類。酶蛋白具有一般蛋白質的特性，在高溫或低溫條件下有易變性失活的特點。各類酶均有其活性的最適溫度范圍，一般在30C～50℃范圍內酶活性最強。酶若失活、變性，則就喪失了催化能力。酶的催化作用具有專一性，如多酚氧化酶，只能使茶多酚物質氧化，聚合成茶多酚的氧化產物茶黃素、茶紅素和茶褐素等；蛋白酶只能促使蛋白質分解為氨基酸。茶葉加工就是利用酶具有的這種特性，用技術手段鈍化或激發酶的活性，使其沿著茶類所需的要求發生酶促反應而獲得各類茶特有的色香味。如綠茶加工過程中的殺青就是利用高溫鈍化酶的活性，在短時間內制止由酶引起的一系列化學變化，形成綠葉綠湯的品質特點。

紅茶加工過程中的發酵就是激化酶的活性，促使茶多酚物質在多酚氧化酶的催化下發生氧化聚合反應，生成茶黃素、茶紅素等氧化產物，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。

12、無機化合物

茶葉中無機化合物占干物質總量的3.5%～7.0%，分為水溶性和水不溶性兩部分。這些無機化合物經高溫灼燒後的無機物質稱之為「灰分」。灰分中能溶於水的部分稱之為水溶性灰分，占總灰分的50%～60%。嫩度好的茶葉水溶性灰分較高，粗老茶、含梗多的茶葉總灰分含量高。灰分是出口茶葉質量檢驗的指標之一，一般要求總灰分含量不超過6.5%。

『伍』 白茶都含有什麼成分有哪些作用

白茶中含有多種成分，手工工藝張光北白茶，不炒不揉，能最大程度保留白茶成分，因此葯效會更好！

白茶主要成分有:
茶多酚：具有抗氧化、降脂、抗菌、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健作用。
咖啡鹼：有舒張血管、促進血液循環，興奮中樞神經，預防高血壓、頭痛、心肌梗塞等葯理和生理作用，是醫用咖啡因的重要來源。
咖啡鹼本身有抗氧化作用，其化學性質相對茶多酚而言，對人體防癌抗癌有協同作用。
茶氨酸：白茶氨基酸含量高。茶葉氨基酸最主要的成分是茶氨酸。茶氨酸具有提高免疫系統功用、抗腫瘤、控制過度焦慮，提高學習效率，增加體內神經的敏銳性，提高注意力等功用。
茶色素：茶色素含有大量的活性酚羥基等活性因子，有極強的清除自由基和抗氧化作用，具有預防心腦血管疾病、防紫外線照射、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、抗齲護齒、抗菌抗病毒等多種保健作用。

『陸』 喝白茶有哪些好處呢白茶的成份有哪些

白茶屬輕微發酵茶類，基本工藝過程是晾曬、乾燥。白茶的品質特點是干茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產。它的品質特點是：白茶最主要的特徵是 色銀白，真有「綠妝素裹」之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。 白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等 茶葉按發酵度與製作方法的不同，分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類型，但你是否聽說過「白茶」呢？最近，英國《最佳營養學》雜志介紹，相對於綠茶來說，白茶由於製作工藝簡單，保留了茶葉中的更多營養成分。在國內，白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見，不過，也有銀針白毫、白牡丹等不同的品種；在英國，喝白茶則是非常流行的一件事。專家指出，所謂白茶，是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫「白茶」。白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。一般來說，綠茶是沒有發酵過的茶，製作中要經過採摘、炒青、揉捻、乾燥等過程。紅茶則經過完整的發酵，發酵度達80%—90%，製作過程包括採摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。白茶是把茶葉採摘下來後，只經過輕微的、約10%—30%程度的發酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬干或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。此外，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。專家認為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再塗在有細菌的實驗台上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，他認為，多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。

『柒』 喝白茶的功效與作用

喝白茶的功效與作用

白茶為中國的六大茶類之一，主要產於福建的福鼎、政和、建陽等地，因其成品茶的外觀呈現的為白色，因此將其稱為白茶。白茶是茶中的珍品，其歷史非常悠久。那麼白茶的功效與作用有哪些呢?下面就讓我們來看看吧。

白茶的主要功效：

相比其他茶類，白茶消除自由基作用更強，黃酮含量最高(0.205%)，氨基酸含量平均值(3.155%)高於其他五大茶類。由於其獨特的加工工藝和內含物變化等不同，白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)的效果優於其他茶類，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。

1、治麻疹

白茶防癌、抗癌、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒葯，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良葯。故清代名人周亮工在《閩小記》中載："白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖葯。

2、退熱祛暑

白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。在產區內夏季啜一杯白牡丹茶水，很少會中暑，因此白牡丹是當地茶農夏季必備的`白茶之一。

3、殺菌固齒

白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約佩斯大學的米爾頓斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再塗在有細菌的實驗台上。實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，他認為，多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。

