防腐劑化學名都有哪些

① 防腐劑有哪些化學名稱

常見防腐劑可分為合成類化學防腐劑和天然防腐劑，其中，化學防腐劑的化學名稱有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、山梨酸鈣、脫氫乙酸（及其鈉鹽類）、對羥基苯甲酸甲酯（乙酯、丙酯、丁酯等）、雙乙酸鈉、丙酸鈣、乳酸鈉等；天然防腐劑的化學名稱有：乳酸鏈球菌素、納他黴素、ε-聚賴氨酸、溶菌酶等。
防腐劑就是能夠殺滅微生物或抑制其繁殖作用，減輕食品在生產、運輸、銷售等過程中因微生物而引起腐敗的食品添加劑。防腐劑可以有廣義和狹義之不同。狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質；但廣義的防腐劑還包括那些通常認為是調味料但具有防腐作用的物質，如食鹽、糖、醋、香辛料等，以及那些通常不直接加入食品，但在食品貯藏過程中應用的消毒劑和防腐劑等。

② 防腐劑的化學名是什麼

防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、葯品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。

規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。天然防腐劑通常是從動植物和微生物的代謝產物中提取。如乳酸鏈球菌素（從乳酸鏈球菌的代謝產物中提取得到的一種多肽物質，而多肽可在機體內降解為各種氨基酸）。這類防腐劑，安全性高，無毒副作用。

(2)防腐劑化學名都有哪些擴展閱讀；

有些防腐劑對人們完全無害。比如二氧化碳，愛喝的碳酸類飲料及啤酒，在生產過程中都會加入二氧化碳，不僅可以增加飲用時的殺口力，讓人覺得非常涼爽，還會抑制需氧微生物的生長。

少部分防腐劑因具有一定毒性備受質疑，如苯甲酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類、脫氫醋酸等，也逐漸被山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類所取代。

另外一些防腐劑不僅安全性高，而且還可以彌補身體的某種營養素不足。比如山梨酸，它是一種不飽和脂肪酸，可以參與體內正常的代謝，產物是二氧化碳和水，對人體無害，但是價格相對之前三種防腐劑要貴。

再比如丙酸及其鹽類，丙酸鈣與其他脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收，並供給人畜必需的鈣，對於那些總是購買鈣片的人來說，在市場選購商品的時候，可以選擇添加了丙酸鈣的那種，防腐補鈣兩不誤。

③ 防腐劑的化學名是什麼

防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、
丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素、過氧化氫等。

④ 常見的防腐劑有哪些化學名稱是什麼

首先、應該知道防腐劑可分為合成類化學防腐劑和天然防腐劑,
化學防腐劑主要包括苯甲酸、山梨酸等。
化學防腐劑必須嚴格按食品使用標准規定限量添加，不能超標使用。
天然防腐劑通常是從動植物和微生物的代謝產物中提取。如乳酸鏈球菌素（從乳酸鏈球菌的代謝產物中提取得到的一種多肽物質，而多肽可在機體內降解為各種氨基酸）。這類防腐劑，安全性高，無毒副作用。
其次、國際上允許使用的防腐劑品種有苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類、亞硫酸及其鹽類、對羥基苯甲酸脂類等。過去曾用過現在已禁止使用的有硼酸、甲醛、水楊酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等。
再次、我國規定可以使用的防腐劑有兩種，一種是苯甲酸及苯甲酸鈉，另一種是山梨酸和山梨酸鉀。

⑤ 常用防腐劑二十種是什麼

常用防腐劑有：

苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸鈉、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素、納他黴素、ε一聚賴氨酸、溶菌酶、苯扎溴銨、醋酸氯已定、富馬酸二甲酯、亞硝酸鹽、果膠分解物、瓊脂低聚糖、蜂膠、殼聚糖、那他黴素、過氧化氫等。

辨析分類：

習慣上，二者常以用途而不是以化學結構相區分，因為同一物質如苯酚(phenol)低濃度時用作防腐劑，較高濃度時用作消毒劑。多數認為，防腐劑一詞不適用於全身應用的葯物。

