如何辨別干棗用化學葯水泡過

1. 如何分辯大棗是否泡過葯水

1、從外觀來看，泡過熱水的冬棗，紅色看上去不自然，且紅色與綠色界線分明。

2、浸泡過的冬棗表皮會發皺，摸起來感覺發軟，且不耐儲存。而普通的冬棗，摸起來是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。

3、用舌頭舔時，「糖水棗」表皮能嘗到明顯的甜味，後味會感到微苦。「糖水棗」的甜在表皮，如果表皮甜過果肉，那麼就有可能是浸泡過甜味劑的。

(1)如何辨別干棗用化學葯水泡過擴展閱讀：

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

2. 用葯水泡過的紅棗

我昨晚上吃了十個大紅棗半個小時後開始頭暈目眩嘔吐不止！

3. 市場上哪些紅棗是用化學品浸泡過如何辨別真假

那些看起來很鮮艷，不容易糜爛的紅棗是用化學品浸泡過的。

用硫磺熏蒸的大棗會變得很豐滿，外表象是打了蠟一樣美觀。硫磺自身具有漂白的作用，所以它會使棗得顏色很鮮艷，由於硫磺能夠防腐，經過硫磺熏制的棗不容易糜爛蛻變。

可以從三個方面來辨別真假：

1、看外表。被硫磺熏過的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，好的大棗是暗紅色，表面不光

2、看顏色。被硫磺熏過的紅棗「紅」且「鮮」，一件或幾斤的顏色較一致；沒熏制的紅棗呈暗紅色，顏色有深有淺。

3、看里層。可先咬開幾粒嘗一嘗或聞一聞，硫磺熏過的紅棗有點發酸且有股刺鼻的氣味，好的大棗有真正的棗香。

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紅棗的作用:

1、食療保健：

棗性溫、味甘，具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果；大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

棗中含有抗疲勞作用的物質，能增強人的耐力，棗還具有減輕毒性物質對肝臟損害的功效。棗中的黃酮類化合物，有鎮靜降血壓的作用。

2、美容作用：

紅棗會令面色紅潤，因具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。

3、美白祛斑:

紅棗中含有豐富的維生素C和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。

4、延緩衰老：

紅棗能夠養血安神、滋補脾胃，如果年老體弱的人群經常食用，能增強體質、延緩衰老；若是上班族食用，能增強食慾、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。

5、補氣養血：

中國的草葯書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和葯性的功能。現代葯理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞 ，是一種葯效緩和的強壯劑。

4. 怎麼識別沒有在葯水裡面泡過的新鮮大棗

首先要看顏色，「糖精棗」遍體暗紅，色澤並不光亮，紅色與青色之間的分界線會十分明顯；而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。

其次用手摸，「糖精棗」表面發黏，用手捏會發軟。「泡葯」棗的顏色因為泡過糖精鈉，棗往往通體都紅，表面有點黏或有水珠。

最後是用舌頭舔，「糖精棗」的表皮很甜，甚至是發苦的。「糖精棗」吃起來有苦味或有濃重的甜味，後味有些發苦。

糖精鈉浸泡過的棗叫「糖精棗」，它表面略軟，和正常的棗相比，正常的棗則較為堅硬，切開後觀察斷層會發現，糖精棗的斷層與果肉有浸泡腐化的痕跡，正常棗則沒有，這種現象在放置10個小時以上的糖精棗上更為明顯。

另外，「自然發育」的冬棗沒有浸泡後明顯的分界線，它的分界線邊緣是不整齊的，仔細觀看則會呈「斑」狀分布。

(4)如何辨別干棗用化學葯水泡過擴展閱讀：

糖精鈉和甜蜜素都是合法的食品添加劑。但是，國家明令禁止使用糖精、甜蜜素浸泡鮮果類產品。這兩種添加劑都不允許添加在水果當中，因為這樣做如果要達到增甜的效果，很難對劑量多少進行控制。

糖精鈉和甜蜜素的攝取量是有嚴格規定，攝入多了對人體是有危險的。根據常識，加工後的「糖精棗」的糖精鈉基本上都是附著在棗的表面，其實經過洗滌之後基本沒有了，因此，建議消費者要對買來的冬棗進行認真清洗後再食用。

5. 怎樣辯別大棗是否泡過葯水

大棗營養價值高,棗果中含有各種維生素、及人體所需的多種礦物質,有「活維生素5、據熟人透露還有一種方法就是不用開水、熱水,直接用室溫的涼水加糖精泡,2、取適量糖精用熱水融化成糖精的水溶液；將5顆青大棗浸泡在熱糖精水中30分鍾後觀察變化；3、將大棗浸泡糖精溶液中40到50分鍾後拿出來後，放在室溫2到3個多小時候後；圖（3）（當然也可以繼續泡隨時間長溫度高顏色加深）4、糖精水泡後的5顆大棗、和隨意在市場上買回的3顆大棗對比；圖（4）

6. 如何辨別化學催熟、葯水浸泡過的水果

1、空心草莓——膨大劑

判斷標准：空心

四月初，各地市場草莓已經開始嶄露頭角了，不過有些紅艷艷的草莓一口咬下去竟然是空心的。這空心草莓是怎麼回事?

