含化學成分的有哪些

Ⅰ 茶葉中的主要化學成分有哪些

有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

(1)含化學成分的有哪些擴展閱讀：

一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農葯。如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。

時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。

另外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工後存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質更好。

茶葉中含有的咖啡鹼有興奮中樞神經的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。同時，咖啡鹼也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數，從而影響睡眠。但據消費者反映，喝普洱茶對睡眠的影響並不大。不過，這並不是因為普洱中所含的咖啡鹼更少，而是因為其他還不明確的原因。

Ⅱ 食品的化學成分有哪些

根據食品成分的含量，也可以將食品的成分大致的劃分為6種，即：水、蛋白質、脂肪、碳水化合物（不含纖維素）、纖維素（俗稱纖維）和無機質。. 這是6中一般的成分，維生素、激素等則屬於微量的成分。
飲食中的化學物質大概可以分成四類：碳水化合物，蛋白質，脂肪以及其它物質。最後一類「其它」物質中還有維他命，礦物質，葯物分子以及數百種微量物質。
食品劃分為內源性物質成分和外源性物質成分兩大部分。其中，內源性物質成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質成分則是在食品從加工到攝食全過程中進入的成分。
食品的外源性物質成分，包括食品添加劑和污染物質兩類，一般在食品中所佔比例很小。但是，它們對食品的影響卻是很大的。在適當的量比情況下食品添加劑與污染物質往往呈現出相反的影響結果。
內源性物質分為兩類15種成分，是食品構成中的主要內容。其中，無機物成分包括水和無機質兩種，有機物成分則包括蛋白質和氨基酸、碳水化合物（含纖維素）、脂質、維生素、核酸、酶、激素、乙醇、生物鹼、色素成分、香氣成分、呈味成分和有毒成分，共計有13種。

Ⅲ 麵粉中含有哪些化學成分

麵粉中主要的幾種化學成分是：蛋白質，水，脂類，多糖，無機鹽。
蛋白質組成主要包括：清蛋白，球蛋白，醇溶蛋白，麥谷蛋白，殘渣蛋白。
多糖中分為澱粉（澱粉含量最高），和非澱粉多糖。澱粉澱粉分為直鏈澱粉，支鏈澱粉。非澱粉多糖包括戊聚糖和β-葡聚糖。
以上是麵粉中主要的成分。還有很多微量的，不為人所知的化合物。生物體內的化學組成是很難完全分析清楚的，只能盡可能的去研究。

Ⅳ 常見物質含有的主要化學成分

（1）乾冰是固體二氧化碳，其化學式為CO ₂ ；
（2）純鹼是碳酸鈉的俗名，其化學式為Na ₂ CO ₃ ；
（3）天然氣的主要成分是甲烷，其化學式為CH ₄ ；
（4）氧化鋁的化學式為：Al ₂ O ₃ ．
故答案為：（1）CO ₂ ；（2）Na ₂ CO ₃ ；（3）CH ₄ ；（4）Al ₂ O ₃ ．

Ⅳ 舉例說明食品中所含有的化學成分,他們主要有哪些特徵

碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素。

1、碳水化合物：

碳水化合物，人類獲取能量的最經濟和最主要的來源，能夠提供和儲存熱能；構成機體組織的重要物質，維持大腦功能必須的能源並參與細胞的組成和多種活動。

2、脂肪：

脂類物質具有重要的生物功能。脂肪是生物體的能量提供者。脂類也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構成生物膜的重要組分，油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式。

3、蛋白質：

生命的物質基礎，有機大分子，構成細胞的基本有機物，生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位，與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。

4、膳食纖維：

膳食纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。

5、維生素：

維生素，人和動物營養、生長所必需的某些少量有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。一般由食物中取得。

Ⅵ 舉例說明食品中所含有的化學成分，他們主要有哪些功能

1、蛋白質，脂肪以及碳水化合物為其中的代表，它們是我們機體的主要能量來源。盡管元素周期表中已知的元素多達118種，這些分子中含有的主要元素僅有4種：碳，氫，氧，氮；蛋白質是由氨基酸組成的，主要存在於肉與蛋類食物中。同時，大豆，豌豆以及全麥麵粉中也有大量的蛋白質存在。

