化學性污染的來源有哪些

1. 化學性污染的原因

造成化學性污染的原因有以下幾種：
（1）農業用化學物質的廣泛應用和使用不當。
（2）使用不合衛生要求的食品添加劑。
（3）使用質量不合衛生要求的包裝容器，如陶瓷中的鉛、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯單體都有可能轉移進入食品。又如包裝蠟紙上的石蠟可能含有苯並(a)芘，彩色油墨和印刷紙張中可能含有多氯聯苯，它們都特別容易向富含油脂的食物中移溶。
（4）工業的不合理排放所造成的環境污染也會通過食物鏈危害人體健康。

2. 食品中的化學危害物的來源有哪些途徑

化學危害的主要來源有：
1.天然毒素：包括河豚毒素、組胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等；
2.農葯殘留：
包括有機氯殺蟲劑、
有機磷殺蟲劑、
氨基甲酸酯類殺蟲劑、
擬除蟲菊酯類農葯、
多菌靈殺菌劑和有機汞、有機砷殺菌劑等農葯的殘留；
3.獸葯殘留：包括抗生素類、磺胺類、呋喃類等葯物的殘留；
4.金屬：包括鎘、鉛、汞、砷、鋅等的超標；
5.濫用食品添加劑：包括各種食品添加劑的超量、超范圍使用等；
6.食品包裝材料、容器與設備：包括塑料、橡膠、塗料、陶瓷、搪瓷極其它材料等帶來的危
害；
7.食品中的放射性污染：包括各種放射性同位素污染食品原料等造成的危害；
8.其它：包括N-亞硝基化合物、多環芳族化合物、多氯聯苯等。

3. 化學中常見的環境污染及根源

1臭氧層空洞——大氣平流層中的臭氧層被氟里昂等氟氯烴破壞而減少或消失，使地球生物遭受紫外線的傷害。
2.溫室效應——大氣中二氧化碳、甲烷等溫室氣體增多，造成地球平均氣溫上升，加速了水的循環，致使自然災害頻繁發生。
3.光化學煙霧——空氣中的污染性氣體氮的氧化物在紫外線照射下，發生一系列光化學反應而生成有毒的光化學煙霧，空氣中氮的氧化物主要來自石油產品和煤燃燒的產物、汽車尾氣以及制硝酸工廠的廢氣等。
4.赤潮——海水富營養化(含N、P、K等污水的任意排放)污染，使海藻大量繁殖，水質惡化。
5.水華——淡水富營養化(含N、P、K等污水的任意排放)污染，使水藻大量繁殖，水質惡化。
6.酸雨——空氣中硫、氮的氧化物在氧氣和水的共同作用下形成酸霧隨雨水降下，其pH值通常小於5.6。空氣中SO2主要來自化石燃料的燃燒，以及含硫礦石的冶煉和硫酸、磷肥、紙漿生產的工業廢氣。
7.汽車尾氣——主要是由汽油不完全燃燒產生的CO、氣態烴以及氣缸中的空氣在放電條件下產生的氮的氧化物等，它是城市大氣污染或造成光化學煙霧的主要原因。
8.室內污染——由化工產品如油漆、塗料、板材等釋放出的甲醛(HCHO)氣體;建築材料產生的放射性同位素氡(Rn);家用電器產生的電磁輻射等。
9.食品污染——指蔬菜、糧食、副食品等在生產、貯存、運輸、加工的過程中，農葯、化肥、激素、防腐劑(苯甲酸及其鈉鹽等)、色素、增白劑(「吊白塊」、大蘇打、漂粉精)、調味劑等，以及轉基因技術的不恰當使用所造成的污染。

