橙汁化學成份是怎麼做的

Ⅰ 有沒有高手知道橙汁的配方

水-橙濃縮汁-白砂糖-精製鹽-食品添加劑：檸檬酸-檸檬酸鈉-懸浮劑-羧甲基纖維素鈉-果汁穩定劑（羧甲基纖維素鈉-黃原膠-三聚磷酸鈉）-甜蜜素-安賽蜜-阿斯巴甜（含苯甲氨酸）-D-異抗壞血酸鈉-山梨酸鉀-苯甲酸鈉-檸檬黃

Ⅱ 鮮橙汁的製法

1、將橙子洗凈，切成小瓣．再去皮及核，取出果肉備用。
2、將橙子放入果汁機中攪打成汁，再倒入杯中，加入冰塊調勻即可。
鮮橙汁的美味讓我們對它喜愛有佳，將橙子榨成汁後，外出攜帶方便而且解渴，橙汁也有多種功效，常喝橙汁不但能防病，還能卸妝、潔膚
鹽味橙汁迅速補充體力
運動後飲用橙汁，含量豐富的果糖能迅速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神，加點鹽飲用，效果更是明顯。
喝橙汁降低患心臟病的概率
每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能性。橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送「壞」的低密度脂蛋白（LDL）到體外。
橙汁既能卸妝又可深層清潔皮膚
用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鍾後用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚後盡量避免陽光曝曬。
開車族應帶瓶橙汁防尿路感染
開車族們總是不敢多喝水，就怕內急難耐。不過，如此之舉雖能避免內急困擾，但時間久了，會引起尿路感染，尤其是女性開車族。
開車族們不防在車里常備橙汁。酸性較強的果汁飲料能夠降低尿道中細菌的數量，尿路感染的發生幾率大大降低。橙汁中的維生素C也能提高尿液的酸度，使各種誘發尿道感染的細菌不易生存。除了橙汁，檸檬茶、獼猴桃汁都可以在車里常備，這些飲料所含的成分也可以預防尿路感染的發生。
溫馨提示：鮮橙汁應半小時內飲盡
鮮橙汁放置時間超過半小時，其原有營養成分和健康功效就會急劇削弱。而且，飲用放置時間超過半個小時的橙汁，有可能會導致腸胃方面的疾病。另外，不要給橙汁加糖，因為加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高。
鮮橙汁放半小時營養將流失
有人懶得吃水果，以為喝杯橙汁也多少能補充些維生素C，不過卻有一種說法是，放久了的橙汁對身體沒有益處，而且攝入的糖分可能比喝汽水還高，多喝反而有害健康，事實如何呢？
義大利一項研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時，原來的營養成分便會灰飛煙滅；要是這杯「過氣」橙汁還加了糖，熱量比汽水還要高，不喝也罷。
維C接觸空氣便消散
營養專家指，維C的確放不久，雖然尚無數據計算維他命C在鮮澄汁中流失的速度，不過一般認為，放半小時已經是極限了。因為它確實是一個很不穩定的營養素——別的營養素多在加熱過程中流失，維他命C只需接觸空氣已經流失破壞。
值得注意的是，維他命C流失可不是鮮榨橙汁獨有的問題，包裝橙汁的維他命C多為添加物，包裝後隔絕空氣接觸，才可暫且保住。不過，只要盒蓋一開，散失營養的過程便開始，所以有些人習慣買一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，最後喝下肚裡的，可能只是糖水而已。
不加糖可能也比汽水甜
研究還指橙汁加糖後糖分比汽水高，營養專家說這個估計可能太保守了。即使不添加，一杯鮮橙汁的糖分仍然可以高於汽水。以兩個橙榨成橙汁計算，一杯鮮橙汁的糖分已經高達34克糖，等與放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水則約有25克糖，即5茶匙糖。
但橙汁跟汽水所含量的糖分畢竟有異——橙汁的是果糖，而汽水則是蔗糖。前者在人體內吸收的速詳細較慢，提升血糖的速度稍緩，兩害取其輕，橙汁對於糖尿病人而言還是較理想。不過，由於果糖和蔗糖的熱量相同，所以最好還是限制攝取。

Ⅲ 橙汁中含有化學物質的化學式

橙汁是一種混合物，它裡面主要含有的物質是水、蔗糖、維生素C、檸檬酸。相應的化學式為：H2O（水）、C12H22O11（蔗糖）、C6H8O6（維生素C）、C6H8O7（檸檬酸）。
橙汁含有豐富的營養物質，而且鮮榨的又比較新鮮。
但是久放的橙汁其維生素C接觸空氣已經流失破壞，而剩餘的大部分只是糖類了。
橙汁雖然營養價值高，但是糖分也比較高，需要適量進食。

