❶ 怎樣識別真假豬血
1、看顏色:可以用肉眼直觀地分辨,「假豬血」由於摻入色素或者血紅,顏色會非常鮮艷,而真豬血顏色則呈現深紅色。
2、聞氣味:正常的豬血有股淡淡的腥味,假豬血一般不會有腥味或者很淡,有的甚至會有化學葯品的味道。
3、用手摸:假豬血由於摻雜甲醛等其他化學物質,摸起來比較柔韌,怎麼切都不會碎,而真豬血一般會比較硬,用手觸碰容易破碎。
(1)如何分辨真豬血還是化學假豬血擴展閱讀:
豬血是一直以來很受大家推崇的食品,補血補鐵,而且吸收率特別高,也可算是一種不可多得的營養食材。但是現在的市場上卻出現了一種化學性「假豬血」,這種豬血其實一滴血液都沒有,而是用一種膠類物質及其他化學物質凝固而成,然後還會添加一些色素勾兌而成。
有的地下黑心作坊還會把豬血、牛血、血粉、澱粉摻在一起加工,稱之為「混合型」豬血。有的甚至為了防止變質,還加入了國家明令禁止使用的防腐劑「甲醛」,更加危害健康。
❷ 怎麼辨別豬血是真是假
下面告訴大家如何辨別真假豬血?
真豬血和假豬血,在顏色上就有很大的差別。市面上的豬血雖然都是紅色,但紅得不一樣。真豬血的紅,是深紅色,類似血的顏色,顏色比較暗。假的豬血摻了色素,雖然也是紅色,但紅得很鮮艷,看著比較亮。單看顏色,假豬血要比真豬血更好看,小心別買錯了。
市面上的豬血都是切成塊賣的,在購買的時候,可以看一下豬血的切面。真豬血的切面很粗糙,有很多不規律的小氣孔。之所以會有氣孔,這是因為豬血中富含氧氣,血液凝結後會在豬血表面形成氣泡。假豬血是用血粉等劣質材料製成的,它的切面很光滑平整,不會有小氣孔。有的假豬血,切面也會有小氣孔,但仔細觀察一下,會發現它的氣孔是很規則的,和真豬血的氣孔不一樣。
豬血的本質是血,是血意味著它會有血腥味。買豬血時可以聞一聞,新鮮的真豬血會散發出一股淡淡的血腥味。而假豬血由於摻了甲醛等化學物質,只會有一股刺鼻的氣味或者很奇怪的味道。
買豬血時,要用手去按一按豬血,真豬血比較脆,一摸就會裂開,容易碎。而假豬血很有韌性,用力捏都很難把它捏碎。
❸ 假豬血真豬血怎麼分辨
你好
看顏色 假豬血由於攙了色素或血紅,顏色非常鮮艷,而真豬血則顏色呈深紅色。
看切面 豬血切開後,如果切面光滑平整,看不到有氣孔,說明有假,如果切面粗糙,有不規則小孔說明是真豬血。
看重量 相同質量的豬血,真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個在購買時可沒有參照物,因為一個攤上賣的估計全是一樣的貨色。
用手摸 假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質,比較柔韌,怎麼切都不會碎,而真豬血則較硬,用手碰時,容易破碎。
用手壓 用手指輕輕按壓豬血的表面,優質豬血比較容易碎,劣質豬血很有彈性一般不會碎。
用紙蘸 用紙巾蘸壓豬血的側面,蘸過優質豬血的紙上會出現紅色的、顆粒狀的小粒粒,可是劣質豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。
聞氣味 真正的豬血,有股淡淡的腥味,如果聞不到一點腥味,就可能是假的。
品口感 真的豬血吃起來有些黏牙,而血粉做的豬血則沒有真豬血黏牙。
❹ 怎麼判斷豬血是真的還是假的
一,看顏色。真正的豬血顏色呈深紅色,而假豬血由於摻了色素顏色會比較鮮艷。用手摸新鮮的豬血比較硬,很容易破碎,而假的豬血摻雜了化學物質,比較柔軟不容易碎!
二,豬血切開後如果切面光滑平整,看不到氣孔說明不是新鮮的豬血,如果有不規則小孔說明是新鮮豬血。
❺ 真假豬血的辨別
1、 看顏色:假豬血由於攙了色素或血紅,顏色非常鮮艷,而真豬血則顏色呈深紅色。 2、 用手摸:假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質,比較柔韌,怎麼切都不會碎,而真豬血則較硬,用手碰時,容易破碎。 3、看切面:豬血切開後,如果切面光滑平整,看不到有氣孔,說明有假,如果切面粗糙,有不規則小孔說明是真豬血。 4、 聞氣味:真正的豬血,有股淡淡的腥味,如果聞不到一點腥味,就可能是假的。 5、觀糞便:豬血有清洗腸胃、洗血,清除體內垃圾的功效,一般人吃到真正的豬血後,排出的大便顏色呈黑色,如果吃到豬血後大便無任何變化,甚至出現腹瀉則為假豬血。 辨別真假豬血的辦法就是看有沒有氣孔。鑒別盒裝豬血的方法:看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等,顏色十分鮮艷。 用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質,柔韌且不易破碎。 看切面:切開豬血塊後,放心豬血切面粗糙,有不規則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。 聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。 鑒別散裝豬血的方法:形狀:真的豬血含有較粗的纖維,捏起來成條狀,人造豬血纖維少,捏起來成顆粒狀;顏色:真的豬血顏色較深,人造豬血顏色較淺;有無泡沫:真的豬血有泡沫,假的沒有;手捏:真的豬血捏後手上殘留的紅色素少,假的卻很黏手,一捏整個手指都變成紅色的;重量:真的豬血拿起來比較重,假的比較輕。口感:真假豬血吃起來口感也會有差異,真的豬血吃起來有點黏牙。聞:真豬血有腥味,而假豬血腥味較淡或者沒有。鑒別散裝鴨血的方法:氣孔表面和顏色:生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔,表面光滑,呈暗紅色;煮熟後有氣孔。假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔,顏色更偏咖啡色。口感:真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味,沒有明顯血腥味;假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。是否易碎:真鴨血易碎、不能拉伸,假鴨血由於加入了化學物質,反而有韌性、可以拉伸。