臭雞蛋味是哪個化學氣體

『壹』 有臭雞蛋氣味的化學物品

H2S 硫化氫。物理化學性質：硫化氫是一種無色、劇毒、強酸性氣體。低濃度的硫化氫氣體臭蛋味。其相對密度為1.176，比空氣重。硫化氫燃點250℃，燃燒時呈藍色火焰，產生有毒的二氧化硫。硫化氫與空氣混合，濃度達4.3%~46%時，就形成一種爆炸混合物。

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分子結構：中心原子S原子採取sp³雜化（實際按照鍵角計算的結果則接近於p³雜化），電子對構型為正四面體形，分子構型為V形，H—S—H鍵角為92.1°，偶極矩0.97 D ，是極性分子。由於H—S鍵能較弱，300℃左右硫化氫分解。

燃點：260℃，飽和蒸氣壓：2026.5kPa/25.5℃，溶解性：溶於水（溶解比例1:2.6）、乙醇、二硫化碳、甘油、汽油、煤油等。臨界溫度：100.4℃，臨界壓力：9.01MPa。

危險標記：2.1類易燃氣體，2.3類毒性氣體，有劇毒。

顏色與氣味：硫化氫是無色、劇毒、酸性氣體。有一種特殊的臭雞蛋味，嗅覺閾值：0.00041ppm，即使是低濃度的硫化氫，也會損傷人的嗅覺。濃度高時反而沒有氣味（因為高濃度的硫化氫可以麻痹嗅覺神經）。用鼻子作為檢測這種氣體的手段是致命的。

『貳』 臭雞蛋氣味的氣體臭雞蛋氣味的氣體是什麼

有臭雞蛋的氣味的氣體是硫化氫。

硫化氫，是一種無機化合物，標准狀況下是一種易燃的酸性氣體，無色，低濃度時有臭雞蛋氣味，濃度極低時便有硫磺味。水溶液為氫硫酸，酸性較弱，比碳酸弱，但比硼酸強。能溶於水，易溶於醇類、石油溶劑和原油。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

煮蛋方法

煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。

蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。

但是，雞蛋里的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。具體做法是：

待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鍾即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。

最錯誤的做法是，雞蛋放在冷水裡小火緩慢加熱，熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部，蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹，膨脹量大，結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團絮狀。

煮雞蛋八分鍾最營養。煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮「老」了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮8分鍾剛剛好。

煮雞蛋有時不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費時費力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋）

『叄』 來源於有機腐物，有臭雞蛋味是什麼氣體

由於各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，並利用食物中的有機物，生長和繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等，導致食品的腐爛．因此食物腐敗變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的．

而產生的臭雞蛋味多是硫化氫的氣味。
硫化氫是無色、劇毒、酸性氣體。有一種特殊的臭雞蛋味，嗅覺閾值：0.00041ppm，即使是低濃度的硫化氫，也會損傷人的嗅覺。濃度高時反而沒有氣味（因為高濃度的硫化氫可以麻痹嗅覺神經）。用鼻子作為檢測這種氣體的手段是致命的。

『肆』 哪一種化學物反應過後是臭雞蛋味

硫化氫氣體。

硫化氫是一種無機化合物，分子式為H₂S，標准狀況下是一種易燃的酸性氣體，無色，低濃度時有臭雞蛋氣味，濃度極低時便有硫磺味，有劇毒。能溶於水，易溶於醇類、石油溶劑和原油。

硫化氫是一種大氣污染物，把它通入濃硫酸中，發生如下反應：H₂S+H₂SO₄（濃）＝SO₂＋X↓＋2H₂O。

應用

雖然硫化氫氣體是一種滋擾，但它是在分析化學的發展做出了貢獻。在18世紀，冶金，機械行業的快速發展，需要大量的，多品種的礦石，這極大地推動了地質，地球化學的發展，而這些往往是科學的發展和分析化學的發展的前提。

另一方面，許多工業部門，為了降低生產成本，原料的合理利用，提高產品質量，同時也積極尋求從事分析檢驗工作。在這種情況下，許多分析化學家化學研究，所以從礦產開發的礦物，岩石和金屬為基礎的研究。

『伍』 臭雞蛋味是什麼化學品

有臭雞蛋味的化學品是硫化氫。
硫化氫是一種無機化合物，分子式為H2S，分子量為34.076，標准狀況下是一種易燃的酸性氣體，無色，低濃度時有臭雞蛋氣味，濃度極低時便有硫磺味，有劇毒。水溶液為氫硫酸，酸性較弱，比碳酸弱，但比硼酸強。能溶於水，易溶於醇類、石油溶劑和原油。
硫化氫為易燃危化品，與空氣混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。硫化氫是一種重要的化學原料。
分子結構：中心原子S原子採取sp³雜化，電子對構型為正四面體形，分子構型為V形，H-S-H鍵角為92.1°，偶極矩為0.97 D ，是極性分子。由於H-S鍵能較弱，300℃左右硫化氫分解。