Ⅳ 豆漿和橙汁化學成分是什麼

豆漿的成分主要是蛋白質，橙汁的成分含有大量的果酸、多糖等等有機物，兩者混合會產生沉澱，因為蛋白質與橙汁裡面的檸檬酸反應聚沉

Ⅳ 鮮橙汁的主要成分有哪些

橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送「壞」的低密度脂蛋白（LDL）到體外。

Ⅵ 鮮榨橙汁的做法和材料分別是什麼

製作方法其實有很多種，下面想大家推薦三種比較簡單的方法：
方法一： 1、取新鮮橙子2個，冰糖粉10克，檸檬1/4個；如有需要，可以加2/4冰塊即可達到冰鎮效果；
2、將鮮橙子、檸檬洗凈，橫切成兩半，放在擠果汁器上分別壓出橙汁、檸檬汁；
3、橙汁中加入2-3倍溫開水，放入檸檬汁、冰糖粉，用筷子調勻即可。
方法二： 1、取新鮮橙子兩個，蘋果一個，注重新鮮。純凈水400-500ml，需冰鎮半個小時 ；
2、准備好後依次往攪拌杯內放入切成塊狀（2厘米見方）的水果；
3、倒入純凈水，水沒過果塊為宜。攪拌30秒左右（果塊粉碎徹底）即可；
4、最後在玻璃杯中加小勺蜜糖，倒入攪拌好的果汁。
方法三： 1、取2個甜橙，洗凈切塊；
2、另取1個甜橙，用小勺輕輕取出果肉；
3、切塊的甜橙，出去果皮，倒入料理機內打成果汁；
4、將橙汁倒入水杯，加入適量涼白開或溫水；
5、將果粒倒入果汁中攪勻即可；
6、夏天時加入冰塊更爽口。

Ⅶ 橙子汁化學成份是怎麼組成

橙子含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠和維生素等。
又含揮發油0.1～0.3%，其主要成分為牻牛兒醛、檸檬烯等
另據報道，揮發油中含萜、醛、酮、酚、醇、酯、酸及香豆精類等成分70餘種。
橙子汁如果不是過濾的特別清澈 與橙子成分種類基本一致

Ⅷ 鮮橙汁的原料是什麼

鮮橙汁
做法：
1、取新鮮橙子1個，冰糖粉5克。
2、將鮮橙子洗凈，橫切成兩半，放在擠果汁器上壓出橙汁。
3、橙汁中加入2-3倍溫開水，放入冰糖粉調勻。

鮮橙中含豐富的維生素C、果酸、維生素 B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、磷等，每日飲用適量的橙汁有利於增進消化，增加抵抗力，促進生長發育，還可以預防壞血病。

買的那種的原料及加工工藝
原料的清洗分選→提取果汁→過濾→加糖→脫氣去油→殺菌→均質→罐裝、冷卻。
1、清洗和分選
為了防止榨汁時雜質進入果汁，在榨汁前必須將果實進行充分洗滌，一般採用噴水沖洗或流動水沖洗，對於農葯殘留較多的果實可浸入含洗滌劑的水中，再用水噴洗，洗滌後再檢驗一次果實，再將病蟲害果、未成熟果、枯果、受傷果剔除。
2、壓榨
柑橘類果實的外表中含有精油、芋萜、萜品類物質而產生萜品臭。果皮、內果皮和種子中存在大量的以柚皮苷為代表的黃酮類化合物和以檸鹼為代表的檸烯類化合物，加熱後，這些化合物由不溶性變為可溶性，使果汁變苦。榨汁時必須設法避免這些物質進入果汁。因此，不宜採用破碎壓榨取汁法，而應採取逐個錐汁法。
3、過濾
榨出的果汁中含有一些懸浮物，不僅影響果汁的外觀和風味，而且還會使果汁變質損壞。所以，要進行過濾。對於混濁果汁是在保存色粒以獲得色澤、風味和香味特性的前提下，除去分散在果汁中的粗大顆粒和懸浮粒，對於透明果汁，粗濾之後還需精濾，不僅要除去全部懸浮物，還需除去容易產生沉澱的膠粒。過濾的方法有兩種：壓力過濾和真空過濾。
4、加糖
有些果汁並不一定適合消費者的口味，為使果汁符合產品規格，要求改進風味，需要適當調整糖酸比例，但調整范圍不宜過大，以免失去橙汁原有的風味，一般認為橙汁成品的糖酸比例在13∶1～15∶1為宜。
5、脫氣、去油
存在於果實細胞間隙中的氧、氮和呼吸作用的產物二氧化碳等氣體，在加工過程中能以溶解態進入橙汁中，或被吸附在果實微粒和膠體的表面，同時由於橙汁與空氣接觸的結果，增加了氣體含量，這樣製得的橙汁中肯定會存在大量的氧等氣體。氧的存在不僅會使橙汁中的Vc受到破壞，而且與橙汁中的各種成分產生反應而使香氣和色澤惡化，這些不良影響加熱時更為明顯，所以在橙汁加熱殺菌前必須脫氣，去掉過量的氧，使氧的含量盡可能低。脫氧、去油是在同一操作過程中完成的。
橙外皮精油對保證橙汁最佳風味是必不可少的，然而過量的果皮精油混入橙汁往往產生異味，因此要控制精油的含量。去氧的方法有：真空法、氮氣交換法、酶法脫氣和抗氧化劑法。
6、巴氏殺菌
橙汁的巴氏殺菌不僅消滅腐敗菌，而且可使能引起化學變化的酶類（果膠酶等）鈍化。但由於加熱使橙汁的品質明顯的下降，因此，為了既達到殺菌目的，又盡可能降低對橙汁品質的影響，就必須選擇合理的加熱溫度和時間。一般採用：93℃±2℃保持15～30s；特殊情況可用120℃以上3～10s的瞬間殺菌法。
7、均質
均質是混濁果汁製作上的特殊操作，多用於玻璃包裝的產品。均質是果汁通過均質設備，使果汁中所含的粒子進一步破碎並且大小均一，促進果膠的滲出，使果膠和果汁親和均勻而穩定地分散於果汁中，從而獲得有一定混濁度但不會分離和沉澱的果汁。
均質常用高壓均質機或膠體磨等設備。使用高壓均質機時，橙汁通入後，其中懸浮顆粒在高壓狀態下被破碎，被強制通過均質機的0.002～0.003mm孔徑的小孔，分裂成更細小的顆粒，均勻而穩定地分散在橙汁中。
8、罐裝、冷卻
經殺菌的橙汁（溫度約85℃）用泵送到料桶，直接灌入罐中。橙汁在料桶停留時間不得超過1～2min，以減少風味的變化。裝罐封口後倒立放置20min，以便用橙汁的溫度對封口蓋滅菌。接著，噴淋冷水，冷至38℃以下，重要的是經過冷卻的罐頭保留有餘熱，利於罐身乾燥，防止生銹。

