餐具化學消毒法有哪些

㈠ 餐具消毒的兩種方法有物理方法和化學方法,化學方法消毒按什麼的過程進行

餐具消毒的兩種方法有物理方法和化學方法
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鍾；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水鹼,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鍾。
4、浸泡消毒不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡.浸泡時一定要注意葯液必須沒過餐具；葯液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足,一般需15～30分鍾；浸泡後再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。

㈡ 餐具消毒方法有哪些

餐具消毒方法有：沸水消毒法、消毒櫃消毒法、浸泡消毒法、紫外線消毒、蒸汽消毒。

1、沸水消毒法：這是最為普通的消毒方法，家家戶戶都能做到，具體有兩種做法，大家視情況選擇適合自己的方法，一是把餐具放入煮鍋，用沸水煮上幾分鍾即可。二是在用餐前，把餐具放在一個容器中，用沸水浸泡。

2、消毒櫃消毒法：家中有消毒櫃的朋友進行餐具消毒工作時就容易很多了，只需將洗干凈的餐具放入紅外新消毒櫃中，把溫度調至120℃，等待15分鍾左右即可。

3、浸泡消毒法：並不是所有的餐具都能耐高溫的，像玻璃製品在高溫的情況就會爆裂，這時大家可以採用浸泡消毒法，即按比例調合漂白粉、氯亞明和高錳酸鉀等消毒液即可對玻璃餐具進行浸泡消毒，消毒完畢後一定要記住二次清潔。

4、紫外線消毒：在封閉空間門人，利用紫外線燈發出的紫外線，對餐具進行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒，適用於大量排列緊密的餐具消毒。

5、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水鹼，也是很好的消毒方法之一。

㈢ 常用的食具消毒有哪幾種方法

食具的清潔衛生狀況直接影響飲食衛生，與人體健康息息相關。食具消毒包括物理消毒和化學消毒兩大類。常用的食具消毒有以下幾種方法：

(1)煮沸消毒：是一種簡便有效的消毒法，大多數病原菌在100℃的沸水中數分鍾內即可被殺死，一般從水沸開始持續10～30分鍾就能達到消毒目的。應先將食具沖洗干凈，再進行煮沸。如果在水中加入0.5%～1%的鹼，可使食具上污物溶解，提高水的沸點，增強殺菌效果。

(2)蒸汽消毒：是一種受熱快、穿透力強、效果可靠、應用廣泛的消毒方法。分為流動蒸汽和高壓蒸汽兩種。流動蒸汽即在常壓下蒸汽溫度為100℃，消毒時間為10～30分鍾，其效果與煮沸消毒相同。高壓蒸汽，即當壓力增高，水的沸點升高，蒸汽溫度也隨之增高，如蒸汽壓力為0.4千克/平方厘米時，蒸汽溫度為110℃；1千克/平方厘米時，蒸汽溫度為120℃。這種壓力高於正常氣壓，溫度高於100℃的蒸汽，稱為高壓蒸汽。它不僅能殺死非芽孢菌，還能殺死芽孢菌和真菌，適用於玻璃、陶瓷、金屬器皿等食具。注意，高壓蒸汽消毒時必須先將食具沖洗干凈。

(3)漂白粉溶液消毒：漂白粉具有很強的殺菌力，各種病原體和芽孢菌都能殺死。它的主要成分是次氯酸鈣，在水溶液中釋放出次氯酸，與細菌的酶系統相互作用，破壞酶的活性，從而使細菌死亡。殺菌作用決定於有效氯的含量，通常漂白粉中有效氯的含量為23%～35%。對食具消毒可用0.2%～10%的澄清液。一般用5克新鮮漂白粉溶化在10千克的溫水中，先將食具沖洗干凈後，放入漂白粉溶液中浸泡5～10分鍾即可達到消毒目的。因其有強烈的氧化、腐蝕和刺激作用，不能用來消毒金屬器皿和有色食具。