4. 化學性污染的污染物

室內環境中的化學性污染物主要有：甲醛、三苯（苯、甲苯、二甲苯）、氨氣、二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、二氧化碳、總揮發性有機物TVOC和可吸入顆粒物。主要來自裝修、傢具、玩具、煤氣熱水器、殺蟲噴霧劑、化妝品、抽煙、廚房的油煙等，再有工廠排放廢氣、廢水，醫用廢物等也相當常見。
甲醛
甲醛是較高毒性的氣體，無色、具有刺激性、易溶於水。有凝固蛋白質的作用，其35%~40%的水溶液通稱為福爾馬林，常作為浸漬標本的溶液。在我國有毒化學品優先控制名單上甲醛高居第二位，且釋放期一般為3至15年，已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質，是公認的變態反應源，也是潛在的強致突變物之一。
來源
室外空氣的污染：工業廢氣、汽車尾氣、光化學煙霧等甲醛含量很少，這部分氣體在某些時候進入室內，也是構成室內甲醛污染的一個來源。
室內本身的污染：主要以建築材料、裝修物品及生活用品等化工產品在室內的使用為主，同時也包括燃料及煙葉的不完全燃燒等一些次要因素。
甲醛還可來自、塗料、化纖地毯清潔劑、殺蟲劑、消毒劑、防腐劑、印刷油墨、紙張等；室內吸煙。甲醛具有較強的粘合性，同時可加強板材的硬度和防蟲、防腐能力，一般新裝修的房子其甲醛的含量可超標6倍以上，個別則有可能超標達40倍以上。
三苯
工業上常把苯、甲苯、二甲苯統稱為三苯，在這三種物質當中以苯的毒性最大。
苯
室內環境中苯的來源主要是燃燒煙草的煙霧、溶劑、油漆、染色劑、圖文傳真機、電腦終端機和列印機、粘合劑、牆紙、地毯、合成纖維和清潔劑等。
苯毒性的產生是通過代謝產物所致，在肝臟和骨髓（紅細胞、白細胞和血小板的形成部位）中進行代謝，使造血組織本身形成具有血液毒性的代謝產物。長期接觸，可引起骨髓與遺傳損害，白細胞、血小板減少，全血細胞減少與再生障礙性貧血，甚至發生白血病。
吸入4000ppm以下，短時間除有黏膜及肺刺激性外，中樞神經亦有抑製作用，同時會伴有頭痛、欲嘔、步態不穩、昏迷、抽痙及心律不整。吸入 14000ppm以上，會立即死亡。
甲苯
甲苯主要來源於一些溶劑、香水、洗滌劑、牆紙、粘合劑、油漆等，在室內環境中吸煙產生的甲苯量也是十分可觀的。
甲苯進入體內以後約有48%在體內被代謝，經肝臟、腦、肺和腎最後排出體外，對神經系統產生危害，當血液中甲苯濃度達到1250mg/m3時，接觸者的短期記憶能力、注意力持久性以及感覺運動速度均顯著降低。
二甲苯
二甲苯來源於溶劑、殺蟲劑、聚酯纖維、膠帶、粘合劑、牆紙、油漆、濕處理影印機、壓板製成品和地毯等。
二甲苯可經呼吸道、皮膚及消化道吸收，其蒸汽經呼吸道進入人體，有部分經呼吸道排出，吸收的二甲苯在體內分布以脂肪組織和腎上腺中最多，後依次為骨髓、腦、血液、腎和肝。，吸入高濃度的二甲苯可使食慾喪失、惡心、嘔吐和腹痛，有時可引起肝腎可逆性損傷。同時二甲苯也是一種麻醉劑，長期接觸可使神經系統功能紊亂。
氨氣
氨是無色氣體，屬於低毒類化合物。當環境空氣中氨高於0.5～1.0mg/m3，才有強烈的刺激氣味。
建築施工中，，防止混凝土在冬季施工時被凍裂，人為地在混凝土裡添加膨脹劑和防凍劑等含有大量氨類物質的外加劑，隨著濕度、溫度等環境因素的變化而還原成氨氣從牆體中緩慢釋放出來，造成室內空氣中氨濃度的大量增加。再有來自室內裝飾材料，傢具塗飾時使用添加劑和增白劑大部分都用氨水。比如燙發過程中氨水，製冷劑氟氯昂也是一種潛在的污染源。，
氨是一種鹼性物質，進入人體後可以吸收組織中的水分，溶解度高，對人體的上呼吸道有刺激和腐蝕作用，減弱人體對疾病的抵抗力。進入肺泡後，易和血紅蛋白結合破壞運氧功能。短期內吸入大量的氨可出現流淚、咽痛、聲音嘶啞、咳嗽、頭暈、惡心等症狀，嚴重者會出現肺水腫或呼吸窘迫綜合症，同時發生呼吸道刺激症狀。
二氧化硫
二氧化硫是具有強烈辛辣刺激氣味的無色氣體，二氧化硫對室內環境的污染與家庭炊事模式、通風情況、室內結構和燃料重量有關，爐灶結構的不合理，煤的不完全燃燒，排放出大量以二氧化硫為主的污染物，另外，吸煙過程中也會產生二氧化硫。
二氧化氮
一氧化氮和二氧化氮的總稱氮氧化物，一氧化氮在空氣中很容易轉化為二氧化氮。室內環境中氮氧化物主要是由於烹飪和取暖過程中燃料的燃燒，此外吸煙時也可產生氮氧化物。室內環境中氮氧化物的產生不僅和能源結構有關，而且隨著季節的變化也是不同的，夏季低於冬季。
一氧化碳
一氧化碳主要來源於人群吸煙、取暖設備及廚房。一支香煙通常可產生大約13mg的一氧化碳，取暖設備和廚房產生的一氧化碳主要是燃料的不完全燃燒引起的。
二氧化碳
0.07%以下，屬於清潔空氣，人體感覺良好；0.07%-0.1%，屬於普通空氣，個別敏感者會感覺有不良氣味；在0.1%-0.15%，屬於臨界空氣，室內空氣的其它症狀開始惡化，人體開始感覺不適；達到0.15%-0.2%，屬於清度污染；超過0.2%，屬於嚴重污染；0.3%-0.4%，呼吸加深，出現頭疼、耳鳴、血壓增加等症狀當；0.8%以上，就會引起死亡。
揮發性有機污染物(VOCs)
分為四類：
VVOCs____極易揮發性有機物
VOCs___揮發性有機物 : 有機污染物檢測時代表有機物的污染狀況，1989年美國環境保護局檢測到900多種
來源主要是由建築材料、清潔劑、油漆、含水塗料、粘合劑、化妝品和洗滌劑等釋放出來的，此外吸煙和烹飪過程中也會產生。
SVOCs___半揮發性有機物
POM___與顆粒物或顆粒有機物有關的有機物，
可吸入顆粒物
可吸入顆粒物：指懸浮在空氣中，空氣動力學當量直徑≤10微米的顆粒物。
空氣中的顆粒物來源廣泛，揚塵、細菌、毛發、頭屑、壁虱、塵埃、煙霧及空氣中的有害物質與可吸入顆粒物結合，構成危害極大的過敏源。
國家頒布的《住宅設計規范》（GB50096-2011）規定：
7.5.3 住宅室內空氣污染物的活度和濃度應符合表7.5.3的規定。
表7.5.3住宅室內空氣污染物限值
污染物名稱 活度、濃度限值
氡 ≤200(Bq/m3)
游離甲醛≤0.08(mg/m3)
苯 ≤0.09(mg/m3)
氨 ≤0.2(mg/m3)
TVOC ≤0.5（mg/m3）