Ⅸ 我想了解一下橙汁飲料的配方！

自己喝的
1、取新鮮橙子2個，糖10克，檸檬1/4個。
2、將鮮橙子洗凈，橫切成兩半，放在擠果汁器上壓出橙汁、檸檬汁。
3、橙汁中加入2倍水，放入糖調勻
不加水的話要用四個橙子，1/2檸檬。個人感覺濃了點。

賣的
橙汁11.5%,有機酸0.17%,白砂糖3%,穩定劑0.17%(羧甲基纖維素鈉:藻酸丙二醇酯=2:3),磷酸鹽0.24%(多聚磷酸鹽:焦磷酸鹽=1:1),牛乳76.42%,水8%,脫脂乳粉0.64%.

Ⅹ 如何做出又好喝又有益健康的橙汁

橙汁的製作

橙汁的製作其實非常簡單，無非就是准備原料、榨汁機、以及適當的調味，接下來我們就來學學吧。

首先大家對製作橙汁材料的選擇有個很大的誤區，就是橙子的選擇越新鮮越好，這個是不正確的。橙子如果太新鮮，裡面肉質過於緊致，所以不利於我們榨出橙汁，而且新鮮的橙子果糖還未全部產生，帶有淡淡的青澀酸味，所以製作出來的橙汁味道也不是很理想。

所以我們要選擇摘下來十到二十天的橙子，這個時候的橙子果糖已經被充分分解出來，而且肉質也比較多汁，顏色也斷青了，選用這樣的橙子榨出來的橙汁不僅顏色好看，而且味道可口，還很新鮮哦。

然後我們就把橙子切開，取橙肉，根據自己的口味，加入適量的水，或者糖，放入榨汁機，一杯鮮美可口的橙汁就這樣誕生啦。

橙汁的好處

說完了橙汁的製作，我們在享受橙汁美味的同時，又知不知道橙汁到底有什麼好處呢?大家都知道，橙子里含有豐富的維生素C，可以防止壞血病，還能使我們的頭發更黑，皮膚更好。而且橙汁里還含有豐富的鉀，核黃素，和少量的VC，這些都能增加我們體內油脂膽固醇的含量，預防心臟病和腦中風，所以常常喝自己榨的橙汁好處多多。

橙汁的功效與作用

橙子的營養價值很高，可以有效地補充多種維生素，所以由橙子濃縮而來的橙汁也是繼承了橙子的諸多營養價值，橙汁的功效與作用不容小覷。

橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送「壞的低密度脂蛋白(LDL)到體外。每天喝三杯橙汁可以增加增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能性。

橙汁具有很好的'清潔皮膚效果，用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鍾後用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚後盡量避免陽光曝曬。

橙汁的營養價值

說起喝橙汁的好處，很多人可能如數家珍，橙汁富含多種維生素，常喝橙汁對身體大有裨益，下面我們就來了解橙汁的營養價值!

橙汁含有多種營養成分，比如維生素A、維生素C及胡蘿卜素，還有豐富的鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，心等內臟的發育和功能有重要影響。

橙汁豐富的果糖能快速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神，這對於大量運動後要快速恢復體力的運動員來說，是不可多得保健品。橙汁的還具備抗癌、養心、降血壓等保健功效，橙汁中的黃酮能有效抑制乳腺癌、肺癌等細胞的增生。比起市面上放大數倍功效的保健品，橙汁更顯得經濟實惠又有效的多。