植物化學都有哪些

Ⅰ 大豆中的植物化學物有哪些

大豆含有多種植物化學物質，其中包括異黃酮。大豆中的植物化學物質具有微弱的雌激素樣活性，並可能有助於預防激素依賴性癌症。

大豆異黃酮屬於黃酮類化合物中的異黃酮類成分。其中具有活性的兩種成分-——染料木素；大豆素主要來源於大豆。大豆異黃酮與雌激素結構類似，可與雌激素受體結合，具有類雌激素活性和抗雌激素活性，可減低骨質疏鬆發生，乳腺癌，改善婦女絕經期綜合症的作用。還有改善認知，預防前列腺癌，改善腎功能的作用。

大豆提取物是植物性化合物的其中一種形式。其分子量及結構都與人體女性荷爾蒙相似，所以也稱為植物性雌激素。對於女性荷爾蒙過高者，具有降低危害之影響；對於女性荷爾蒙不足者，又能補充以緩和女性荷爾蒙不足之現象。依據臨床研究顯示，大豆異黃酮具有多重的健康益處，包括改善更年期症狀、改善更年期骨質疏鬆、降低心血管疾病以及抗氧化等功能。

大豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火葯等的原料。豆油除主要供食用外，並為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫葯工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。

Ⅱ 植物需要哪些化學元素

1、 炭、氫、氧--能從空氣和水分當中吸取且能充足供應的
2、 氮、磷、鉀--這是三種你能在大多數肥料外包裝上看見的大量元素。
3、 硫、鈣--中量元素
4、 硼、銅、鐵、鋅、鉬、錳--微量元素
以上這些裡面最重要的就是氮、磷、鉀（作物生長的需求量較大），如果你讀過文章《細胞學》和《食物學》，那麼你就知道氨基酸
，蛋白質和ATP，氮 磷、鉀之所以重要是因為他們是這些基本組成部分的元素構架，例如：
1、 所有的氨基酸都含有氮。
2、 所有細胞由蛋白質組成，細胞都含有磷，所有ATP也是如此（ATP是細胞活動的能源所在）。
3、 植物乾重的1%到2%是鉀，由此可見其重要性
沒有N、P、K，作物幾乎不能生存，因為不能滿足日常需求，就象一個汽車廠沒有鋼材，路軌沒有枕木一樣。
如果N、P、K短缺或者不能從土壤當中吸取，都會影響作物的生存幾率。在自然界裡面，N、P、K經常是來自於一些已經死亡了的植物。相對氮而言，其從死亡到活著的植物之間的循環只能通過土壤。
要想讓作物生長快一點，你所要做的就是給它們提供那些不易吸收的元素，這個就是施用肥料的目的所在。之所以大多數肥料都只含有N、P、K是因為作物生長過程中大量需要他們，而其他一些也需求的化學元素在生產當中不易提取。

Ⅲ 植物細胞化學成分

植物細胞的化學成分主要有:
水、糖類、蛋白質（各種酶，結構蛋白，細胞骨架）核酸、脂類、多肽、氨基酸，此外還有
果膠、纖維素、半纖維素、澱粉以及一些游離的金屬離子（K、Na、Ca、Fe、Mn等)
解釋一下：其中的水、糖類、蛋白質、脂肪以及核酸是生物體所需的基本成分，這個沒什麼好說的。多肽、氨基酸是合成蛋白質的中間產物和基本原料，這個也是存在的。果膠、纖維素、半纖維素是植物細胞壁的組成成分，澱粉的光合作用的產物。金屬離子主要用來調節細胞的滲透平衡等，比如鉀和鈉，鎂和錳是葉綠素的成分。
細胞間質液含有細胞在代謝時所需要的全部物質，包括：水、二氧化碳、蛋白質、纖維素、糖類、無機鹽、尿素以及一些激素等。
解釋：細胞間質是由細胞產生的不具有細胞形態和結構的物質，它包括纖維、基質和流體物質（組織液、淋巴液、血漿等）
由於細胞凋亡的時候會發生自溶現象，死細胞和活細胞的化學成分有很大不同，最主要表現在核酸含量不一樣，其次蛋白質的含量也有區別。

Ⅳ 植物化學物有哪些生理功能

植物化學物質（phytochemicals）是植抄物中含有的活躍且具有保健作用的物質。被譽為「植物給予人類的禮物」，是近年來人類一大重要發現，其重要意義可與抗生素知、維生素的發現相媲美。
一般包括萜類化合物、有機硫化物、類黃酮、植物多糖等。
生理功能主要有：
抗氧化作用道、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等，因此它具有保護人體健康和預防諸如心血管和癌症等慢性病的作用。