常用作防腐劑和消毒劑的葯物有苯酚的各種取代物如聯苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，陽離子表面活性物質，鹵素(halogens)，氧化劑如過氧化氫(hydrogen per-oxide)和高錳酸鹽(perman-ganates)，苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金屬鹽，醇類(alcohols)和醛類(aldehy-des)等。

防腐劑也應用以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

⑥ 防腐劑有哪幾種

防腐劑有以下三種：
1、食品防腐劑：苯甲酸及鹽、脫氫醋酸鈉、苯甲酸丙酯、丙酸鈣、雙醋酸鈉、乳鏈球菌、納他黴素、雙氧水。
2、有機防腐劑：苯甲酸以及酸鹽，山梨酸以及酸鹽，對羥基苯甲酸的酯類等。山梨酸、苯甲酸以及鹽等基本都是根據未解離的分子來充分發揮殺菌作用。兩者都要轉化為相對應的酸才能起作用，故稱之為酸性防腐劑。
3、化學防腐劑：二氧化硫、亞硫酸酯和亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽能抑制肉毒素的產生，避免肉毒素的中毒，但主要是作為發色劑。

⑦ 常見的防腐劑有哪些化學名稱是什麼

首先、應該知道防腐劑可分為合成類化學防腐劑和天然防腐劑,
化學防腐劑主要包括苯甲酸、山梨酸等。
化學防腐劑必須嚴格按食品使用標准規定限量添加，不能超標使用。
天然防腐劑通常是從動植物和微生物的代謝產物中提取。如乳酸鏈球菌素（從乳酸鏈球菌的代謝產物中提取得到的一種多肽物質，而多肽可在機體內降解為各種氨基酸）。這類防腐劑，安全性高，無毒副作用。
其次、國際上允許使用的防腐劑品種有苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類、亞硫酸及其鹽類、對羥基苯甲酸脂類等。過去曾用過現在已禁止使用的有硼酸、甲醛、水楊酸、苯酚、焦碳酸二乙脂等。
再次、我國規定可以使用的防腐劑有兩種，一種是苯甲酸及苯甲酸鈉，另一種是山梨酸和山梨酸鉀。

⑧ 防腐劑都有哪些化學名稱 防腐劑的化學名稱有哪些

1、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是目前我國食品加工業中最常用的防腐劑之一，主要用於飲料等液體食品。如：汽水、果汁、醬油、罐頭、酒類等)的防腐。苯甲酸又名安息香酸，分子式C7H6O2。苯甲酸為一元芳香羧酸。苯甲酸親油性大，易透過細胞膜，進入細胞體內，從而干擾了微生物細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收。

2、山梨酸及其鉀鹽

山梨酸為 2，4-己二烯酸，亦稱花楸酸，分子式 C6H8O2。山梨酸(山梨酸鉀)是使用最多的防腐劑，大多數國家都使用。山梨酸是不飽和脂肪酸，其抑菌機理是利用自身的雙鍵與微生物細胞中的酶的巰基結合形成共價鍵，使其喪失活性，破壞酶系。

3、丙酸及其鹽

丙酸是一元酸，無色油狀液體。它是以抑制微生物合成β-丙氨酸而起抗菌作用的。丙酸鹽主要有丙酸鈉和丙酸鈣，它們的防腐機理相同，都是在人體內轉變為丙酸，單體丙酸分子可以在黴菌細胞外形成高滲透壓，使黴菌細胞內脫水，失去繁殖力，且還可以穿透黴菌細胞壁，抑制細胞內的活性。

4、對羥基苯甲酸酯類(尼泊金酯)

對羥基苯甲酸酯類有對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、對羥基苯甲酸異丙酯、對羥基苯甲酸丁酯、對羥基苯甲酸異丁酯、對羥基苯甲酸庚酯等。

5、脫氫醋酸及其鈉鹽

脫氫醋酸，分子式C8H8O4它和它的鈉鹽均為白色或淺黃色結晶狀粉末，有較強的抗細菌能力，對黴菌和酵母的抗菌能力尤強。是酸性防腐劑，對中性食品基本無效。

⑨ 防腐劑的化學名是什麼

苯甲酸鈉及山梨酸鉀。

防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，採用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。

簡介

我國到目前為止已批准了32種使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。

但因苯甲酸鈉價格低廉，在我國仍普遍使用，主要用於碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為CO2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。

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