1. 如何用化學方法分辨白酒和水
用實驗來鑒別，可以採用燃燒鑒別的方法，因為蒸餾水是不可燃的。燃燒鑒別的具體實驗方法就要具體應變了。
2. 檢測酒精可用的化學方法是
隨著公安部五條禁令的公布，酒精檢測儀的需求逐漸增加。目前，酒精檢測儀主要還是電化學性質的。在方式上主要有如下兩種：一種是發光管顯示；一種是數碼顯示。發光管顯示一般常見的分為三段顯示：一段為未飲酒區；一段為飲酒區；一段為酗酒區。根據測試的情況，相應的指示燈被點亮。另一種是數顯式酒精檢測儀。檢測的結果直接以數字的形式顯示出來。
酒精檢測儀檢測原理:
當具有N型導電性的氧化物暴露在大氣中時，會由於氧氣的吸附而減少其內部的電子數量而使其電阻增大。其後如果大氣中存在某種特定的還原性氣體，它將與吸附的氧氣反應,從而使氧化物內的電子數增加，導致氧化物電阻減小。半導體-氧化物感測器就是通過該阻值的變化來分析氣體濃度。
可以對氣體中酒精含量進行檢測的設備有五種基本類型，分別是： 1，燃料電池型（電化學） 2，半導體型 3，紅外線型 4，氣體色譜分析型 5，比色型 由於價格和使用是否方便等因素所決定，目前普遍使用的只有燃料電池型（電化學型）和半導體型二種。這二種能夠製造成便攜型呼氣酒精測試器，適合於現場使用。 半導體型採用氧化錫半導體作為感測器，這類半導體器件具有氣敏特性，當接觸的氣體中其敏感的氣體濃度增加，它對外呈現的電阻值就降低，半導體型呼氣酒精測試儀就是利用這個原理做成的。這種半導體在不同工作溫度時，對不同的氣體敏感程度是不同的，因此半導體型呼氣酒精測試儀中都採用加熱元件，把感測器加熱到一定的溫度，在該溫度下，該感測器對酒精具有最高的敏感度。 燃料電池型呼氣酒精測試儀採用燃料電池酒精感測器作為氣敏元件，它屬於電化學類型，因此又稱為電化學型。燃料電池是當前全世界都在廣泛研究的環保型能源，它可以直接把可燃氣體轉變成電能，而不產生污染。作為酒精感測器只是燃料電池的一個分支。燃料電池酒精感測器採用貴金屬白金作為電極，在燃燒室內充滿了特種催化劑，它能使進入燃燒室內的酒精充分燃燒轉變為電能，也就是在二個電極上產生電壓，電能消耗在外接負載上。此電壓與進入燃燒室內氣體的酒精濃度成正比，這就是燃料電池型呼氣酒精測試儀的基本工作原理。
3. 白酒、白醋的鑒別方法（化學問題)
最簡單的方法是聞氣味，不過這個不是很科學，也不規范。
還有簡單的方法是加入少量小蘇打(NaHCO3)，有氣泡冒出的是白醋（主要成分乙酸有酸性，可以與NaHCO3反應生成CO2，而白酒的主要成分乙醇不行）
其它利用乙酸酸性的方法也可以（不能投入活潑金屬，例如Na，因為乙醇也可以和Na反應產生H2）
4. 白酒、白醋的鑒別方法（化學問題)
聞氣味，嘗味道
化學書上說不準嘗味道是指化學試劑，你家的調味品不包括在內。中國的教育就是這樣，區別酒和醋也只能用三天化驗，六天分析，九天計算，卻不知道嘗一下
5. 怎樣區別白酒和白醋，至少用一種化學方法
各取少許分兩組，分別放入兩個容器中。
1、利用酒精的可燃性
用火源靠近兩種液體的表面，有燃燒現象的是白酒（注意安全）。
2、利用酸鹼中和反應
向兩種液體中分別入小蘇打（nahco3，俗稱面鹼），有氣泡產生的就是白醋。
最後說明下，已經揮發的白酒是不容易用火源檢驗出結果的