正常成熟的瓜甜度達到9度以上，口感很好。而催熟的瓜吃在嘴裡發酸、幾乎沒有甜味。正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上，最長可達10天；而催熟的西瓜，最長只可以保存兩天。

7. 水果經過化學催熟葯水浸泡，分辨水果有沒有催化浸泡過都有怎樣的辦法

一、「芒果鑒別方法」

1.看外果皮，當然完善的芒果，外型色調不容易很勻稱。而催熟的芒果大部分是在小頭頂尖處展現綠色，別的器官外果皮均變黃。

2.聞果香味，當然完善的芒果比催熟芒果的香氣會更為濃厚。某些催熟芒果也有臭味。

3.用手去摸，當然完善的芒果有強度，有延展性，催熟的芒果較為軟。

五、「荔枝鑒別方法」

摸：選擇「畫妝」荔枝的情況下，手會感覺出虛汗，乃至有傷手的覺得。

聞：當然完善的荔枝聞著有一絲絲香氣，「畫妝」荔枝聞著味道有點兒酸。

看：鮮荔枝一般需超低溫冷凍儲存，假如荔枝被商人隨意放到小盒子里，大多數有什麼問題。

畫妝手法：荔枝儲存時間較短，商人通常會買半生熟乃至生荔枝，用稀釋液過的硫酸泡浸。

8. 怎麼辨別被葯水泡過的棗

1、從外觀來看，泡過熱水的冬棗，紅色看上去不自然，且紅色與綠色界線分明。

2、浸泡過的冬棗表皮會發皺，摸起來感覺發軟，且不耐儲存。而普通的冬棗，摸起來是比較硬的，而且表皮摸上去也比較光滑。

3、用舌頭舔時，「糖水棗」表皮能嘗到明顯的甜味，後味會感到微苦。「糖水棗」的甜在表皮，如果表皮甜過果肉，那麼就有可能是浸泡過甜味劑的。

(8)如何辨別干棗用化學葯水泡過擴展閱讀

青棗接觸熱水後變紅，是因為熱水破壞了鮮棗表皮的葉綠素，從而使鮮棗中其他色素如胡蘿卜素等橙紅色顯現出來。另外，冬棗的果皮中含花青素，花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關，花青素遇熱變紅，這個原因也可以導致青棗的果皮呈紅色。

含有糖精鈉的水較難進入冬棗內部，所以用糖精鈉水浸泡，冬棗的表皮比果肉甜。糖精鈉除了在味覺上增加甜度外，不參與人體代謝，對人體沒有任何營養價值。當食用較多的糖精鈉時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，造成食慾減退等問題。

參考資料來源：人民網-糖精鈉泡一泡青棗變成紅棗 辨別糖水棗一看二摸三嘗

9. 水果經過化學催熟葯水浸泡，如何分辨水果有沒有被催化葯水浸泡過呢

在學習壓力與工作壓力的壓迫下，我們的身體會出現各種各樣的狀況。那麼這個時候我們就會更加註重自己的身體健康，所以我們經常會購買一些水果來提高自身的抵抗力。但是有的時候我們購買的水果卻被催化葯水浸泡過，那麼當我們吃下這些水果的時候，對於我們的健康則造成了非常大的威脅。那麼現在我們要說的就是在生活中，我們如何分辨水果有沒有被催化葯水所浸泡過。

那麼到了夏天的時候，也會有很多催熟的西瓜，那麼這些催熟的西瓜口感非常的寡淡，而且一點都不甜。那麼催熟西瓜的時候，其實是非常容易辨別的。如果我們在家中切西瓜時發現西瓜子是白的，就說明這是催熟的西瓜，如果西瓜子是黑的，那麼就是自然成熟的西瓜。

10. 很多大棗都是葯水泡過的，如何鑒別

1、如果你看到棗的皮基本都是破的，那千萬別買，這些都是泡很久水的棗，估計還是泡糖水，不然水泡久就不甜了。一定要買表面飽滿有光澤沒有什麼破損的紅棗。而且泡過水的紅棗如果沒有密封包裝是會出蟲的，而真正的新疆棗絕對不會。

2，真正的若羌紅棗顏色暗紅色，個頭不是很大，但是籽非常小，肉質很厚實，就算是最小最小的照樣肉很厚實籽很小。如果你看到的棗顏色發黃、發灰、或者發黑，都不是好的若羌紅棗或者說有可能不是若羌的棗。

拓展資料

紅棗是中國獨一無二樹上吊乾的紅棗，所以絕對原生態無經過後期加工(當然有些不良商家除外)，皮薄而核小，久煮而不裂，肉厚而堅實細膩，甘甜而爽口。

在新疆紅棗是乾的好，易於保存量又多，而現在一些商家為了口感好，泡足了水出售，這樣買家買到的量就少了。所以如果買到比較乾的棗，只要回家自己水裡泡一會就好了，自己家的水還吃的放心。