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姜的化學成分和怎麼相反

發布時間:2023-02-06 23:45:57

A. 姜的化學成分

根莖所含揮發油的主要成分為姜醇(Zingiberol,C15H26O),姜烯(Zingiberene,C15H24),莰烯,水茴香烯,龍腦,枸櫞醛及按油精等。此外尚含辣味成分姜辣素(Gingerol)、油狀辣味成分姜烯酮(Shogaol,C17H24O3)及結晶性辣味成分姜油酮(Zingerone,C11H14O3)等。

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