如何分辨真豬血還是化學假豬血

❶ 怎樣識別真假豬血

1、看顏色：可以用肉眼直觀地分辨，「假豬血」由於摻入色素或者血紅，顏色會非常鮮艷，而真豬血顏色則呈現深紅色。

2、聞氣味：正常的豬血有股淡淡的腥味，假豬血一般不會有腥味或者很淡，有的甚至會有化學葯品的味道。

3、用手摸：假豬血由於摻雜甲醛等其他化學物質，摸起來比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血一般會比較硬，用手觸碰容易破碎。

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豬血是一直以來很受大家推崇的食品，補血補鐵，而且吸收率特別高，也可算是一種不可多得的營養食材。但是現在的市場上卻出現了一種化學性「假豬血」，這種豬血其實一滴血液都沒有，而是用一種膠類物質及其他化學物質凝固而成，然後還會添加一些色素勾兌而成。

有的地下黑心作坊還會把豬血、牛血、血粉、澱粉摻在一起加工，稱之為「混合型」豬血。有的甚至為了防止變質，還加入了國家明令禁止使用的防腐劑「甲醛」，更加危害健康。

❷ 怎麼辨別豬血是真是假

下面告訴大家如何辨別真假豬血？
真豬血和假豬血，在顏色上就有很大的差別。市面上的豬血雖然都是紅色，但紅得不一樣。真豬血的紅，是深紅色，類似血的顏色，顏色比較暗。假的豬血摻了色素，雖然也是紅色，但紅得很鮮艷，看著比較亮。單看顏色，假豬血要比真豬血更好看，小心別買錯了。
市面上的豬血都是切成塊賣的，在購買的時候，可以看一下豬血的切面。真豬血的切面很粗糙，有很多不規律的小氣孔。之所以會有氣孔，這是因為豬血中富含氧氣，血液凝結後會在豬血表面形成氣泡。假豬血是用血粉等劣質材料製成的，它的切面很光滑平整，不會有小氣孔。有的假豬血，切面也會有小氣孔，但仔細觀察一下，會發現它的氣孔是很規則的，和真豬血的氣孔不一樣。
豬血的本質是血，是血意味著它會有血腥味。買豬血時可以聞一聞，新鮮的真豬血會散發出一股淡淡的血腥味。而假豬血由於摻了甲醛等化學物質，只會有一股刺鼻的氣味或者很奇怪的味道。
買豬血時，要用手去按一按豬血，真豬血比較脆，一摸就會裂開，容易碎。而假豬血很有韌性，用力捏都很難把它捏碎。

❸ 假豬血真豬血怎麼分辨

你好
看顏色 假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。

看切面 豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。

看重量 相同質量的豬血，真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個在購買時可沒有參照物，因為一個攤上賣的估計全是一樣的貨色。

用手摸 假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。

用手壓 用手指輕輕按壓豬血的表面，優質豬血比較容易碎，劣質豬血很有彈性一般不會碎。

用紙蘸 用紙巾蘸壓豬血的側面，蘸過優質豬血的紙上會出現紅色的、顆粒狀的小粒粒，可是劣質豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。

聞氣味 真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。

品口感 真的豬血吃起來有些黏牙，而血粉做的豬血則沒有真豬血黏牙。

❹ 怎麼判斷豬血是真的還是假的

一，看顏色。真正的豬血顏色呈深紅色，而假豬血由於摻了色素顏色會比較鮮艷。用手摸新鮮的豬血比較硬，很容易破碎，而假的豬血摻雜了化學物質，比較柔軟不容易碎！
二，豬血切開後如果切面光滑平整，看不到氣孔說明不是新鮮的豬血，如果有不規則小孔說明是新鮮豬血。

❺ 真假豬血的辨別

1、 看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色。 2、 用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。 3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。 4、 聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。 5、觀糞便：豬血有清洗腸胃、洗血，清除體內垃圾的功效，一般人吃到真正的豬血後，排出的大便顏色呈黑色，如果吃到豬血後大便無任何變化，甚至出現腹瀉則為假豬血。 辨別真假豬血的辦法就是看有沒有氣孔。鑒別盒裝豬血的方法：看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。 用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。 看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。 聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。 鑒別散裝豬血的方法：形狀：真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀；顏色：真的豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺；有無泡沫：真的豬血有泡沫，假的沒有；手捏：真的豬血捏後手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的；重量：真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。口感：真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。聞：真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有。鑒別散裝鴨血的方法：氣孔表面和顏色：生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；煮熟後有氣孔。假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。口感：真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味；假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。是否易碎：真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性、可以拉伸。