Ⅳ 植物化學成分

植物我化學成分主要是碳、氫、氧；(氫氧主要以水分子的形態存在)，其次還有其它礦物質如，鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵等少量化學元素。

Ⅵ 果蔬中植物化合物的分類有哪些

植物化學物如種類繁多的植物化學物質組成，植物化學物按照化學結構和功能特點進行分類，分類如下。

類胡蘿卜素：水果蔬菜中的代謝產物，功能是使食物顯示紅色和黃色，人體每天攝入量是六毫升左右。

植物固醇：植物的種子和油料中，對人體相當重要 可以抑制膽固醇吸收。

皂苷：豆類植物中含量豐富，一個人飲食習慣 每天的攝入量十毫克。

芥子油苷存在所有十字花科類的植物中， 如芥末，辣根，每天收入十毫升。

多酚存在新鮮蔬菜中，每天收量20毫升左右。

蛋白酶抑制劑，穀物含量高這腫瘤和抗氧化作用。

單萜類：薄荷，檸檬精油中含量高。

植物雌激素：大豆中含量高能調節女性內分泌。

硫化物：大蒜中含量高。

植酸：存在於天然的谷類 和豆類植物中，具有抗癌抗氧化，調節免疫功能，抗血小板等生物方面已經被證實。除以上植物化學物質外，還有很多未被發現的植物化學物。

Ⅶ 植物化學物質是什麼

植物和化學大家都知道，可是植物化學是什麼？植物化學物實際上就是指植物的次級代謝產物，主要是植物中除蛋白質、脂肪、維生素之外的一類化學物質的總稱。近年來的研究證明，在蔬菜和水果中含有一些生物活性物質，它們具有保護人體健康和預防諸如心血管病和癌症等慢性疾病的作用。

除防癌抗癌的作用外，植物化學物質還在抗氧化作用方面、增強免疫調節功能方面、抗微生物作用方面和降膽固醇作用方面都有很好的能力。

Ⅷ 植物所需的基本化學元素

總的說來，所有植物都必需的有16種元素。它們是碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鈣、鎂、硼、鐵、銅、鋅、錳、鉬、氯。另外4種元素鈉、鈷、釩、硅不是所有植物都必需的，但對某些植物是必需的，缺乏它們也不行。

讓我們先來熟悉一下這些元素的符號。碳：C、氫：H、氧：O、氮：N、磷：P、鉀：K、硫：S、鈣：Ca、鎂：Mg、硼：B、鐵：Fe、銅：Cu、鋅：Zn、錳：Mn、鉬：Mo、氯：Cl、鈉：Na、鈷：Co、釩：V、硅：Si。我們對這些化學元素按不同性質作一初步分類 。

碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）、硫（S）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硼（B）、鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、錳（Mn）、鉬（Mo）、氯（Cl）這16種元素目前被認為是植物必需元素。下面我們重點討論它們。

現在我們把這16種元素分一下類。組成植物蛋白質，再進一步合成原生質的元素有碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、硫（S）6種元素。如果對植物體加以燃燒，碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）4種元素就變成氣體氧化物跑到空氣中，剩餘的其它12種元素變為肉眼看得見的固體氧化物，通常稱為植物灰分。

碳（C）、氫（H）、氧（O）這3種元素可以從二氧化碳和水中獲得，通過光合作用轉化為簡單的碳水化合物，再一步步生成澱粉、纖維素或生成氨基酸、蛋白質、原生質，還可能生成其它物質。一般認為，這些元素是非礦質元素。人們對這些元素不太容易控制。植物所需水分一般來自降水、地表水和地下水。乾旱缺水時，人們可以通過灌溉補充一些水分，漬澇時挖渠排掉一部分過剩的水，在一定程度上調控植物需要的水。二氧化碳來自空氣，人們除了對生長在溫室中的植物能夠補充一些二氧化碳外，對露天種植的作物還無法控制二氧化碳的供應。所以在考慮營養元素時一般不考慮它們。

其餘13種元素來自土壤，被稱為礦質營養元素。人們可以通過施肥來調節控制它們的供應量。這是我們以後將討論的重點。按照它們在植物體中含量的多少，可以將它們大致分為三類：

大量元素包括氮（N）、磷（P）、鉀（K）。

中量元素有硫（S）、鈣（Ca）、鎂（Mg）。

微量元素是硼（B）、鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、錳（Mn）、鉬（Mo）、氯（Cl）。

這樣分類絕不意味著有的元素重要，有的元素不重要。它們在植物體中同等重要，缺一不可。無論哪種元素缺乏，都對植物生長造成危害。同樣，某種元素過量也對植物生長造成危害，因為一種元素過量意味著其它元素短缺。下面我們將討論它們在植物體中的作用、植物對它們的需求規律、從什麼肥料中可以得到這些營養元素等一系列問題。