4、保護眼睛

白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利於保護眼睛，健康身體。

5、促進血糖平衡

保健茶市場調研顯示，白茶除了含有其它茶葉固有的營養成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。

白茶的作用：

1、可治糖尿病

糖尿病是由於胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。飲白茶能治糖尿病，是近年來國內外學者所重視和研究的課題，日本醫學士小川吾七郎、醫學博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結核病人時，偶然發覺白茶對糖尿病有顯著療效。京都帝國大學醫院、府立醫院對10名糖尿病人進行臨床實驗，發現白茶對慢性糖尿病具有顯著療效。我國泉州市人民醫院用“宋茶”(70年以上的陳年白茶)治療糖尿病，有效率達70%。當然，普通茶葉也有效，也還可以加進其它葯物。在白茶產地福鼎茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進行實驗，發現有71%的病人，因養成長達半年的飲白茶習慣，而其高血糖病不治而痊癒，因此說，飲白茶能預防、治療糖尿病是有科學根據的。白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用;兒茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。

2、能預防腦血管病

腦血管病是較常見的疾病，包括腦栓塞、腦血栓形成及腦出血等，其發病率較高，嚴重影響人體的健康其病因主要由於人體血液處於高凝狀態，紅細胞聚集，血流緩慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，經外界不良因素的刺激，血管破裂而導致出血。

為什麼白茶能夠預防腦血管病呢?浙江醫大的一位著名教授說：高凝狀態是血栓形成的重要條件，而白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變高凝狀態，且沒有一般抗凝葯物的副作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。

某中醫研究所曾對白茶進行研究並證實，茶能降低血液粘度。白茶飲服2-3周後，全血粘度從4.77降至4.31(P<0.01);血漿粘度從1.66降至1.58(P<0.01);全血還原粘度從8.58降至7.97(P<0.01)。三項血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滯性，降低血液高凝狀態，增加血液流動性，改善循環，並防止血栓形成。因為白茶還能防止紅細胞聚集，有利於降低血液粘度，防止血栓形成。

3、可以降血壓

白茶為什麼能降壓?這與它所含化學成分有關。白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。茶中含有氨茶鹼能擴張血管，使血液容易流通，也有利於降低血壓。至今在福建一帶的中醫開處方時用“白毫銀針”甚多，現在白毫銀針能治高血壓已蜚聲海外。

4、抗病毒提高免疫力

最新的研究表明，白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預防作用。美國佩斯大學的研究人員說，以前的研究認為，綠茶能促進抵抗疾病的免疫系統，而該研究則顯示，白茶提取物可以在試管中真正破壞導致疾病的組織，對白茶提取物的反復研究證明，白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果，這不是古老的傳說，而是事實。添加了白茶提取物的各種牙膏，殺菌效果得到增強。該研究還顯示，白茶提取物對青黴菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青黴菌孢子和酵母菌的酵母細胞被完全抑制，這說明白茶提取物對病原菌具有抗真菌作用。

『捌』 白茶的功效與作用白茶白茶的好處

喝茶除了可以消除疲勞、清熱去火、降三高以外，還能美容養顏，尤其是有一類茶，因為美容養顏功效最好，又被稱為「女人茶」，它就是白茶。

白茶是所有茶裡面製法最原始、簡單的茶。為什麼這么說？

①產區單一

白茶產區主要集中於福建的福鼎、政和、建陽、松溪等地。

茶青來自於當地核心樹種：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等。（當然現在也有外地白茶，例如雲南月光白，但產量規模都不能與福建白茶相比）

②工藝簡單

傳統白茶製作工序只有兩步：萎凋、乾燥。

福鼎白茶的傳統工藝就是自然萎凋，簡單說就是——日曬。

相較於其它茶類，白茶保留了茶樹鮮葉中大量的茶多酚、茶氨酸、咖啡鹼等成分，因其工序至簡，所以其茶葉成分的組成改變在六大茶類中也最小。這些成分對於抵禦體內炎症因子有一定效果。特別在天熱時候，如果咽喉腫痛、牙齒上火，試著煮一壺白茶，連續喝上兩天，會有明顯改善。

『玖』 白茶都含有什麼成分有哪些作用

白茶既含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素等普通營養成分，又含有茶多酚、兒茶素、氟元素、黃酮類化合物、茶多糖、茶氨酸、咖啡鹼、茶葉皂苷等功能成分。
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有「綠妝素裹」之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起葯理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

『拾』 白茶的有機成分是什麼

白茶中的有機成分分別是：
兒茶素類 6-12% (白茶中一種多酚類物資，表現出較強烈的苦澀味，白茶鍾的含量通常高於紅茶，低於綠茶;
氨基酸2-5%(白茶中鮮爽性的主要貢獻成分，白茶鍾的氨基酸含量顯著高於其他五大茶類);
生物鹼 2-4.5%(白茶中的呈苦味物質，主要包括咖啡鹼，可可鹼與茶鹼，其中咖啡鹼佔90%以上);
黃酮類2-4%(黃酮類是白茶區別於其他茶類的特徵性物質，在白茶中含量豐富);
芳香物質0.02%(構成白茶香氣特徵的物質基礎，以醇類、醛類化合物為主)。