5. 食品中化學性污染物主要包括哪些

輕院的吧，遇見那個腦殘老師~~同時天涯淪落人。答案：2．化學性污染
來源復雜，種類繁多。
主要有：
①來自生產、生活和環境中的污染物，如農葯、有害金屬、多環芳烴化合物、n－亞硝基化合物、二惡英等。
②從生產加工、運輸、儲存和銷售工具、容器、包裝材料及塗料等溶入食品中的原料材質、單體及助劑等物質。
③在食品加工儲存中產生的物質，如酒類中有害的醇類、醛類等。
④濫用食品添加劑等。

6. 食物中的化學污染物可能來自什麼

1、生物性污染

食品的生物性污染包括微生物、寄生蟲及昆蟲的污染。微生物污染主要有細菌與細菌毒素、黴菌與黴菌毒素以及病毒等的污染。出現在食品中的細菌除包括可引起食物中毒、人畜共患傳染病等的致病菌外，還包括能引起食品腐敗變質並可作為食品受到污染標志的非致病菌。

病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒和口蹄疫病毒等污染，而其他病毒不易在食品上繁殖。寄生蟲及其蟲卵主要是通過病人、病畜的糞便直接污染食品或通過水體和土壤間接污染食品。昆蟲污染主要包括糧食中的甲蟲、蟎類、蛾類以及動物食品和發酵食品中的蠅、蛆等污染。

②食品的摻雜使假，如糧食中摻入的沙石、肉中注入的水、奶粉中摻入大量的糖等；

③食品的放射性污染，主要來自放射性物質的開采、冶煉、生產、應用及意外事故造成的污染。

以上內容參考青島市人民政府-食品污染的主要來源有哪些