(4)新潔爾滅消毒：新潔爾滅是一種殺菌力很強的季銨鹽類陽離子表面活性劑，它能抑制細菌酶的活性，使細菌蛋白變性和破壞細胞膜而使細菌死亡。市場上出售的為淡黃色膠體，呈鹼性，芳香、味苦、毒性低、刺激性小，易溶於水，不腐蝕金屬、塑料製品，性質穩定，可長期保存。在鹼性溶液比酸性溶液中殺菌力強。通常用1/5000的濃度作食具消毒，先將食具沖洗干凈，放入溶液中浸泡5分鍾，再用清水沖洗干凈。使用時注意濃度，如濃度過低，達不到消毒目的；濃度過高，則具有餘毒。

(5)菜板的消毒：據衛生防疫部門的實驗，許多家庭的菜板常可檢出細菌和寄生蟲卵，直接影響食品衛生，威脅人體健康。因此，要做好菜板的日常消毒。消毒方法除可根據菜板的大小選用上述食具消毒法外，還可採用如下方法：

①洗燙消毒：每日用清水和硬刷將菜板刷洗一遍，再用開水燙一遍，即可達到消滅細菌的目的。

②陽光消毒：在晴天放在陽光下曝曬幾十分鍾，大部分細菌可被陽光中的紫外線殺死。

③刮板撒鹽消毒：每次使用後，務必將菜板上的殘渣余汁颳去，每周在菜板上撒鹽1次，可消除菜板上的污物。

④葯物消毒：可用漂白粉加少許水調成糊狀，刷在菜板上，亦可用漂白粉溶液浸泡，15分鍾後沖洗干凈。

㈣ 餐具茶具消毒可以用以下哪些方法

在日常生活中，吃完飯懶得收拾碗筷，把碗洗碗的任務交給洗碗機，喝水使用一次性餐具，或者外出就餐，使用一次性的衛生筷子，那麼這些現代化，便捷的生活方式，給人們帶來的便利的同時，有沒有會產生這樣一些疑惑和隱憂，這些看上去很衛生的餐具，對我們的健康有沒有壞處。因此，關於家裡常用的餐具消毒的方法有如下幾種：

1
煮沸進行消毒。

將餐具清洗干凈的餐具放到開水中煮沸，約2-5分鍾就可起到消毒的作用。

2
蒸汽消毒法，可以將洗干凈的餐具放到蒸鍋的屜中，用開水產生的蒸汽進行消毒，消毒5-10分鍾即可。

3
浸泡消毒法。

可以使用高錳酸鉀或者漂白粉。這種消毒溶液，浸泡那些不耐高溫的餐具。浸泡約15日，30分鍾以後用清水沖洗干凈。

4
化學消毒方法。

在工業化生產的今天，衛生部門會指定餐具消毒劑。不過餐具消毒應該按照說明慎重使用。一般消毒都會把餐具放到消毒液中，10-15分鍾進行浸泡。應該用流動的清水，對餐具進行沖洗處理。

5
烤箱消毒法。

使用烤箱加熱處理餐具，或者使用紅外線消毒櫃進行消毒。達到120度左右，消毒時間10到20分鍾。

6
日光消毒法。

餐具清洗完成以後。控干水分，放在陽光下暴曬一天。拿回來以後用清水沖洗干凈。

㈤ 餐具消毒的方法有哪些

餐具消毒的方法有：消毒櫃、煮沸滅菌法、高壓鍋消毒等。

1、消毒櫃消毒

效果最好。目前有臭氧、紫外線、高溫消毒三種可選，需要餐具徹底清洗干凈，瀝干多餘的水分，或需用干凈的毛巾將水分擦乾，碼入消毒櫃，開啟消毒即可。消毒後的餐具可直接使用，無需再清洗。

化學消毒注意事項

1、所用消毒劑應在質量保證期內並在規定的溫度下儲存。

2、嚴格按照規定的濃度配製，固體消毒劑應充分溶解。

3、配製的消毒劑應定期更換，一般每4小時更換一次。

4、使用時，定期測量消毒劑的濃度，如果濃度低於要求，應立即更換。

5、保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應在5min以上。

6、消毒物品應完全浸入消毒劑中。

7、餐具消毒前應清洗干凈，避免油污影響消毒效果。

8、消毒後，用清水沖洗消毒劑。