2、碳水化合物中含有碳，氫，氧三類元素，它們以獨特的方式相互連接。碳水化合物主要存在於糖類，澱粉以及纖維素中，機體對這些化合物的消化吸收方式各異。雖然糖是碳水化合物的一種，但人工甜味劑，比如糖精與阿斯巴甜，並不是碳水化合物。

3、脂肪也僅含有碳，氫，氧三類元素。然而，脂肪能夠釋放的熱量比同等重量的碳水化合物與蛋白質的兩倍還要多，正常飲食中也需要一定量的脂肪。

(6)含化學成分的有哪些擴展閱讀：

「酸」聽上去是個壞東西，不過我們的食品倉庫與冰箱中掩藏著多種類型的酸類物質。許多種食物與飲品都是酸性的，典型的例子就是可口可樂。它的pH值為3.2。這種酸度足以洗去金屬表面的銹跡。

蘋果與橘子中的pH值與可樂中的相當，而檸檬的pH值是前者的十倍。這些食物與飲料的酸性特徵結合其它化學原料使得其具有獨特的口感。如果沒有酸的存在，很多食物都會變得乏味。從化學的角度出發，與酸對應的就是鹼了。不過，廚房裡ph值大於7的食物並不多見，雞蛋，烘焙食物（蛋糕，餅乾等）以及蘇打水是為數不多的例子。

Ⅶ 食物添加的化學成分有哪些

這個問題太大，食品添加劑的種類太多了，無法枚舉。僅舉幾例吧：
一,防腐劑：
包括苯甲酸、山梨酸和丙酸及其鹽類,脫氫醋酸（dehydroacetic acid）及其鈉鹽；
對羥基苯甲酸酯類；
乳酸鏈球菌素；
乙酸鈉,仲丁胺等
二,抗氧化劑：
BHA：丁基羥基茴香醚
BHT：二丁基羥基甲苯
PG：沒食子酸丙酯
TBHQ：特丁基對苯二酚
三,漂白劑：
亞硫酸鹽
四,著色劑：
莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅（櫻桃紅）、新紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍和它們各自的鋁色淀,以及合成的β-胡蘿卜素、葉綠素銅鈉和二氧化鈦.
五,護色劑：
硝酸鹽,亞硝酸鹽
六,增味劑：
谷氨酸鈉、-鳥苷酸二鈉和5』-肌苷酸二鈉5』-呈味核甘酸二鈉、琥珀酸二鈉和L-丙氨酸.
七,酶制劑：
木瓜蛋白酶,由米麴黴、枯草芽孢桿菌等所製得的蛋白酶；α-澱粉酶；糖化型澱粉酶果膠酶等
八,甜味劑：
1,天然甜味劑,又分為糖醇類和非糖類.其中①糖醇類有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、赤鮮糖醇；②非糖類包括：甜菊糖甙、甘草、奇異果素、羅漢果素、索馬甜.
2,人工合成甜味劑其中磺胺類有：糖精、環己基氨基磺酸鈉、乙醯磺胺酸鉀.二肽類有：天門冬醯苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨醯-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亞甲基）-D-丙氨醯胺（又稱阿力甜）.蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、異麥芽酮糖醇（又稱帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）.

Ⅷ 精油的所有化學成分有哪些

精油從香葯草植物萃取而來，所以含有各種不同的天然化學物質。例如，甲酮、乙醛、苯酚、酪有些精油含有三百多種成份，例如玫瑰；有些可能只有數種。成分愈復雜的精油愈不容易被合成化學模擬出來。

常見的化學成份：
1、酸(Acid)：一種有機物，大部分為水溶性，是很好的抗炎物質、也具鎮靜效果，而且精油中含有酸。如弱酸，可以拿來治療皮膚問題；如水楊酸，有除皺美膚的效果。含有酸的精油例如玫瑰、伊蘭伊、天竺葵、胡蘿卜種籽油、香蜂草

