超市的蔬菜放了哪些化學品

A. 買的油菜上發現了藍色的粉末是什麼化學物質

LZ您好
我看到您的圖了。
這玩意是結晶的五水合硫酸銅，有中等毒性。
在農業中，我們常見的波爾多液，就是拿這玩意配石灰水製成的，噴灑後可以預防霉葉病（由真菌引起），它能穿透真菌細胞，令其中毒死亡。
所以這在以葉作為食用對象的蔬菜上，當然是很常見的農葯。
看到了也不用擔心，這玩意兒非常容易溶於水，所以買到有藍色結晶的蔬菜，回去後做飯前請充分浸泡，洗2遍即可去除(但切記！千萬不要先切菜後洗！！)

B. 蔬菜中主要污染物有哪些有何危害

答：日前蔬菜中的主要污染物是農葯殘留、硝酸鹽、重金屬等。

（1）農葯（尤其是有機磷和氨基甲酸酯類農葯）是目前生產品種最多、使用量最大、也最可能引起強烈中毒反應的污染物，嚴重時會引起頭昏多汗、全身乏力、繼而出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、流涎胸悶、視力模糊、瞳孔縮小等症狀。長期進食農葯污染的不合格蔬菜也會產生慢性農葯中毒，影響人的神經功能等。

（2）蔬菜是易富集硝酸鹽的食物，尤其是現代農業化肥的大量施用，使蔬菜中硝酸鹽含量急劇上升。硝酸鹽本身毒性並不大，但它在人體內可被還原成亞硝酸鹽，使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜氧能力，導致人體內缺氧，引起高鐵血紅蛋白症；亞硝酸鹽還可以與人腸胃中的含氮化合物結合成致癌的亞硝胺，導致消化系統癌變。通常硝酸鹽積累順序為：葉菜類>根菜類>蔥蒜類>瓜果類>豆類>茄果類。有研究表明，烹飪的蔬菜存放時間延長，其亞硝酸鹽含量明顯增加，所以，建議不要食用烹飪後隔夜存放的蔬菜。

（3）蔬菜中重金屬主要來源於工業「三廢」的排放及城市垃圾、污泥和含重金屬的化肥、農葯。有毒重金屬主要指銅、鋅、鎘、鉻，另外還有汽車尾氣造成的鉛污染。雖然重金屬的污染一般不會引起急性中毒反應，但其長期積累會給人類健康帶來嚴重的潛在威脅。

此外，生物污染問題也開始引起重視，但由於中國消費者食用蔬菜絕大部分是熟食，烹調過程可以使起到殺死微生物的作用，只要不食用未經加熱的蔬菜或在食用前充分洗凈，這類污染對人體的危害基本可以避免。

C. 超市工作的朋友說超市的大部分菜都用葯水浸過不易腐爛，真的嗎

我表妹在本市某超市上班，她是超市蔬果部門的負責人，為此我專門就此事打電話問過她，她告訴我確有此事，但不是大部分，有極少數蔬菜出於存放和保鮮的目的，是噴灑過防腐劑之類的葯物的，說是大部分浸泡過的確有些言過其實，但歸根結底有這種現象。

民以食為天，食品安全關乎每個家庭的健康，為最大程度降低購買蔬菜時的安全風險，建議大家在購買蔬菜時盡量選購當地的時令蔬菜，少買反季節或經過長途運輸的外地蔬菜，當地的時令蔬菜不僅口感好，也不會因運距和存放時間過久而採取防腐保鮮措施，至於避免不了的農葯殘留，還是需要在製作前再進一步的精細處理。

D. 在超市買的油麥菜上面有藍色小顆粒是什麼

硫酸銅+氫氧化鈣 反應生成 氫氧化銅沉澱+硫酸鈣(微溶)，就是製作農葯波爾多液的反應，波爾多液是無機銅素殺菌劑
這種殺菌劑，通過釋放銅離子均勻覆蓋在植物表面，防止有害病菌侵入而起保護作用，病菌接觸銅離子也會被殺死，但對植物本身沒有影響，屬於無殘留、無公害制劑。此外由於銅離子只是附著在表面，即使有藍色粉末狀的殘留物，也不難清除，清洗干凈即可，不影響食用，對身體無害。市民如果在水果蔬菜上發現波爾多液的殘留物，不要緊張，只要清洗干凈就可以了，「自來水沖洗，再在涼開水裡洗一遍，就不會有問題。」

E. 超市買的蔬菜有蘭色的葯是什麼

這是四聚乙醛。
一種殺螺殺蝸牛類的殺蟲劑。
這種菜拿回去要好好清洗。

F. 怎麼預防買回來的蔬菜、水果放有化學物品

要預防買回的水果蔬菜含有化肥農葯等化學類物質，可以將水果蔬菜在食用前，用清水浸泡20分鍾左右，也可以購買去除農葯化肥成分的清洗蔬菜用的洗滌劑，或者在清水中加入少許食鹽或小蘇打，都是可以的，而且都有很好的去除農葯化肥成分的作用。

G. 超市裡的蔬菜葉子是不是噴了什麼東西用水沖像防水的

有些蔬菜本身就有一層蠟質，是正常的。但是不排除超市為了延長貯藏時間，噴保鮮劑，保鮮劑有的水溶性，有的脂溶性，如果噴的脂溶性的，那就有防水的感覺。

H. 超市蔬菜上方放的氣是二氧化碳還是氮氣

食品包裝內的填充氣體，一般需要滿足的要求是：無毒、無異味、來源廣、價格低廉，不和食品中任一成分反應．根據題目中學生的調查，工廠一般使用的是空氣或者空氣的一種成分，空氣中含有氧氣、氮氣、二氧化碳、稀有氣體等．由於氧氣具有氧化性，.

I. 超市裡的蔬菜到底放了什麼在超市不環,買回家放一一天一夜就爛了

咨詢記錄 · 回答於2021-10-15

J. 超市裡的蔬菜到底放了什麼在超市不環,買回家放一一天一夜就爛了

摘要 您好，一般情況下，超市裡的蔬菜都是新鮮的，您買回家應該盡快吃完，或者放進冰箱