化學合成的增稠劑有哪些

1. 增稠劑有哪些

增稠劑主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。

按增稠劑相對分子質量分類，有低分子增稠劑和高分子增稠劑：其中，低分子增稠劑和高分子增稠劑還可進一步按其分子中所含功能基團分類，主要有無機增稠劑、纖維素類、脂肪醇、脂肪酸類、醚類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑類等。

增稠劑種類：

能夠作為增稠劑的物質很多，最常使用的增稠劑約有40餘種，現行國標《GB 2760-2014食品安全國家標准食品添加劑使用標准》中共收錄的增稠劑有55種，其分類有以下多種方式。

按增稠劑的化學結構和組成分類，可將其分為多糖和多肽兩大類。其中多糖類增稠劑包括澱粉類、纖維素類、果膠類、海藻酸類等，該類物質廣泛分布於自然界中。多肽類增稠劑主要有明膠、酪蛋白酸鈉和乾酪酥等，這類物質來源有限，價格偏高，應用較少。

2. 增稠劑有哪些

增稠劑有：澱粉、果膠、瓊脂、甲基纖維素、羧甲基纖維素等。增稠劑，又稱膠凝劑，是用於食品時又稱糊料或食品膠，大多屬於親水性高分子化合物。按來源分，增稠劑可分為動物類、植物類、礦物類。

增稠劑

增稠劑可分為天然和合成兩大類。天然品大多數從含多糖類黏性物質的植物和海藻類製取，如澱粉、阿拉伯膠、果膠等。

合成品的增稠劑含有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、澱粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白等。

增稠劑廣泛用於食品(如在調味醬、冰淇淋等中添加提高食品黏度或形成凝膠的食品添加劑 )、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫葯、橡膠、塗料等。

3. 增稠劑成分有哪些

增稠劑可分為天然和合成兩大類，兩大類成分各不相同。
1、天然品大多數從含多糖類黏性物質的植物和海藻類製取如澱粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等。
2、合成類如通用明膠、可溶性澱粉、多糖衍生物等合成品其中有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、澱粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等成分。

發展歷史：
增稠劑是近年來迅速發展起來的一類新型功能高分子材料，主要用於提高產品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點，被廣泛地應用於制葯、印染、化妝品、食品添加劑、採油、造紙、皮革加工等行業中。工業增稠劑起源於20世紀，1953年，Coodrich公司首先將第一種完全由人工合成的增稠劑聚丙烯酸類增稠劑引入市場。20世紀60年代，國外開始將聚丙烯酸鈉應用於食品方面。目前，W/O型聚丙烯酸膠乳作為水相增稠劑已經廣泛應用到紡織印花漿、染整和工業塗料等領域。

4. 人工合成的增稠劑有哪些

常見的人工合成的增稠劑有:

海藻酸丙二醇酯、羥甲基纖維素鈣、羥甲基纖維素鈉、磷酸澱粉鈉、乙醇酸澱粉鈉。

其中純化學合成的增稠劑是：

聚丙烯酸鈉、羧甲基纖維素鈉等

它們是以纖維素、澱粉為原料，在酸、鹼、鹽等化學原料作用下,經過水解、縮合、提純等工藝製得。