『壹』 舉例說明化學致癌物致癌的成因和作用機制。
（1）常見的致癌化合物如多環芳烴化合物（3- 4苯並芘和苯並蒽、甲基膽蒽即奶油黃、苯等），偶氮染料（β-萘胺），無機物如砷、石棉、鉻、鎳等等。1775年，首先有人報告打掃煙囪的童工，因為煙灰長期刺激陰囊而引起陰囊癌。1919年有人用煤焦油塗抹兔子耳朵，經過相當時期誘發出上皮癌。1930年有人從煤焦油中成功地提煉出特殊致癌成分3-4苯並芘，可引起皮膚癌、肉瘤等。香煙的煙霧中的煙焦油含有多種化學性致癌物質，如苯並芘、亞硝胺等，可引起肺癌、喉癌等癌症。
約20年前，因雲南省宣威縣肺癌發病很多，經研究人員和當地衛生人員合作研究，發現當地肺癌高發的主要原因是由於室內燒煤，煤煙嚴重污染室內空氣，空氣中含有大量苯並芘等致癌物質。經改造爐灶、建造煙囪將燃煤時產生的煤煙排出室外。改造爐灶後10年以上的居民，肺癌的發病明顯地降下來。某些城市、重工業區，交通頻繁的地方，空氣中苯並芘的含量常常超過環境衛生的標准。因為燃燒煤、石油、煤焦油、瀝青、垃圾等，各種蒸汽機車、內燃機、機動車工作時都產生苯並芘等有害物質。在廚房裡，由於爐灶煙火和烹調時煎炸油煙，空氣中苯並芘含量比普通房間空氣中的含量高好幾倍，所以要注意廚房內空氣流通，把污染的空氣排出室外。國內外研究證明食物的熏、烤、油炸都可使食品產生苯並芘，說來驚人，焦糊的食物中苯並比的含量要比普通食物增加10倍到20倍。脂肪、蛋白質和糖經高溫燒烤、油炸的熱解過程會生成這些化學致癌物質。熏制食品不僅食品表面有部分變焦，還被附著許多煙霧微粒，所以，苯並芘之含量很高。偶氮染料中的萘胺可引起人的膀胱癌。
（2）亞硝胺類及其前體物質亞硝胺類化合物是很強的致癌物，它在低等和高等動物如魚、青蛙、小鼠、大鼠、兔、狗、豬、猴等身上都能誘發腫瘤。亞硝胺類化合物主要用作工業上的溶劑、潤滑劑和機動汽油的添加物，農業上用作殺蟲劑等。它存在於煙草的煙中、保存不好的谷類和質量差的酒中，其濃度很小。它也存在於用亞硝基化合物腌制過的肉、魚、禽等食品中。-般說來，亞硝胺在自然界中存在的量很小，但合成亞硝胺的前體物質（原料）二級胺和亞硝酸鹽在自然界比較廣泛存在，在適宜條件下，在試管內或身體內可以合成致癌亞硝胺。研究人員在腫瘤高發區的部分陳糧食、酸菜、發霉的食物、粗製魚露、薯干、干蘿卜條、干咸魚等樣品中測出亞硝胺來。在腫瘤高發區的部分居民的胃液中，也測到幾種不同的亞硝胺。
國外報道在某歐洲國家市場上的香腸、乳酪和啤酒300份樣品中，有30%的樣品含有亞硝胺。我國腌制肉類時常加入亞硝酸鹽作為防腐劑，此物與肉類中的胺相結合便可產生極強的致癌物亞硝胺。已知蔬菜、水果中含有的維生素C具有阻斷胃內合成亞硝胺能力，從而減少亞硝胺對人的危害。所以，我們提倡吃新鮮的各種食物。
『貳』 如何預防化學致癌作用
大量的研究表明，癌症與環境因素有明顯的關系。有人認為80%的癌症是由環境因素引起的。環境因素通常包括物理、化學和生物等因素，其中化學因素是最主要的。環境致癌物廣泛存在於勞動環境和生活環境中。生活環境中的致癌物主要有苯並芘、砷、鎳、鉻、石棉、亞銷酸、氡、黃麴黴素、甲醛等。苯並芘是一種致癌性很強的有機化合物，各種煙法和煙氣中都有有苯並芘。吸煙與肺癌有著密切的關系，它不僅使吸煙者本身的肺癌發病率明顯增高，也會使生活在其周圍的人發病機會增加。研究證明，生活環境中的苯並芘含量增加1%時，肺癌的死亡率即上升5%。鉻、砷、鎳等致癌物來自工業污染和農葯。飲用水、空氣、食物受到這些物質污染時就會危害健康。石棉可致肺癌。石棉是重要的建築材料，廣泛地使用於房屋建築和生活用品、用具中，如石棉水泥、石棉瓦、石棉隔音板、防水用的石棉噴塗層、乾燥箱的石棉保溫層等。近年來，經動物實驗發現，有80多種亞硝胺化合物具有致癌作用，可導致結腸、食管、胃等消化系統的癌症。亞硝胺化合物廣泛存在於水、土、魚、煙、灑及一些食品中，在一定的條件下，二級胺（仲胺）與亞硝酸鹽可合成亞硝胺。黃麴黴素在自然環境中廣泛存在，是糧食和食品中常見的污染物。黃麴黴素可致肝癌。一般生長在花生、玉米、棉子上的菌珠，產黃麴黴毒素較多，生長在麥牙、薯干、米及豆類中的毒素較少。甲醛廣泛用於粘合劑、化纖織品處理劑、噴漆、油墨中，工業用酒精中含量也較高。動物實驗研究表明，甲醛是一種潛在的致癌物，可致鼻癌。由於致癌物質的廣泛存在，確實讓人防不勝防。除要何等好環境保護，減少廢氣污染，做好食品監督等工作外，個人也要採取有效的預防措施，以減少致癌物質的侵害。平時應做到以下幾點：本新聞共2頁,當前在第1頁12（1）減少煙霧的污染：有吸煙嗜好者要戒煙，並動員家庭成員、經常一起生活或工作的人戒煙，以減少環境的直接污染，不要去煙霧污染較重的舞廳、酒吧、電影院、錄像廳等場所。（2）忌食含致癌物質較多的食品：這類食品常見的有發霉的花生和玉米、熏肉、烤牛羊肉、腌菜等。（3）注意工作中的防護：有些人因工作的需要，經常接觸致癌物質，這時要戴好口罩、手套、穿好工作服，工作完成後要及時清洗，以最大限度地減少污染。（4）居住及工作環境要經常通風換氣：常常將窗門打開，以使屋裡裝飾材料中的致癌物質散發出去，降低室內污染物的濃度。（5）經常服用一些具有抗癌作用的食物及中葯。
『叄』 詳述化學致癌作用的機制有哪些
詳細請看醫學與分子生物學。簡單的說，通過皮膚粘膜或呼吸道，致癌化學分子進入人體，進入細胞中，一般致癌分子都具有極高親和性，進入細胞後，與細胞內的DNA或極其重要的RNA或蛋白質（如：酶）進行結合，使其化學結構發生改變失去作用或者改變其作用（比如本來是促進呼吸的物質變成抑制呼吸的），從而達到致癌的作用