2、醇類(AIcohols)：最常見的是單萜烯醇，抗菌效果不錯，也能增強免疫力。這種醇類細分可分成沉香醇，如薰衣草、橙花、伊蘭伊蘭。牻牛兒酸在回青橙、橙花、玫瑰、馬丁香、天竺葵可取得。龍腦在董衣草、松樹中也有。薰衣草中的薰衣草醇以及天竺葵、香茅以及玫瑰中的香茅酸。除此，醇類還分倍半萜烯醇以及雙萜烯醇，這兩種醇都不易見，只存在於特定的幾種精油中，前者是很好的增強免疫力、提振精神的成分；後者含有不錯的動情激素。倍半萜烯醇在玫瑰、雪松、馬丁香中可見。雙萜烯醇能在快樂鼠尾草中找到。

3、醛類(Aldehydes)：安撫中樞神經、抗炎療效不錯。醛類分為：檸檬醛、香茅醛、水茴香醛、洋茴香醇以及肉桂醛。
例如檸檬、天竺葵等精油中都含有檸檬醛；含有香茅醛有尤加利、檸檬、香蜂草。

4、酯類(Esters)：精油中的香氣味均由此而來，是一種香氣分子。可以抗炎、抗痙攣以及平撫神經系統。由於此種分子的溫和特質，所以較不刺激也不會傷害皮膚，是很安全的一種化學成分。薰衣草酯在花香類精油中幾乎都有，像茉莉、橙花。牻牛兒酯在薰衣草、尤加利有。柑橘類中的橘子、甜橙以及橙花中的鄰氨基苯甲酸甲酯。還有乙香沉酸酯含在快樂鼠尾草、薰衣草以及佛手柑中。

5、酮(ketone)：？基(carbonyl
group)與兩個碳基結合的化合物總稱，植物中的酮多是脂肪族酮以及含有芳香基的芳香族酮，存在於油脂氧化生成物中，大部分具有特異氣味以及毒性。但黃體酮以及睾丸酮對生殖系統有不錯的作用也能平衡荷爾蒙，甚至對皮膚以及神經系統都有不錯的效果，例如菊科屬精油。低量的酮對人體甚有幫助，例如殺菌功能。有些酮的作用強烈且有毒性，所以含酮的植物通常都不做精油萃取，以免造成危險。例如鼠尾草中的側柏酮，會導致流產，穗花薰衣草、歐薄荷、牛膝草中的酮成分，也可能導致早產，因此許多精油孕婦應該避免的理由中，除了有活血調經作用之外，也是因為接觸到含高量酮成分的精油會造成危險。

Ⅸ 各種日常生活用品中各含有哪些化學成份

蘇打是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，食鹽的主要成分是氯化鈉（加碘指的是碘酸鉀），味精主要是谷氨酸鈉，大理石、石灰石的主要成分是碳酸鈣，潔廁靈的主要成分是鹽酸，84消毒液主要成分是次氯酸鈉，食醋主要成分是醋酸，汽車蓄電池裡有稀硫酸，鐵銹的主要成分是氧化鐵，雙氧水主要成分是過氧化氫，雪碧中含有碳酸、磷酸等，肥皂中含有氫氧化鈉，發膠中含有丁烷，丙烷和乙醇等（可燃）等等

Ⅹ 各種日常生活用品中各含有哪些化學成份

蘇打主要成分是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，食鹽的主要成分是氯化鈉（加碘指的是碘酸鉀），味精主要是谷氨酸鈉，大理石、石灰石的主要成分是碳酸鈣，潔廁靈的主要成分是鹽酸，84消毒液主要成分是次氯酸鈉，食醋主要成分是醋酸，汽車蓄電池裡有稀硫酸，鐵銹的主要成分是氧化鐵，雙氧水主要成分是過氧化氫，雪碧中含有碳酸、磷酸等，肥皂中含有氫氧化鈉，發膠中含有丁烷，丙烷和乙醇等（可燃）等等。